Как сделать домашний виски? Лучший пошаговый рецепт виски в домашних условиях от А до Я. Дегустация.
Vložit
- čas přidán 9. 07. 2024
- Книги Самогон Саныча по самогоноварению:
1). "Самогоноварение для "чайников" ridero.ru/books/samogonovaren...
2). "Теперь, когда у Вас есть самогонный аппарат, что можно приготовить? Настойки"
- для зрителей РФ здесь ridero.ru/books/teper_kogda_u... ,
- для зарубежных зрителей здесь - www.amazon.com/dp/B07H3STBXD
Здравствуйте, Уважаемые зрители! С Вами - #самогонсаныч. Итак, #рецептвиски Подписывайтесь и присоединяйтесь!
00:00 - Вступление. Как сделать домашний виски?
00:59 - Рецепт виски в домашних условиях.
02:06 - Почему именно этот рецепт виски?
04:01 - Шаг 1-й. Ставим брагу для виски.
06:16 - Выводы по брожению браги и работе дрожжей для виски "Сам сабе самогонщик".
10:29 - Шаг 2-й. Первая перегонка браги.
13:51 - Расчет отбора "голов" по формуле абсолютного спирта для второй перегонки.
16:58 - Шаг 3-й. Вторая перегонка самогона для виски. Как ее правильно сделать? Как не нахватать изоамила? Какой самогон получился?
25:34 - Шаг 4-й. Выдержка виски на дубовой щепе или в бочке.
28:40 - Шаг 5-й. Дегустация и выводы.
Спонсорство канала:
/ @samogonsanych
Поддержка канала:
donatepay.ru/donation/samogons...
Карта СБ РФ 4276590014850274
PayPal www.paypal.com/paypalme/samog...
По вопросам рекламы пишите: samgon67@mail.ru
Группа в Вконтакте samgon67
Я - фермер и на своем канале Ютюб рассказываю о самогоноварении. Предлагаю рецепты, настоек, наливок, закусок и т.д. Кроме того , объясняю, как сделать самогон без запаха, похмелья и головных болей в домашних условиях. Подписывайтесь на канал! Жмите! / @samogonsanych
****************************************************************
Для Вашего удобства Все плейлисты разделены по темам:
1). #самогоноварение • Самогоноварение
2). Рецепты домашних настоек • Рецепты настоек
3). Рецепты домашних наливок • Рецепты домашних налив...
4). Рецепты браги для самогона • Рецепты самогона, браги. - Jak na to + styl
Подписывайтесь и присоединяйтесь!
00:00 - Вступление. Как сделать домашний виски?
00:59 - Рецепт виски в домашних условиях.
02:06 - Почему именно этот рецепт виски?
04:01 - Шаг 1-й. Ставим брагу для виски.
06:16 - Выводы по брожению браги и работе дрожжей для виски "Сам сабе самогонщик".
10:29 - Шаг 2-й. Первая перегонка браги.
13:51 - Расчет отбора "голов" по формуле абсолютного спирта для второй перегонки.
16:58 - Шаг 3-й. Вторая перегонка самогона для виски. Как ее правильно сделать? Как не нахватать изоамила? Какой самогон получился?
25:34 - Шаг 4-й. Выдержка виски на дубовой щепе или в бочке.
28:40 - Шаг 5-й. Дегустация и выводы.
Могу только 👏👏👏 за такие труды аплодисменты Саныч
При первой перегонке какой перегонный куб использовали? От дистилляруса, брендимастера или какой-то другой? Хочу подобный купить на защёлках. Дайте ссылку на куб, заранее благодарен.
@@rifertalex сам гони, такие делает
@Dominica Joos а по русски ❓
@Josiah Myles нехуя не понятно но интересно 🤔
Вообще то диоптр ставится после куба перед царгой, т к в вашей конфигурации вы можете не успеть уменьшить мощность нагрева и брагу попрёт в отбор, а если диоптр внизу, то у вас гораздо больше времени для маневра.
Вот в чем с автором согласен, так в том, что собственный виски лично себе нравится больше покупного!!!
*Ну как так та! Говорите про брызгоунос, про сернистые соединения, про необходимость меди. А при этом диоптр ставите над царгой. Хорошо, если брага будет осветленная, а если со взвесью... Забьет эту рпн и пипец!*
Чтобы не захлебывала брага, пыж в царге снизу вытащи см 3-5, как бы пыж ( у меня так устроено соединение).
заходил в куб,второе брось размельченную вкусную печеньку или две.
Здравствуйте, интересно как вы получили тут 86градусов,у меня стоит 3 рпн медных ниже 92 не опускается! царга 400 мм,также дефлегматор!
САХОРОМЕТР В ОТБРОДИВШЕЙ БРАГЕ ВРЁТ. Если сахар сброжен в 0, то он должен утонуть ниже 0, деления на 4.
Добрый вечер. Саныч, по сахару, данный сахар из видео, по моему наблюдение, самый лучший сахар для браги (наибольший выход). По поводу виски: у меня осталась дробина после варки пива, 5 кг, добавил воды +7 кг сахара+ кодзи. Брага отбрадила, 2 стандартных перегонка. Самогон очень ароматный(пахнет именно ячменем). Стал делать 4х летний виски за 4 суток: нагрева самогон с сильно обожжеными дубовыми колышками (18 грамм на литр) до 60 градусов переливаю в термос выдерживаю сутки, после переливаю в баллон и в морозилку на сутки. После процесс повторяю. Получается отличный вискарик
Благодарю за опыт.
Здравствуйте,как у вас получилось 88 градусов,в 40см царгу с 3 пыжами с дефлегматором мин 93 получается!
Саныч, приветствую,если есть диоптр,ставить надо первым,что б видеть брызгоунос,а то пена забъет пыжи пока увидишь унос в вашем случае....удачи
Вы - правы. Благодарю!
А без диоптра брызгоунос и пену можно распознать анализируя температуру в кубе и вверху колонный, при этом регулируя мощность нагрева, предотвратить выброс браги и стабилизировать работу колонны, даже при "глючной", как у меня индукционке.
Приветствую, нужен вопрос по коньячной настойке. Настаиваю на коре дуба, по вашей рецептуре. Но получается "остро" как будто перца добавили. В чем может быть проблема?
или простонадо выдержать ?
👍 Делал таким способом, очень понравилось, только использовал дрожжи Yes и солодовый концентрат для виски. Спасибо большое 👍👍👍
Скажите, а на упаковке с дрожжами указан вид дрожжей по латыни?
Отличный вариант!
Примерно так и делаю с крышками Вакс.
Только вот использую строго натуральные ингридиенты.
Благодарю за комментарий.
При скольки градусах вверху надо включать дефлегматор при второй перегонке???
День добрый, Саныч, попробуйте ещё при настаивании на брусках температуру подержать, 50-55 цельсия часиков 8-10, затем в холод на то же время, цикла три - четыре, результат удивит.
Лайкос👍
Благодарю за дельный совет!
Саныч приветствую вас! Подскажите на сколько ватт у вас аквариумный подогреватель?
100 Вт.
Здравствуйте. Можно ли делать первую перегонку этой браги на тэне ?
Гоню на тэне, всегда, правда с фальшдном. Сперва разгоняю брагу, градусов до 50, потом закрываю и подключаю воду после 70 градусов в баке.
Добрый вечер ! Вторую перегонку с узлом отбора по пару можно сделать ?
Так я уже делал.
Саныч, не мучайся ты с царгой - воткни один пыж в диоптр, второй в восходящий поворот
Благодарю за совет.
блин, на озоне все дрожжи уже раскупили ) Саныч, ты им сделал продажи ))) молодца!!! на вайлберис еще есть ) ребяты - все туда ))у нас в местных магазинах есть хорошие дрожжи, потому я вам не конкурент в покупках ) и концентрат тоже есть в городе нашем ) всем удачи, я обязательно попробую сделать сэм по этому рецепту ) спасибо Саныч. смотрю тебя постоянно ) отличные ролики, рецепты, и видно ты развиваешься в процессе ) так держать !
Отличные дрожжи для концентрата - Брагман Турбо Вискарные! А эти совсем не понравились! Не сбродилр в 0. А Брагман за 4 дня в 0 сбродили.
У меня не съёмная царга. Можно вверх и вниз 2 пыжа медных Паченкова, а между ними кольца рашига засыпать? Я про вторую перегонку. В первую просто 2 пыжа, я понял. У меня в царгу входят так же 4 пыжа
Такой способ, разумеется, имеет право на существование. Более того, я тоже начинал с варианта "концентрат, сахар, дубовая щепа". Но со временем захотелось чего-то более "правильного" и подлинного. Сейчас для получения домашнего виски экспериментирую только с солодом и бочками. И другим рекомендую попробовать то и то и "почувствовать разницу"!
Тоже самое и у меня
Как то пробывал по такой технологии, в сделаный СС, добавлять 2 ст ложки ферментированого ржаного солода, и чтоб постоял пару дней, иногда перемешивая. А потом уже на вторую перегонку. Запах ещё приятнее становится. Я вот только не пойму чего без УО голов делает, это уже признанный факт, что удобнее. Значит начал тоже работать за рекламу Вейна
Посмотрите видео с Андреем Даниловым о концентратах
Саныч давайте попростому, на простых дрожжах, и на своём вырлщенном солоде
Вместо того, чтоб новичкам научить, как делать благородные напитки Вы морочите им головы . Посмотрел этот ролик вспомнил как в 90-ые морочили головы людей порошковыми пойлом Invite ( Инвайт ), Ypi ( Юпи ) и тд.
100% прав про заморочки. заработок денег просто. но народ лезет смотреть.
Ничего подобного! Делал из концентратов и дымный виски "CRISP" и бурбон карамельный и Шато виски. Отличный результат и выход продукта. С зерном много мороки и выход маленький. Всем понравился результат.
Человек прекрасно всё объясняет, не нравится не смотрите.... Смотрите Вартаняна и прочую настоящую ерунду... А лучше создайте СВОЙ канал и попробуйте сделать ЛУЧШЕ, чем просто воздух сотрясать своей ни чем не обоснованной критикой....
Здравствуйте Саныч! Скажите пожалуйста, охмеленный и неохмеленный есть разница какой покупать?
Отвечу в видео.
Охмеленный(с добавлением хмеля) только для пива
Как раз интересно было узнать - нужен ли дефлегматор при второй перегонке. Яблочный самогон вчера гнал, перекрыв воду в дефлегматоре. На запах вроде вышло норм (но как то мало - 2,5 л 65% с 25 литров браги из 4 л ябл. концентрата + 4 кг фруктозы). Температуру регулировал только мощностью плитки.
На выхах буду гнать 30+30 л (два разных солодовых концентрата с инверт. сахаром). Думаю, с дефлегматором будет удобнее.
Благодарю за комментарий.
Наступив на кучу граблей (рецептов от "гуру"), использую дефлегматор и на 1 и на 2 перегоне, разница (для сахара и зерна) в высоте колонны и ни разу не пожалел
Саныч, приветствую! Можно всё это провернуть, если у меня аппарат с сухопарником? Какие могут быть нюансы?
Постараюсь снять видео на эту тему.
Даже не сомневайтесь! Все получится с сухопарником! Только градусность поменьше на выходе будет. В сухопарник медную сетку поместить против серы. У меня хороший результат выходит на концентрате.
Коллеги , задал Константину вопрос, но вдогонку шлю коммент--лично я все самые лучшие напитки (рецепты) "черпал" с канала СамогонСаныча !!!))) Константин, я Вам благодарен и мои Вам лучшие пожелания Любви (от любимой женщины), Здоровья и уважения от друзей и от нас !!!! ))))
Саныч, а можно использовать кодзи ангел именно сахар+сусло?
Не стоит.
@@SamogonSanych Понял, спасибо.
Саныч, в комментариях есть вопрос который меня тоже интересует: "нужно ли перед вторым перегоном очищать спирт-сырец углём?" Твоего ответа не нашёл. Ответь пожалуйста!
Саныч уважаемый! Музон ухо режет! Зачем так громко?
Вас понял.
Самогон Саныч здраствуйте где можно купить викарный концентрат
Подскажите
почему не используете кольца Рашинга? они же эффективней и долговременные.
Сколько должно настаиваться в бочке?
А сколько литров воды было залито и дрожжей закинуто? Именно на 4 л/кг этого сусла. Там около этого?) может 4,2)
Сан Саныч, я проще делаю, один пыж в крышку и досыпаю в диоптр спн всё медь конечно. Спасибо большое за работу проделанную, я посмотрел почти все ролики многому научился . Последнее время перешёл на кукурузный бурбон с добавлением ржи, если можно сделай пожалуйста видео со всеми тонкостями с дрожжами ,, Кодзи,, . заранее спасибо.
Благодарю за комментарий. Вряд ли смогу сделать, то, что Вы предлагаете, ибо запланировал совершенно другой проект, о котором Вы узнаете в июне.
Зерновые на сколько я знаю на вторую перегонку надо разбавлять водой до 20-25 градусов. Но хотя здесь с сахаром, так что норм, это уже не виски)
Благодарю за комментарий.
Чем дольше выдержка, тем более терпкий.
Было круто! спасибо)
Все таки хотелось бы узнать Ваше мнение по гравицапе ибо доверие только к вам.
я вседа использую гравицапу. работает даже с турбо дрожжами. без гравицапы уже не ставлю
Диоптр эффективнее снизу, при первой перегоне, я так думаю...
Делаю виски из фермерского ячменя по горячей схеме, получается очень нежный питкий напиток. Попробовал добавить в брагу сахар для большего выхода, напиток становится жгучим, пьется жестко.
Саныч, а если обычный самогон использовать, не получится?
Напиток будет отличный, но не то!
Спасибо за видео! Сахара много вдвое, после начала отбора на втором погоне отключаю ДЭФ до 75 градусов в струе, потом включаю. Настаивать на миксовой щепе - сильный обжиг нужен только для цвета. Моё субъективное мнение, что Витальсон - знаток, но всюду пихает сахар. Можно одеть дорогие шмотки, но модным не станешь без стиля и вкуса в выборе, а так только новогодняя ёлка. А то, что сделали Вы - китайщина, многое растеряли в процессе. Это моё СУБЪЕКТИВНОЕ мнение.
Благодарю за мнение.
Саныч у тебя после дегустации изменился магазин где ты покупал дрожжи 36:33
Саныч, не борщи с рекламой. Деньги деньгами, но смотреть становится не приятно. Хотя хорошо все объясняешь!!! Реклама, которую пропустить нельзя БЕСИТ!!!!!!!!
Начни вести стримы с бонатом. Быстрее заработаешь
А нужно ли тут очищать сырец углем?
Что-то я не понял, а причём тут бочка?
Саныч здравия желаю! Всё понятно рассказываете, но этот метод с дефлегматор ом и контролем отбора по воде это же атавизм. Во первых хлопотно, а во вторых дважды хлопотно 😅. Почему бы не поставить элементарно узел отбора по жидкости, и не запариваться с контролем потока воды и температуры в верхней части колонны? Узел отбора с полуметровой царгой и четырьмя медными пыжами выдает 93° спиртуозность на выходе. Отбор до 94 градуса в кубе, затем стоп. Никаких лишних примесей нет и ароматика сохраняется.
Добрый вечер Саныч! Спасибо интересное видео. Да я когда купил дорогущий Джек. Открыл его а там аромат самогона с хвостами и как бы я не хотел я не смог пить и наслаждаться этим напитком.
Я купил, а там запах лакокрасочного цеха... Вывод... Я такая же Х*Iня
Не может Джек номер 7 не питься, значит на подделку попались
@@user-rb4od3jo5s в ресторане пили
@@user-rb4od3jo5s да и заводской не айс, это на любителя, мне Джим бим даже больше понравился
Посмотрите видео с Андреем Даниловым о концентратах. Пробовал конкретно с этим экстрактом +10кг. сахара + 40л. воды + 1пачка брагман виски, эксперимент проводил для улучшения сахарного самогона, а не для получения виски, "развалинами рейхстага удовлетворен"-цитата.
А не проще бы делать из зерновых культур изначально продукт? Я делаю из дробленного зерна, выход меньше, чем из сахара, но вкус при "прямых руках" ....того стоит! И даже получаемый продукт крепостью 88 градусов пахнет хлебом, не говоря о разбавленном!
я тоже не понимаю зачем переплачивать в 10 раз за искусственный ячменный концетрат, если зерно стоит гроши.
а жёлтое кольцо вам не мешает сбраживать?
Ваша киска купила бы вам виски! Но то что вы купили для дегустации - это полизаться и всё, мяу! А так, спасибо за видео. Может быть что то кроме сахарной браги я начну другое пробовать поставить.
То, что они купили для дегустации - "эталонный"))))) шотландский виски "Катти Сарк". Этот виски в 70-е годы пытались завозить в СССР, но народ сразу распознал в нём обычный сивушный самогон. С тех пор и живёт миф о том, что виски это самогон. Хотя это вообще не так и сивушность в вискаре скорее исключение, чем правило.
Саныч сначала говорил что дрожжи брал на Озона,а после дегустации ,ну когда продегустировал напитки,сказал ,что дрожжи на Валбересе,не очень как то понятно.
Так в описании к видео я оставил две ссылки. И туда и сюда, а вы выбирайте!
При первой перегонке какой перегонный куб использовали? От дистилляруса, брендимастера или какой-то другой? Хочу подобный купить на защёлках. Дайте ссылку на куб, заранее благодарен.
Отвечу в видео.
@@SamogonSanych Окей
Приветствую. В Шотландском виски должен присутствовать вкус креозота, в концентратах его нет.
Хочу оставить пожелание.Сан.Саныч приобрети пож.вместо сахаромера рефрактометр,а то чего то берут сомнения по сахористости браги.
Уже есть. Сильно берут сомнения по его показаниям.
Саныч, не используй фильтр затемнения краёв картинки. Плохо смотрится.
Понял. Благодарю за критику.
Саныч, видос супер. Есть вопрос, можно ли траванутся дубильными веществами или какими-то другими продуктами при выдержке??? Был неприятный опыт......
Качество исходного продукта и щепы (бочки) гарантирует качество конечного продукта. Травануться дубильными веществами можно, особенно если использовать те, которые используются при выделке кожи :))) Даже используя дешевую щепу из Леруашки травануться невозможно. А вот используя дубовую кору (из аптеки) больше 3 дней настаивать не советую и то ...
@@user-tl1fl5gn8g После аэрации произошло чудо... Поменялся аромат, вкус и получился прекрасный напиток. Дубок сам срубал и готовил брусочики...
Похоже у Саныча настали тяжелые времена. Одна реклама. Раньше смотреть было интереснее.
А кому сейчас легко?
Дед добрался до виски😁
к сожалению, нет(( а ведь довольно просто делается
Нюх,нюх,глоть,глоть.. "Не пойму это мой Ван Гог или Ван Гог Ван Гога?.. Здоровья Вам и удачи Саныч!
Ничего не понял, но благодарю за комментарий.
Я очень полюбил виски. Но виски ооочень разнятся по вкусу. Скажем Лагавулин выдержанный многим нравится, а мне совсем не по душе, за его дымно-торфяной вкус. Другое дело Гленливет 12 летний - это супер виски. Но на сегодня для меня высшим по вкусу является японский Ямазаки 18 лет. Если бы автор сравнил ...., скажем, Гленливет со своим домашним виски, думаю, можно было бы как то понять достоинство своего продукта. :) При этом, я ни в коем случае не умаляю качество самодельного виски. Просто все познаётся в сравнении. В сравнении с тем, что ты знаешь. :)
Благодарю за идею.
🥛За Константина Александровича!!!
Работал в конторе, которая является оф дистрибьютером "виски" Белс. Так официальное позиционирование жтого напитка- для алкашей, которые хотят понтануться и вместо дешёвой водяры купили виски. Белс- максимально противное пойло.
Добрый совет, убери Белс с картинки
С недавнего времени, перестал воспринимать некоторых алкоблогеров, как источник полезной информации, передающий свой опыт новичкам! Высасывают сюжет из пальца ради рекламы... печально всё это((
Благодарю за комментарий. Если Вам - это не нужно, это не значит, что другие с Вами за ручку.
Соревнование с Витальсоном, кто больше рекламы запилит?!😂
Это - Ваше мнение. Я же полагаю, что со всеми другими видеоблогерами - мы с одной стороны баррикад.
Поддерживаю полностью. Борщит с рекламой!!!!
@@SamogonSanych Ваши видео несомненно интересны. Только большое количество рекламы, которую нельзя переключить, напрягает
Все увидели, как сахаромер утонул полностью? 🤔 7:14
Пробовал виски оригинал за границей и произведённое как оригинал у нас разнится большая.
Констанин, при всем моем многргранном уважении к Вам и вашему каналу, ответь честно -аромат и вкус близок в WISKI ??
Браво, Саныч, брависсимо!Очень, очень перспективный метод. Подача материала академическая,все пошагово.Благодарю!😁😁😁
Благодарю за добрые слова!
Мне кажется проще настоять чем все это дорогое покупать
Если из зерна делать, то и 90 градусов пахнет очень сильно, ячменным приятным сладким запахом. Все-таки концетраты это таблица Менделеева, а с ароматизированного сахарного сиропа ничего хорошего и не должно получаться
мало что то сбродило для 5 кг сахара
Jack Daniels вообще-то бурбон .
Саныч... Вы деградируете в угоду рекламы... Не позорьтесь и не вводите в заблуждение и расходы новичков!!!
Благодарю за мнение...
Саныч, спасибо. Судя по выправке, Вы были руководителем приличного ранга, это сразу заметно 🤝 несмотря на треники и футболку 😁
А как Вы догадались?!
@@SamogonSanych да сам из этих 😁
Имхо - тыловик, прапорщик
Упаси вас Бог от сахара из Магнита, берите Краснодарский, там выхлоп гораздо больше!!!
Сейчас не сахар продают,а химию! Ушел от него на зерно и не капли не жалею.
@@user-xw1cp1ff2w У нас Краснодарский и Ставропольский хороший сахар. А то, что продают в магнитах и пр., дерьмо.
Уже больше года не использую Краснодарский сахар, видимо под его видом у нас продают..., перешел на Колпянский, качество понравилось даже больше, чем настоящий Краснодарский.
На втором перегоне Wein ReForm? Рекомендую, вместо настаивания использовать ультразвуковую ванну. Месяц настаивания превращается в 2-3 дня... результат один в один. Сам работаю только с солодом. Солодовый дистиллят за 2 недели ( три дня после ванны настаивания и остальное время отдых) становится прекрасным напитком
Где такую ванну взять и таких объемов?😀
@@user-uk1bh9oz5c Ванну литра на пол достаточно. В ней 20 минут прозвучиваешь щепу с дистиллятом, а потом выливаешь в 3 литровый балон заполняешь его до краёв обычным самогоном. 2 дня и всё... Такими ваннами пользуются ювелиры для очистки металлов. Их в интернет магазинах полно
@@user-wo9re4wu3q понял, спасибо Иван. А если попробовать, если помнишь, были стиралки ультразвуковые, не то?
@@user-uk1bh9oz5c Идея интересная, но не знаю... Просто в США ультразвуковой метод экстракции дуба внедрили в промышленных масштабах. Возможно есть смысл. Нужно пробовать
@@user-wo9re4wu3q Иван спс
В бутылку из под ВИСКИ, хрень из пиписки))))
Это пойло ничего общего с виски не имет.
Катя оказалась паленкой. А наш Мастер сделал шедевр!
Я таким компаундом снимаю агрессию у новых бочек перед заливкой нормального односолодового диста. А это не виски, а бухло.
Тоже так делал, а так лучше чем водка казенная
Самогон Саныч, вообще то виски пьют не с рюмки, а с бокала .
Да я не против. А еще и со льдом...
@@Santono_Luchano дешевый понт, виски пьют так и как тебе нравится. В оригинале пьют без льда и без каменей
Здравствуйте! Расскажите как боролись с изоамилом? Простой двойной перегонкой от него не избавиться!!! Проверено неоднократно! А вот Ваши ролики уже, сплошная Реклама, интерес пропал к каналу, слишком у Вас всё просто на видео....
сильная обжарка дает соломенный цвет, а средняя и слабая дает коньячный цвет
Долгое видео...
Саныч, опять ты без УО голов, так же намного проще и удобнее. А кати стар виски не айс, ерунда.
Благодарю за мнение.
Дефлегматор уже как бы вчерашний день
У Вас доктоская степень по технологии химических производств или пищевой промышленности??? Я ОЧЕНЬ рад за Вас :)))
Мудило.