Crispy Fried Fish: from Street Food to Michelin Star Dish in Bangkok | Thailand
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- čas přidán 30. 11. 2023
- The young chef Davide Garavaglia and Kannika Jitsangworn of the Hotel Capella take us to discover fried fish from the street markets of Bangkok to the Michelin restaurant of one of the most exclusive hotels in Thailand. Another crossover between cultures, colors and flavors in the new episode of the series dedicated to Asian cuisine by ItaliaSquisita.
In collaboration with Frienn by- Olitalia www.olitalia.com/ww-en/
Special thanks to Capella Hotel Bangkok for the amazing hospitality capellahotels.com/en/capella-...
Watch the video and the other videos in the series:
Roast duck in Hong Kong with Umberto Bombana • L'anatra alla Pechines...
Cantonese rice in a 3-star Michelin restaurant in Hong Kong • Riso alla cantonese in...
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Extraordinary preparation to create exquisite taste, Maestro. This is an example of what the gifted can do with simple ingredients and complex preparation.
That was a very nice representation chef.
team Italia squisita .. please come to korea. korea is known for fermenting many kinds of meats and veges and many dishes are created from preserved and fermented goods which are unique to some of western world.
Also there are more Chefs from Italy than ever before so I hope it will be a worth of a visit to Seoul.
grazie mille team IS
We are working on it !! 🔥
Very nice and inspiring. Thank you for the lovely video and ideas.
these preparations are wonderful!!
Grande chef.
La preparazione fatta dallo chef è assurda, veramente complessa e lunga. Tante preparazione di livello messe insieme.
Non sono riuscito nemmeno a seguirla fino alla fine, troppo stucchevole in confronto alla freschezza e alla tradizione della ricetta orientale...Bah...
@@alpavlich61898n realtà si tratta solo di un paio di preparazioni precedenti... Ciò che mi perplime sarebbe la " medicina rosa"...😂😂😂
Come sprecare una stella Michelin 😂
In un episodio dei Simpson Homer guarda Twin Peaks ed esclama "genialmitico, non ho la minima idea di cosa sta succedendo" ho provato la stessa emozione
che bella l'asia dove friggono pure il marmo
Incredible
Bravissimi, la chef e lo chef!
Eccezionale chef ❤
Amazing!
Amazing content.
What melody is used for the intro???
🍽️... exquisite 🐟
Nice
thanks but why is there no proportion given? like tapioca flour vs onion broth quantity?
Who's the producer of the ceramic plate for the modern interpretation of the dish?
Yum yum yum
🥰 👏🏼👏🏼👏🏼
Adoro la cucina italiana, ma, in pastelle e fritture, la cucina andalusa è la migliore al mondo. Consiglio a IS di recarsi in Andalusia per verificarlo e condividerlo con il suo pubblico.
Dubito che in Andalusia friggano meglio che a Napoli.
@@camporosso Amo Napoli e tutta la Campania, ma, Andalusia vince in frittura. Li racomando di andare e assagiare.
Por supuesto que la fritura en España y mas precisamente en Andalucia es la mejor del mundo. Buen pescado, buena harina, el mejor aceite de oliva del mundo y unas manos expertas en la fritura. Me gusta muchísimo la cocina italiana pero considero que la cocina Española es superior.
In Andalusia non friggono meglio che in italia (Campania, Sicilia ecc sono la patria della frittura e vincono su tutto)
ma diomadonna ma pure sotto questi video dovete fare campanilismo spicciolo (non ce l'ho con l'autore del commento, ma con le inutili risposte)
Ma come si chiama questo pesce che viene utilizzato?
Milkfish, lo trovo anche in Taiwan e presumibilmente in tutto il sud est asiatico. É buono ma viene sfilettato diversamente, in quanto ha una doppia fila di spine molto sgradevole. In questa preparazione direi che lo eviterei.
@@rulogiu grazie
Tanto lavoro. Ma quanto mi costa? Inoltre non ha nulla a che vedere con la ricetta thailandese ed è pure migliore 😅
Buono è sicuramente buono, ma dopo tutta quella marinata e frittura quel pesce non saprà più di pesce. In Italia abbiamo decisamente una considerazione diversa della materia prima
Least obnoxious Italian
lingua italiana da quinta elementare.
Sei un ignorante senza senso. Questo ragazzo vive in Thailandia da anni ed è piuttosto facile capire che abbia perso l’uso della lingua corrente, infatti, fa delle pause per poter ricordare come tradurre di nuovo in italiano. Apertura mentale da medioevo.
Vedo solo la notifica della tua risposta ma non i dettagli. Se, dalle prime righe riesco a leggere bene, ti rispondo: sei in grado di avere una lingua al di sopra delle quinta elementare anche nelle altre lingue? oppure sei solo Chef? No perché anche mio nonno era chef, se almeno conosci cosa vuol dire termine.
@@stefanotorelli3688 Lui parla Cinese, Inglese e Italiano. Te invece, che parli tanto di "lingua italiana da quinta elementarae", non riesci neanche formulare una frase con una grammatica corretta.
@@notnegative4437 e tu?
Ma dai !!! Cucina Thai ottima ma che la mangino. I thailandesi.
Merluzzo con le cipolle e fine discussione.
Come diceva qualcuno:
Fritto è buono anche il cartone
Bella mentalità limitata
@carmelina52 insopportabile saccenza e provincialità la sua.
Bella mentalità del cazzo. Non esiste una cucina più buona di un'altra, ma anche se lo fosse i Francesi e gli Spagnoli ci piscierebbero in testa quindi non capisco tutto questo odio verso le cucine di altri paesi
Sono sicuro al 101% che é 1000 volte meglio questa ricetta di qualsiasi piatto tu possa mettere in tavola.
Bisogna provare tutto ed estendere i propri orizzonti senza fare paragoni inutili.
Non capisco perché usare quel pesce che ha una doppia fila di spine estremamente fastidiosa quando si mangia la polpa, su youtube si trovano anche pescivendoli che lo sfilettano in maniera molto particolare a causa di questo inconveniente. Fritto cosí direi che é abbastanza scomodo da mangiare. In ogni caso tra poco piú di 1 mese saró a bangkok, potrei anche provarlo
Perchè hanno quello in abbondanza mi sa, e poi per loro non è un problema mangiarsi le spine
@@MrMafio92 Chi l'ha detto?
@@lorenzoamato953 io, perchè ho visto che molti orientali (non tutti), mangiano coseche noi scartiamo, fra cui le spine del pesce. Beh se non sono lame