植物奶科普｜谷物植物奶 坚果植物奶 种子植物奶

欢迎来到成分研究所，本期我们来研究下植物奶。
植物奶是由植物的种子或果实经过研磨、萃取、混合等工艺制成的植物蛋白饮品。像是黄豆制成的豆浆，燕麦制成的燕麦奶，扁桃仁制成的扁桃仁奶，椰子肉制成的椰奶等。植物奶中不含牛奶，之所以叫“奶”, 有一部分原因是因为含有优质的植物蛋白质，以及“奶”的醇厚口感。
牛奶里的营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸，尤其是对于成长中的婴儿和儿童来说，是补充蛋白质和钙质的绝佳来源。而相比于牛奶，植物奶近年来越来越受欢迎，不论是出于大部分亚洲人身体乳糖不耐受的原因，或是担心过敏和长痘等反应， 又或是出于人道主义和环境保护的原因，品种丰富的植物奶提供给了大家更多的选择。
植物奶富含植物本身带有的多元营养，根据种类的不同，营养组成也各有亮点。
谷物类：是膳食结构的主食基础，是许多营养素的重要来源，包括碳水化合物，蛋白质，多种 B 族维生素和矿物质。不同的谷物分别有各自不同的营养特点。
坚果类：是脂肪、纤维和蛋白质的良好来源。 坚果中的大部分脂肪是单不饱和脂肪酸，以及 omega-6 和 omega-3 多不饱和脂肪。坚果还含有多种维生素和矿物质，包括镁和维生素 E。
种子类：营养丰富，它们含有健康的脂肪和许多重要的维生素、矿物质和抗氧化剂。比如黑芝麻植物啊奶，黑芝麻是芝麻的黑色种子，富含丰富的矿物质，是高钙的植物性来源，黑芝麻中的植物化合物和维生素 E 都有抗氧化的作用。
植物奶富含植物本身带有的多元营养，品种丰富有趣又很美味。所以你喜欢喝哪种植物奶呢？
#植物奶