La guerre des chefs étoilés !
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- Ils ne sont qu'une vingtaine en France à se prévaloir des trois très précieuses étoiles octroyées par Le Guide Michelin, la distinction culinaire suprême. Mais une fois celle-ci obtenue, un autre combat commence pour la conserver chaque année. Une promotion représente jusqu'à 20% de chiffre d'affaires en plus, mais une rétrogradation coûte plus, avec peu d'espoir de remonter dans le classement. Or les investissements sont colossaux. Le restaurant à lui seul gagne peu d'argent. Le grand chef doit se diversifier pour commencer à faire des bénéfices : produits dérivés, livres de cuisine, bistrots, consultant pour l'agro-alimentaire. Enfin, pour faire la différence avec la concurrence, il faut miser sur la médiatisation.
Chaîne : Direct Star
Émission : Star Report
Patrick Spica Productions
Bon j'ai faim ! allé je vais chez ALDI fair les course .
Comment ça bise obligatoire ??
On n'exige pas la bise à son personnel, ce ne sont pas vos potes - Moi même, j'ai horreur de ça
Quand au chef Benoit Bernard, j'adore ce genre de gars généreux et entié
Son second, je l'ai déjà vue participer a Top Chef sur M6
Cyril lignac, j'ai travaillée chez un traiteur de Paris, avant d’être connu. Il est resté comme a ses debuts
A 24'50''Bises obligatoire!? Et apres smac promotionnel et pelotonnage pour recompense d'un travail bien fait!!!!!faut arretez la mysophilie...
@@mokranez2644 ne les croyez pas il pense qu'a leurs gueules ils sont foute de vous il
sont capable de sacrifier tous le monde juste pour leur survie
,,,,,,,ces charlatons , ils sont pire que tous ce que j'ai vu , je
suis MAITRE D’HÔTEL enfin maintenant CE N'EST PLUS LE CAS , et quand je
repense comment ils traiter leurs employé ,, et parler mal des autres
dire des gens qu'il sont des cas sociaux j'ai qu'une envies de ne pas me
soucier d'eux..c’est aussi le karma demander a tout ceux qu'on
travailler dans la restauration , ces patron enfin pas pour mois c'est plus pour leur esclaves pour eux les gilets jaune c'est des ( rat sur patte ) ...et après ils font les hypocrite avec les clients j’ai
tout les dossier des restaurateurs....sans oublier les enfoirée des
boite qu'il nous bloc l’accès a leurs établissements avec notre propre
argent ....
@@justicetous9844 tu as été maître d hôtel ? Je pensais qu il fallait être instruit pour ca.
@@monsieurchavez4337 "bonsoir " .( pour donner un exemple il faut se révisée soit mème) , et heureusement je suis bien déplombé est assez instruit , enfin je vois pas pour qu'elle raison tu m'attaque ! pour avoir dit la vérité sur ces ex taulard qu'on exploiter des gens pour s’enrichir , et pays a leurs enfants des grand étude et des grosses voitures et avoirs traiter les autre de cas social juste par ce qu'ils touche un petit Smic , et aujourd'hui la roue a tourné , et si j'ai parlé de ça c’est en connaissance de cause donc stp je ne ty pas mal parler respecte moi au a la rigueurs ne répond pas ...
1 serveur par client ils doivent pas etre fatigué, quand tu vois que dans les autres restaurants c'est 1 serveur pour 50 voir 70 clients
C’est pas du tout le même style de service et de connaissance. Ne compare les serveurs de brasserie et les serveurs d’étoilées. Appelons un chat un chat
Pourquoi c le departement qui paye pour sa sortie dautoroute..c lui qui en profite mais c les habitants qui payent c degueulasse il avait qua payer de sa poch
Le "Grand Chef Benoît Bernard" qui exige la rigueur... commence déjà par ne pas oublier tes sous quand tu vas faire des courses, c'est le respect par rapport aux commerçants.
le culte de la personnalité dans toute sa splendeur...
23:48 ce n est pas victor le candidat de top chef qui est arrivé en final ? hhhh
merci pour le partage, c'est là un tout autre monde que celui que je connais modestement.......l'argent corrompt la simplicité malgré tout ce que l'on en dira ;)
l'argent est la clé de toutes les serrures l'argent c'est le pouvoir
Moi : Hein ?
BB : Hein ?
Moi : J'ai dis hein !
BB : Hein ?
Moi : J'AI DIS HEIN !
BB : Hein ?
Oui c'est tout ce que j'ai retenus de cette vidéo, hein !
c’est jeff tuche mdr
MDR ! Putain je suis allé dans les commentaires uniquement pour voir si le chef Bernard aurait le droit à du chambrage pour ses "hein", tu es le premier que j'ai lu 🤣
@@ONESKEAR C'est une fierté !
Jean-Pierre B. est vraiment malfaisant avec la pauvre fille qu'il force à faire la bise
Bravo au chef italien, il en a bavé mais la récompense est fantastique, il est dans la cour des meilleurs cuisiniers au monde..
Benoit Bernard a un tic XD, il dit souvent hein a la fin de ces phrases, quelqu'un a remarqué? lol
hein?
Par contre je reconnais le second de cuisine de ce chef,il a été dans Master Chef
Je suis resté bloqué sur ce tic aussi .. hein !
Ouiii xd
Typiquement du Nord comme expression le hein a la fin de chaque phrases
Bonjour, un italien et un anglais aux cuisines dans l'enceinte de Versailles !!!???!!!
Mais de toute façon, comment peut-on faire aujourd'hui de la grande cuisine avec l'agro-alimentaire chimique partout et des approvisionnements qui ne viennent exclusivement que des frigos gigantesques de Rungis ?
Vous trouvez pas qu'on s'en tape de quelle stars sont venues manger? C'est des acteurs pas des aliens mon pote.
Will grave ils pissent et chient comme tout le monde
Prend un amuse bouche sa te calmer
C'est un luxe pour eux, et à très peu de moment j'ai senti la passion du métier tourné vers un terroir ou un patrimoine, tous ne parle que d'argent, d'étoile et d'acteur qui a mangé par-ci par-là comme tu dis.
bien dit monsieur et je suis chef de cuisine, de plus la plupart des stars ne connaissent absolument rien concernant la vraie cuisine.
si, une fois, j'ai croisé de martiens en train de manger au restaurant Paul Bocuse
vravo m benoit enfin un chef qui dit la vérite exeptionnel !!!!
J'ai eu la chance de venir un week-end en juin chez Georges Blanc. Moment merveilleux, bel hôtel, piscine sympa avec le soleil et quel repas le soir, avec de la poularde de Bresse.
Et une bretelle d'autoroute payé par les contribuables, c'est sympa j'avoue!
Gordon Ramsey n'est pas Anglais mais Ecossais !!
benoit bernard c’est jeff tuche
Quel bonheur de revoir cette vie d’avant 😷😷
ah 22:39 c'est pas victor de la saison 9 de top chef ?
TTTooooooooooooooppoopp😆المكان في غاية الروعة
سلام
Honteux !
ça choque personne la sortie d'autoroute a 3 millions d'euros financer par le département juste pour monsieur et son resto de luxe ?
qu" est ce qu'on en a a faire de telle ou telle star qui viennent manger dans tel ou tel restaurant, les plupart des stars ne connaissent absolument rien a la gastronomie, perso je suis chef de cuisine, le plus important c'est de sortir de la bonne et belle cuisine sans prétention qui ne coute pas très cher, ni au restaurant ni aux clients, le reste c'est vraiment que de la poudre aux yeux, autant dire de la merde. Ils ne le savent pas mais bientôt tout cela cela fini, ils apprendrons a faire la de la vraie et bonne cuisine dont 85 pour cent des ingrédients sortiront du placard. Comme moi j’apprends depuis des années, car il sera pratiquement impossible de trouver des bons ingrédients frais et en plus chers. Il faut savoir cuisiner en mode survivaliste tout en assurant une bonne cuisine, ce que la plupart des sois disant grands chefs ne savent jamais faire.Remplissez donc vos placards et votre reserve sèche de pâtes, spaghettis, levure, farine, moutarde, Olives, tomates pelées, riz, couscous, lentilles et plein d'autres bonnes choses et faites en sorte que vos frigidaires soient presque vides. Alors il sera possible de sortir de très bons plats dont les ingrédients principaux pourront être stockes dans vos placards pendant des années. Le frigo sera inutile seulement pour y mettre son vin blanc et rose au frais car les ingrédients frais et chers de ces chefs de pacotille seront introuvables.
coucou Eric tu es de quelle région ?
Produit frais ne veut pas dire produit cher, tu peux facilement travailler des produit frais, il suffit de suivre ce que les saisons apportent, et travailler avec des maraîcher n'est pas si compliqué. Un vrai cuisinier sais faire de bons plats avec ce que le commun des mortel jetterais. Rien ne se perd.
Tout à fait , payer 39€ par ex. pour des plats sous vide , le type de restaurant que je déteste quelque soit l' environnement ou les clients
Franchement je n'étais pas bon à l'école tu m'étonnes , c'est de la maltraitance auprès de ses salariers . Tu peux aimer le travail bien fait en respectant les autres . J'appelle ça un gros c moyen.
Patrimoines des riches... Vive la France..
Mon copain me cuisine sa me suffit mia mia c'est un top chef 😍
Ça donne faiiiiiiiim !! 😋 miaaaaam !
Karen Meuret A Bali, manger avec les mains c est primordial. Pour eux, manger avec les couverts, c'est comme faire l'amour par intermédiaire.
Ca t'a choqué à ce point ?? !!!
Énervant d entendre hein ts les 5 mots
En plus la degaine de bouffon et le mec demande credit . Il va faire ses courses ss argent, comme si il en manqait
Nan mais c'est baroque tu vois hein.
De payer une huître 90€, servie par un paysan qui 'hein'.
C'est typique. Hein.
Benoit nous prouve bien que lorsque que tu as de l'argent et une bonne position tu es souvent apprécié.
Si les gens ne savaient pas qu'il était le gérant, il ne lui trouverait pas autant de qualités. Il aurai surement fuit ou appelé le sécurité.
le chef "hein", "hein ta vu gros ?" MDR !! Hein ?
29:55il y a juste un homard ouvert en 2
On peut être un bon chef cuisto sans parler mal à ses salariés et les abrutir en + devant la caméra
Et oui... Mais il y a un sacré paquet de cons en cuisine... On n'est pas loin de l'armée et des humiliations de l'adjudant chef !
Demandes toi pourquoi dans les restau classiques c tjrs des Tamouls qui font les petites mains
Le travail qui sort du coeur donne automatiquement une grosse rage pour un travail bien.fini et surtout comme il le.veut il faut se batre pour lé meilleures malgre tous sois geulee ou etre normal
Les gars ils commencent à 14 ans à se faire insulter en cuisine, beaucoup ne fissent pas la formation car les chefs sont maltraitants. Et quand ils deviennent chef ? Pour eux c'est normal d'être un monstre avec tout le monde. C'est pas une question de passion, mais de déformation. 1/2 est un véritable tiran et qui plus est un connard. Les chefs de cuisine se pensent roi du monde sous prétexte qu'ils ont réussie à ne pas faire de dépression pendant leur formation. C'est très triste. PS : la restauration c'est mon métier et trouver un chef poli et courtois c'est très très dur
Je suis boulanger et je vous assure les metiez Boucher, cuisinier, boulanger t en prend pour ton moral, te faire rabaisser dire sans arrèt que tu fais de la merde, quand tu fais aucune erreur pendant 1 mois que tout ce passe bien aucun merci mais t es sur que pendant 10 minutes tu as fais une connerie, j'tassure tu serts les dents après ils sont pas tous comme ça faut pas généraliser..
et ces chefs ne travaillent presque pas avec des restaurants partout oú se trouvent l.argent ce n
est plus des cuisiniers.ils font du business.c.est utile d.avoir 10 ou 15 restaurants?
Balancer des noms de personnalités pour impressionner la future clientèle, c'est d'une vulgarité. Beaucoup de bling bling, mais aucune classe.....
Robbie Williams, le tombeur des ces dames! Ca c'est du journalisme!
"I was being judged by people who had less knowledge than me, so what was it truly worth? I gave Michelin inspectors too much respect, and I belittled myself. I had three options: I could be a prisoner of my world and continue to work six days a week, I could live a lie and charge high prices and not be behind the stove or I could give my stars back, spend time with my children and re-invent myself. " (Marco Pierre White)
The goat.
OH LES RICHES ON DIT PAS LES GENS...ON DIT LES INVITES
tout est devenu business et rigolade - gerer par homme d affaire -un estomac reste le méme pour tous sauf l argent y donne de l importance
bien dit!
ben oui un plat de pâtes c'est pas moins bon
C'est pas completement faux sauf que j'ai eu la chance de goutter de la cuisine 3 étoiles et c'est une vrais tuerie.J'ai jamais rien mangé d'aussi bon et c’était il à 20 ans.
Les grands chefs cherchent toute leur vie l’association de saveurs parfaite.Ça n'est pas de l'esbroufe en général.Par contre tout le reste autour c'est souvent trop de snobisme.
Et les grands chefs n'ont pas forcément d'étoiles.
SOS: c'est ou ce établissement du minute 19:00 on peut tj faire cette formations:? Qqn peut me dire. Merci a l'avance.
un héliport c.est moins cher qu.un terrain de tennis 🎾.
Deuxième année elle goûte la sauce et reprend la même cuillère pour débarrasser la sauce ..... bravo
Georges blanc a quand même fait construire une sortie d’autoroute pour allez à Vonnas la classe !
Payé par ton boule oui, c'est assez fort, je l'admire!
Quant on a de l'argent on fait ce que l'on veut,... jusqu' à en devenir pathétique,...!!!
7:22 le mec prétend servir dans un établissement qui représente la France.Il dit,je cite :un très joli entrecôte 😂
Je confirme et en plus il et pas sur de lui
33 : 10 Elle critique l'addition mais ya presque 50 euros de vin! En plus ils ont pris plein de plats et sur la note on constate des remises...
T'as trop mangé t'as trop payé?
La « guerre » … 🤕je ne lirai pas l’article
il est tout à fait normal d'aimer gagner de l'argent, on se lève tous le matin pour toucher notre salaire, mais ces gens là vivent dans un autre monde, ce n'est même plus la passion qui a l'air de les animer et c'est ça le pire, ils ont l'air tous pourris par l'argent alors qu'à la base c'est un métier de passion..
Je cherche la broderie
Les 2!
Tant mieux
Hein mon cousin !
En fait les riches font pareil que nous genre happy birthday au début, sauf qu'ils le font entre eux ...Pareil que nous...
Merci pour le partage
et bernard l'hygiène la tenue vestimentaire et je passe la main dans les cheveux à revoir
I don't speak French what was this about?
About 3 Michelin stars ⭐️⭐️⭐️
Réflexion d un enfant voyant des animaux d élevage....et après le déjeuner
Maman tout fini en caca.....?
Et pourtant tout ces conneries finiront dans les chiottes
01001100 01010011 a 250 euros le repas en moyenne sa fait de la crotte de luxe et sa pete dans la soie
23:44 victor finaliste top chef 2018
c'est moi ou dès les premières secondes du reportage, c'est déjà malsain ? xD
Perso, je ne vais pas les critiquer.
Je ne suis pas comme les bobos gauchistes d extreme gauche a jalouser sans faire d efforts. Si certains chefs sont devenus celebres avec 3 etoiles, je trouve ca bien. C est bien de reussir grace a ses efforts personnels et professionnels je ne vais pas jalouser. Par contre, il faut traiter bien le personnel et pas se prendre la grosse tete.
Par contre, on le savait deja que des stars et politiciens cotoyaient ces restaurants chics.
Ce qui n est pas dit et je trouve ca dommage, c est qu on ne dit pas que ces restaurants de luxe peuvent etre des lieux ideaux pour un evenement particulier : lune de miel, evenement important (mariage...), sans etre riche mais modeste. Une fois dans sa vie ce doit etre bien.
Omnia vanitas !
Donnez en plutot unpeu aux pauvres !!!
Je préfère mon kebab ou mon wok gourmand asiatique a volonté a 20e ou même préparer un bon truc chez moi sans prise de tête
Un kebab !Nan mais mdr., et pourquoi pas un mcdo ?! ! Loll
le mec cheap quoi, tu roules avec ton jean de 15 jours et tu rotes en vidant ta bière devant la télé... Le pieds quoi !
Lignac me sort par les trous.
EUHHH VIRGINIE LEDOYEN UNE GRANDE STAR????
Oui dans son village 😅
Balancetonporc 24:50
7:50 ça n'a aucun sens
c'est pas les meilleurs...c'est des mets de qualité mais c'est tres cher et c'est plus de la decoration que de la nourritureet quand tu sort du resto tu as encore faim..c'est pas pour les 99/100 des Français ...trop cher ...allez manger dans les petits bistrots ou dans les petits restos sans pretention et c'est bien meilleur et pas cher..
Si des gens peuvent financièrement se le permettre cela ne regarde que eux
benoit bernard et son tic de dire "hein"...insupportable lol
Chloé Turban il casse la tête hein!!!
Trop énervant
Hein, deux
La cuisine des cuistres..
je rêve ou c’est mal nappé? 😡
On a cliente cc ce soir
La plupart des commentaires proviennent de personnes qui n'ont pas la moindre idée de la difficulté de réussir dans ce métier. chaque jour, il se ferme une dizaine de restaurants en France ... et pour ceux qui veulent racheter le matétiel, il faut voir tout ce qu'il y a à vendre dans le moniteur des ventes ... alors tous les baveux qui pensent que les riches sont des cons, que les chefs sont des escrocs, mais si vous avez le courage, investissez et vous aussi essayez de vous en foutre plein les poches ! on verra si vous ne ferez pas parti de ceux qui ont perdu une grosse partie de leurs économies ....
c'est bien pour ça que j'investit hors de france. apres personnellement je n'ai jamais compris pourquoi faire autant de zele pour un truc qui finira au fond des toilettes.
et oui les chefs sont tous des escrocs
grizzly jovial donc tu préfères bouffer de la merde sous prétexte que ça ira dans tes chiottes?
attention a ne pas vous brulez les ailes!!
Et benoit bernard "avec ses locks"... il en a 2 qui se battent en duel... hein?
un étiolé mais on grave oklm les cd's HEIN
La séance "bisou". C'était avant Me too ça
9:41 Assiette casser pas très pro tout sa...
Assiette sur mesure, c'est fais exprès pour mettre le couteau. J'aurais jamais que ça puisse exister. 😂😂😂😂
quel charlot Benoît ... hein hein hein hein hein un seul mots dans ça bouche hein hein hein hein
tom Cruise ce n.est pas une référence.dit gus c.est comme ca tu roules les gens c.est quoi cette double cuisson de cailles c.est une volaille pas un hamburger 🍔.ou un steak .
faut allez chez tricadel! mais on refait le tout dans 1 3* et vous mangerez vos cailles vous memes.
Vous avez remarqué Steven ramos de top chef ?
en enfer les stars n'existent plus. A méditer
Jamais de porc mdr
Benoit question hygiène c boff
La voix off est insupportable
hein ?
Ces n'importe quoi dir qu'un restaurants 3 étoile est un gouffre ces n'importe quoi !!! Il dépense 3million d'euro pour en récupéré 10million faux arrête les conneries !!!!
vive la haute gastronomie et le savoir faire
hein? c'est pas un tic ça hein?
Ces gars qui fêtent leur anniversaire dans un resto de luxe masse fric etc et de l’autre côté, moi dans ma chambre avec mon portable pk j’ai oublié mon anniv
Robin des bois a quitté la France...et après c'est partis en couille...
slt jolie video,gordon ramsay est ecossais
23:38 qui l'a reconnu ?
Mdr des barres czcams.com/video/JWZ5k8f9Hvg/video.htmlm13s il est ivre lui. Le mec lâche que lieu est pas ostantatoire, naturelle... WESH bro tu parles sous des colonnades qui ont absolument rien à foutre là.
Arnaque en plein!
Le chef Benoît est degueulasse
hein !
Tout ce que je déteste.
j adore le chef du nord hein;)
Relou hein !!! Tu me fais ça hein ! Hein hein hein ! Insupportable ce mec
chefs étoilés tu parle !!! je me demande a quoi ils servent si la plus part du temps ils réchauffent leur bouffe ou sortent des frigos et congélateurs ha ha et sans parler des factures ! non merci ...et ça s’appelle des chefs étoilés ?vais au Mc Do je bouffe pareil !
dans tous les cas ça finira au fond des chiottes alors pourquoi ce prendre la tete.mdr
Je veux bien l'adresse de ton macdo du coup