Du solltest den Saft abzapfen, so lange er noch heiß ist, damit es in den Flaschen steril zugeht. Gut, wenn Du weiter einkochen willst zu Gelee, dann muss es ja jetzt nicht steril sein. Die Kirschen kannst Du mit einer Schöpfkelle flachdrücken - aber vorsichtig, sonst hast du das ganze Fruchtfleisch im Saft, was man ja eigentlich nicht im Gelee will. Man kann den trüben Saft aber auch filtern.
schade das die Firma Weck nicht mehr für den Verbraucher tut. Elektroentsaften ist teuer. Ich würde mir einen "normalen" Entsafter wünschen, den ich universell verwenden kann (auf Gas oder offenem Feuer).Außerdem: wie man sieht, ist der Heizstab stark verkalkt und Anwender berichten von durchgebrannten Heizstäben.
auser11223344 wenn destilliertes Wasser (5 l Kanister in der Drogerie) oder OsmoseWasser ( wenn man solche eine Anlage im Haus hat) verhindert das verkalken.
Es gibt welche in Baumärkten oder Möbelhäusern in der Küchenabteilung die man ganz normal wie einen Kochtopf benützt. (Z.b. XXX Lutz, Möbelix, Lagerhaus... )
Die klassischen Dampf-Entsafter (früher waren sie meistens aus Aluminium) werden ganz normal auf dem Herd oder auf den Holzofen gestellt. Ich habe drei Stück davon und stelle sie jedes Jahr im Herbst, sobald die Holunderbeeren reif sind, auf den Ofen und mache köstliche Säfte damit. Mir tut auch jeder leid, der dieses Procedere mit teuren Strom bezahlen muss. Bei mir ist die Wärme sozusagen ein angenehmer Nebeneffekt, wenn der Ofen ohnehin brennt...
Hallo Matthias, schaue mir gerade dein Video an. Nun ich habe auch einen Dampfentsafter. Da ich in Kürze meinen Aroniastrauch abernten möchte und muss, würde ich mir gerne trinkfertigen Saft zubereiten, denn für Gelee habe ich noch vier Liter in der Truhe. Nun sind Aroniabeeren ja leider etwas bitter, so ähnlich wie Holunderbeeren. Kannst du mir hier einen Tipp geben wie ich das am Besten mache. Danke! Bin gespannt auf deine Antwort.
Erfahrungen mit Aronia habe ich leider nicht. Beim Holunder achte ich darauf, alle dickeren Stengel zu entfernen. Den so aus den Holunderbeeren gewonnenen Saft empfinde ich nicht als sonderlich bitter.
Mache schon seit jahren Aroniasaft , sammle ihn vom Entsafter herunter in einem großen Topf und erhitze ihn dann noch mit etwas Zucker. Dann erst fülle ich ihn ab, so habe ich immer gleiche Qualität.
man kriegt auch einen saft dieser sättigung wenn man die kirschen einfach kocht dabei nur soviel wasser nehmen dass es die hohlräume zwischen den kirschen füllt und nicht mehr
Du solltest den Saft abzapfen, so lange er noch heiß ist, damit es in den Flaschen steril zugeht. Gut, wenn Du weiter einkochen willst zu Gelee, dann muss es ja jetzt nicht steril sein. Die Kirschen kannst Du mit einer Schöpfkelle flachdrücken - aber vorsichtig, sonst hast du das ganze Fruchtfleisch im Saft, was man ja eigentlich nicht im Gelee will. Man kann den trüben Saft aber auch filtern.
schade das die Firma Weck nicht mehr für den Verbraucher tut.
Elektroentsaften ist teuer. Ich würde mir einen "normalen" Entsafter wünschen, den ich universell verwenden kann (auf Gas oder offenem Feuer).Außerdem: wie man sieht, ist der Heizstab stark verkalkt und Anwender berichten von durchgebrannten Heizstäben.
auser11223344 wenn destilliertes Wasser (5 l Kanister in der Drogerie) oder OsmoseWasser ( wenn man solche eine Anlage im Haus hat) verhindert das verkalken.
Es gibt welche in Baumärkten oder Möbelhäusern in der Küchenabteilung die man ganz normal wie einen Kochtopf benützt. (Z.b. XXX Lutz, Möbelix, Lagerhaus... )
Die klassischen Dampf-Entsafter (früher waren sie meistens aus Aluminium) werden ganz normal auf dem Herd oder auf den Holzofen gestellt. Ich habe drei Stück davon und stelle sie jedes Jahr im Herbst, sobald die Holunderbeeren reif sind, auf den Ofen und mache köstliche Säfte damit. Mir tut auch jeder leid, der dieses Procedere mit teuren Strom bezahlen muss. Bei mir ist die Wärme sozusagen ein angenehmer Nebeneffekt, wenn der Ofen ohnehin brennt...
@@PeterBirett ein Schuss Essig(Essenz) ins Wasser tut es auch :)
wenn man in den Wasserbehälter drei bis vier Scheiben Zitronen oder etwas Zitronensaft dazugibt, verkalken die Heizstäbe nicht.
Hallo Matthias, schaue mir gerade dein Video an. Nun ich habe auch einen Dampfentsafter. Da ich in Kürze meinen Aroniastrauch abernten möchte und muss, würde ich mir gerne trinkfertigen Saft zubereiten, denn für Gelee habe ich noch vier Liter in der Truhe. Nun sind Aroniabeeren ja leider etwas bitter, so ähnlich wie Holunderbeeren. Kannst du mir hier einen Tipp geben wie ich das am Besten mache. Danke! Bin gespannt auf deine Antwort.
Erfahrungen mit Aronia habe ich leider nicht. Beim Holunder achte ich darauf, alle dickeren Stengel zu entfernen. Den so aus den Holunderbeeren gewonnenen Saft empfinde ich nicht als sonderlich bitter.
Mache schon seit jahren Aroniasaft , sammle ihn vom Entsafter herunter in einem großen Topf und erhitze ihn dann noch mit etwas Zucker. Dann erst fülle ich ihn ab, so habe ich immer gleiche Qualität.
Einfach etwas Zucker auf die Beeren streuen oder Saft im Topf auffangen, mit Honig nachsüßen, nochmal aufkochen und abfüllen
man kriegt auch einen saft dieser sättigung wenn man die kirschen einfach kocht dabei nur soviel wasser nehmen dass es die hohlräume zwischen den kirschen füllt und nicht mehr
danach einfach durchs sieb giessen und fertig
Ist der Saft dadurch konzentrierter als mit dem Dampfentsafter?