Ledvinky na cibulce - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Vložit
- čas přidán 25. 07. 2024
- Ledvinky se dají připravit velmi podobně jako játra, přesto se s nimi v kuchyni tak často nesetkáváme. 🧐 Šéfkuchař Roman Paulus vám ukáže, že je to vlastně škoda! Připravil video recept na ledvinky na cibulce, sádle a slanině společně s pálivou papričkou, česnekem a bobkovým listem. Ve videu zjistíte také to, jak celé jídlo oflambovat na brandy. 🔥 Na závěr stačí už jen přidat vepřový vývar, podusit doměkka a podávat! 🍽️ Máte raději ledvinky, nebo jatýrka? Dejte nám vědět do komentářů!
Suroviny:
· 100 g vepřové sádlo
· 200 g cibule
· 100 g anglická slanina
· 1 × pálivá paprička
· 6 stroužků česnek
· 3 × bobkový list
· 800 g vepřové ledvinky
· sůl
· pepř
· 100 ml brandy
· 300 ml vepřový vývar
· 1 lžíce sušená majoránka
· 1 snítka listová petržel
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho CZcams kanálu pod videem!
Celý recept najdete na webu Kuchyně Lidlu:
kuchynelidlu.cz/recept/ledvin...
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - / lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe
Timecodes:
0:00 Úvod
0:10 Příprava Základ
1:03 Přidání ledvinek
1:35 Osolení, opepření
1:41 Flambování, přidání brandy
1:56 Polití vývarem a dušení
2:05 Přidání bylinek
2:21 Servírování
Díky za recept bylo to výborné 🤟😇
Ledvinky na slanině, ty mám hrozně rád 😋
Uz jsem je dlouho nemel a s ryzi bych si je docela rad dal😊
Tento recept milovala moje maminka
Ano, I já je jedla s maminkou. Obě jsme to jidlo měly moc rády. Omáčka byla ještě "zaprasena " trochou mouky, aby zhoustla. Ale ne moc. Dnes trochu pozapomenuty recept, neb naše děti odmítají jíst vnitřnosti... Tak děkuji za připomenutí starých časů.
Já to mám také raději hustší. Ale jinak to dělám prakticky stejně. Snad jen ne vždycky tam dávám brandy.
Z tohoto receptu by někteří cizinci vyskočili z kůže. Viz pořad Jak nás vidí svět a díl, kde byla smažená vepřová játra 😀
V Itálii se dělají podobně. Římská kuchyně je založena na vnitřnostech.
Já zas třeba nemusím játro. Ale ledvinky mě chutnají.