শাকসবজিতে বিভিন্ন ক্ষতিকর রাসায়নিকের ব্যবহার।Use of various harmful chemicals in vegetables.

শাকসবজিতে বিভিন্ন ক্ষতিকর রাসায়নিকের ব্যবহার।
Use of various harmful chemicals in vegetables.
আজকাল বাজারে অনেক হাইব্রিড জাতের সবজি পাওয়া যাচ্ছে। এসব সবজি বিভিন্ন রোগ ও পোকামাকড়ে তুলনামূলকভাবে বেশি আক্রান্ত হয়। এজন্য হাইব্রিড জাতের সবজিতে বেশি বালাইনাশক তথা বিষ দেয়ার প্রয়োজন হয়। এজন্য পারতপক্ষে বাজার থেকে যথাসম্ভব হাইব্রিড জাতের সবজি বিশেষ করে বড় বড় বরবটি, ঝিঙ্গে, ধুন্দুল, শসা, চিচিঙা, করলা, বেগুন ইত্যাদি না কেনা উচিত। কিনলে অবশ্যই তা রান্নার আগে ভালো করে ধুয়ে বা শোধন করে নেয়া উচিত।
অসময়ে ফলে এমন সবজিতে সাধারণত বেশি বিষ দেয়া হয়। কেননা, সময়ে ফলানোর চেয়ে অসময়ে ফলানো শাকসবজিতে বেশি রোগপোকা আক্রমণ করে। তাই, অমৌসুমের কোনো সবজি কেনা থেকে বিরত থাকা উচিত। কিনলে অবশ্যই শোধন করে নিতে হবে।
ঝকঝকে, তেলতেলে, চকচকে ও দেখতে খুব সুন্দর শাকসবজি বাজার থেকে না কেনা উচিত। কেননা, ওগুলো নিশ্চিত বিষ দেয়া। না হলে সবজিগুলো রোগপোকায় আক্রান্ত থাকত এবং তার ক্ষতির নমুনাও থাকত। চেহারা খারাপ দেখাত। তাই এসব সবজি কেনা থেকে বিরত থাকা উচিত। বরং পারলে পোকা ফুটো বেগুন কিনে ক্ষতটা বাদ দিয়ে খাওয়াও ওর চেয়ে নিরাপদ। চেহারা মলিন হলে দোষ নেই, তাতে স্বাদও কিছু কমবে না। কিন্তু বিষ দেয়া সবজির স্বাদ নষ্ট তো হবেই, সেই সাথে ওটা নানান অসুখ টেনে আনবে।
রঙ দেয়া সবজি আদৌ কেনা ঠিক নয়। কিন্তু মুশকিল হলো, কি করে বুঝবেন যে ওতে রঙ দেয়া আছে। ইদানীং পটোলজাতীয় সবজি সবুজ রাখার জন্য তুঁতে গোলা জলে ডোবানো হচ্ছে। তুঁতে শরীরের জন্য এক মারাত্মক বিষ। সেটাই তো আমরা খাচ্ছি ওই রঙ দেয়া সবজির সাথে। আবার কিছু পাতাজাতীয় সবজি যাতে ঢলে না যায় সেজন্য কাপড় কাচা সোডা গোলা পানিতে ডুবিয়ে তোলা হচ্ছে। ফুলকপির ফুল বেশি সাদা করার জন্য ক্ষেতে থাকা অবস্থায় ফুলে ব্লিচিং পাউডার পানিতে গুলে স্প্রে করা হচ্ছে। তাহলেই বুঝুন ব্যাপারটা, আমরা শাকসবজির নামে কি খাচ্ছি?
কৃতজ্ঞতাঃ কৃষি তথ্য সার্ভিস ও কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর এবং শ্রদ্ধেয় কৃষিবিদ মৃত্যুঞ্জয় রায় স্যার।
#scienceandtechnology #krishokerdurbin #কৃষকেরদূরবীন#pesticidefree
follow me on facebook:www. / kd29427
subscribe: / @krishokerdurbin7559