Sancocho- Ajiaco
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- čas přidán 7. 09. 2024
- How To make Sancocho or Ajiaco.
INGREDIENTS:
1 malanga - coco yam, 1 potatoe, 1 yucca, 1 white sweet potatoe, 1 ñame - spanish yam, 1 ripe plantain, 1 1/2 lbs calabaza squash, 2 corn.
1 1/2 lbs small pork chunks, 1/2 lb cooking ham,
2 culantro leaves, 2 cilantro leaves, 2 oregano leaves, 1 bay leaf, salt & pepper to taste, 1 teaspoon cumin,1 chopped bell pepper, 1 chopped onion, 1 cube chicken or beef bouillon, 2 pq sazon with zafron, 3 chopped garlic cloves.
3 or 4 tablespoons of olive oil, 1 can tomato sauce, 5 to 6 cups of water.
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Music: Salsa Slammer
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Hay Nidia como te extrañamos. Been making this dish for six years and still come here to rewatch when Im about to make it but mostly because you’re so missed! Sigue descansando en lis brazos del Señor 🙏🏻🥺🕊 Gracias por las recetas 💗
OMG!!! HAY DIOS MIO!!!!!!!!!!! I cant believe I made Sancocho and it was DELICIOUS!!!! My boyfriend is still talking about it!!!! SOOooooo GOOD!!!! Thank You, Thank You, Thank You!!!!!!
Nydia Ayer cocine esta receta, me sentia cansada y desganada y empezaba a tener un resfriado. Con Ese ajiaco me senti mucho mejor, le anadi un pollo en trozos en vez de carne de puerco. Gracias esta receta es muy rica
Nydia much as gracias por otra receta tan deliciosa
Se ve muy delicioso. Yummy Gracias por la receta. Voy a preparlo un dia.
Armanii Dior Es muy rico.. especialmente en dias de invierno.. delicious comfort food!
Gracias por tu receta del Ajiaco/Sancocho....ahora que llega el Otono aqui en Las Vegas esta receta esta buenicima......Ayer hice Pudin Diplomatico me quedo DELISIOSO!!!!!! gracias Nydia.
Si, ya mismo entramos en epoca. Hiciste el Pudin...que rico! Prueba el de Coco y Piña...es muy sabroso tambien.
Que Rico ! Lo haré el Sábado que es cuando tengo más tiempo. Gracias!
Que rico... se que te va a quedar deliciosos!
Gracias no lo dudó a mi encanta la cocina y probar nuevas recetas me fascina.
Wow me remontaste a la cocina de mi familia en Comerío, Puerto Rico. Voy a seguir tu receta en el otoño e invierno aquí en Manhattan. Cuando valla a Puerto RIco en Diciembre le voy a decir a mi mami que aprendí a cocinar sancocho porque ella nunca come de mi cocina. Abrazos!
Muy bien!. Esta receta con pollo levanta las defensas.
I love your recipes Nydia! I'm inspired this week thanks to you. I made the guava and cheese pastelitos which came out amazing! I also made el arroz imperial which was a hit! I moved from Miami 3 years ago and miss all of the dishes and family cooked meals! I'm definitely trying this one. Thanks again. One love...
Thanks Nydia, my husband loves this, and you make it look easy, not slaving away hours and hours to achieve results. Gracias por hacerlo lusir facil, lo voy a probar a tu manera. Mi esposo le va encantar. Y ahora tenemos que aprovechar las viandas frescas como el maiz que despues no se da aqui en Nueva Jersey cuando viene el frio.
Diana Lake La cocina es mas facil de lo que parece.. si eres organizada y te gusta .. vas a disfrutar el proceso!.. saludos a tu esposos y espero que le guste !! (cuentame que dice) Nydia
Hi Nydia, I did make the Ajiaco today and it came out pretty darn good. My husband did love it for dinner and is taking some for lunch tomorrow, too. They didn't have malanga or boniato at the supermarket, but I used yams, yuca, butternut squash, acorn squash, sweet plantain, potato, corn and a carrot for the veggies. I do have cilantro and oregano, but not recado, never used it. I used boneless ribs cut in chunks and smoked ham. It is a lot of prep work, but after that it's easy when I followed your steps. Next time I'll go to the Spanish market to get the other ingredients, I do love boniato! Thanks for another delicious recipe made easy!
Diana Lake Your welcome dear! Congratulations !!! :)
That's looks so good and how I wish I could have a huge bowl of it but unfortunately for me I live in Arizona and I can't find the ñame or malanga but in NY at had everything at at hand.
Keep an eye at the Latinos markets for viandas.
Gracias por tus consejos! Tal como dijiste. El sabor - me quedo buenisimo!La pareja que vino a comer quedo encantada!! Gracias de Nuevo!GBU!
+zadiez1 Felicidades!!
SO NICE! Very similar to the stew I made last night. Gracias!
Thank you!
Gracias Nidia, desde Alemania, haré este ajiaco lo antes posible,ya el tiempo aqui se presta para eso.Saludos ;-D
Exquisito!!!!!!
Gracias me encanta tus recetas Miami is my hometown to . Our cuban food is amazing. 😆👍
Thank you!
Great video. Thanks for sharing the ingredients and subtitles in english. I will try this tonight for dinner. Hope mine comes out looking and tasting like yours. God bless U and ur family.
Hi Ladyann! Thank for viewing....good luck with the recipe!!!
Te FELICITO, asi ES COMO Se prepara in ajiaco o Sancocho, ME GUSTO MUCHO LO ORGANIZADA Y SU LIMPIEZA, LO MAS IMPORTANTE, GRACIAS MUY BIEN EXPLICADO. saludes
Gracias!!!
This was my first time making this dish. It came out excellent and was soooo good. I love this recipe. Thank you!!!!!
+Papa John Hi Papa!.. glad you like it.. thank you and have a wonderful Thanksgiving! Nydia
You made the pastelitos and imperial, that is great!!! This dish is delicious and very nutritional. Un abrazo!!
Gracias muchas bendiciones ❤️
FANTASTIC!!! Thank you for making the recipe!!
Looks so good! Wish me luck I'm going to try to make this dish.
Nilianny Good Luck!!
BRAVO
Crissy F. Thank you!
Muy rico! Gracias
wawoo I tried this today and it was yammmy
Thank you for the feedback!! It is a flexible recipe, good choice.
Hi Nydia,
Checked out your sancocho recipe but you did not have the ingredients to this recipe at end of your video. Plus my spanish is not very good.Is it possible to forward since its a rain day here and this would be perfect for me to make for my husband tonite for dinner.. This will be my first time making so super excited! thanks Nydia!
Que bueno!
que rico ajiaco
I really miss her videos!!
Treasure,Treasure.
Buen Provecho!!!
love your channel….
Hi Irma! Thank you!! abrazo
Gracias por ver mi canal!!
Buen Provecho! Saludos
Fantastico! Gracias por ver mi canal.
Si. Es una receta muy flexible. Pero fijate que la receta tiene los ingredients del sofrito.
We miss you!!!
Se be delicioso
Gracias!!!!
Yes, I used Complete Seasoning on the pork. Thank you for viewing!!
I made it today Yummy I use beef neck bones...
en Puerto Rico malanga es malanga y yautía es yautía son dos cosas distintas. Saludos Nydia :D
Hi Norma! Thank you for viewing!
Gracias Norma, no vi tu mensaje hasta despues de haber le dicho a la senora de la diferiencia de las dos viandas. Gracias.
I love your recipes, have you made a cook book?
Not yet.. but I will
Nydia, muchas gracias por tu instructivo video. He visto que algunos comentaristas han usado pollo en esta receta y a mi me gustaria intentarlo, mi pregunta es la siguinte: es necesario "sellar" los trozos de pollo primero o se agrega al caldo base de igual manera que tu lo haces con la carne de cerdo?
Hola Adolfo.. la razon de sellar es para que los adobos que se usan se peguen bien la carne.. eso lo hace mas sabroso..y si en ocaciones yo e usado pollo y hasta hay veces que no uso ningun tipo de carne .. este es un platillo muy versatil.. y pudes ajustarlo a tu gusto o a lo que tengas en casa..Nydia
Nydia, muchas gracias por tus consejos. Este fin de semana sorprenderé a mi familia con este suculento plato. Mucha suerte.
2 or three hours to cook?
The recipe is being posted soon in the video description section.
View ingredients in the video description. Process in English annotations embeded in the video. Thank you for viewing!!
una pregunta;cuando ud prepara la base,el aceite es para hacer refrito o directamente mescla todo como se ve en el video
***** Hola Bryan.. si, yo lo hago como en video. Gracias.. :)
gracias a ud;por su deferencia
😎
No. Prep time is about 20 min + cooking .45 to 1:oo hr
Nydia tu usas la malanga coco?, es k nunca la he comprado, yo siempre compro la malanga o haitiano morada, que tal es ?.
Yudith yo siempreo uso la malanga blanca.
NydiasMiamiKitchen Nydia ahora estoy confundida pues en el super hay malanga morada, la blanca, mas otra que le dicen malanga coco. de cual me hablas?
No se que me pasa que no me queda el caldo como a ti. Lo deje casi una hora yno deshicieron ni la malanga ni la Calabaza. Ahora le puse todas las viandas. Lo tape y le baje el fuego. A ver que pasa!
+zadiez1 Hola.. quizas las cortastes muy grandes.. pero no te preocupes.. seguro que con la practica vas a llegar a ser una experta .. ademas lo que importa es el sabor!! saludos
Como se hace el asopao de camarón?
Esta en mi lista de recetas por hacer.. pronto lo hago.Nydia
Gracias. 😀😉.
what is pimento verde in english? is pimento "aji"? is it just green pepper?....good video though.
dekubaner Yes.. green pepper.. (bell pepper)..thanks :)
looks good, i just wished you would of spoke english cause i have no idea what you are saying.
A
beuno, add subtitles por favor
las malangas de aqui de holanda no son ni la sombra de las de alla.
Que pena.. pero por lo menos las tienen.. nunca se me hubiera ocurrido que se consiguieran en Holanda.. saludos desde Miami .. Nydia
Gracias Nydia, queria preguntarte tu eres cubana o de Puerto Rico? Te cuento que ayer me inspiré con tu video, hice un ajiaco de pollo jajaja, me quedo rico, segui tus instrucciones, hice el caldo base primero.
ronde mejor se hace el ajiaco es en stgo de cuba..
No lo dudo.. los Santiagueros cocinan delicioso!
jajajajaaja...pronto tengo aguacate de mis matas!!!
Gracias por ver mi canal!!