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Omlouváme se.
Caraotas negras venezolanas (Versión Crema con leche de coco) - Receta Vegetariana
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- čas přidán 7. 02. 2024
- La receta de las caraotas negras venezolanas son parte de nuestra cultura gastronómica. En este video te enseño a hacerlas en versión crema, con un toque de leche vegetal de coco que le queda de muerte lenta y unos chicharrones de queso frito que le dan una crocancia maravillosa. Ya quiero verlos preparando este plato que es un homenaje a Venezuela, los espero en mis redes sociales @sumitoestevez y @lasrecetasdesumito con sus fotos
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👨🍳Ingredientes👨🍳:
2cda de aceite vegetal
1 taza de Pimentón brunoise
1 taza de cebolla brunoise
1 cdita de comino
Sal (al gusto)
500gr de caraotas cocidas
Agua de la cocción de las caraotas
1/2 taza de leche de coco (para las caraotas)
250gr de queso palmita (para los chicharrones)
1/2 de taza de almíbar de papelón
Leche de coco (para hacer la espuma)
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt
Redactora: Keilyn Escobar
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
#Sumito #CocinandoConSumito
Gracias a nuestros amigos de David and Joseph por el apoyo con algunos equipos bit.ly/DavidJo...
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Sennheiser Latinoamerica / sennheiserlatam
Saludos desde Valencia España , es primera vez que vivo solo desde que emigré y solía comprar la comida hecha, ahora gracias a tus videos puedo cocinar mi propia comida 😊
Las habichuelitas negras , como le decimos en RD a las caraotas negras, yo hago un moro con coco y es riquìsimo. Tambien las guiso con coco y arroz con coco.
Saludos Sumito desde Caracas Venezuela, me encantan tus recetas, las hago todas....
Uff se ve deliciosaaa la crema de fríjoles negros (como le decimos en Colombia) lleada a un super nivel. Sumito, era mi chef favorito en un canal de televisión no se si a finales d elos noventas o principios del 200... EXCELENTE COCINERO y PROFESOR!!
Soy del team caraotas con azúcar 😋😋😋
100% Team Caraotas con Azúcar!
Saludos desde Caracas Vzla. Sumito💙
Me agrada como usted explica. Gracias nuevamente
También se preparan solo con la lecha de coco azúcar y un punto de sal, wuedan exquisitas muy espesas. Se pueden comer frías de la nevera , son deliciosas. La receta también es de un pueblo de la Guaira ( La Sabana).
Sumito que buena receta, la voy a hacer de una vez y a mi queridísima amiga Venezolana le pienso hacer cuando la vea
La crema de caraotas son riquisimas y combinadas con leche de coco deben ser una delicia, gracias cheff sumito desde el zulia bendiciones
Uyyyyy se ve delicioso! Gracias por esta rica receta!
Soy llanera allá las comemos criollitas y refritas sequitas para el desayuno con queso y arepas asadas o fritas guao viva el llano y Venezuela
Sumito gracias,se ve exquisitamente genial. Yo le coloco su toque de azúcar al momento de comer caraotas y ésta receta tiene todos los elementos . Bendiciones
Eso es cocina de autor al alcance de todos, voy a hacer la versión caraotas ojo negro
Gracias sumito, se ven ricas, voy a hacerlas
Wow, precisamente hoy hice hice crema de caraotas negras muy parecida a como las has preparado, la diferencia es que use aho y oregano y comino. Pues como me quedo algo de esa crema le voy añadir la crema de coco y listo, De paso, soy de La Guayra. Gracias.
Vi el programa de Valentina cuando la sra cocino las caraotas con coco y son de maravilla que cosa.. Más rica eso fue en la Guaira.. Deliciosas.
Buenas noches sumito! Excelente receta.. En Güiria Estado Sucre; se preparan muchas recetas con leche de coco: las caraotas, el arroz blanco, el pescado guisado, el pollo todo lleva leche de coco es delicioso😋
Suuuuper sabroso 🤗🥰👍😘
Saludos desde Puerto Rico 🇵🇷
Hola Sumito, tu enseñastes creo que fue en gourmet una crema de caraotas, que se sebia con pedazos de aguacate escondidos en la crema yo la he preparado y queda muy rica gracias. Probaré esta con coco
Sumito que grande eres
Saludos desde Venezuela me agradan sus recetas y las hago . Su receta de las hallacas venezolanas me quedaron exquisitas. Hoy vamos con las caraotas felicitaciones buen programa
Saludos a todos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Gracias por compartir estas recetas. Un abrazo.
Fantastico Sumito eres una estrella en
la cocina, se me hace agua la boca
cada vez q' te veo
un gran abrazo y saludos desde USA. NJ. ❤🎉
Elvia Collazos .
Huy delicioso deberías hacer un pure de caraota también esta en el libro de scanoni hazla casi no lo hacen
Muy buena la receta para variar las carotas un manjar
Hola, que magistral
Buenísimas se ven esas caraotas, le felicito 👍🤗
Yo las comía con azúcar hasta que fui a carora con un amigo y me dio caraotas refritas con crema y eso es lo máximo. Ahora viendo está receta la voy a probar a ver qué tal
Hola sumito te felicito de todo corazón te extraño mucho catahi
Con un queso de cabra quedaría exelente 🤗 👍
Buenas noches chef sumito espero este bien. Yo la he comido y queda riiiica. Mis abuelas la preparaban claro está sin leche de coco. Mi mamá la cocina y le que da rica. Esa versión suya se ve muy sabrosa. Gracias. Saludos desde Barquisimeto Venezuela 🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🎉🎉🎉🎉🎉
Bueno yo se los orientales le colocan azúcar pero yo soy Andina y allá no le colocamos azúcar pero me encantan las resetas tuyas sumito desde Panamá
Algo así como la gloria de la Costa Varguense ...de locura !
Muchas gracias !
Que exótico Sumito! Me encanta. ❤
Que buena receta ....la voy a preparar
Gracias mi hermanazo se ve rico y que se hace para que no caiga pesado en el estómago.
Con el coco cae suave
Team caraotas con azucar.
Parece una sopa, pero bien rica
Gracias por compartir, una pregunta ¿de que otra forma puedo espumar la leche de coco si no tengo ese artefacto?
Yo le coloco aceite de oliva. Bueno cuando compraba 😂
La peorrera debe ser bella
No se no se ven muy apetitosas,
Les ecco azúcar de panela durante la cocción
Sumito gracias,se ve exquisitamente genial. Yo le coloco su toque de azúcar al momento de comer caraotas y ésta receta tiene todos los elementos . Bendiciones
Sumito gracias,se ve exquisitamente genial. Yo le coloco su toque de azúcar al momento de comer caraotas y ésta receta tiene todos los elementos . Bendiciones