Раньше квасили много капусты, деревянными бочками. Сейчас удивляюсь, как мы все это съедали. Ведь помимо капусты еще и другие соленья были. Мама помимо такого квашения еще делала с бураком, кусками, перчиком, зелени много. Остренькая и ароматная была.... Я так не умею 🤦♀️ Жалею, что не всегда присматривалась к маминой готовке. Помогу, нарежу, уберу по дому, поглажу-постираю и все.... Молодежь, запоминайте мамины блюда, мамы не вечны 😢
Квашу только в эмалироанном ведре, всегда с тмином.Вкус...обалдеть! Протыкаю деревянной палочкой, на 4 день в ведре- на балкон!Солю в конце октября, зимние сорта капусты.
Насколько , давно знаю протыкать нужно , только деревянной палочкой , И красить нужно только в эмалированной или деревянной посуде , что тоже соотвествует действительности
Какая вы приятная-всё коротко,ясно .Голос приятный🙌🏻👍🏻,слушать вас очень приятно.Так держать!Недавно подписалась на ваш канал🙌🏻🌷🌷🌷Удачи вам,ну а я буду смотреть🤗
Самый хороший сорт "слава" . а самые вкусные "вилкИ" (качан, разрезанный на две или четыре части и целиком положенный в рубленую капусту. Они самые вкусные.)
Умница правильно так и Надо квасить потом по Банкам и варим борщи,щи ,тушим.Что сейчас получается заливают рассолом с уксусом это маринованая да вкусно Она салатная.
Молодец хозяюшка. Вот это настоящий рецепт. Именно квашеная капуста. Только соль добавляется. А то сейчас рецептов много, а фактически готовят маринованную: уксус, сахар ещё добавляют. Бабуля моя так готовила, и мама так готовит. Я тоже))) Мама всегда говорила "соль кладёшь так, чтобы тебе было как будто пересоленный капустный салат". Так и делаю. Ради интереса взвешивала, сравнивала пару раз: именно около 20-25гр соли уходит. В зависимости от помола. Вкуснотища необыкновенная))) Кто любитель таких вещей- тот оценит😊👍
В нержавейке квасить можно, за 4-5 дней ничего не будет , а вот хранить долго капусту нельзя , нужно переложить в другую посуду , что она и сделала . Молодец
Ни когда не добавляю семена укропа. Не нравится потом их очень пряный вкус, когда на зуб попадает. Кладу либо резанный свежий укроп, либо зонтики целиком, а потом, при еде убираю их. И!!!! Квасим уже который год капусту не с сахаром, а с медом. Дочь, как только скажу, что буду квасить капусту, так сразу же замечание - с медом, мама!😊 Ну, если, конечно, нет аллергии на мед. Ооооочень вкусно.
У автора ролика нет в рецепте сахара. Она только соль использует. А вы пишете, что квасите не с сахаром, а с мёдом. Авторо без сахара и без мёда, зачем ей пишите, что вы не с сахаром, она тоже НЕ с сахаром😂
Нельзя квасить капусту в металлической посуде, т к капуста содержит большое количество витамина С, а он при взаимодействии с любым металлом окисляется, у вас получается окисленная капуста, что вредно для здоровья 😢
Квашу капусту в 3х литр банках. Одну сделала, съели, другую квасим. Вкуснотища.. Рецепт взяла из интернета. Бабушка какая то солила . Забиваю банку нашинкованой капустой вперемешку с морковью,, изаливаю тузлуком: на 1 литр воды комнатной темпераьуры, 2 столовые ложки соли. Все! Стоит при на полу 3дня . Протыкаем палочкой утром и вечером.
Неужели? Вы маленько перепутали... Не квасят в алюминиевой!!!! А нержавейка инертный материал. Она не окисляется и ничего не выделяет в продукты. Помотрите какая посуда в хороших столовых, кафе и ресторанах. Там вашего дурацкого пластика в помине нет. Кстати, медицинские и хирургические инструменты именно поэтому из нержавейки.
В большом эмалированлм тазике рубили специальными лопатками и в большую белую пластмассовую бочку, все съедали, когда только успевали 6человек схомячить столько, а еще в капусту "закапывали" яблоки твердого поздноспеющего сорта, в тяжелые девяностые был отличный десерт зимой, сейчас капусту не ем вообще, объелась видимо😅
капусту жамкать нельзя иначе она не будет хрустящей ..квасят обычно её 5 дней пока пузыриться не кончит .и не просто её прокалывать её ворошить надо чтобы горечи не было .
Шинкуем капусту специальным ножом для нарезки капусты, квасим аналогичным способом, но "жамкаем" её уже в самой ведерной кастрюле, а потом перекладываем в эмалированные ведра, ну а по прошествии трех дней перекладываем по стеклянным банкам и в гараж.
С семенами укропа ела у родственников на Урале, не понравилась. Родители солили капусту в бочках, прямо в подвале, с морковкой, болгарским перцем, с пилюсками. Красота!
Три дня для квашения мало. Процесс квашения идёт ровно 3 недели со дня приготовления. А вы путаете понятие " засолка" и " квашение". Через неделю именно квашения капуста имеет вредные вещества и горький вкус из-за молочной кислоты. Вкус настоящий она приобретает через 3 недели. Это похоже на процесс создания вина. Пробовали вино через 3 дня после того, как собрали виноград? То-то же! Хоть бы технологов слушали. Это у вас скисший салат получился.
Такая маленькая девочка, а такая умничка, каждый раз смотрю, и каждый раз восторгаюсь! Просто умничка и прехорошенькая! Респект!
Это просто столешница большая
Вы написалито,что я хотела написать
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
❤❤❤
Этой маленькой девочке лет 40 ужё 😅
Раньше квасили много капусты, деревянными бочками. Сейчас удивляюсь, как мы все это съедали. Ведь помимо капусты еще и другие соленья были. Мама помимо такого квашения еще делала с бураком, кусками, перчиком, зелени много. Остренькая и ароматная была.... Я так не умею 🤦♀️ Жалею, что не всегда присматривалась к маминой готовке. Помогу, нарежу, уберу по дому, поглажу-постираю и все....
Молодежь, запоминайте мамины блюда, мамы не вечны 😢
Сейчас фрукты и овощи круглый год. Скорее из за этого не квасим так много. Родители раньше в дубовой бочке квасили и ели капусту всю зиму.
Если мы любим как и автор,делаем как заканчивается,уже с августа квашу. @@mavliyashageeva8990
Добрый день.Спасибо,огромное за ваш вкусный труд.👍😋💞ЛАЙК!!!
Квашу только в эмалироанном ведре, всегда с тмином.Вкус...обалдеть! Протыкаю деревянной палочкой, на 4 день в ведре- на балкон!Солю в конце октября, зимние сорта капусты.
😊
На балкон это на мороз что ли?
Добрый день. Спокойная хозяйка без лишних слов и эмоций. Молодец!
Так вам и надо. 😅
Спасибо вам. Обожаю вас слушать и смотреть!
Умница! Коротко и ясно! Спасибо!
Интересный рецепт такой,без рассола даже😊
Спасибо за Ваши рецепты🤗🤗🤗Я для себя нашла удобный способ квашения сразу в 3-х литровые банки и через 3 дня в холодильник😜
Коротко и ясно!!!Молодец!!!
Один из лучших рецептов! С тмином самое то и немного клюквы! Катенька, Вы замечательная!
Вкуснятина, обожаю квашеную капусту. Квашу сразу в 3литровом бутыле тли в керамическом бочонке.😊
Спасибо! 🌹🌹🌹 как раз собиралась квасить капусту. Ещё ни разу этого не делала.
Спасибо Катюша! Очень правильное и полезное квашенье!!!
Как при таком маленьком росте,у вас такая высокая столешница? Или это не ваша кухня???
Вот я тоже об этом подумала. Если готовить постоянно, это ж неудобно. Высоковато...
Красота какая! 🤗
Насколько , давно знаю протыкать нужно , только деревянной палочкой , И красить нужно только в эмалированной или деревянной посуде , что тоже соотвествует действительности
И протыкать и квасить можно
в посуде из любых инертных материалов.
Квашу в баке для пищевых продуктов (что-то пластиковое), все отлично, и помидоры с огурцами в таком же.
Кто ж в металл.таре квасит
Все, кто понимает что такое инертный металл
Именно так, а никак иначе.
Какая вы приятная-всё коротко,ясно .Голос приятный🙌🏻👍🏻,слушать вас очень приятно.Так держать!Недавно подписалась на ваш канал🙌🏻🌷🌷🌷Удачи вам,ну а я буду смотреть🤗
Огонь рецепт! Спасибо! 👍
Вот про целые листья на дне и сверху, никогда не догадывались, а идея хороша..
Сверху понятно, в вот снизу то за чем?
@@macho_men-Догадайтесь с первого раза.
@@user-uc8uj8tm6s если я это мог то сдал бы я спрашивать😏
@@macho_men-, просто вкусные листья !
✌️ абсолютно так же, только в меньших количествах) уже много лет👍
Идеальный рецепт❤
Самый хороший сорт "слава" . а самые вкусные "вилкИ" (качан, разрезанный на две или четыре части и целиком положенный в рубленую капусту. Они самые вкусные.)
Умница правильно так и
Надо квасить потом по
Банкам и варим борщи,щи ,тушим.Что сейчас получается заливают рассолом с уксусом это маринованая да вкусно
Она салатная.
Молодец хозяюшка. Вот это настоящий рецепт. Именно квашеная капуста. Только соль добавляется. А то сейчас рецептов много, а фактически готовят маринованную: уксус, сахар ещё добавляют.
Бабуля моя так готовила, и мама так готовит. Я тоже))) Мама всегда говорила "соль кладёшь так, чтобы тебе было как будто пересоленный капустный салат". Так и делаю. Ради интереса взвешивала, сравнивала пару раз: именно около 20-25гр соли уходит. В зависимости от помола.
Вкуснотища необыкновенная))) Кто любитель таких вещей- тот оценит😊👍
20-25гр, это на килограмм капусты?
Согласна с Вами! Никакой воды не надо лить, это уже совсем другое. Капуста сама должна справляться😊,раньше так и делали, только соль
Она часы хоть иногда снимает?
а "локоны" над капустой ! это тоже необходимая деталь приготовления?!
Красивая девушка, правда ?)
В нержавейке квасить можно, за 4-5 дней ничего не будет , а вот хранить долго капусту нельзя , нужно переложить в другую посуду , что она и сделала . Молодец
Я конечно не знаю, на 1 кг капусты, 30 гр соли, 10 гр моркови...
@@weresk24Так много соли? Я кладу на 2 кг капусты 30 гр. соли.
Заложить капусту в банки и залить рассолом.На 1 литр воды 2 столовых ложки соли.Изумительная капуста через 3 дня.
Но, это уже другой вариант - она маринованная будет, а не квашеная.
@@user-hi7rw1rs8dгде вы тут маринад увидели? Маринад - это, если бы был уксус.
Так и делайте, а мы будем квасить ,а не солить😊
Это у Вас капустный салат. Квашенная капуста получается путём брожения молочнокислых бактерий и точно не за 3 дня.
Это не квашеная капуста.
Катенька какая вы молодец просто удивляюсь так быстро и вкусно все готовите и нас учите всему и ваша еда поавильное питание и выглядите вы потрясающе
Согласен , Катенька в разы лучше , чем все рецепты ! 😊
Спасибо за рецепт.,о,чень понравился.Я буду делать по вашему рецепту.
Катенька, лучше рецепта не придумаешь!❤❤❤СПАСИБО!
СУПЕР РЕЦЕПТ! ТОЖЕ ТАК СДЕЛАЮ! БЛАГОДАРЮ ВАС! ❤
Молодец Катюша!Спасибо!❤
Ни когда не добавляю семена укропа. Не нравится потом их очень пряный вкус, когда на зуб попадает. Кладу либо резанный свежий укроп, либо зонтики целиком, а потом, при еде убираю их. И!!!! Квасим уже который год капусту не с сахаром, а с медом. Дочь, как только скажу, что буду квасить капусту, так сразу же замечание - с медом, мама!😊 Ну, если, конечно, нет аллергии на мед. Ооооочень вкусно.
а какие пропорции?
А кто квасит с сахаром?
@@user-hi7rw1rs8dя квашу с сахаром если нет меда. Без сахара или меда нашей семье не нравится.
У автора ролика нет в рецепте сахара. Она только соль использует. А вы пишете, что квасите не с сахаром, а с мёдом. Авторо без сахара и без мёда, зачем ей пишите, что вы не с сахаром, она тоже НЕ с сахаром😂
@@RYPOR_OGORODAя написала, как я делаю! А для автора ролика может интересно попробовать будет.
Нельзя квасить капусту в металлической посуде, т к капуста содержит большое количество витамина С, а он при взаимодействии с любым металлом окисляется, у вас получается окисленная капуста, что вредно для здоровья 😢
Капусту пару зеленых яблок зимних сортов или клюкву очень вкусно квасите по четным числам ...
Не по чётным числам,а по мужским дням вторник,четверг
Никогда не заморачиваюсь ни с Луной ни с днями, всегда капуста получается. Главное правильный сорт.
А я где-то слышала и сама так делаю что квасить нужно в мужские дни недели. Она будет хрустящая.
С яблоками мягкая получается капуста
@@user-dg6ut5gx3zнадо быть совсем дегенаратом , чтобы в такую чушь верить
Именно так мы и делаем! Получается своя шикарно вкусная капуста
Квашу капусту в 3х литр банках. Одну сделала, съели, другую квасим. Вкуснотища..
Рецепт взяла из интернета. Бабушка какая то солила . Забиваю банку нашинкованой капустой вперемешку с морковью,, изаливаю тузлуком: на 1 литр воды комнатной темпераьуры, 2 столовые ложки соли.
Все! Стоит при на полу 3дня . Протыкаем палочкой утром и вечером.
хорошие бабушки😂
Я тоже видела рецепт этой хорошей бабушки. Сегодня буду делать.
Это солёная,а не квашеная.
Рассол,а не тузлук!Тузлук,это сильно соленый раствор.Соль растворяют в воде,пока яйцо сырое не всплывет.
это не квашенная капуста а соленая
Целые листья самый смак!!! Это же пелюстка, она просто обалденно хрустящая и вкусная!
ну наконец то без воды.огурцы ваши по фински суперские получились спасибо!❤
Вкусно Но очень жаль что на рецепте цифры забиты текстом Если бы они были в верху было бы просто класс
А вы остановите видео и нажмите на значок сообщения и все будет видно
@@user-op9mu7go1qа можно просто сколько грамм написать?
Молодец Я вас очень уважаю❤
Спасибо большое!! ❤❤
И сама,красавица 😊И капуста 👍 хорошая)
Наконец- то! САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт!
Капусту не квасят в посуде из нержавейки.
Неужели? Вы маленько перепутали... Не квасят в алюминиевой!!!! А нержавейка инертный материал. Она не окисляется и ничего не выделяет в продукты. Помотрите какая посуда в хороших столовых, кафе и ресторанах. Там вашего дурацкого пластика в помине нет. Кстати, медицинские и хирургические инструменты именно поэтому из нержавейки.
@@user-ke5hh3zc5k Верный ответ. 👍
Мне кажется, в кастрюле из нержавейки нежелательно. Эмалированная, деревянная или фаянсовая посуда нужна. Так как не окисляется.
Умничка ! 👍👍👍
блин, как вкусно пробует.
супер! делаю так же. не люблю маринованную. 👍🏼💕
Обычно в эмалированной посуде квасят
Спасибо Вам😊
У меня вопрос, в таких объёмах готовите будто семья табор!?!!
В нержавейке можно квпсит, не будет никакой кислой реакции.
Сразу в банках гораздо удобнее,а так рецепт точно такой!!!😋вкусно и полезно
ОПЯТЬ ЖЕ , зачем лезть в квасящуюся капусту с металическим ножом????, а не с РУЧКОЙ деревянной ЛОЖКИ???
Катя это был "хрум" года!
В большом эмалированлм тазике рубили специальными лопатками и в большую белую пластмассовую бочку, все съедали, когда только успевали 6человек схомячить столько, а еще в капусту "закапывали" яблоки твердого поздноспеющего сорта, в тяжелые девяностые был отличный десерт зимой, сейчас капусту не ем вообще, объелась видимо😅
Я на вас налюбоваться не могу❤умничка
Очень полезный продукт ... Нет самый-самый полезный продукт!!!
Господи, чуть не захлебнулась слюной😂…
Как же это вкусноооо!..
Пошла за капустой)..
У вас такой высокий стол .Руки не устают на такой высоте работать ?
Конечно устают, если она на своей кухне. Может она у свекрови или мамы?
При квашении капусты добавляю тертые морковь и хрен) , соль и щепотку сахарного песку
Икогда не горчит😊
Привет красотка, а этот салат сколько можно хранить без холодильника? За ранее спасибо..
В такой кострюле нельзя. А готова будет только через неделю, 😅 Вася
Вам надо длинную скамейку, (мне так кажется) 😂😂😂❤❤❤❤
Не увидела капустного сока, листья капусты кладу на верх.
капусту жамкать нельзя иначе она не будет хрустящей ..квасят обычно её 5 дней пока пузыриться не кончит .и не просто её прокалывать её ворошить надо чтобы горечи не было .
я жамкала по одному рецепту? капуста мягкая получилась
Надо попробовать,даже слюнки потекли
Катюша, спасибо. Подскажите вы предерживаетесь лунного календаря
Как приятно хрустит Ваша квашенная капуста.!!!👍💥💯💐🌾
В металле не каасят НИКОГДА !!;
Шинкуем капусту специальным ножом для нарезки капусты, квасим аналогичным способом, но "жамкаем" её уже в самой ведерной кастрюле, а потом перекладываем в эмалированные ведра, ну а по прошествии трех дней перекладываем по стеклянным банкам и в гараж.
Вы очень милая!Часто просматриваю Ваши лаконичные рецепты😊
Талантище!
А сок сливать? И в металической кастрюле можно квасить?
Катюша, рада видеть, вас, а сколько соли
Где вы приобрели тёрку ,,Бернер,, была такая очень нравилась со временем пластик сломался , а ножи острые .
Спасибо)
Только не ножом протыкать... КАТЮША...!! А так вы хороший и симпатичный блогер, респект)))
А она протыкает. И что?
@@procoffee_и я ножом всегда выпускаю газы и ничего, не портится от этого.
Обоснуйте, почему не ножом? Газ выходит от протыкания любым чистым предметом
С семенами укропа ела у родственников на Урале, не понравилась. Родители солили капусту в бочках, прямо в подвале, с морковкой, болгарским перцем, с пилюсками. Красота!
Катенька, глядя на вас, прозевал что вы готовили. ❤💋💋💋
Бесит, когда люди продают себя в роликах...она как буд-то
Каждый видит то, чем наполнен сам, со из теги состоит.
Лечитесь…
Мы сразу в банки очень плотно укладываем, результат тот же.
Три дня для квашения мало. Процесс квашения идёт ровно 3 недели со дня приготовления. А вы путаете понятие " засолка" и
" квашение". Через неделю именно квашения капуста имеет вредные вещества и горький вкус из-за молочной кислоты.
Вкус настоящий она приобретает через 3 недели. Это похоже на процесс создания вина. Пробовали вино через 3 дня после того, как собрали виноград? То-то же!
Хоть бы технологов слушали.
Это у вас скисший салат получился.
Ничего подобного, квашу в банке, держу в тёплой месте 2-3 дня и в холодильник, вкусная, хрустящая, но иногда рассол уходит до половины банки.
Этот рецепт для тёрки Бёрнер ??
Можно рецепт, плиз? И вот это вот поедание капусты в начале можно опустить😂 спасибо
❤😘класс
спасибо!!!
Я в этом году впервые засолила капусту. Получилось вкусно
Волося надо прикрывать, как можно такую работу делать без платка.
У меня с этим словом всегда проблемы😂. Но здесь главное - суть😉
Катерина спасибо....
Спасибо❤
А самое главное квашенная капуста полезна для печени с утра 100 гр каждый день👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽
для жкт и микрофлоры самое то
100г каждый день под капусту! 😂
Подскажите, а сколько она хранится в холодильнике ?
Вы такая умничка!!! Молодец!!!
Наверное небыло Эмалерованной посуды. Капуста серьезно любит эмаль
Самая полезная от всех болезней