Bajai vagy szegedi? A nagy magyar halászlé háború!

Sdílet
Vložit
  • čas přidán 24. 08. 2024
  • Paszírozni, vagy csak egyben megrottyantani? Bajai vagy szegedi? Tésztával, vagy kenyérrel? Melyik halászlé az eredeti? Hogy készül az igazi magyar halleves? Újvari Mihaly és csapata utánajárt a titoknak!
    IRATKOZZON FEL CSATORNÁNKRA: goo.gl/uo2kim
    LÁTOGASSON EL OLDALUNKA: www.atv.hu
    FACEBOOK: / atv.hu
    INSTAGRAM: / atv.hu

Komentáře • 96

  • @ressrobert9619
    @ressrobert9619 Před 5 lety +27

    Én készitek halászlevet sokféleképpen. Szelgediesen, bajai módon, sőt francia módon is. Ha jól készited finom! Örömmel fogyasztom a magyar halakat, és nem szégyellem amikor örletet merítek más nemzetek konyháiból! A fontos, hogy finom és ízletes ételekkel tegyem boldoggá aki kóstja!!

  • @gyorgylabath990
    @gyorgylabath990 Před 4 lety +17

    Végre nem egy megosztó video. Mindkettő finom.

    • @tiszaihorgaszat
      @tiszaihorgaszat Před 4 lety +5

      Szolnoki halászlé krumplival....:)))

    • @ibolyakalman7959
      @ibolyakalman7959 Před 2 lety +1

      @@tiszaihorgaszat Na ilyet még nem ettem!
      Jó horgászatot! Szia!

    • @tiszaihorgaszat
      @tiszaihorgaszat Před 2 lety

      @@ibolyakalman7959 A krumplit az alaplébe is szétfőzve lobogó vízben....és egyben is.

  • @automentohazaviszlek5324
    @automentohazaviszlek5324 Před 4 lety +8

    Mindkettő finom, ha jól van elkészítve. Halászlének azt nevezzük, amit a halászok főztek a vizeken halászat közben. Mivel nem tököltek vele 3-4 órát, egyértelmű, hogy az igazi HALÁSZLÉ az, amit Bajainak nevezünk. A szegedi egy halból készült leves, ami valahol az igazi (Bajai) halászlé kulinárisan módosított változata. Kár ezen vitatkozni, de Szegeden sokan vergőnek az észérvek ellenére is.

    • @istvanistvan6974
      @istvanistvan6974 Před 3 lety +1

      @@pankakeller3109 szerintem a sültoldalas sem attól sültoldalas, hogy sültkrumplival esszük, vagy kenyérrel. A tésztát otthon gyúrták meg az asszonyok. Azért vittek száraztésztát a halászok, mert sokszor napokig voltak a vízen és a kenyér nem maradt friss, de a tészta nem romlott meg. Nem árt utánajárni egy kicsit 😉

    • @istvanistvan6974
      @istvanistvan6974 Před 3 lety +2

      @@pankakeller3109 nem itt kellene fitogtarni a nemtudását. Az hogy a "vizen" voltak nem azt jelenti, hogy a csónakban főzték a halászlét 😂 Mint tudjuk, minden víznek van partja is. Azért kíváncsi lennék arra, hogy melyik halász töltött el órákat az alaplé kutyulásával, amikor a vízparton az volt a lényeg, hogy az egész napos halászat után, minél gyorsabban megfőzzék azt a halat. Nem kell mindenféle bugyuta videót nézegetni, elég az életszerű logikára hallgatni 😉 54 éves vagyok és nyugodt szívvel mondhatom, hogy 6 éves koromtól kezdve a Gemencben és a Dunán nőttem fel erdészek, vadászok és halászok között, úgyhogy nyugodtan elhiheti, nem félresikerült videókból tájékozódtam 😊

    • @automentohazaviszlek5324
      @automentohazaviszlek5324 Před 3 lety +1

      @@pankakeller3109 1871-ben jelent meg Szegeden Rézi néni szakácskönyve, amelyben először olvashatjuk a “Halpaprikás halászosan” nevű ételnek az elkészítési módját. Ennek, mármint a “halászos módnak” az a lényege, hogy minden hozzávalót egyszerre tesznek bele a bográcsba, vagy a lábasba.
      A régi tiszai halászlérecepteket megfigyelve észrevehető, hogy hajdanán nem paszírozták át a levet, hanem a dunai módhoz hasonlóan készítették. Az eredeti szegedi halászlé recept szerint harcsát, kecsegét, pontyot, tokot használtak a készítéshez.

    • @istvanistvan6974
      @istvanistvan6974 Před 3 lety +1

      @@pankakeller3109 nagyon rá vagy akadva a témára 😅😂 Remélem, azért sikerül elaludnod 😉

    • @automentohazaviszlek5324
      @automentohazaviszlek5324 Před 3 lety

      @@pankakeller3109 hát igen. Aki "okos"(-kodik), az mindenre válaszol ;-)

  • @peterkallos1853
    @peterkallos1853 Před 4 lety +14

    Halászlé, mert a halász levese. A gulyás leves marhalé?

  • @music4gamers947
    @music4gamers947 Před 3 lety +6

    anyumé a legjobb,soha sehol nem ettem még olyan finomat mint amit ő csinál

  • @greeeeenghost
    @greeeeenghost Před rokem +2

    Nekem mindegy, hogy bajai vagy szegedi vagy tiszai vagy dunai. Csak legyen😎

  • @ghdzhetsgv
    @ghdzhetsgv Před 3 lety +7

    Tetszik ez a könyvtáros, hogy aszongya Zsigmond király meg Mátyás király is kedvelte ezt az étket. Az persze nem baj, hogy több mint ötben évvel Zsigmond és két évvel Mátyás halála után 1492-ben fedezték fel Amerikát , ahonnan a paprika átkerült Európába, és valószínűleg mire Magyarországra érkezett, újabb évtizedek teltek el. A legtöbb forrás szerint az 1600-as években kezdett elterjedni a paprika, a fűszerpaprika használata pedig az 1700-as években vált leghamarabb általánossá. Mégis mit tanítanak manapság a könyvtárosoknak? Történelem helyett népmeséket, legendákat meg mitológiát? Persze, nyilván majd lenne magyarázat, hogy hát paprika akkor nem volt benne, de ha nem, akkor az egy teljesen más étel, nevezzék bárminek, s erről kellene szólni. Én azért azt hallevesnek mondanám és ilyen létezik ma is. De mint mondtam, az egy másik étel.

    • @gyuroka1
      @gyuroka1 Před 2 lety

      Mátyás király valóban imádta! Nem a paprikás változatot persze mert nem volt! De a halászok már a honfoglalás korában fözték a halaknak levit!!! Ha hisszük.ha nem több!! -SOKKAL Változatosabb- fúszerrel mint napjainkban!!! Ezeknek a fűszereknek a nagy része sajna mára már a múlté!! A konyháink most kezdik újra felfedezni ezeket az ezeréves csodákat! A lestyánt a Czitromfüvet a sáfránypótló szeklicét .a rozmaringot a vadkaport meg Ízletes társaikat amitől a magyar konyha annyira egyedivé és annyira sajátunkká válhatna Európában

    • @ghdzhetsgv
      @ghdzhetsgv Před 2 lety +1

      @@gyuroka1 Nos, nyilván ették a halat régen is. Biztosan levesként is. De szerintem ilyesmi létezik szerte a világon sok helyen, ez nem egy olyan valóban egyedi étel, mint a halászlé, ami paprika nélkül nem nevezhető ugyanannak, csak azért mert abban is van hal meg víz. A régi fűszeres halleves amúgy érdekes lehet, de valőszínűleg a "kikopásnak" is lehet oka.

    • @1jay288
      @1jay288 Před 8 měsíci

      В России, это называется Уха😘
      вода+рыба+зелёный лук и обязательно Укроп( многие,даже большинство добавляют картошку), из специй только чёрный перец.На юге России в уху добавляют помидор. Кстати на счёт истории,американского президента(18 век) хотели отравить Помидором,тогда их ни кто не ел,а выращивали как декоративное растение.

  • @Nyucsi
    @Nyucsi Před 3 lety +2

    Szegedi vagyok, kíváncsi voltam a bajai hallére,titkon kissé mindig is vàgytam abba a vàrosba,szàmomra csodaszép. Amit a nevesebb bajai éttermekben mint a Véndió és a Sobri halászcsárda adnak hallevet nagyon rossz,de tényleg,borzasztó. Viszont akàr mennyire Szögedi vagyok,és húz a szívem az itteni halászlé felé,akár az Algyői csárda, akàr a többi Tisza parti halàszcsàrda termékéről van szó ( mindegyik finom de tényleg), meg kell vallanom az igazat! Mègpedig hogy szegedi létemre életemben nem ettem jobb hallevet mint amit a Rév csàrdában adnak! Szent meggyőződésem hogy az orszàg legjobb hallevét itt főzik. Sőt tulajdonképpen minden amit ettünk egy kikezdhetetlen gasztronómiai élmény volt, szóval biztos megyek mèg :)

  • @gyuroka1
    @gyuroka1 Před 2 lety

    A sokszínúsége az ami világhírű ételé tette!! Jól készítve mind a mennyekbe röpít!! Hallé vagy halászlé? Értelmezés kérdése!! Ha a halászok által készített léként értelmezzük akkor tökéletesen jó a halászlé (Halászok leve)elnevezés is!! Ne feledjük hogy csak hazánkban is legalább 50-60 módi járja!! Sokat kóstoltam és mind finom volt!!

  • @eszterlukacs426
    @eszterlukacs426 Před 5 lety +19

    A Bajai halászlé közelebb áll a szívemhez.. ☺️

  • @csaba7547
    @csaba7547 Před 3 lety +3

    Nem vagyok Szegedi sem Bajai, de már mindkettőböl ettem nem egyszer mivel imádom a halászlét! A Szegedinél jobb Nincs! Ez tény! A bajai az tele van szálkával és a halászlé az halászlé és finom friss kenyér dukál hozzá nem ilyen olyan galuska! !

    • @gyongyiszabi
      @gyongyiszabi Před 3 lety +2

      Nincs tele szálkával. Alapvetően a halat külön tálaljuk és fogyasztjuk, mint magát a levest. És nem galuska, hanem gyufatészta. Bajai származású vagyok, Szegeden élek jelenleg. Nem értem miért kell leírni a bajait, csak azért mert még nem evett egy rendes bajai halászlét.

  • @ianosescuion9218
    @ianosescuion9218 Před 3 lety +1

    Ha a halászlé nem halászból készül akkor a gulyás sem gulyásból. Nehéz nyelv a magyar!😁😂

    • @ianosescuion9218
      @ianosescuion9218 Před 3 lety

      @@pankakeller3109 Az nem baj csak csak a talpnyalóknak ne legyen csiklandós😅🤣😂.

  • @ubul8616
    @ubul8616 Před 2 lety

    Azért ez nagyon magyar. Alap halászléből is eleve 2 van, de azt is mindenki másként csinálja. Nem lehet eldönteni, hogy melyik az igazi. Mindenki a sajátjára esküszik. Az alapanyag közben ugyanaz és ha jól csinálják, akkor mindegyik lehet finom. Ebben a történetben valami nagyon benne van a magyarságból.

  • @vezerzalan2502
    @vezerzalan2502 Před 3 lety

    A szegedit, hogy lehet megenni?

  • @vincentvincent4154
    @vincentvincent4154 Před rokem

    Kár volt ebbe belekotyogni András.
    Sükösdiként így azt mondom, hogy a halászlénak lobogó forrással mintegy félóra alatt kell megfőnie.
    Szerintem a halat legjobb kétujjnyira feldarabolni és beirdalni, megsózni és 3-4 órát állni hagyni.
    A hagymát nagyon apróra meg kell vágni, minden másfajta technika tilos. Legjobb a régi 1 éves kemény húsú makói hagyma.
    A bográcsba való berakás egyéni ízlés dolga. Lehet sorozni és lehet az összeset hagymával a bográcsba tenni.
    A haldarabok sorrendje: alul a fej és a farok, a kishal, s fölül a szeletek, ezek közül is a harcsa kövesse a pontyot, s ha ha van kecsege, az kerüljön legfelül.
    Hideg vízzel felöntjük. Meggyújtjuk és lobogva főzzük. Csak így lesz tartalmas a lé, így fő ki a halhús íze és kocsonyaanyaga, így fő el a hagyma s a paprika is így adja át a maga ízét. A fa legyen száraz és vékony, így tudjuk a tűzet szabályozni. Paprikát bőségesen de nem méregerőset. A durva csípősség gyilkosa a finom halászlénak, a pikáns csípősség viszont elengedhetetlen, a végső sózás egyéni. A hagymával óvatosan kell bánni, mert"édes" lesz a lé.
    Egyéni további fűszerezés megengedett, mely mértékkel adva gazdagítja a lé ízét. Az igazi titok az, hogy a kész lé csodálatosan ízes, vérszínű (nem szürke,) és tejszerű, pompásan érvényesül az asztalon, egységes aminek nincs se felszíne se üledéke.
    Lehet gyufatésztával is tálalni.

  • @lazarbence4967
    @lazarbence4967 Před 5 lety

    És milyen lenne ha valaki egy sportot szeret ugy hogy lélekel szivvel csinnál és már meg szünnik az jolesne neki ilyen a hallásznak

  • @gyorgyibodisne971
    @gyorgyibodisne971 Před 4 lety +1

    A dunaszekcsői halászlé a legjobb!

  • @adolfklug5979
    @adolfklug5979 Před 3 lety

    A dunakömlődi a best!

  • @trlz
    @trlz Před rokem

    Tokaji ❤😋

  • @Medvekarom
    @Medvekarom Před 5 lety +7

    Halászlé azaz a halász levese.

  • @peterflaxa2217
    @peterflaxa2217 Před 3 lety

    Kicsit igazságtalannak érzem ezt a videót,mert szerintem a legjobb a Balatoni. A Balatoni halnak nincs párja!!!!

  • @lazarbence4967
    @lazarbence4967 Před 5 lety +3

    És honnan vesznek hallat mert már nincs hallászok horgász meg nemathatyael

    • @alexmelicher2777
      @alexmelicher2777 Před 4 lety

      Hortobágyról hozzák a tenyésztet halat.
      És örülj neki hogy nem kapsz dunai,tiszai halat más szarán nevelkedett halat

    • @chilliboi7366
      @chilliboi7366 Před 4 lety +1

      adhatja el* jézusom az nagyon nem ty betű akar lenni,mindjárt sírok

  • @atokfozelekazeleg920
    @atokfozelekazeleg920 Před 4 lety +10

    A bajai halászlé az igazi😋

  • @petermihalik3940
    @petermihalik3940 Před rokem

    A dunakömlödi viszi a pálmát...bár az 30 éve volt

  • @sanyisanyo4616
    @sanyisanyo4616 Před 3 lety +1

    Nem kell itt Bajai meg Szegedi ..! Az ENYÈM A LEGFINOMAAABBBB! ,,,,,,MAGAMNAK"""""" .......

  • @schgabika
    @schgabika Před 6 lety +10

    Nekem szemelyszerint a szegedi jobban izlik! :)

  • @kiscsibe4015
    @kiscsibe4015 Před rokem +1

    BAJAI!!!

  • @janosmorvai1398
    @janosmorvai1398 Před 6 lety +19

    Dunai halászok halászléije az igazi!

  • @nagyandrea869
    @nagyandrea869 Před 4 lety +1

    Szègyen hogy azt mondtad hogy a vajdadâgban kèszitk a legjobb Halàszlèt szègyen !!! Nem ettèl mèg ezek szerint az èn Halàszlèmbòl ?? Pedig pesten is elèrhető voltam rőpke 12 èvig Kulacs ètterem Vajdahunyad vàr Aranyèrmes Halàszlèfőző verseny Nagyfatàl ètterem most 5ève Anglia de talàn egyszer meghivlak egy jò halàszlère

  • @denesszabo5629
    @denesszabo5629 Před rokem

    Ha nem halászlé,akkor kérem a cigánypecsenye megfelelőjet!Nehogy már a név legyen a probléma!

  • @tarjanilaszlo4790
    @tarjanilaszlo4790 Před 5 lety +10

    N1 Bajai

  • @alebme1
    @alebme1 Před 5 lety +1

    Baromság ! Mit /esetleg kit / tesznek a gulyáslevesbe, csikós tokányba, hentes tokányba, stb...

  • @tamasjakab6048
    @tamasjakab6048 Před 5 lety +12

    Ersekcsanadi vagyok és Bajai a legfinomabb halászlé

  • @sandornyilas2376
    @sandornyilas2376 Před 3 lety

    A halászlé is frissen főve, forrón .ízlés szerint csípősen az igazi. Legyen az szegedi, bajai. A húsleves is frissen jó, újra melegítve már megtörik, nem az igazi.

  • @szabababa
    @szabababa Před 5 lety +5

    Nálunk a gyerekek miatt inkább a szegedi a szálkák miatt !

    • @alexmelicher2777
      @alexmelicher2777 Před 4 lety +5

      Bajait csinálok es egy szálkát nem találsz benne(el kell felejteni a hal patkót.)csak az elkészités modját kell vàltoztatni,filét veszel felsörész irdalva.50perc és kész végig lobogó vízbe.míg a szegedi 3óra .

  • @felcsutimaradona4299
    @felcsutimaradona4299 Před 2 měsíci

    Szegedi

  • @antoniafeher9897
    @antoniafeher9897 Před 4 lety +11

    Csak a bajai!😉😉

  • @tamashorvath4540
    @tamashorvath4540 Před 4 lety

    Tiszai/Dunai de egyébként meg he

  • @lazarbence4967
    @lazarbence4967 Před 5 lety +1

    Halászok fogták a hallat és máshalászok eszt töb évenát csinálták kár hogy betiltoták

    • @chilliboi7366
      @chilliboi7366 Před 4 lety +1

      halat* ezt* több betiltották* Véletlenül nem gáz hibásan írni,de ez már túlzás

  • @gizellaarki9134
    @gizellaarki9134 Před 6 lety +16

    Nekem is inkább a Szegedi....Tésztát majd inkább,egy jó tyúkhús levesbe teszek.. ;)

    • @gyorgyvasko6338
      @gyorgyvasko6338 Před 5 lety +9

      30 éve élek Baja mellett.Az itteni halászlé nagyon jó...és háziasszonybarát.Gyors.Háromszor gyorsabb,mint a szegedi.A gyufatészta pedig nem való a tyúkhúslevesbe.

    • @domi3056
      @domi3056 Před 5 lety +5

      Baja jobb kostold meg😉

  • @1kataitamas
    @1kataitamas Před 4 lety +4

    Mindenki legbelül tudja hogy a bajai a legjobb annak párja nincs csak szöged felé nem igazán szeretik ezt beismerni

  • @trutymourosszetortgemersze1505

    miaz.hogy megtiltja a halászatot verjem a szájába a víz mindenkié,most megyek oszt lehálózom a patakot

  • @majorsandor5350
    @majorsandor5350 Před 5 lety +1

    Andras igazad van a vegen :)

  • @sittesjeno2520
    @sittesjeno2520 Před 3 lety

    Paradicsomos alappal

  • @homersimpsobhun
    @homersimpsobhun Před 3 lety

    puuuuuuuuuufffffffffffj hal lé
    bárhogy is nevezzük 2 közös dolog van az összesnek iszap íz és sok szálka

    • @gyongyiszabi
      @gyongyiszabi Před 3 lety

      Akkor rossz volt a hal. Alapvetően nem kellene iszap íznek lennie.

  • @szenszittekerika840
    @szenszittekerika840 Před 5 lety +3

    Én mindent beledobok sőt még bele is szarok. Az a biztos

  • @inczekaroly8629
    @inczekaroly8629 Před 4 lety +1

    Hát megmondván őszintén én es ettem az úgy nevezet híres ( halászléből ), de 5 perc múlva mindent kihánytam !
    A halászlénél szarabb étel nincs az biztos !
    Mi Erdélyben , Székelyföldön ilyen szar ételeket nem főzünk !

    • @ressrobert9619
      @ressrobert9619 Před 4 lety +8

      Az amit irsz, és ahogy írod mindent elárul. Na ezért mondom ilyenkor, hogy aki határontúli maradjon is ott!!! Nem vagy te magyar csak akkor amikor anyagilag hasznos!!!

    • @tiszaipecas4455
      @tiszaipecas4455 Před 2 lety +1

      Incze Károly! Üdvözöllek! Mi Magyarországon élő magyarok pedig nem mondjuk egy ételre azt,hogy "Szar"!!! Mond (írd) azt,hogy "nem szeretem" vagy hogy,"nem ízlik" stb,de ne szarozz le egy ételt,mely mellesleg hungarikum!!!! Üdv!

    • @norbertmarczis8876
      @norbertmarczis8876 Před 2 lety

      Mert Bocskoros vagy!

  • @homersimpsobhun
    @homersimpsobhun Před 5 lety +1

    puffj halászlé iszap ízű löty

    • @ressrobert9619
      @ressrobert9619 Před 4 lety

      Nyilván nem ettél még halászlevet...

    • @homersimpsobhun
      @homersimpsobhun Před 4 lety

      @@ressrobert9619 ettem és mindegy , hogy Balaton melyik éttermében mind 1 közös iszap ízű lötty vagy tele van szálkával

    • @gabornyiri6259
      @gabornyiri6259 Před 3 lety

      ebben igazad van, ha nem megfelelően van tisztítva a hal!
      le kell forrázni a halat és a barna nyálkás bőrt le vakarni...
      sajnos ezt még nem láttam sehol, de én így csinálom...