Para que serve uma faca SANTOKU?
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- čas přidán 1. 08. 2022
- O modelo de faca Santoku é conhecido por ter origem japonesa e a palavra SAN quer dizer 3 em japonês, já TOKU quer dizer virtudes. Ou seja, é uma faca com três virtudes: cortar, picar e fatiar.
Algumas fontes dizem que as três virtudes são carne, peixe e frango afirmando que a mesma serve perfeitamente para esse tipo de alimento.
As cutelarias brasileiras como a Tramontina, Mundial e Cutelaria Imperial fabricam facas do modelo Santoku mesmo no Brasil.
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Faca Inox Santoku 7" - Global
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Vídeo muito esclarecedor. Show
Agradeço muito!
Aula totalmente necessária. Obrigada!!!
Agradeço muito, Ci!
Santoku pra mim é a melgor faca! Me adaptei muito bem a ela desde meu início na cozinha em 2013. Tudo funciona perfeito!.
Fora que pelo tamanho um pouco menor eu me sinto mais seguro e consigo mais precisão!
Tenho várias de 5 e 7 polegadas! E é exatamente como vc falou. Me acostumei e até tenho dificuldade de usar outros formatos
Muito boa mesmo
muito show garoto essas e show de bola colecao muito top de linha
Muito legal mesmo
Estava exatamente com essa dúvida! Show, Romeu
Agradeço muitíssimo a confiança! Fico feliz em ter ajudado.
Embora eu esteja totalmente habituada a robustez da faca do chef, não vivo mais sem a minha Santoku 😃 perfeita para cortes mais precisos.
Viva!
Show Romeu! Completaço! 😎
Agradeço muito Leônidas!
Ótimo esclarecimento Romeu 👍 passei a gostar mais ainda dela.
Muito boa mesmo!
Otima explicação
Agradeço muito!
Amo santoku
É incrível mesmo!
Ótimo vídeo Romeu, tenho uma santoku century e adoro
Show
Amigo..., já tive Santokus japonesas no Japão e comprei esta 7" aqui no Brasil..., a impressão é que é mais pesada, mais espessa, rígida e maior que as lâminas japonesas tradicionais. Tem a forma de uma santoku, é mais pesada que uma lâmina normal, mas é fácil de manusear e o peso e a rigidez até ajudam no corte de legumes e frutas, uma questão de adaptação, corta muito bem, mas esse corte é áspero cparando com uma boa lâmina japinesa, melhora com afiação numa pedra 1000 ou 2000, simples de afiar, eu não faço polimentos para manter os micro dentes, o fio é durável, mas perde para facas mais duras comuns no Japão, porém, é cromo molibdênio, resistente à ferrugem é só usar, lavar e guardar, gostei!
Agradeço muito por compartilhar a sua experiência!
Qual vc indica pra quem só cozinha em casa e q se aproxima das japonesas? Queria algo que durasse e não me desse trabalho (além de ser bonito) 😂
Kkk, qquer faca inox é boa, porque não enferrujam..., eu uso uma faca tipo chef 7pol., maior que as santokus. Se vc cozinha pouco não precisará afiar frequentemente, mas tem de usar uma pedra 1000/2000 de vez em quando.
@@jeronimus19 mas e marcas? Pq queria o cabo em inox também por achar bonito. Oster eu vi, mas como não falam, presumo q não seja boa. Talvez eu vá de ballarini tanaro... Mas 200 reais por peça p mim é tenso. Quero chef, santoku e uma pequena sem dentes. N sei o nome. Se puder falar, agradeço.
@laynaribeiro3248 200R$ é mesmo tenso, mas uma faca dessas dura uma vida inteira, é só tomar cuidado no uso e não fazer dentes no fio. Escolha a marca que desejar, mas cabo é acabamento, quanto mais sofisticado mais caro; eu uso facas com um cabo sintético, mais convenientes e baratos que os inox, se vc procura custo benefício, opte por uma faca chef 7 pol., quando vc se acostumar com o peso e o comprimento da lâmina será raro usar outras facas menores, tenho a Santoku da Tramontina, comprei numa promoção por menos de 150 reais sem frete ano passado e mesmo assim achei um pouco caro, mas uso pouco👍
Vai ser a minha próxima faca ... valeu pela dica Romeu.
Vale muito a pena!
Dicas boas
Agradeço muito!
Eu tenho essa century menor, cabe direitinho na minha mão. É minha preferida.
Show!
Valeu de mais pelo vídeo!
Show!
Minha primeira faca da vida foi uma santoku tramontina century que eu comprei aí com voces ha uns 12 anos. Era a minha única, entao eu descascava até alho com ela. Muito versátil.
Ela ainda ta perfeita, só arranhou um pouco as laterais pq eu tive a brilhante ideia de tentar polir com uma pedra 1200 🤦🏻♂️
Opa Fernando, que alegria saber que você tem uma história de mais de uma década com a nossa loja! Se precisar de dicas para polir é só passar na unidade nova, da Rua Paula Sousa!
Aquela zwilling lá ao fundo, linda pra caramba.
Demais né?
Bom dia!! excelentes explicações, curiosidade, cara qual a marca do seu óculos. É muito top
É da Zerezes
Faz um vídeo comparando as facas da linha century, santoku 7 vs faca do chef 8. ♥
Farei!
Buscando aprender sobre a santoku , para usar no restaurante de culinária japonesa. Para sushis , verduras e eetc...
É uma excelente opção.
Like 1000
Agradeço muito!
Recomenda a Santoku da shun?
Demais!
E para quem nao tem habilidade com faca ?? Pois a minha atual e uma faca do chef, aquela da promocao do carrefour, e tao velha que nao corta mais nada. Nem o amolador de faca fez ela cortar mais. Entao estou procurando outra faca para substituir e seja pequena, qual marca tu recomenda e que vai cortar por nuitos anos ?
Opa Dida, tudo bem? A santoku é uma faca super versátil e com certeza é a faca que você procura.
Eu recomendo a linha Century da Tramontina, que conta com mais de 25 de garantia de fábrica.
www.reidacutelaria.com.br/faca-santoku-century-7-tramontina-24020-107/p
Onde achar essa que o código é g80?
GLOBAL G-80 (Japão) $.$$$,$$.
Eu adoro a Santoku, mas discordo que seja boa em tudo, para carnes eu ainda prefiro a Chef, já para legumes, principalmente em cortes mais delicados, a Santoku é imbatível principalmente por conta de seu perfil reto e seu perfil de corte, em geral com flat zero.
Perfeito Francisco, fico muito feliz com seu comentário. E concordo, ela é fantástica pra vegetais.
Nao fazem mais a guinsu 2000? Meu sonho é uma dessas. Usei uma vez e achei muito boa.
Rapaz, boa pergunta.
E aquela Vitorinox lá no fundo?
Show né? O Rodrigo, do nosso time de vendas, está pronto pra te servir e dar todas as informações no Whatsapp: bit.ly/3gGgDwJ
O que é guarda e gavião? Sou um leigo interessado.
O gavião fica próximo ao fio, ajuda a mão não escorregar pelo fio
Só uso uma santoku da global a mais de 8 anos
Show!
quando corto batata com a santoku os auveolos fazem vacuo e o vegetal fica colado na faca... isso e normal ne?
Isso não deveria acontecer
Ué, os alvéolos na Santoku são justamente para evitar que a faca fique grudada no que esta cortando.
Eu não acho faca santoku nas lojas pra vender.
No nosso site temos diversas opções www.reidacutelaria.com.br/
Santoku, Batman...
🦇
Babish ou century?
Nunca testei a Babish, mas a Century é ótima!
Ola, sei que o video não é pra isso, mas gostaria de saber quais melhores facas / custo beneficio para:
Cortar peça de carne crua
Cortar carnes assadas, churrasco
obs para trabalhar em eventos,
Opa Claudio!
www.reidacutelaria.com.br/tramontina%20master
A 5° série que habita em mim, não permite a pronúncia desta faça.
HHAHAHHHA
Melhor faca pra cozinha brasileira é a " peixeira" . Essa aí é boa para culinária Japonesa.
A peixeira faz bem o serviço.
Se tá loco ? dei uma pesquisada e vi que tem santoku de até R$ 14.999,01 quem é que vai ter coragem de comprar e por na cozinha uma faca desse valor ? Eu não. Prefiro na cozinha a peixeira de 10" da TRAMONTINA é boa barata comprei por 20,00 e dá conta do recado melhor que faca mais cara que tenho e não uso, lembrando que é uso domestico
Agradeço muito o comentário!