PIZZA NAPOLETANA TRADIZIONALE NEL FORNO ROTANTE QQ PIZZA 16 - A RUOTA DI CARRO (circa)
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- čas přidán 6. 07. 2023
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Spero che questo video vi sia piaciuto cari amici. Vi ringrazio per la visione e vi invito a ISCRIVERVI, METTERE MI PIACE e COMMENTATE.
Ci vediamo presto con un nuovo video!
Ciao a tutti PIZZALOVERS!
BEAT by: / __jaki.theoldbeats__
#pizza #planetaria #impasto - Zábava
Non fare la puntata per la verace, si vede che il panetto é tenace e sbollato é un errore , hai fatto un impasto squilibrato verso la tenacitá, in piú la verace non ha un cornicione pronunciato, prova a fare 260 g la pallina e stenderla fino a 34/35 cm di diametro. Buona pizza faammi sapere se le dritte so state utili.
Grande Jonathan per aver fatto la pizzata con questo caldo...🎉 Buon forno👍🍺🍕
Grazie Mircooo! Troppo caldo infatti 😂😂😃
Bravo!.... come sempre del resto
Ciao Jonathan me lo sono regalato per natale speriamo bene😂😂😂😂😂😂😂un abbraccio e buone feste
Sempre simpatico e bravo 😊
Grazieeee 🥰
Sei sempre bravo tranquillo anche se non è andato come vorresti va bene cosi
Jonathan sei sempre bravissimo 😋😉
Lui studio tanto, continua a seguire il canale per non perderti le nuove ricette ed esperimenti. Cordiali saluti lo staff
Ciao Jonathan, una domanda: secondo te è corretto dire che l'impasto della napoletana classica va fatto senza olio, ma, se si usa il forno di casa, anche con la pietra refrattaria, l'olio bisogna mettercelo, perché altrimenti la cottura prolungata secca il cornicione e lo rende duro?
Ciao Jonathan, Sono il nuovo manager di Andrea. Abbi pazienza il nostro Caro Andrea ti risponderà a breve. Per ora è impregnato con l'altro profilo, Che ti consiglio caldamente di visitare. Buona giornata, cordiali saluti
Un'idea, potresti fare un video comparativo sui pelati? Bella pizza 🍕👊
Lo farà senza dubbio, grazie del consiglio.
l'unica pecca è che non è motorizzato, e sembra che manchi il buciatore sottostante il piatto girevole...per carita il prezzo è ottimo, MA dopo aver visto la recensione del Witt Etna sul canale malati di pizza, e se non lo hai visto te lo consiglio, perché quel forno è qualcosa di spettacolare
Sei sempre un grande Jonny!!! Bellissimo video e ottima pizza 🍕 come sempre 🔝
Lo staff ringrazia 😙😙😙
Grazie del video. Non ho capito la logica con cui hai impastato, impastando a mano a bassa idratazione si parte dall'acqua e si aggiunge la farina a poco a poco, ma lo si fa subito, poi la maggior parte del lavoro meccanico dell'impastamento che forma la maglia glutinica viene fatto quando tutta la farina è stata aggiunta. A macchina quasi tutti partono dalla farina e non è un caso, funziona meglio e permette di formare la maglia ad idratazioni non troppo elevate e poi di salire anche molto con l'idratazione.
Partire dall'acqua con l'impastatrice non è in se sbagliato se non si cercano idratazioni molto alte, oltre la quantità di acqua che la farina utilizzata può normalmente assorbire, ma perchè fare 10 minuti con solo una parte della farina e poi altri 10 con l'aggiunta del resto, la farina dell'aggiunta riceve solo i 10 minuti finali e si rischia addirittura di stressare troppo il glutine della prima farina che viene impastato per ben 20 minuti, non hai avuto quel problema complici le farine di buona qualità che hai usato, ma non capisco comunque la logica di quello che hai fatto. Forse mi sono perso qualcosa e avere una parte di glutine più lavorato e una meno ha invece dei vantaggi, nel caso se mi spieghi quali te ne sono grato.
Comunque la pizza è venuta bene a giudicare dall'aspetto.
Quando utilizzo il basilico in cottura preferisco metterlo sotto la mozzarella, non sopra o anche meglio tagliuzzarlo in piccoli pezzi e lasciarlo nel pomodoro un paio d'ore così che ceda ad esso il suo aroma, che cotto sopra alla mozzarella in gran parte evapora andando ad "aromatizzare" i fumi e non la pizza, ma il tuo in se non è un errore, c'è chi mette il basilico sotto la mozzarella, chi sopra e chi al solo pensiero di metterlo in cottura inorridisce, preferendo aggiungerlo crudo dopo la cottura, sono gusti personali e nessuno di essi è necessariamente un errore. Ciao.
E ovviamente non risponde. Risponde solo ai BRAVOOOOO🎉🎉🎉🎉🎉
Ciao, scusa se rispondo solo ora, è difficile star dietro ai commenti! Comunque non c’è logica in quel che ho fatto, volevo solo replicare l’impasto della verace in macchina, ma molto a caso! Ti ringrazio perché sei stato tanto dettagliato nel tuo commento, facendo scoprire anche cose che non sapevo! Ti dirò che anche io preferisco il basilico in post cottura, ma allungo era per replichiamo la verace “classica” per modo di dire! Comunque grazie davvero perché anche da qui si impara tantissimo 😃
Non so cosa fai nella vita! Non è facile avere un lavoro a tempo pieno e gestire non uno, ma ben due profili social (oltre alle pizze faccio ho un altro profilo)! In tutto ciò mi viene da dire: posso avere un po’ di vita privata? Poi d’estate, onestamente, mi piace staccare un po’! Ai commenti, anche se passa tanto, prima o poi li vedo! Ps. Le critiche sono i commenti che preferisco e le uso tutte per migliorare! (Non rispondo solo ai bravo)
@@jonathangranatieri grazie a te della risposta, ciao.
Ma Io lho fatto per Andrea cinaglia Che era triste e ora Che hai risposto è felicissimo e si vanta con la fidanzata del tuo commento.
20 ore a TA di 28 gradi e ha quella tenacità il panetto? Se io lo lascio 8 ore a 25 gradi ritrovo la pastella... :'-D ma come è possibile? Cmq deve essere proprio bello fare la pizza all'esterno in giardino...
Ma le hai lasciate 20 ore a TA ?
Siii! Tutto a temperatura ambiente ma il lievito era un po’ troppo
@@jonathangranatieri comunque un buon risultato , bravo
Quanto lievito😊
La passata sulla pizza?!?!?!? Mi cancello dal canale!
Ahahah nooo! Giuro che era solo per praticità 🤣