ПАНИР ПАРАТХА - секреты идеальных паратх, индийских лепешек с начинкой
Vložit
- čas přidán 12. 02. 2018
- Все секреты идеальной тонкой нежной паратхи с начинкой из панира (адыгейского сыра) с зеленью!
Для идеальных паратх с паниром вам понадобится:
Для теста: 150 г. цельнозерновой муки тонкого помола (или белой пшеничной)
1 ч.л. гхи, соль, теплая вода.
Для начинки: 150 г. панира (адыгейского сыра),
1 ч.л. молотого кориандра,
1 ч.л. молотого кумина, щепотка асафетиды,
0,5-1 ч л. черного перца,
0,5 ч.л. гарам-масалы,
кинза,
соль (если панир не соленый). Топленое масло гхи для обжаривания. - Jak na to + styl
Отличное видео. Всё очень подробно. Те, кто ноют что долго и скучно, пусть смотрят какие-нибудь экспресс видео- в ютубе их тоже много. Спасибо. Харе Кришна.
Какой вы удивительный кулинар, так приятна ваша энергетика!!!Благодарю за труд!!!🥰😊🕉Ваши образы в индийской традиционной одежде так воодушевляет🥰🌞🦢
Спасибо ☺️
Большое спасибо за рецепт и пояснения🙏🙏🙏 получились отличные лепешки)
👍🏼😀
Спасибо вам уважаемые женщины чудесно сделанная передача все понятно доходчиво. В процессе . Тесто выстаивается начинку делаю жду изумительный результат. Спасибо
Очень приятная девушка. Так аппетитно объясняет, так и хочется приготовить.
Вы...КЛАССНАЯ...
Очень приятно смотреть Ваши выпуски 👍💫🤗 Харе Кришна 🙏
спасибо за чудесный рецепт!и вообще вы чудесная сама🙏
Прекрасное видео, классная информация и рецепт)) благодарю
Благодарю за мастер-класс.
Хари бол
Слава жёнам брахманов, накормившим Кришну и Балараму!
Красота!
Красота какая , спасибо большое !
ну так красиво с первого раза не вышло, но вкусно, осталось попрактиковаться) спасибо за видео! всё очень подробно, отличный канал!
рада что первый опыт получился позитивным!
Тесто должно лежать,чтобы выделилась клейковина из муки.И тогда оно становится эластичным😊
Благодарю ❤
УМНИЦА! СПАСИБО!
Спасибо огромное! Очень нравяться ваши рецепты и видео. ))
Спасибо большое! ЗАВТРА С УТРА ПРИГОТОВЛЮ.
Отлично! Спасибо :)
Очень Благодарю!
Спасибо огромное !!!
Благодарю!☕🥞
Благодарю !
Спасибо за рецепт.чудесные паратхи. Но на ужин не советую их есть. Зерновые и бабовые лучше есть в обед.
благодарю вас
🙏 ХАРЕ КРИШНА. Обожаю готовить по Вашим рецептам, еще пол годика и перепробую все рецепты, очень подкупает аутентичность самих рецептов. Планируете ли еще снимать ? Если можно еще вопрос, нигде не найду информацию в плане влияния на здоровье о том, можно ли употреблять ГХИ с растительными маслами в одном блюде, например если семена для масалы обжариваются в ГХИ, а само блюдо тушится с растительным маслом.
Да можно
здравствуйте, а скажите,пожалуйста, ваши мисочки алюминиевые или из нержавейки, мне так они нравятся,спасибо!
Лина Костенко нерж :)
Спасибо за видио.С какими соусами ее едят?
С йогуртом или пикл
Оказывается, это целое искусство! спасибо вам большое за такое подробное видео и столько полезных советов. Теперь я понимаю, почему у меня сначала не получилось.
Скажите пожалуйста, можно ли в тесто добавлять порошковые специи (кориандр, тмин) и листья шамбалы сухие?
Можно ли к цельнозерновой муке добавлять другую? нутовую, гречневую?
Анастасия Колбанцева можно
@@anandamayapur нутовая мука не увеличивает способность теста рваться?
Анастасия Колбанцева ну вообще нутовые паратхи без начинки делают, просто со специями лепешки
@@anandamayapurесть ли у вас видео или рецепт? На самом деле, мне хочется более толстенькой лепешки, но чтобы пропеченная получалась (и без жарки в большом количестве масла)
А можно творог как начинку положить?
Попробуйте
Слюной захлебнулась!😁Очень подробно и понятно.Расскажите как самой приготовить гхи
Ирина Мартынова нужно хорошее масло, с максимальной жирностью и без растительных добавок. И еще толстодонная посуда. Как только масло растает, сделать минимальный огонь и оставить на пару часов (время зависит от объема). Какие-то нечистоты, осадок - все сцедить, это белок. Если правильно сделано гхи, оно прозрачное, золотистое, может застывать в желтенькое светлое. И правильное гхи хранится без холодильника.
НО! самое крутое гхи, аюрведическое, готовится из масла, которое взбито из йогурта. Такое гхи в Индии стоит в 3 раза дороже
Спасибо за ответ!Моё масло 83%жирности,но по мере застывания стало выглядеть как мёд.Не стало прозрачным.Эх,от химии в магазинном не избавишься.
Ирина если прохладно, то оно так и застывает в общем-то.
Ага, а мне нравится, когда говорят: "добавляем чайную ложку масла", а льют столовую с горкой)))
это иллюзия
Похоже на хачапури, только тут много специи в начинке
Повод поэкспериментировать )
Пшеничная цельнозерновая мука - отметьте пожалуйста и в описании. Ибо ключевое слово!
Укажите, пожалуйста, хотя бы приблизительное количество воды, которую вы использовали в видео. Спасибо.
Наталя Денисюк разная мука берет разное количество воды. главное - необходимая консистенция. Примерно сказать уже сложно, давно снимали, нужно заново с той же мукой завести, чтобы отмерить.
а если сделать сладкую ? добавить сахар? получится ?
Виктория Свежинец очень вкусно со сладким адыгейским сыром )))
Кулинарное Путешествие: индийская кухня а метод тот же? Только вместо специй и зелени кладём сахар ? Сколько сахара, чтоб тесто не потекло ?
Виктория Свежинец
да, вместо зелени сахар. сколько - сложно сказать, я делала только с твердым гуром и уже не помню как. может на сковороде с сахаром пожарить сыр, чтобы выпарить влагу 🤔
Кулинарное Путешествие: индийская кухня спасибо большое, попробую завтра! Хари бог!!
Здравствуйте. Скажите в каких местах в Индии живут вегетарианцы.
везде живут. это не место, а скорее класс общества, традиции рода.
@@anandamayapur спасибо
а что такое листья Шамбала
листья шамбалы, или листья пажитника - это такая травка засушенная, индийская. очень распространенная в индийской кухне, можно добавлять в супы, картошку. Придает грибной вкус. Продается в индийских магазинах.
alexshell72 трава известна еще под названием касури метхи
@@anandamayapur на Кавказе листья эти известны под названием уцхо-сунели. В составе хмели - сунели главный ингредиент. Пажитника 2 вида. Шамбала она цветёт белыми цветами. А есть с голубыми цветами вот она и есть с грибным запахом как раз уцхо-сунели. В России можно найти в лавках с кавказскими приправа и она обычно перемолотая продаётся. Я выращивала оба вида. Зелень ничего такого так себе в свежем виде.
Стася Станиславна да вы что! спасибо, что поделились 😊
Семена продаются в семенных магазинах.Я купила в Питере на станции Девяткино, на площади рядом с метро.Привокзальная пл. 3.
а сколько амчура класть?)
щепотку
можно погромче говорить
Непонятно, какое масло добавляется, Поняла только что не растительное.
Топленое
Гхи
Какое долгое видео (((
Продолжение: все эти языки пишутся с права налево и относительно тела человека это будет движение против часовой стрелки. Если вы достаточно проницательны то убедитесь что я прав а вы ошибаетесь, будьте впредь внимательны. Всех вам благ, спасибо.
Amir Musaev санскрит пишется СЛЕВА НАПРАВО. у меня дочь читает санскрит
Молотая цельнозерновая мука , часто прогорклая! И что вреднее не известно
Потому что помол из некачественного зерна. Если есть возможность, то можно её попробовать.
Я сама размалываю пшеницу в мощном блендере, и мука всегда свежая используется.
Смотрю на дату изготовления на пакете, чтобы не старее 1 месяцв была.И хорошо просеять.Но однажды попалась аж 5 месячная, но из нее получалось всё необыкновенно вкусное. Видно, вкус зависит от многих факторов.С тех пор пеку только из цельнозерновой.
Девушки, то ваше видео про чапати где вы месите тесто по часовой стрелке это не совсем так. Чтобы вы поняли почему скажу что энергия в северном полушарии Земли закручивается против часовой стрелке. Это вы можете проаерить опытным путем наблюдая как закручивается вода в раковине, все это происходит из-за энергии Земли. Так что уаажаемые девушки если вы стремитесь следовать природным законам то правильнее замес теста вести против часовой стрелке. И еще для большей убедительности обращаю ваше внимание на письменность древних языков (то биш санскрит, арабский, иврит и т. д.)
Amir Musaev движение по часовой стрелке - это из аюрведы. Так готовятся все аюрведические препараты, и также если в теле больной участок помассировать по часовой стрелке, боль уменьшится, а против часовой - усилится. Также в храмах Божества принято обходить в знак почтения по часовой стрелке
Энергия закручивается туда, куда её закручивает вайшнави!
Музыка мешает