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Omlouváme se.
PETTOLE: la RICETTA PUGLIESE da provare subito!🥰✨
Vložit
- čas přidán 25. 07. 2024
- Palline di pasta lievitata...rigorosamente fritte!🤤 In versione salata da arricchire con olive, mozzarella o acciughe...o perché no, anche in versione dolce con miele o zucchero😍 Da mangiare appena fatte, ancora calde, per apprezzare il contrasto tra la morbida pasta e la crosticina dorata e croccante esterna😋 Non servono altre presentazioni, provatele subito e fateci sapere se siete team dolce o salato😎
00:00 - PRESENTAZIONE
00:13 - PREPARAZIONE IMPASTO
01:16 - LIEVITAZIONE
01:29 - FRITTURA
02:12 - IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI
PER CIRCA 50 PETTOLE
Farina 00 500 g
Acqua 500 g
Lievito di birra fresco 10 g
Sale fino 10 g
PER FRIGGERE
Olio di semi 1 l
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#pettole #lievitati #giallozafferano
A Taranto si fanno di santa Cecilia, alle 4 del mattino siamo già in cucina con i fornelli accesi (non vi dico l'odore del fritto per le strade) e la banda musicale che suona per le vie della città "la pastorale" . In effetti il segreto dell'impasto sta proprio nell'essere lavorato a mano perché va appunto sbattuto energicamente con le mani per far inglobare più aria. Buone feste 🥂
PITTULE È un retaggio magno-greco deriva dalla parola pitta e poi il sud ha una cultura millenaria e non ha bisogno di italianizzare una parola di per sé bellissima
Da buona salentina complimenti 😋😋😋 Un consiglio: se vuoi nella versione dolce puoi far sciogliere il miele, immergi le pettole e unisci le codette colorate😋😋😋
Uguale alle "sfincette " che faceva mia mamma ; le passava nello zucchero e cannella , oppure nel miele e buccia grattugiata di limone ❤ Baci da Palermo
Buonissssssime! Anche in Calabria si fanno così 👍👏👏👋💋❣️
Ciao,
Superata la provo bravissimo,
A Brindisi si fanno così 💪😋
Prova superata! 👍
Buon Natale Giovanni !!!
Bravissimo ...grazie
Noi a Brindisi le passiamo nel miele...sei stato bravo!👍
Bravissimo!
Da Bari :per l' Immacolata la mia mamma le passava subito nello zucchero , erano buonissime 😍😋
Bravissimo,anche mia mamma faceva.....bonisimi
Giallo zafferano for ever!!!
Prova ampiamente superata.
Io le ho fatte oggi (Natale)
Come antipasto, quindi versione salata. Pomodorini, capperi, acciughe e olive taggiasche denocciolate......la felicità è servita
L’aggiunta di olive pomodorini le metti tutte nello stesso impasto oppure dividi l’impasto per ogni variante??
Le ho viste su un'altro video,le mischiano alla fine nell'impasto prima di friggerle.@@user-gy3jq7tz8r
Buonasera complimenti sono pugliese mia nonna metteva le patate lesse schiacciate poi le faceva con le mani ma ovviamente sono tutte tradizioni delle nostre bravissime nonne che le facevano a mano ma tu sei stato come sempre bravissimo
Ti ringrazio io e Daniele le abbiamo provate ed erano buonissime
Da barese le hai ben fatte👍👍👍👍
Grazieee❤️❤️
Questa è un'altra ricetta che mi chiama, penso e credo che rifarò la stessa identica cosa. 👍
Mai assaggiata proverò a farla
Complimenti bravissimo Hai superato l'esame Io sono proprio di quel quartiere Bari Vecchia poi si chiama lavermicocca sono buonissime anche con lo zucchero o con il sale Io le ho fatte più o meno un mese fa con il vincotto sono super buone🤗🤗👏👏👏👏😋😋😋
😍😍😍
Vincotto,sempre!
In Brasile le chiamiamo "bolinho de chuva", letteralmente "tortino di pioggia" 🥰
Noi le chiamiamo zeppole o crispelle ci aggiungiamo i semi di finocchietto selvatico o le acciughe desalinizzate,la ricotta,le noci,le mele,il vino cotto etc etc
Giovanni sei il top
Una domanda ...posso usare la farina di tipo 1?
Uguale alle "sfincette " che faceva mia mamma❤
Posso impastare il giorno prima e mettere nel frigo??grazie
Bravissimo ,se uso il lievito secco quanto ne devo mettere .😘
Credo metà di quello fresco, posso sbagliarmi
😋
Scusami che tipo di farina stai usando? grazie
Buongiorno Giovanni nuova iscritta una domanda se devo dimezzare le dosi quanto di farina quanto di lievito e quanta acqua . spero che mi risponderai presto . Giovanni ai detto l'acqua a 20 gradi sarebbe calda? Spero che mi risponderai presto .
Saluti dalla Pugla.
Ciao! Si per circa 25 pettole puoi fare Farina 00 250 g, acqua 250 g e lievito di birra fresco 5 g :))
quale differenza c'è tra queste e le zeppole di pasta cresciuta napoletana?😀
Nessuna, in varie zone d'Italia hanno nomi (e condimenti) diversi.
Buona sera Giovanni caro, sei stato bravissimo 🎉👏👏🎉🤗come sempre del resto 👏🎉anche noi le prepariamo così 👍fatte ieri sera con le acciughe 😋una vera delizia 😋 ed in Sicilia le chiamano sfinci, mamma alla vigilia di Natale 🎄 le preparava anche nella versione dolce passandole nello zucchero semolato😊tantissimi sinceri e cari auguri di buone feste 🎉 a te e a tutto lo staff FAVOLOSO di Giallo Zafferano ❤
Ci posso mettere lievito in bustina pan de gli angeli..?
Ciao dimezzando le dosi vengono bene lo stesso? 😂
Si mette in il sale nell',impasto?
Si 10 g di sale fino☺️
Dont mind me, sono solo venuto a degustare queste splendide pettole del borgo antico di giallozafferano vecchia
Cuculli
GialloZafferano
Da barese di Bari città...volevo solo rendere noto che in quelle ororiginali baresi
( Della città vecchia per intenderci)
si mette anche 1 patata lessa...la grandezza ovviamente varia a seconda del quantitativo di impasto....!! 🤔 🤷♀️
Comunque BUON ANNO a tutti.🥂 🍾 🎉
de veru pugliese se chiamane pittule
Salve se la lievitazione supera le ore previsto cosa succede
Buoni ma se ci mettessi dentro la ricotta ho acciughe si spaccano
10 grammi di sale è poco, io ne metto 20 grammi per questo quantitativo, e una piccola puntina anche di zucchero nel impasto
Sono salentine e si chiamano Pittole. È inutile cambiare il nome per italianizzare, è una distorsione.
Mia mamma le fa così, con zucchero o con le acciughe, è una ricetta calabrese, non pugliese