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焼き菓子よりも断然簡単、生チョコの作り方：How to make Chocolate Ganache | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine
Vložit
- čas přidán 23. 01. 2016
- 今週のレシピは、生チョコレートです。
基本的には生チョコレートを作るのにテクニックなどはほぼ必要ありません。どんな材料で作るかで、味や食感などがほぼ決まります。
市販のヴィーガンのチョコレートは絶対的な数や種類が少なくて、普通の乳製品入りのチョコレートに比べてカカオ含有量を選べたりなどの選択肢はほとんどありませんので、最初は市販のヴィーガンのチョコレートを使用してチャレンジしてみて、もっと色々と自分好みの味に仕上げたいと思った時に、市販のヴィーガンのチョコレートを半量、残りの半量はカカオバターやカカオパウダー、甘味料を自分で調節して作る、というようにするのも良いかもしれないですね(^^)
【材料 生チョコ10個分】
・カカオバター 30g
・カカオパウダー 30g
・米飴 50g
・ココナッツミルク 50g
・洋酒 大さじ1
【作り方】
《1》 カカオバターを細かく刻んで鍋に入れ、極弱火にかけて溶かします。
《2》 残りの材料を全て加え、均一に混ざるまで混ぜ合わせます。途中、冷えて混ぜ辛い場合は弱火にかけて溶かしつつ混ぜ合わせます。
《3》 ラップを敷いた容器などに流し入れ、冷凍庫で冷やします。
《4》 一口大に切り、カカオパウダーを振りかけて出来上がりです。
【VEGGIE DISHES(ベジーディッシーズ)とは？】
ヴィーガン＆オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ（穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など）で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます！
Music : Blue Sky Days / Barrie Gledden, Kes Loy
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動画制作／高嶋綾也（Peaceful Cuisine）
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--------ENGLISH HERE----------
This week's recipe is "Chocolate Ganache". This chocolate ganache is called “nama chocolate” in Japanese. Basically nama means raw, but here it expresses the soft texture of the ganache. In this video, I blended cacao butter, cacao powder and liquid sweetener instead of using store bought chocolate. To be honest, You’d get better texture by using store bought vegan chocolate. But since the number of vegan chocolate is limited at stores compared to ordinary chocolate. It might be a good idea to use half store-bought vegan chocolate, then you add your choice of cacao butter, cacao powder and sweetener.
Anyway, enjoy the recipe!
【INGREDIENTS】
30g cacao butter
30g cacao powder
50g rice syrup
50g coconut milk
1 tbsp liquor
【INSTRUCTION】
1.put cacao butter into a sauce pan, gently warm it up.
2.Put all the remaining ingredients and stir well. If it’s too cold to be blended, put it on a stove and gently warm it up again.
3.Pour into wrapped container and chill in a freezer.
4.Cut into small pieces and sift cacao powder on top.
【What is VEGGIE DISHES?】
A program that shows you vegan & organic food. Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food. I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer. I will show you recipes which you can't think it's made of only plant foods and surprisingly delicious!
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#videlicious
カカオバター切ってる時の音がめっちゃ好き。
ひさびさに生チョコつくろうかな〜
カカオバターを切るときの音が好きです
それめっちゃ共感
akk t. 書こうと思たらあった
akk t. それな
am I the only one who loves the sound of cocoa butter when he cut it? lol
nope..😄
Nope. 😄
+Joyce Anne Dignos oh no :3
and the layers omg
Joyce Anne Dignos I've ever seen cocoa butter before watching this videos. I wanna smear it all over myself.
カカオバター切る音が大好きでカカオバター切る動画無いかなーとか思ってもなかなか無い
じゃがいも F.Y フランス料理のお店出している、エモジョワさんの動画は、切る音最高ですよ！
音フェチにはたまらん動画ですな…
(言えない…米飴を知らないだなんて…)
カカオバター切ってみたいな！
家に無いものばかり＆聞いたことない食材……。
杏仁とうふ
カカオバターなんてそうそう買えないw
好きかわいいの
ですよね……。成城石井とかで売ってそうｗ
杏仁とうふ Amazonや富澤商店で探してみてください。富澤商店なら実店舗もあります。りょうやさんは「粉に砂糖」という楽天の店舗で買っているとビデオの中で話してますね。
色んな生チョコ動画あるけどこれが一番好きかも
食材が特別ですね🎵
You really deserve more subscribers and more views. Your videos are amazing and so perfect !
The first cut into the cocoa butter gave me chills.
I love watching your videos they're peaceful and well edited... Definitely gonna try this recipe! :)
アップロードお疲れ様です。
昔は『市販の○○』を使うレシピでばかり作っていましたが、こういう動画を見るようになってからは
自分で色々と内容を変えて作る楽しみが解った気がします。
私自身はヴィーガンではないのですが、動物由来の製品を除いて作る優しい味のお菓子も好きです。
最近ロベールという会社のチョコレートを知ったので、いつか買って色々挑戦したいものです。カカオ含有量の種類が色々あり、ホワイトもあるので気になりました。コスパも良さそうです。
カカオ生産国がチョコレートを作るまでの仕事を出来る為、フェアトレードを越えるレイズトレードなるチョコレートとのことです。
りょうやさんありがとうございます😆✨ 毎年チョコの扱いに苦戦してる私ですが😅 レシピ参考にさせてください😊💫
冬の日差しがこの動画のお洒落加減を増長させてる。
I like the fact that this recipe doesnt need the tempering of the chocolate and I can buy the ingredients at the grocery store here. Will it make a lovely Christmas dessert or as a gift? Will try it out and find out! Thank you for a well defined video!
切ったそのはしっこ食べたい‼
玲リーナ sa 『あー、それちょうだい！』って思った(笑)
Your videos have such a relaxing effect on me, thank you.
There is something so familiar about you, almost like déjà vu.
Anyway, thank you for the aesthetic therapy :)
カカオバターの切るときの音とても好きです！
おしやすくしたもの⬇⬇
0:130:130:13
Both channels are amazing :x I really love how you make everything so peaceful. Thank you!
Hi Ryoya !
I'm really enjoying find more recipes with chocolate on a vegan version ! Continue with your amazing work :)
ほんとおしゃれでわかりやすい！！
こんなに本格的な生チョコ作り初めて見ました
I really love your cooking-art :) ... it looks really very peaceful. Thanks!
rice syrup..will definitely try this.
Wow, organic vegan chocolate really is expensive at your place. In my country it´s really easy to get one 100g bar. And the cheapest ones just cost about 2-3 euro.
can you do a kitchen tour!! your kitchen is beautiful
Ahh this is peaceful cuisine!!!! So this is a vegetable-dishes channel .
I think to people who want to use maple syrup, instead of using coconut milk, use coconut cream. Put your coconut cream’s can into the fridge overnight and take out only white cream part.
自分で料理する機会はなかなか無いのですが…
りょうやさんの動画は、
映像・音・語り、すべてが観ていて癒されるので、
いつも楽しみにしています＾＾
I like this because it's so delicious
maravilhosa receita e a forma de utilização de ingredientes saudáveis e especiais 😊😍
this looks soo delicous
米飴見つからなかったから、そしてあんまメープルシロップ好んでないので、元蜜(←こう書くんだよね？)を使ってみました
今冷蔵庫にあるｗ明日の出来上がりが楽しみです
音楽が無くてもいいかもﾓｸﾞ(u艸u｀○)
love this video...looks really tasty 😍
こんな本格的な生チョコ食べたことない
はじめまして。わたしはヴィーガンではないですが、りょうやさんの動画をみはじめてからとても興味を持っています！リクエストなのですが、グルテンフリーのパンやお菓子のレシピがあれば紹介していただきたいです♩
We are your fans! from Mexico.
こんなに凝ったチョコつくっても誰も気づいてくれないからチョコと生クリームだげて作っちゃうｗｗ
you are so genius!
Me gustan mucho tus videos
プラチョコの作り方を動画にして欲しいです☺
好接地气啊，特别是最后推荐市贩的巧克力😍
Ryoyaさん、近いうちキャロブパウダーをテーマにしてください〜
チョコが食べれない人のためにお願いします！
That's good 👍👍👍👍👍👍
こんな本格的な生チョコ食べたことないどころか作り方すら知らなかった。
りょうやさん、いつも動画楽しみにしてます😊😊
質問なんですが、Veganの食生活を日本でするのは難しくないですか？
友達と外食するときとかVeganの人用の料理がない店だったらどうするんですか？？
なるほど～。
Thanks for your recipe. How long it sould be in the fridge? Cheers ❤
はじめまして。毎日動画をみるのが日課になっています。
気になっていたんですが、職業は料理人とかですか？
I really enjoy your videos, Could you add subtitle while you talking would be prefect. (not Japanese, so don't understand) Thanks.
+CA Plaza turn caption on :)
Can I use Matcha powder to replace cocao powder?
スゴイ！今まで、市販の板チョコを湯煎してアレンジしていただけなので
これこそ手作り なんだと思いました。これなら 甘さも調節出来るし メタボ気味の夫にベスト(^O^)今年は、頑張って作ってみます
I like all what you do.. I wanted to try it but I can't find some of the ingredients here ... So sad.. 🙁🙁🙁
簡単なのは ありがたい☺
りょうやさん
塩パンお願いしたいです！
すでに作ってましたか？
でしたら…ごめんなさい
All your sweets are perfect
how about using honey instead of rice syrup?
こんにちは。
いつも楽しく観ています^^
ココナツオイルでもできますか？
固まってしまいますか、、？
Tastemade brought me here :) !
いつも見てます❗公開セミナーしたらいきたいですね🎵
ラム酒を入れてレーズンをトッピングしたい
I love your vídeos, but is it healthy to put hot chocolate on plastic?
米飴を手に入れた場所はどこですか？
ちょこがふしぎなかたちしてるー
私もカカオバターを切る時の音が好きです(-´∀`-)
Hello Ryoya, can I replace Rice syrup to Agave?
is there away to make the rice syrup at home?
Can I replace the rice syrup by other syrup?
金欠だったので板チョコと生クリームだけでバレンタインに作ってみたのですが、とっても好評でした😭
りょうやさんのレシピのお陰です(；_；)
これからも素敵なレシピ教えてください！！
Hello. what is cacao butter and where can I buy? Thank you
I come from thai,อยากให้มีซับ thai.
材料があまり近くで手に入らないのばかりだからそれがちょっと…（笑）
KALDIとかなら、買えるかも！
カインズホームとか
大規模な所に売ってます。
まあ、インターネットなら
すべて売ってますが
Minarin921 ビーガンの方ではなかったら、同じカカオバターの分量分を普通のバターに置き換えれば大丈夫ですよ！米飴もお砂糖で、ココナッツミルクは生クリームで！
Dear Ryoya, no description at 2:50..?
Ryoya, this might be a silly question, but can you explain why do you use cocoa butter?
normal butter is not vegan but cocoa butter is
チョコ切る時包丁を温めなくていいのですか？
カカオバターって無塩バターでも代用できますか？
BGMなしがいいな(*´▽｀*)
can anyone tell me what rice syrup tastes like?
lol i was searching for [no music] version :D
SAMMEMEEE
Just mute your phone/tablet/pc
Mute your phone lol
+ษมากร นวลไทย dude no music isn't the same as no sound
excuse me. what app did you use to edit video?
米飴ない場合はどうしたらいいですか？
thumbs up!
米飴もどこにうってるのかなー
(未成年なので買えなくて…)
洋酒を入れない場合はどうしたらいいでしょう？
カカオバターってどこにうってるんだろー
いつもどこで材料買っているんですか？
BGMなしがよかった
what was he talking about at the end holding that chocolate bag??
turn captions on
turn on cc
カカオバターってでできた瞬間りょうやさんだって分かったｗ
I live in the states, can anyone tell me where to find cacao butter or cocoa butter? Nobody seems to know what this stuff is. They've heard of lotions with it, but never as something used in cooking. I've been to whole foods and they give me a distant look when i ask about it.
+True Pontiac Amazon
Lol...damn! That simple. That thought never occurred to me. Thank you very much. It's the simple things that escape my mind.
True Pontiac Amazon is the answer to all problems in life :)
使ってるオーブンは何処のメーカーですか！
ナショナル
He has 2 channels???
テンパリング!?って何の事だろ～
湯煎しなくても焦げたりしないのですね♪
プリンやめて 生チョコにしようっと！("⌒∇⌒")
家に無いもの多くてちょっともこみちを連想した。。笑作るよりかは音フェチ動画かなぁ(´∀`)にしても美味しそう♡食べたい
spanish please
Ryoya!
Who else thought that the cocoa butter would be soft? (Before he put the name of the cocoa butter, I'm like that's soft right? XD I'm a fail HAHHAHAH)