Receta de CODILLO A LA CERVEZA

Los cocineros nos enseñan a cocinar un menú para lucirnos en la mesa con poco esfuerzo.
Preparan una ensalada fresca de pulpo y patata y un espectacular codillo a la cerveza. ¿Te animas?
Codillo a la cerveza
INGREDIENTES
2 codillos de cerdo
1 cebolla
1 cabeza de ajos
2 zanahorias
¼ de bulbo hinojo
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
1 c/s de mostaza
300 ml de cerveza con aroma a tomillo
2 nueces de mantequilla
10 albaricoques secos ( orejones)
10 uvas blancas
Salvia y flores de salvia
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Salpimentar los codillos y dorarlos en una cazuela de hierro con unas gotas de aceite. Reservarlos.
En la misma cazuela y con el mismo aceite, rehogar las verduras (cebolla, ajo, zanahoria, bulbo hinojo, laurel, tomillo y romero) cortadas en mirepoix hasta que doren.
Una vez doradas, devolver los codillos a la cazuela, añadir una cucharada de mostaza, bañar con la cerveza y cubrir de agua. Cuando empiece a hervir, retirar y poner en el horno a 180º durante unas dos horas.
Una vez pasado el tiempo y cuando los codillos estén bien cocinados y melosos retirarlos de la cazuela y colar el caldo de las verduras. Dejar reducir al fuego el caldo hasta conseguir una textura untuosa y bien ligada. Añadir una nuez de mantequilla y remover para acabar de ligar.
Devolver los codillos a la cazuela, ponerla a fuego suave y lacarlos con la salsa.
Para la guarnición: cortar los albaricoques secos en trozos y saltearlos en la sartén con una nuez de mantequilla. Al final de la cocción, añadirles tomillo y romero picado.
Cortar las uvas por la mitad y retirarle las pepitas.
Emplatar cada codillo rociado con su salsa y disponer al lado los albaricoques salteados con las hierbas y las uvas cortadas por la mitad.

[@rubygarciasanchez3847]

Son gemelos idénticos que lindo verlos cocinar felicitaciones 👍🙏🙏

[@andresmachete7237]

Sois unos grandes!!!. Que ganas de ir a vuestro restaurante de barcelona!!!.👏👏👏

[@sandracucalon1448]

Hermosos identicos gracias tengo hermanos gemelos
Saludos desde Colombia

[@lopezjord44]

Donde se utiliza en la receta la salvia y sus hojas ?
Gracias y felicidades por vuestro trabajo.

[@anamariajoo9737]

Son chef gemelos ??? Wow fantastico

[@yordankapavlovavasileva4168]

Muy bien ! Rico , rico !

[@CookingWithRiz786]

Very tasty and amazing too 👍😋🤤

[@maryelizabethvaldiviesocam7090]

Que buena pinta apetece

[@luiscarlosserranoalvarez5033]

Muy buena dupla 👍 y gracias 👏😋☝

[@Maria-mg6py]

Wuo que rico felicidades

[@l.valencia9092]

delicia!!!

[@victorgregoriosuarezblas8247]

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[@suxdeleavi2117]

Se pasaron de líquido