РЕСТОРАННЫЙ РЕЦЕПТ ГЛЯНЦЕВЫХ ХИНКАЛИ /Restaurant recipe for glossy khinkali
Vložit
- čas přidán 26. 10. 2021
- Глянцевое тесто, рассыпчатая и нежная начинка , много ароматного бульона внутри, хинкали просто тают во рту.
Glossy dough, crumbly and tender filling, lots of fragrant broth inside, khinkali just melt in your mouth.
Друзья, заранее всем спасибо за поддержку канала!
მეგობრებო წინასწარ დიდი მადლობა არხის მხარდაჭერისთვის!
Thank you all in advance for the support of the channel!
СБЕР 2202 2036 6671 5638
BANK OF GEORGIA 5488 8802 5118 8749
RAIFFEISEN BANK 5100 6904 7540 5680
ИНГРЕДИЕНТЫ / INGREDIENTS
---------------------------------------------------------------------------
Тесто:
Мука (сорт «Экстра») - 800 гр.
Вода (холодная) - 290 мл.
Соль - 20 гр. или 1 ст. ложка
Фарш:
Говядина (задняя часть) - 400 гр.
Свинина (шейка или лопатка) - 200 гр.
Свиное сало - 100 гр.
Лук репчатый - 200 гр.
Кинза (свежая) - 40 гр.
Красный перец хлопьями - 4 гр. или 1 ч.л.
Соль - 12 гр. или 2 ч.л.
Дзира (гицрули) - 2 гр. или 1/3 ч.л.
Вода (холодная) - 300 мл.
! Не забудьте - хинкали едят только руками !
------------------------------------------------------------------------------
Dough:
Flour (grade "Extra") - 800 gr.
Water (cold) - 290 ml.
Salt - 20 gr. or 1 tbsp.
Minced meat:
Beef (back) - 400 gr.
Pork (neck or shoulder blade) - 200 gr.
Pork fat - 100 gr.
Onion-200 gr.
Coriander (fresh) - 40 gr.
Red pepper flakes - 4 gr. or 1 tsp.
Salt-12 gr. or 2 tsp.
Dzirа (gitsruli) - 2 gr. or 1/3 tsp.
Water (cold) - 300 ml.
! Do not forget - khinkali is eaten only with hands!
Домашний рецепт теста для хинкали • ГРУЗИНСКИЕ ХИНКАЛИ , Н...
#тестодляхинкали #хинкали #хинкалирецепт
![Eminem - Houdini [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/22tVWwmTie8/mqdefault.jpg)
Это единственный ролик, который отвечает на все скрытые вопросы хинкалей) Спасибо) Картина сошлась полностью
Вам спасибо , что оценили наш труд) ✌️
Согласен
@@eristavifamily красавчик генац вале
@@user-xl7ls7fi3i Гаихаре!
@@eristavifamily что гайхаре???
Первый и последний человек который показал 100% правильный рецепт. 👍👍👍Спасибо большое за хороший репортаж.
С хинкали такая же история, как и с пловом. 100500 роликов на ютубе, и всё помойка. Из толковых реально только этот про хинкали, и один про плов)
Грамотный человек. Обладатель логики, - что редкость в наши дни. 👍
Наконец-то есть на свете тот кто показал настоящий мастер клас! Процес формировки меня интересовал! А получил массу полезной информации что множество других не объясняют! Спасибо большое!
Самое лучшее и понятное видео из всех что есть в ютубе❤❤❤ спасибо за подробный и ясный разбор
Пожалуй лучший видео рецепт по приготовлению вкуснейших хинкали! Огромное спасибо за детальный и пошаговый рассказ, все очень четко по грамовкам, а за отличный ракурс и медленный показ лепки, выражаю респект и огромную благодарность. Для меня наконец-то стало понятно как нужно лепить правильно! При этом, мною пересмотрено огромное количество видео и это первое, где все предельно понятно, осталось только нарабатывать опыт. Конечно тестомес и машина по раскатке делают свое дело, очень полезная вещь, но и руки мастера превыше всего! Спасибо!
Анатолий, спасибо вам за отзыв. Вы правы, в этом деле опыт очень важная составляющая успеха! Удачи Вам 👍
@@eristavifamilydobriy den, u Vas kakaya firma testiraskativatel? Qde mojno priobresti?
Самый правильный рецепт. В первую очередь потому как в нем совет использовать машинку. Жалею что раньше не купил. И граммовка прям самое оно . Делал тютелька в тютельку. Фарша почти не осталось. По балансу вкуса, самое оно то что нужно. Огромное спасибо!
Спасибо большое за отзыв!
Спасибо большое за подробное объяснение! Очень доступно! Обязательно сделаю!
Благодарю за качественный ролик!!! Будем пробовать
Наконец-то я нашла идеальный рецепт хинкали! Вы ответили на все мои вопросы. Благодарю вас за столь подробный рецепт. Я долго искала секрет глянцевого теста и, наконец, нашла его. Хинкали получились просто шикарные!
Лейла, спасибо )
Спасибо огромное, теперь стало понятно, как сделать такое красивое глянцевое тесто👌🏻
Огромное спасибо за рецепт! 🤗
Все настолько информативно,доступно и понятно спасибо огромнейшее!!
Спасибо за прекрасный ролик!Спокойное,очень приятное и понятное объяснение.Узнала тонкости приготовления хинкали.Ещё раз БОЛЬШОЕ СПАСИБО!
Спасибо за отличный рецепт и хорошую подачу
Самый лучший ролик о хинкали благодарю Вас🙏
Спасибо! Так подробно все рассказали!
Супер отличный вариант. Особенно сборки
Спасибо 🙏 очень доступно все изъяснили .
У меня слюнки уже потекли,Хинкали-это мое любимое блюдо😍! Спасибо за рецепт
Спасибо вам за видео про хинкали. Это лучший ролик про хинкали на ютубе 👍👍👍❤
Это идеально! Несколько раз смотрела! Все продумано, грамотно! Рассказали и показали все тонкости! Спасибо!
Спасибо Вам большое за это видео и подробный рассказ!) Благодарю
Спасибо вам большое) вчера готовила по вашему рецепту. Хинкали получились глянцевые, как в ресторане.
Спасибо за ролик, наконец-то я поняла все. Уже приготовила, все прекрасно. Я делала раньше по домашнему рецепту, но что ни говори, это не то, это просто большие пельмени. А это вот совсем другое дело. Спасибо Валико 😊
Огромнейшее спасибо за видео, вопросов не осталось!
Спасибо! Все четко и логично. Очень интересное и познавательное видео. Получил почти все ответы на мои вопросы.
Выглядит очень аппетитно, хинкали-это высший пилотаж в кулинарии!!! Спасибо за подробный видео рецепт, очень много нового и интересного для себя открыла!!!
Это ж произведение искусства! Очень аппетитно!👍
Классные хинкали!
Спасибо!
Спасибо большое! Попробую по вашему рецепту , очень нравится эстетический вид , когда глянцевый вид и не разварено как пельмени
Как я рада, что нашла вас 🤗👍! Спасибо за подробный МК 👏👏👏! Процветания вам! И всем мирного неба 💞💞💞
Любовь, большое спасибо 🌺
Спасибо большое!!!
Благодарю за видео, очень познавательно, и наверное вкусно.
Спасибо за подробный видеоурок,по тестораскатки давно хотела такую купить, но сомневалась,теперь всё ясно ,и конечно за рецепт хинкали,удачи и всего наилучшего вашему каналу
спасибо большое, буду пробовать
ВеликоЛЕПНО!
Спасибо большое за подробный рецепт! С первого раза все получилось при полном соблюдении ваших инструкций))
Приготовление замечательное на 100%, верю что очень вкусно, но очень долгий процесс. Зайду ка я лучше в ресторан попробовать 🙂😉
Браво! Сначала посмотрела на быстром просмотре. Потом уже на нормальной скорости. Прямо-таки запала на видео. Такие тонкости нам раскрыли. Браво, маэстро!
Лариса, спасибо, будем еще лепить с разными начинками, оставайтесь с нами💐
СПАСИБО БОЛЬШОЕ,ЭТО САМЫЙ ПОДРОБНЫЙ И ЛУЧШИЙ РОЛИК ПРО ХИНКАЛИ!!!!!!
Спасибо большое за видео, за рецепт 👍❤
Реально правильный рецепт
Исчерпывающе! Спасибо!
Я тоже впервые вижу такую лепку. Очень красиво!
Валико здравствуйте!!
Я такую машинку, для теста, вижу первый раз, нет слов. У меня маленькая ручная ,вы показали такую.
Но это близко не то что у вас, с такой машинкой как ваша, работать это прелесть, буду спрашивать,может и я возьму себе такую помощницу, спасибо за рецепт,👍👍👏👏🍽️🥣🍗
Большое спасибо, да, машинка на самом деле очень облегчает процесс. Удачи!
Интересно, красиво, вкусно с красивой подачей. Спасибо. Лайкнула и подписалась. ❤❤❤
Вашими рецептами пользуемся охотно..вы с женой молодцы она просто за кадром но помощь её ощущается....когда я смотрел этот ролик я чувствовал что нас на этот момент трое ..спасибо за подачу...без соплежуйства ради лайков....вам ставлю 1000 лайков❤❤❤
Спасибо ❤️❤️❤️
Супер 👏
Реально ресторанная заморочка! Лайк!
Супер.Первый раз увидела как профессионално все сделано.Спасибо
Очень профессиональная подача. Понравилась ,респект ❤❤❤
Спасибо большое попробовать буду
Спасибо Вам!!!!!))
Это просто эстетическое наслаждение 😍 они совершЕнны 👍 так много труда - но оно определенно этого стоит 👌
КЛАСС!!!👌👏👏👏
Спасибо за рецепт
Спасибо за классное, подробное видео
Акоп, вам спасибо за комментарий!
Как красиво
Очень классное видео, хинкали просто суперские, бомбические, сразу захотелось приготовить)👍👍👍😋😋😋
Большое спасибо❤️
💥💥💥👍 спасибо за видео, нюансы решают
Лучшего видео по хиинкали пока не видел!
Спасибо большое👍
Отличный ролик💥
Какое крутое видео!!!! Столько полезных нюансов!!! Очень захотелось попробовать свои силы))) Успехов Вам в развитии канала!!!!!
Большое спасибо) и Вам удачи)))
Спасибо!!!
Готовила хинкали по Вашему рецепту,впервые,внучка попросила.Конечно,времязатратно,но...внучка просто обалдела и теперь просит их постоянно😅.Спасибо огромное
Добрый день,
спасибо за очень полезные,профессиональные советы .Отличная подача рецепта,спокойно,кратко!!
Браво🌹
Благодарим!❤️
спасибо за профессионализм,все лаконично,понятно и с посылом приготовить так же,ну или хотя бы,попробовать.
Инна, спасибо на добром слове!🌺 Если решитесь и возникнут вопросы по готовке - обращайтесь, мы всегда на связи )
Супер, лайк, подписка😊
Спасибо большое
Я в восторге! Буду пробовать на своей ручной маленькой бытовой тестораскатке
Алина здравствуйте,желаю вам удачи, но будьте осторожны тесто очень жесткое, будут вопросы пишите
Сделал хинкали точно по вашему рецепту на ручной тестораскатывающей машинке. Получилось обалденно, глянцевые как в ресторане. Спасибо!)
Супер, именно этот рецепт среди тысячи я и искала !!
Как приятно! Спасибо огромное !!
Уважаемый Валико, большое спасибо за это видео. Давно пробую сделать идеальные хинкали, но получилось только после просмотра Вашего рецепта и приобретения тестораскатывающей машинки. 🙏🤝
Уважаемый Leo, спасибо за отзыв. Сам долго искал правильный рецепт приготовления хинкали в домашних условиях, рад , что смог помочь. Удачи)
Лайк за Добротность во всем!
Очень красиво снято, много важных подробностей приготовления, огромное спасибо за ваш труд! Очень люблю , когда ❤повар не таит своих секретов и щедро делится ими. Обожаю грузинскую кухню!🎉🎉🎉🎉
Спасибо 💕
Спасибо огромное за рецепт, желаем вам больше подписчиков.
Спасибо за ролик, очень много переглядела про хинкали, но ваш всех лучше, хотела тестомес для крутого теста покупать,но посмотрев ваш ролик, стало ясно , что можно обойтись без него , раскатка ручная итальянская у меня есть , буду пробовать!!!!
Я готовлю хинкали и знаю какой это трудоёмкий процесс, особенно когда нет под рукой нужной техники. Раскатываю тесто руками и поверьте , это очень трудно. Правда, конечный результат радует. А вам спасибо за подробный рецепт и секреты, которые не все раскрывают. 👍💝😋
Вы просто героиня! Женщине не просто вымесить руками такое крутое тесто, это точно!❤️
Спасибо.
Шедевр
Очень хорошый ролик👍👍👍
Великолепно. Как раз сегодня мучилась руками. Сделала 2 теста. Первое по совету многих на кипятке а второе такое. Однозначно второй вариант лучше. Тесто белоснежное и прочное. Шикарная форма у вас.
Спасибо! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
За ваш труд- подписка👍🏻
Но честно говоря первый раз вижу такую лепка вы мастер класс 👍👌
Браво! Я таких красивых не видел даже в именитых хинкальнях.
Благодарю!)
мне нужна такая тесто-каталка теперь!!!😁
На Авито купите без проблем
Красиво, профессионально! Класс, однозначно! Процветания вашему каналу! Ждём ещё лучших национальных рецептов!
Жанна, спасибо что Вы с нами! :)
Здравствуйте! Такой вопрос,почему пузырится тесто при варке?
@@maksmaks7687 Здравствуйте!
Если тесто хорошо вымешано, то причина, возможно, в слишком сильном кипении воды при варке. Она не должна сильно кипеть, и конечно же, не накрываем кастрюлю крышкой) + не забываем про качество муки. Удачи!
Спасибо большое за рецепт 👍. На днях купила такую же раскатку, приготовила, думала слишком тонко раскатала, но судя по Вашему видео я мало катала его))
Ещё раз огромное спасибо
Мадина, большое спасибо за комментарий, это очень сильно нас мотивирует)) удачи Вам🌺
СПАСИБО 🍷😊
🍷❤️
Нет слов только эмоции супер
Марина, большое спасибо 🌷
вот прям восхищаюсь вами!
Спасибо!
ШИ--КАР--ДОС‼️‼️‼️ ВОТ ОНО! А я все руки изломала делая такое сухое тесто. Вот реально, не вымесить руками такое тесто. И это правда! Спасибо за честность и подробный обзор! Давно собираюсь купить тестораскатку. Наверно пора😄👍
Сколько я теста выбросила, вай МЕ.
Огромное тебе спасибо🙏💕 буду пробовать.
Спасибо за подробный, понятный и ооочень вкусный ролик.
Глотаю слюнки
Приготовлю по вашему рецепту обязательно
Устрою 🎉 живота 😂
Алла, спасибо, очень приятно 🌸
Случайно попала на Ваш канал.Хинкали изумительные на вид.Обязательна буду делать.Так подробно всё объяснили.Спасибо!От меня лайк и подписка👍
💕спасибо)
Белиссимо🎉
Чуть слюной не захлебнулась.)) Огромное спасибо за рецепт. Всех благ вам!
Благодарим ❤️классный у вас ник🤣
Буду готовить у себя в кафе. Спасибо вам ещё раз! Завтра такой же агрегат приходит (тестораскатка). Будем пробовать!
Удачи)
Подписка однозначно!