Luis Guillermo Pérez Vega: Vinos de pasto. Pasado, presente y futuro

La Real Academia de San Dionisio comenzaba en nuevo ciclo de conferencias en la tarde del martes 23 de abril de 2024 con la presencia de Luis Guillermo Pérez Vega, más conocido de manera internacional como Willy Pérez. Tras la serie de ponencias sobre el flamenco, llegaba ahora el turno para otra de las señas de identidad de la ciudad, como es el vino. Bajo el título «Vinos de pasto. Pasado, presente y futuro», el bodeguero jerezano, no sólo puso de relieve la figura de estos vinos, sino que además resalto el papel que pueden jugar a la hora de abrir camino para el resto de jereces.

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El redescubrimiento de vinos tranquilos en el marco de Jerez, entre los años 70 y 80 cambió el modelo de los blancos en España, maderizados o semidulces no acompañaban bien el pescado ni el marisco. Castillo de San Diego (Barbadillo) cambio el estilo de los blancos buscando vinos mas afrutados. Toto Barbadillo no solo lo investigo y lo creó sino que chocó contra todo para poder sacar su vino.
Hay personas que se atribuyen su éxito y no dudo la aportación de muchos, pero todo lo ideo y dirigió Toto Barbadillo. ¿ Descubrió America Rodrigo de Triana? Es triste.