Der leckerste Café Crème mit deiner Siebträgermaschine (Quick Tutorial 03)
Vložit
- čas přidán 26. 07. 2024
- In diesem Video zeige ich dir die Zubereitung von einem Café Crème mit der Siebträgermaschine. Auch mit der Espressomaschine kannst du den Kaffee mit seiner typischen hellen Crema zubereiten. Für einen guten Geschmack sind ein paar Tricks von nöten, aber dann zauberst du einen richtig leckeren Schümli.
Porlex Tall Kaffeemühle: amzn.to/3aUTZPu *
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Rancilio Silvia V5: amzn.to/3DWcssI *
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Filtersieb 18 Gramm (IMS): amzn.to/3hAy5m5 *
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Doppelauslauf für den Siebträger: amzn.to/3aa87Wx *
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Kaffeefettlöser: amzn.to/2NWWOIB *
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00:00 Intro: Café Crème
00:14 Herkunft und Vorbereitungen
01:05 Welches Rezept verwende ich?
01:50 Bohnenempfehlung
02:09 Zusammenfassung Rezept
02:22 Testfazit
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Tolles Video, alles gut erklärt 👍
Bin auch ein Fan des Café Creme aus der Siebträger-Maschine 😄
Danke dir! Ich mag ihn auch sehr gerne. Verstellst du dann deine Espressomühle oder mahlst du die Bohnen mit einer externen Mühle?
@@TheBaristaGame wenn ich mal einen mache, dann verstelle ich die Espressomühle. Das ist dann in Ordnung, weil ich den nicht so häufig mache
@@DennisLsk ☺️👌🏻
Top Video das es auf den Punkt bringt: Verhältnis 1:10, hellere Bohnen, 25-30sek Extraktion, separate Mühle - so schmeckt mir der Café Crème auch am besten
Danke für den Tipp ich steige jetzt in die Siebträgermaschinenwelt ein bin nächste Woche auf mein Gerät gespannt und setzte das hier direkt mal um
Vielen Dank für die Antwort, für mich auf das nächste Video.
Leute seit einem Jahr versuche ich mit meiner gaggia einen schümli zu machen aber vergebens!!! Der Trick, wie ich in diesem Video erfahrung habe ist, das kaffeemehl beim tampen nicht allzu anzudrücken damit das wasser locker durchfließt und das pulver nicht verbrüht und bitter wird!!! Vielen, vielen Dank. Mein schümli war göttllich!
So the steps are: espresso, lungo, creme, when it comes to the strength of the shots 👍
Thanks for the information! I have had quite a few 'café creme' in Germany especially, but never really known what it was exactly, until now. It tasted good, though 😊
Yes exactly! It depends on the brewratio. From 1:2 (espresso) over 1:3 (lungo) and 1:10 (creme) 👌🏻
I like this drink more than an americano, because it’s more balanced and has a better mouthfeel 🤷🏼♂️ perfect if you want to get those fruity espresso flavors a little more diluted.
Ich liebe deine pointierten, informativen Videos. . Ist ein Zweikreiser für die Zubereitung eines Café Creme, bzgl. geeigneter Temperatur über die Bezugsdauer, geeignet? Insbesondere interessiert es mich sehr, ob die Lelit Mara X, mit der angeblich reduzierten Pumpenleistung gute Café Creme Ergebnisse liefert. Oder braucht man einen Einkreiser oder Dual-Boiler dafür. Wie sind eure Erfahrungen?
hi Jan, danke für das tolle Video! Bekommt die DF83v2 auch den Mahlgrad für Café Creme problemlos hin und meinst du, dass es für den Alltag realistisch ist, dass ich den Mahlgrad öfters zwischen Café Creme und Espresso verstelle? Meine Frau trinkt nämlich nur dunkle Röstungen als Espresso / Cappuchino und ich will mit helleren Röstungen Café Creme trinken. Wollte mir dafür extra die DF83 anschaffen, um eine extra Handmühle zu sparen.
Ist das realistisch langfristig gesehen?
Vielen Dank!
Lieber Jan,
erstmals vielen Dank auch für deine tollen Videos. Ich verfolge sie gerne.
Ich habe mir nun meine erste Siebträgermaschine zugelegt, eine Sage Barista Express, beim PrimeDay konnte ich nicht widerstehen. 🤪 Ich denke als erste Machine für den Einstieg ist sie ganz ok. Ich bin also ein totaler Neuling.
Ich bin eher der Kaffee Trinker und habe mich also mit deinem Café Crème Rezept versucht an alles ranzutasten.
Fazit, ich habe die Menge und den Mahlgrad so eingestellt, dass ich in ca. 27s bei 16gr Kaffee ca. 140 g in der Tasse erreiche. Das Ergebnis schmeckt mir schon recht gut, hat eine schöne dichte Crèma, ist kräftig und vollmundig, aber nicht bitter oder säuerlich und bei der verwendeten Röstung meiner lokalen Rösterei sehr schokoladig, fast schon Kakao-artig. Der Nachgeschmack im Mund ist auch schokoladig und zieht einem nichts zusammen, also eigentlich sehr angenehm.😊
Nun zu meiner Frage:
Während des Brühvorgangs kommt die Druckanzeige nie über den Pre-Infusion-Bereich hinaus in den Espresso-Bereich. Ist das beim Brühen von Café Crème anstatt Espresso normal? Da ich als Techniker ja auch ein bisschen Verständnis für Physik habe, erschließt es sich mir logisch. Da ja gröberer Mahlgrad = weniger Widerstand = mehr Durchfluss in derselben Zeit = mehr Flüssigkeitsmenge in der Tasse. Spielt der Brühdruck beim Café Crème überhaupt eine große Rolle, wenn das Ergebnis mir persönlich schmeckt und die Menge in der Zeit ja passt? Für jeden Tipp bin ich dankbar.😊
Grüße aus dem Saarland.🙋🏻♂️
Hallo. :-)
Gerne, Danke für dein Lob! Richtig cool und wilkommen in der Siebträgerwelt. Hab viel Spaß beim Ausprobieren.
Ja, das hört sich doch richtig gut an!
Nein, da hast du vollkommen recht. Beim Café Crème ist der Pumpendruck zu vernachlässigen. Wie du schon sagst, bildet sich der Druck ja durch das feine getampte Kaffeepulver. In diesem Fall verwende ich extra weniger und mahle es gröber, damit mehr Flüssigkeit durchfließen kann. Im Sieb entstehen dann "Verwirbelungen" von Sieb zur Dusche, weshalb man sich nicht an einem klassisch-konstanten 9-Bar Brühdruck orientieren kann. Im Falle einer Espressoextraktion wäre das natürlich fatal und würde auf eine ungleichmäßige Extraktion oder Channeling hindeuten, aber im Fall des Café Crèmes völlig normal!
Schönen Abend dir, Jan :)
Vielen lieben Dank für deine schnelle Rückmeldung.😊👍🏼
Dann lag ich ja mit meiner Vermutung richtig. Ich denke ich belasse es auch erstmal so und kann mich ja nach und nach an die Feinheiten rantasten. Was ich auf jeden Fall direkt gemerkt habe ist, dass ich mir auch so einen Trichter zu legen muss, damit das Café Pulver beim Mahlen nicht immer über den Rand des Siebträgers runterfällt.😁
Ich bin auf jeden Fall jetzt schon begeistert von der Maschine und merke, dass das endlich der Kaffee wird, wie ich ihn mir vorstelle. Geschmacksintensiv, nicht wässrig und ganz anders als aus dem Vollautomaten. 😊
Vor allem keine Brühgruppe und Leitungen, die sich nach der Zeit mit alten Resten und Ölrückständen zusetzen und den Geschmack verderben.
Ich hoffe auch, dass ich da noch viel Spaß mit haben werde.
Ich werde deine Videos weiter verfolgen.
👍🏼🙋🏻♂️😊
Ja, diese Trichter sind echt praktisch. Ich habe am Anfang gedacht ich brächte keinen, aber mit ist definitiv eine Erleichterung und weniger Dreck auf der Arbeitsplatte.😄👍🏼
Das ganze ist nochmal eine ganz andere Welt von Kaffee, die mich auch unglaublich begeistert hat.
Weiterhin viel Freude! :)
Hallo Jan,
ich melde mich mal noch ein mal bezüglich Cafe Créme. 🙈
Anfangs ganz glücklich über die ersten ganz schmackhaften Versuche, stehe ich aktuell eher an einem Punkt der Frustration und muss meine erste Meinung doch etwas revidieren.😕
Ich habe a) das Gefühl mein Kaffee ist nicht so heiß, wie er sein sollte und b) schmeckt er mir doch nicht so gut, wie er sollte.
Das mit der Temperatur ist so ne Sache. Meine Maschine (Sage Barista Express) besitzt ja keinen Stutzen, bei dem man ein Thermometer einführen kann. Ich kann als nur den Auslauf am Siebträger messen. Wenn ich vorher 2-3 Espresso durchlaufen gelassen habe, damit alles heiß ist, messe ich da im Durchschnitt 80-85 Grad, jedoch schwankend. In der (mit den vorherigen Bezügen vorgewärmten) Tasse messe ich dann so um die 76 Grad.
Den Mahlgrad habe ich mal so eingestellt, dass ich bei 15g und 150g Extraktion, um die 28s +/- 3s brauche.
Der Kaffee schmeckt schwarz, also ohne Milch, aber im Abgang und mit jedem weiteren Schluck doch zubehmend etwas bitter oder säuerlich. Ich bin mir nicht sicher, ob ich das richtig unterscheiden kann und ich könnte ihn schwarz nicht wirklich gutschmeckend nennen. Was ich aber bei schwarzem Kaffee aus meiner French Press zum Beispiel kann. Da trinke ich ihn gerne auch mal schwarz.
Bei meinem letzten Versuch, bin ich mal auf das Einzelsieb umgestiegen und habe nur 11g (ebenfalls auf der Feinwaage vorher abgewogen) benutzt. Kam dann schon in die richtige Richtung, der Auslauf aus dem Siebträger war feiner und ruhiger. Der Druck stieg natürlich auch etwas höher an, die Maschine war überraschend leiser. Dafür schmeckte mir der Kaffee dann aber zu dünn und wässrig.
Mehr Kaffee passt in das Einzelsieb aber auch nicht mehr rein. Wenn ich dann wieder auf den Doppelsiebräger wechsle, kommt dann wieder die Bitterkeit/Säure rein.
Mit diesen „doppelter Boden und nur ein Loch“ Einsätzen war es noch schlimmer.😂
Da weiß ich gerade nicht mehr so richtig, wo es noch hakt. 🙈
Hast du evtl. noch einen Tipp oder eine Idee? Wenn man sich Videos mit ganz tollen Mühlen und Maschinen anschaut, bei denen Menschen wie du, die ja auch genau wissen, was sie tun, sieht das immer so leicht aus, die „richtige Einstellung“ zu finden. 🙈
Grüße
Aljoscha
@@bigal8211 Hey!
Also mit der Temperatur deiner Maschine muss ich dir leider gestehen, dass ich da etwas überfragt bin, weil ich sie nicht kenne. Vielleicht gibt es ja dort auch Heizphasen an denen man sich orientieren kann, in denen das Wasser und demnach der Espresso dann etwas heißer ist.
Wegen dem Geschmack: Hast du in der Zwischenzeit auch mal deine Bohnen gewechselt, dass es daran liegen könnte? Dunkle Bohnen sind zum Beispiel nur bedingt für Café Crème geeignet, weil sie unfassbar bitter werden. Also am besten eine Helle Röstung verwenden.
Es kann auch darauf ankommen wie groß dein Sieb ist. Wenn du jetzt 15 Gramm in einem „Triple“ Basket (für 22-24 Gramm ausgelegt) dosierst, dann kann der Abstand zum Duschsieb schon etwas zu groß sein. Versuch vielleicht da mal etwas höher zu dosieren also auf 16,17 Gramm zu gehen. Ansonsten würde mir noch der Allongé einfallen. Eine Alternative zum Café Crème bei dem mit einer BrewRatio von 1 zu 6 gearbeitet wird. Vielleicht ist das dann eher etwas für dich, der ist etwas stärker.
Zum Thema Säure vs. Bitterkeit habe ich mir mal eine Videoidee aufgeschrieben. Da hatte ich auch und haben viele am Anfang Probleme den Unterschied zu erkennen. Danke für die Anregung.😄
Liebe Grüße
Klasse Video! Bekommst du deine Eureka einigermaßen leicht wieder auf den ursprünglichen Mahlgrad zurückgesetzt?
Hi! Vielen Dank für das Video. Hast du für deinen Kaffee in dem Video ein Einer- oder Zweiersieb benutzt? Ich danke dir für eine Antwort ☺️
Hi!
Ich benutze das Zweiersieb (bis 18/19 Gramm) und unterfülle es auf ≈15 Gramm, sodass diese Verwirbelungen für den Café Crème entstehen. :)
Bin ein Fan des Café Creme aus der Siebträger-Maschine. Und dazu dann noch einen große Portion frische Vollmilch. Ich habe lieber 150g~160g Kaffee-Getränk in der Tasse als nur so wenig wie beim Espresso. Deshalb verwende ich am liebsten helle Röstungen (also da wo 'Schümli' auf der Verpackung drauf steht 😉) und die Kaffeemühle ist immer auf einem gröberen Mahlgrad eingestellt. Je nach 'Rezept' geht die Extraktionszeit sogar bis zu 40 Sekunden. Also einfach mal etwas experimentieren und mit der Zeit (nach einem Kilo Kaffee 🤣) hat man den für sich besten Café Creme aus der Siebträger-Maschine gefunden.
Vielen Dank für das Video!
Ist es auch möglich mit der Lelit Mara X einen Café Crème zu brühen? Die Maschine schafft gerade mal 140 - 150 ml Wasser in 30 Sekunden ohne Sieb (direkt aus der Brühgruppe). Hier würde mich interessieren, ob und wie dies am Besten möglich wäre (vielleicht sogar in einem Update-Video).
Hallo,
Das Problem musste ich auch festgestellt.
Ich schaffe das Verhältnis 1-10 in 40sec und bin schon extrem grob mit dem mahlgrad ...geschmacklich ist es i.O könnte aber besser sein.
(Wie klappt es denn bei deinem Espresso eigentlich "1-2" 18g-36g in 25-30sec)
Habe da auch Schwierigkeiten
@@mauricedorausch3699 Ja, das ist absolut richtig! Nach etwas Recherche findet man heraus, dass die Lelit Mara X im Vergleich zu anderen Zweikreiser-Siebträgern eine sehr hohe Präinfusionszeit hat. Das heißt das hier die klassischen Zeiten nicht immer passen sondern der Kaffee für ein vergleichbares Ergebnis minimal länger gezogen werden muss. Am Ende sollte ganz klar der Geschmack entscheiden und nicht die Stoppuhr.
Danke für das super Tutorial. Auf wieviel Bar sollte die Maschine bei der Extraktion kommen? ich probiere gerade mit meiner neuen Lelit Mara ein bisschen was aus aber bin noch nicht so zufrieden 😅
Danke. Der Druck ist beim Café Créme eher zu vernachlässigen, da es ja keinen wirklichen fein gepressten Puck gibt. Also peil erstmal die Brühwerte an und schau, dass du auf die Durchlaufzeiten kommst. Bei der Mara dauert es vielleicht ein paar Sekunden länger.
Schönes Video! Wäre die Delonghi Dedica auch geeignet für langen Kaffee Creme? Hab gelesen, dass das Wasser in max. 20 Sek. durch die Brühgruppe laufen sollte dafür. Woher weiß ich, ob ich ein Gerät wie die Dedica das kann?
Danke! 😊 Ja genau, es kommt auf die Durchlaufzeit an. Bei der Dedica kannst du ja die Wassermenge einstellen, die durchlaufen soll. Deswegen müsste es ja in der Theorie funktionieren. Ob die Maschine irgendwann streikt, weil es zuviel Wasser ist, kann ich dir leider nicht sagen.
@@TheBaristaGame danke dir für die schnelle und positive Antwort 🙂
@@TheBaristaGame funktioniert mit der Dedica 685 problemlos
Vielen Dank für die tollen Videos
Ich möchte einen Siebträger kaufen, weiß noch nicht genau welcher geeignet wäre. Ich vermisse den leckeren Kaffeegeschmack vom Eiscafé oder Cafés . Möchte hauptsächlich Kaffee Creme und Cappuccino machen. Gibt es ein Gerät , welches dafür geeinigt wäre. Das sollte beides , also Kaffee und Milchschaum gleichzeitig machen können.
Danke dir! :) Es kommt hauptsächlich auf dein Budget an. Espressomaschinen können in der Regel beides: Milchschaum und Kaffee. Bei meiner Maschine (Einkreiser) muss ich etwa 1 Minute warten, bis sie auf Dampftemperatur ist, dafür sind sie um einige Ecken günstiger. Zweikreiser können beides parallel.
Einkreiser starten bei 200€ im Schnitt. Gute Einkreiser kosten in etwa 400-900€ und ab 1000€ fängt dann die Zweikreiserwelt an.
Zusätzlich sollte man sich direkt eine gute Kaffeemühle anschaffen, damit der Espresso so "gut" wird wie bei mir. :-D
Ich hoffe ich konnte dir helfen. Ich kann dir auch eine Empfehlung geben, wenn du mir dein Budget nennst. LG
Danke für die Antwort
Habe irgendwo gehört , dass der Flow (?) wichtig wäre, um Kaffee Creme zu machen.
Ja, das stimmt. Die Maschine muss in 30 Sekunden 150ml Wasser pumpen können. Manche schaffen das aufgrund ihrer Bauweise nicht, dann sollte man lieber einen Americano machen.
Packst du die 15g in das 14g Silvia-Sieb oder in das größere IMS?
In das IMS Sieb, damit ein größerer Abstand zum Duschsieb ensteht. Dadurch entstehen Verwirbelungen, die mehr aus der hellen Bohne extrahieren sollen.👍🏻
@@TheBaristaGame Danke dir!
Hi. Funktioniert das Rezept mit der Mara X? Ich habe Interesse mir eine zu kaufen, trinke neben Espresso aber auch gerne mal einen Café creme.
Hi,
Ja teilweise. Die Mara X hat eine niedrigere Flussrate, das heißt die Extraktionszeiten ziehen sich dann etwas in die Länge. Die 150ml habe ich erst um die 35-40 Sekunden in der Tasse.
@@TheBaristaGame Danke für die Antwort! :-)
Mal eine ganz banale Frage: Würdest du sagen dass ein Café Creme aus einem Siebträger besser schmeckt als aus einem Vollautomaten?
Den Vollautomaten habe ich nämlich hier stehen und ich trinke zwar hin und wieder mal einen Espresso, aber doch schon öfter Lungo. Würde es sich für mich also lohnen mir einen Siebträger anzuschaffen?
Grüße 🙋♂️
Kann ich leider nicht beantworten. Mit KVA habe ich keinerlei Erfahrung.😅
Kurze Frage: ich mag eher einen volleren Körper und versuche mich mit einem Verhältnis von 1:5 oder 1:6 beim Lungo. Würdest du mir auch 15g empfehlen oder anders dosieren?
Ja den kenne ich unter Rao's "Caffé Allongé"! Den habe ich auch schon auf meiner Liste. Der schmeckt auch sehr gut. Besonders geeignet, wenn man der kompakten hellen Bohne noch etwas mehr entlocken möchte als ein Espresso.
Bei dem wird empfohlen mit 18 Gramm anzufangen und 90-110 ml in 30 Sekunden zu extrahieren.
Du könntest danach dann anfangen zu experimentieren und 17 oder 16 Gramm dosieren, aber mit einem feineren Mahlgrad dagegen steuern und danach dann schauen, was dir besser schmeckt. Je geringer die Dosis, desto weniger Säure, also muss man von der Bohne abhängig machen.
Meine Quelle, ein Talk zum Allongé: czcams.com/video/teSDDFta5G4/video.html
@@TheBaristaGame sehr spannend, danke für die ausführliche Erklärung. Schaue ich gerne einmal rein.
@@TheBaristaGame und ich würde mich natürlich über ein Video dazu freuen, wie dies mit einer Siebträgermaschine (keine decent) bewerkstelligt werden kann.
@@xlXKiNQXlx Es ist möglich, aber relativ schwer einzustellen. Vielleicht mache ich dazu in Zukunft ein Tutorial mit Einstellguide, weil ich die Methode auch sehr spannend finde.
Wichtig ist, dass man sich vom feinen nach groben annähert und nicht anders herum, damit man einen hohen Fluss, aber immer noch mit viel Druck im Kaffeepuck arbeitet.
Sama kann es sein das meine Vibrationspumpe garnicht genug Wasser durchsetzen kann?
Ich habe versucht ein Crema wie in dem Video gezeigt herzustellen, jedoch hat es immer ca. 50 Sekunden gebraucht bis 150 Gramm in der Tasse waren, egal wie grob ich gemahlen habe. Das Barometer hat dabei aber auch nur einen Druck von maximal 4,5 bar angezeigt. Bei einer Espresso Extraktion sind es 9 bar.
Was hast du denn für ne Maschine?
@@simon895 habe eine Expobar Brutus 4. eine in Deutschland eher unbekannte Maschine, aber in den USA und Spanien anscheinend ein Renner. Es ist also ein Dualboiler mit einer ganz normalen e61 Brühgeuppe wie bei Jans Lelit. Die Temperatur und der Druck sind einstellbar. Ich habe die Version mit der Vibrationspumpe.
Meine eta siebträger maschine hat nur eine 1 espresso, und 2 espressotaste. Damit kann man also keinen cafe Creme erstellen weil die wassermenge automatisch eingestellt ist?
Doch es geht. Siehe mein Kommentar von Heute wie ich es mit meiner DSP KA3090 espresso Machine mache.
Wie hast du denn dein Nullpunkt bei deiner porlex ermittelt?
Den Mahlgrad nach ganz fein gestellt, bis es nicht mehr weitergeht. Aber nicht gewaltsam.
Wenn noch Bohnen dazwischen sind, kurz ausmahlen, das macht auch manchmal 1-2 Stufen aus. So kann man dann den Mahlgrad reproduzieren.👍🏻
@@TheBaristaGame besten Dank. Habe neuerdings auch die porlex tall. Werde es mal direkt anwenden für die crema😁☕️
Als Schweizer kann ich sagen, ja Café Crème kennt hier jeder - von "Schümli" hab ich noch nie gehört.
Jedenfalls hier in Luzern ist das kein gängiger Begriff. Und ich habe ihn auch sonst noch nie gehört oder gelesen.
Ah gut zu wissen😄👍🏼 Ja tatsächlich heißt er wohl doch in Deutschland in einigen Ecken so, kannte den Begriff vorher aber auch nicht.🙈
Ich kenn ihn auch nur Kafi Creme.... Und trink ihn am liebsten mit einem Schuss kaffiirahm... LG aus der Ostschweiz
wieso benutzt du eine Waage wenn in deine Tasse eh nur 150ml reinpassen?
Was kann ich machen, wenn der Café crema zu sauer schmeckt?
Wie läuft er denn durch? aka. Gramm in wie viel Sekunden? :)
Gründe für einen hohen Säureanteil sind meistens ein zu grober Mahlgrad und damit einhergehend eine zu schnelle Durchlaufzeit.✌🏼
Ansonsten gehen wir auf Ursachensuche, weil es mehrere Gründe haben kann, z.B. ein zu hoher Säureanteil der Bohne oder das verwendete Wasser.
@@TheBaristaGame habe immer versucht 25-30 s anzupeilen bei unterschiedlichen Mahlgraden. Von dem Gewicht habe ich zwischen 14 und 16 Gramm alles versucht. Das Resultat ist immer das gleiche es schmeckt sauer/säuerlich
@@tobis.2886 Wenn der Kaffee frisch geröstet und immer 150 Gramm am Ende in der Tasse war, klingt das doch eigentlich gut. Benutzt du kalkfreies Wasser?
Ansonsten fällt mir noch die Wassertemperatur ein. Vorallem beim Café Crème läuft ja viel Wasser durch die Maschine, dass die Temperatur immer stabil gehalten wird und nicht stark abfällt. Das ist natürlich je nach Maschine unterschiedlich.
@@TheBaristaGame habe sehr hartes bzw. kalkhaltiges Wasser
@@tobis.2886 Du könntest dich mit Volvic Wasser ausprobieren und schauen, ob es damit besser ist. Hat bei mir den Geschmack verbessert!
Langfristig könnte man dann über einen Brita Filter nachdenken (den habe ich auch): amzn.to/3uTnAC7 *
Liebe Grüße
Super tolle Videos!
Übermorgen kommt endlich meine Siebträger, entdecke seit ein paar Monaten die Welt der Kaffees neu mit einer Comandante und dem v60, da macht der Vollautomat einfach keinen Sinn mehr ;-)
Hast Du zufällig eine Klick-Empfehlung für die Comandante? Aktuell nutze ich 24 Klicks für Filterkaffee im v60, das Mahlgut ist aber deutlich gröber als das, was Du im Video für Deinen Café Creme benutzt.
Danke:)
Leider nicht, habe selber keine Commandante. Der Mahlgrad von Café Crème bewegt sich zwischen der Einstellung von Espresso und V60.
Im Internet habe ich das gefunden, demnach etwa 17-20 Clicks. :)
10-15 Clicks for Espresso.
15-20 Clicks for a Bialetti or stovetop coffee pot.
22-32 Clicks for a pour over filter coffee (depending on dose and brewer).
@@TheBaristaGame Mit gröberem Mahlgrad ist mir der Kaffee nur so rausgepladdert. Die Variante mit dem Espresso-Mahlgrad und 12g funktioniert aber perfekt 🤗👌☕️
@@heetschooht Na dann guten Durst! 😄✌🏼
Das ist doch alles zu kompliziert. Ich habe eine DSP KA3090 espresso 15bar machine mit doppelwandigen Sieben. Ich mahle 8gr dark roast Bohnen und da ich keinen Einfluss auf die Wassermenge habe druecke ich hintereinander zweimal die Taste fuer einen Doppelespresso fuer den Caffe Creme . Schmeckt ausgezeichnet.