Chiacchiere,frappe,crostoli,cenci. ricetta perfetta e facile del dolce di carnevale più amato
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- čas přidán 30. 01. 2023
- Chiacchiere, frappe, crostoli, cenci, bugie
Questo dolci di carnevale che cambia nome a seconda delle regioni
Facile e alla portata di tutti .
Ingredienti per 1 kg di farina:
1 kg di farina possibilmente forte (con proteine da 13 a 14) se non lo trovate usate la 00
120 g di zucchero
120 g di burro
10 g di sale
7 /8uova
100 g di vino Marsala o altro vino liquoroso
Scorza grattugiata di un limone o arancia
Vaniglia o una bacca, o una bustina o la pasta di vaniglia
Lasciare riposare l’impasto almeno 30 minuti 
Olio di semi per friggere
Importante quando si frigge che la temperatura dell’olio sia da 170° a 180°
Chi fosse interessato a un termometro laser per le alte temperature vi metto qui il link dove trovarlo
amzn.to/3WT1sVc
Vi metto anche il link della planetaria da casa che avevo prima di questa e mi sono trovata molto bene l’ho usata per anni
Planetaria
amzn.to/3UK9gaO
Sempre bravissima e di una simpatia unica. Guardare i tuoi video è terapeutico
Ciao Cristina, le tue chiacchere così bollose fanno venire una voglia!!!! Come sempre sei magica, perfetta, esaustiva, UNICA !!!!!, grazie per le tue ricette e per la tua empatia. Un abbraccio cara, alla prossima. 👏🏻👏🏻👏🏻🏆🏆🔝🔝😘😘😘😘💖💖💖💖🌹🌹🌹🌹🌹
Grazie Cristina, è sempre un piacere vedere le tue ricette !
Bravissima in tutto ciò che fai Cristina ,grazie per la spiegazione 🤗
Buonissime grazie Cristina 😗 😘 😚
saranno sicuramente buonissime brava Cristina
Cristina meriteresti di fare un libro e sono certa che sarebbe un successo meritato ❤️🌹
Dolce Cristina🥰, come le tue ricette golose, sembrano facili, non le ho mai fatte...mi fido di te ,le voglio provare!! 🙌😄
Waooo,spettacolare,da fare assolutamente,grazie ogni video una chicca ,
È un piacere guardare i tuoi video. Ottime ricette e spiegate benissimo
Ciao
Bravissima. Con te si va SEMPRE sul sicuro. Io salvo i tuoi video, spesso, prima di vederli.
👏👏👏 un bacione al cagnolino ..bellissimo!!!❤️❤️🐾
Bravissima 👍 questa è la ricetta originale!!!
Brava e molto chiara i tuoi consigli sono necessari
Grazie per le tue preziose ricette, le proverò senz'altro
Fantastiche 👏👏👏👍🙋
Top come sempre 👏👏👏👏
Cristina pomeriggio le ho fatte e non ti dico quante bolle ,sono buonissime ,friabili e leggere ,grazie mille della ricetta!😘😘😘👏👏👏🌹💐🐞☘️❤️
Ciao Cristina, bravissima!!! Un abbraccio. 🤗😘❤️
Bravissima, io le faccio tutti gli anni, ora farò la tua ricetta, grazie
Cristina sei un tesoro ho fatto le frappe stupende come cucini tu le batti tutte! La tua esperienza è unica alla sera non vedo l'ora di vedere il tuo video mi sto scrivendo tutte le ricette ti ringrazio e ti abbraccio🌹😘
Meno male che le hai fatte! Le avevo già cercate ma senza successo. Le farò senz'altro. Grazie e sempre bravissima. 😘
Le ricette che fai nn ce ne una che nn mi piace!! Adoro i tuoi video, ancora prima di aprirli già li salvo!!! Grazie Cristina!!
Bravissima devono essere buonissime
Eccezionali, ricetta perfetta! Fatte già due volte e sabato si replica, qui a Milano è sabato grasso😄grazie👏👏👏
Cristina richiesta esaudita grazie sei un tesoro gentile come sempre! Un abbraccio🌹❤️
Grazie, cara Cristina; intendo senz'altro provare questa tua ricetta che mi sembra facile, veloce e di sicuro successo. Complimenti sinceri per l'impegno e l'amore che metti in tutte le preparazioni culinarie 💗
Ciao Cristina, sto facendo incetta delle tue ricette....che dire!.....sei fantastica!......anche a me piace molto cucinare e se spiegassero tutti come te, anche le persone che non amano farlo si appassionerebbero.....in settimana provo le tue chiacchiere che mi fanno venire l'acquolina solo a vederle. Grazieeeee di ❤
Sono veramente bollose spettacolari bravissima , io sono mantovana e da me si chiamano lattughe , complimenti ciao 👏👏👍
Che meraviglia !
Ciao Cristina,mi chiamo Zuzana...appena iscritta.
Ti ho trovata x caso e cosa posso dirti....mi sn affezionata da subito. Vedere te in cucina è .....rilassamento e terapia pura!!! Sei come me da giovane,quando avevo intorno tutta la famiglia.Ora quando sn rimasta sola,cucino poco,ma TIFO x te!
Sei GRANDE!!!! COMPLIMENTI 👏 un abbraccio dal ❤.
Cara Cristina le tue ricette spaccano!!! Ieri sera ho fatto la tua marmellata al caffè... E che te lo dico a fare!!! Mi hai svoltato la colazione e non solo... Un abbraccio forte e tanta stima !!! Grazie simpatia 😍😋😘♥️👋
Simpaticissima
👍😋👏😁Brava 🙋♀️Buona serata
Sempre Bravissima..è molto simpatica
Complimenti Cristina ottima preparazione c'è da impastare e friggere ma c'è una grande soddisfazione quando le mangi un abbraccio forte forte ❤️🖐️
Ciao CRI io le ho fatte ieri una bella quantità e ti dico che sono durate due giorni e si sono mantenute friabilissime grazie per i tuoi consigli 👍io né faccio tesoro 🤗
Bravissima 😍 😍
Ciao Cristina stamattina ho fatto i crostoli e le castagnole e che dire…….una favola 🎉 ricetta super per entrambi , sei una garanzia. Grazie
Brava come sempre ,proverò a farle ,ma non mangiarle perché ho il diabete ,farò il sacrificio di cucinare x la mia famiglia ciao
Ciao Cristina grazieee W IL CARNEVALE 🤓🤓🤓🤓
Chiamale come vuoi !!!! Ma queste sono veramente eccezionali😋😋😋😋con il marsalino poi😂😂😂bravissima Cristina😉😉🙋🙋
APPLAUSI APPLAUSI APPLAUSI 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Favolose!👏👏👏👏😘💐☘️🐞❤️🌹
Cristina, fatte questa sera, da quando ti conosco modifico tutte le ricette che già conoscevo, anche questa ha superato largamente la mia vecchia ricetta.COMPLIMENTI e fortuna per noi che mangiamo delle sfrappole più buone. Ciao, grazie
Che brava
Sei una forza.
Noi le chiamiamo meraviglie🎉
Ricette sempre favolose, ho già provato con enorme successo pizza, panini, pane, marmellata di caffè. Ora proverò le chiacchiere. Sei favolosa!!!!! Ciao
Graziee🎉 sei mito ti voglio tanto bene ❤❤
💖💖💖
Sei meravigliosa
Ciao sei brava tanto sembra di essere lì con te ❤😊
Brava Cristina le tue ricette sono tutte buone perché sono semplici e tu spieghi bene ti guardo tanto poi sono di Ravenna non molto distante da casa tua fortunata hai detto che vivi in campagna con giardino orto puoi friggere fuori che delizia abitare in un posto così confortevole perché in condominio la casa può essere bella finché vuoi ma gli spazi sono sempre limitati scusa che mi sono allungata ti dico sempre brava un caldo abbraccio
Belle e buone!! Io c'ho messo 7 ore con la macchinetta nonna papera..il compleanno di mio nipote..mi devo fare la tua macchina per stendere la pasta..grazie ciso❤😂😂
bello il cagnolino col suo maglioncino rosso 😄
Ciao Cristina, la mia mamma le faceva sempre con tre tagli poi le intrecciava ed io continuo a farle così.
Bella ricetta qua in Trentino grostoli
Perfette e concordo con te una volta ol taglio non si faceva e nelle pasticcerie serie è ancora così
Da noi in Piemonte si chiamano bugie
Grazie ti Adoro 😘😘😘❤
❤❤
😊😊❤❤❤
👍😋😋😋😋che goduria
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😘
Allora,io ho quasi70 anni e a casa mia sempre fatto il taglio in mezzo,poi al posto del liquore,vino bianco..dalle mie parti si chiamano crostoli...abito on provincia di treviso.brava!!!
👍👏👏👏👏👏🤗🥰
Grazie mille per la ricetta si possono fare al posto del burro con lo strutto?
Direi di sì
Buongiorno e complimenti 👏
A quando il video con la ricetta per le frittelle di carnevale?
Ciao cristina aspettavo questa tua ricetta delle chiacchiere sei bravissima! Ti volevo chiedere come mai non metti un po ti lievito per dolci ?
Ciao Carmela. Non ho mai messo lievito nelle chiacchiere. Le chiacchiere non devono lievitare ma devono fare le bolle. Comunque ci saranno tante versioni anzi tantissime. La mia è sempre stata senza lievito 😘
WAAUU ma quante cose Fai ...sei una forza della Natura...davvero ammirevole complimenti!😉👍
Ma se non metto il vino cosa posso mettere che non sia alcolico?
Puoi provare a mettere il succo di una o due arance
@@cristinacamorani Grazie mille 😘💕💕💕
@@RaggioDiGiuliaRaggioDiGiulia scusami se mi intrometto, comunque l' alcool evapora, non si sente , io uso anche la grappa, non si sente l' alcool, in cottura va via 👍🙋
Ciao Cri sei bravissima,ma se si volesse fare ripiene con marmellata questo impasto va bene?grazie
Si va bene ma le devi tenere un po’ più grosse e chiuderle bene.
Buongiorno,
Per le bugie ripiene occorre mettere il lievito?
Complimenti per tutto e grazie per la risposta. ✨💖
Guarda in questo canale c’è una ricetta di ravioli di carnevale ripieni con una crema con marmellata al caffè. E l’impasto di questa ricetta è quello che uso per fare le chiacchiere ripiene. Se vuoi guardarci ti metto qui il link del video
Ravioli con crema pasticcera e marmellata al caffè.fritti o al forno.dolce di carnevale pazzesco.
czcams.com/video/hFPuJaucqFA/video.html
Ciao Cristina, appena posso ti guardo con tanto piacere e attenzione. Sei bravissima. Vorrei fare la marmellata di caffè, purtroppo non ho la macchina con le cialde, posso comunque fare il caffè con la moka? Grazie mille.
Sì in tanti l’hanno fatto per caffè della moka viene bene
Grazie sei gentilissima. Mi piace moltissimo guardarti e seguire con molta attenzione le tue ricette, spieghi molto bene, purtroppo non ho una cucina bella e accessoriata come la tua la mia è piccola ma cerco di adeguarmi. Quando chiamo i miei figli a pranzo da me, mi si rizzano i capelli, mi arrivano 15 persone, i miei gioielli, e cucino con molta gioia per loro. Poi quando vanno via io sono uno straccio. Ma felice. Scusami per tutte queste parole, ma lo so che tu mi capirai. Grazie.
Ciao Cristina posso chiederti se la sfoglia a macchinetta la tiri sempre allo stesso numero o vai a scalare dal più doppio al più sottile?Ti ringrazio,un bacione
Un po’ vado a scalare ma non troppo.in tre passaggi le faccio
complimenti signora e pulita ordinata e ci sa fare. molto bella e simpatica provero a farle con mia miglia pero farei solo un kilo o forse cinque etti e suffiscente siamo in tre in famiglia posso non usare per niente la marsala o il vino grazie
Certo puoi farle senza vino o Marsala vengono buone lo stesso. Secondo me mezzo chilo in minimo tieni presente che si mantengono tantissimo in una scatola di latta in un vaso di vetro.si mantengono per settimane
un errore tipico è anche di mettere troppi pezzi insieme a friggere, controllano la temperatura e poi mettono 10 pezzi, ovviamente la temperatura cala di brutto e il risultato è come dici tu, unto e pesante. Io facevo la variante limoncello oppure con lo strega, prova sono buonissime.
Ciao, cioè il limoncello lo metti nella impasto?
Ciao carissima Cristina io ho della farina manitoba 1 può andare bene? Proteine 14
Ciao carissima.... Posso usare il vino bianco secco?
Si certo 👍😘
Ciao CRISTINA volevo chiederti, se preparo l'impasto delle chiacchiere e non volessi friggerle al momento,posso conservare l' impasto e farle il giorno dopo? Un abbraccio e grazie se mi rispondi ❤
Ciao le posso cuocere in forno? Grazie
Non le ho mai fatte in forno però si può provare. Posso dirti che con quell’impasto tirato più grosso faccio una specie di tortello ripieno di crema e lo cucino in forno e viene bene.bisogna fare delle prove, sai com’è… In cucina bisogna sempre osare 😜👍💖
Ciao Cristina grazie mille per la ricetta, le proverò.
Ti chiedevo : ma quando li metti nei vassoi e poi nel sacchetto per conservarle, che sacchetto intendi? Grazie
Guarda personalmente per le chiacchiere usa sempre questa Ketty che si usano anche da mettere i panettoni perché alla fine spesso regalo vassoio di chiacchiere… Ma vanno benissimo anche quelli da freezer se li trovi così grandi. Oppure si mantengono benissimo nelle scatole di cartone o anche scatole di latta quelle dei biscotti
@@cristinacamorani grazie mille, gentilissima come sempre
Cristina grazie per i tuoi consigli. Se volessi farne un po' meno è rischioso per l' impasto,dimezzare le dosi? Appena sono a casa provo...spero mi riescano bene😅🤞
No assolutamente. Puoi fare la dose che vuoi.sotto il titolo del video la descrizione trovi tutti gli ingredienti e le dosi
Cosa si può unire in alternativa al burro? Non posso mangiarlo. Si può avere lo stesso risultato usando qualcos'altro'? Grazie .
Forse con un po’ di strutto o provare con poco olio di semi. Bisogna fare delle prove
Belle!!! Le farò! Ma come si mantiene la temperatura dell'olio tipo 176° per tutto il tempo della frittura? E durante cottura si deve aggiungere o cambiare olio???
Una volta arrivata a 175 176 inizia mettere giù non troppe alla volta. Non cambiare e non aggiungere mai olio mentre cucini.
@@cristinacamorani grazie°°
Ciao Cristina ho già fatto le tue frappe fantastiche !! Mi piace la tua sfogliatrice puoi mettere il link anche di questa? Grazie, grazie
Guarda la mia sfogliatrice non ti posso mettere un link perché io l’ho trovata usata da un rivenditore vicino a Bologna fu un’occasione che ho preso al volo. Posso dirti che la marca è ROGA . vuoi provare a guardare in Internet se ti salta fuori qualcosa
Grazie cara🤗
Sarebbe bello vedere quando vai a fare la spesa. Per i quantitativi di prodotti che compri.☺️
😂😂😂 posso dirti che quando arriva la cassa non si mette mai nessuno dietro di noi.sempre due carrelli🤦♀️🤦♀️🤦♀️😂😘
Posso immaginarmelo😂😂😂
ho seguito in religioso silenzio... veramente... mi può adottare ??? Sono milite esente, un buon stipendio... non sporco (anzi pulisco) ... ma voglio vivere in quella cucina !!!
😂👍💖
Bravissima...la mia in casa mi trovo una manitoba "farine magiche" 15,5 proteine è troppo forte?
Per me va bene
Ciao Cristina!!Da me si chiamano bugie. Ho provato un'infinità di volte,ho cambiato mille ricette,ma le bolle nn mi vengono 😡😡il gusto c'è ,spariscono comunque in un niente ma nn sono così belle. Proverò con le tue dritte.Grazie super donna😘😘😘
Complimenti devono essere buonissime! Vorrei tanto farle potresti darmi la ricetta x 1/2 kg di farina ti ringrazio in anticipo
Se clic chi sotto il titolo del video dove dice altro nella descrizione c’è la ricetta e le dosi per 1 kg non devi fare altro che dividere a metà
Ciao e un po' che ti seguo sei bravissima e tieni alta la tradizione romagnola io sono Riminese e mi ritrovo in molte tue ricette mi chiedevo se ne ai una per le castagnole da farcire grazie
Appena le faccio farò il video 😘
ciaooooo ma fai venir voglia di fare tutto buoneeeeeee
Io ti apprezzo di persona quando cucini (non c'è libro che tenga)ciao Marta da Firenze
Cristina ci puoi date la tua ricetta delle frittelle ❤❤
Grazie ❤❤
.....tutte le volte mi incanto a guardare quel delizioso setaccino per lo zucchero a velo....lo sto cercando per tutta la città 🤭
😂👍 ciao Paola, sai dove l’ho trovato!?!… in una di quelle sagre di paese in campagna tipo la festa dell’uva. In una di quelle bancarelle che aveva tutti i setacci cose di legno di una volta. 😘
Forse lo potresti trovare in Internet a fare una ricerca
Guarda l’ho trovato su Amazon è la stessa misura del mio ti metto qui il link
amzn.to/3Du0J5Y
Cristina, ma mi lasci senza parole! Non so come ringraziarti, sei stata gentilissima!! Lo avevo cercato da Albert ma li appena terminati. Ora lo acquisto subito dal link che mi hai mandato. Grazie di cuore.
Acquistato!!!
Che cosa le rende più bollose?
La sfoglia sottile e la temperatura dell’olio
👏👏👏 Cristina gentilmente puoi mettere link della planetaria che hai in cucina e quanti litri è grazie
Guarda la mia planetaria è della marca chef line la trovi in Internet
E 10 l la mia
Scusami, Cristina ho letto soltanto ora la tua ricetta per 1 kg di farina🤦🏼♀️
Neanche la mia di mamma faceva il taglietto, però io so che si fanno solo x richiamare le mascherine di carnevale. Io gia' le ho fatte 2 domenica fa,a Carnevale faro' la tua ricetta👍😘 dimenticavo, posso friggerle in friggitrice?
Si certo ho chiuso sempre friggitrice ma avendola fuori oggi era troppo freddo
Ottime chiacchiere!!!👏👏👏 voglio dirti però che quella pasta di vaniglia che usi è chimica come la vanillina! Io mi faccio in casa l’estratto di vaniglia . Credimi è il modo migliore . Compro le bacche su Amazon . Ti do questo consiglio perché ti ho sentita spesso dire che i prodotti di qualità fanno la differenza….. ciao !
Puoi accennare come si fa l'estratto di vaniglia??
@@graziadarrigo3067 io uso la ricetta del blog di Misya…. Ciao
Grazie molto interessante. Mi documenterò. Grazie gentilissima💖🙏
Mi impressiona la quantità industriale degli impasti...mi incuriosisce sapere la sua storia, dato che l ho scoperta in questi giorni. Dove mette tutto quello che fa'? Poi le macchine.... GRANDI 😅😂😂😂🎉
Qua si mangia. Siamo in otto. Le attrezzature grandi le ho prese piano piano perché avendo una grande famiglia mi si è alleggerito il lavoro 😂🤷♀️👍💖
Ciao Cristina, tu che fai spesso dolci, hai mai valutato l'idea di prepararti l'estratto di vaniglia dai baccelli? Si tiene all'infinito. Io non l"ho ancora provata personalmente, però mi sembra possa essere una buona idea, pratica e molto economica. L'ho visto su un altro canale che seguo e presto dovrebbe fare anche l'essenza di arancia. Appena ho vista quel video, indovina a chi ho pensato? A casa mia? Mòcchè! A te!!! 🤗
Interessante. Io quando avanzo i baccelli il secco poi il trito e l’uso così. Ma ora li ho già finiti 🤷♀️
@@cristinacamorani Se vuoi darci un'occhiata, mi permetto di metterti qui il link del video dove l'ho visto: czcams.com/video/3FEQuqNd0RE/video.html
Nella infobox c'è anche il link per i baccelli di vaniglia molto convenienti. La faremo anche noi, aspettavo facesse anche l'estratto di arancia.
Dove hai preso il termometro ...costo?
Ti metto qui il link di dove l’ho preso
amzn.to/3WT1sVc
Buonasera sig.ra Cristina le volevo dire che una mia amica li fa con la semola rimacinata...dimenticavo puo dirmi dove posso comprare la sua sfogliatrice .Grazie
Guarda la mia sfogliatrice l’ho comprata usata anni fa di seconda mano da un rivenditore vicino a Bologna. Posso dirti che la marca è ROGA . Secondo me se fai una ricerca su Internet la trovi
@@cristinacamorani grazie