【外来種たくさん】ドブの生き物ぜんぶ抜く。もちろん食べる。
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- もとより生物が豊富な環境に、世界中から外来種が入り込んでしっちゃかめっちゃかになっている、霞ヶ浦周辺地域。そこではなんの変哲もないドブにも様々な生き物がおり、豊かな生態系を構築しています。
今回はそんなドブを徹底的にさらい、出てきた生き物すべてをとっ捕まえて食べてみることにしました。作るのはスペインが世界に誇るごちそう料理「パエリア」。食材の出汁の旨味がすべてを左右するこの料理、果たしてドブの生き物で美味しく作ることはできるのか!?
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撮影協力：イグニさん（ / amaze3551 ）
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#外来種 #パエリア #料理
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↓荒川の無限ムール貝こと特定外来生物カワヒバリガイの動画はこちら↓
• 【異常増殖】荒川の無限ムール貝（!?）を食べる
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“野食ハンター”茸本朗（たけもとあきら）による野食バラエティチャンネルです。
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『野食ハンマープライス』
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臭い食材をそのまま食べるのではなく、
おいしく食べる為の、泥抜きから始まる丁寧な仕事は
見てて気持ち良かった。
適当じゃなくてちゃんと人間の美味しく食べられる領域まで昇華しようと努力しながら料理するところめっちゃ好きです
エビたちが赤くなった時なんかすごくほっとした……料理に彩りってやっぱ大切なんだなぁ……笑
最初のドブさらってる時、後ろでおばちゃんが「え？なに？このドブでなんかとれんの？」
みたいな感じでドブ見てるの好き
茸本さんの話は退屈にならず学べるからずっと聞いてられる。
言葉に関わる仕事をしているものですが、茸本さんの語りは本当にストレスフリーに拝聴できて貴重です。日本語話者として信頼できる。
「うもうございます」というような言葉遣い、さすがライターさんだなあと感服いたします。
ほんでもちろん言語に限らず該博な知識も素晴らしい。
やっぱり知識量は世界の解像度を変えるものなのですね
道端の側溝に食材がこんなにあるなんて
知識量＝世界の解像度
素敵なコメントですね！
ふざけてとかじゃなく食材として真面目に真剣に向き合う料理家ですね尊敬すら感じます
地元の1960年代の食文化を調べた本によると、泥抜きしたドブガイやカラスガイは普通に食材でした。超深海から用水路にまで分布してるヒバリガイの仲間もすごいな！
ドブとは言えドブガイがいると言うことはだいぶ水質的に恵まれていそうですね。パエリア、食べたいです🤤
よくユーチューバーがしてるようなまずいまま食べるゲテモノ食いみたいな感じじゃなくて、
美味しく食おうとしてるの本当に好き
ちゃんと処理したら食えるんだなぁ…
ドブで採った生き物で作ったパエリア🥘ってのはもちろん面白いけど
誰かに話したくなるパエリアの雑学まで学べる素晴らしい動画ですね！
変な感覚だけど、身近な場所に食材になりうる水産物が居て、それが調理されて食べられる過程を見てるとちょっとワクワクするというかなんというか
お疲れさまです。茸本さんは何でも美味しく食べようとしてるところが良いですね。
生き物、命、料理全てにリスペクトが感じられて
感動すら覚えました。
子供こそ学べることが多そうですね。
"ドブの生き物全部食べる"
これは、男心くすぐる
最高の動画でした
鶏の代わりにカエルを使ったと考えると、海老や貝との組み合わせでパエリアって発想は天才
11:58 アクと一緒にヨコエビ捨てられてて笑った笑
12:10で復活してる事を補足しときます笑
ドブにこんなにも色々な生物が生息している事がまず大きな驚き。
カエルパエリアの説得力がすごい
昔、農村部で、お見合いのとき、タニシをだすところがあったらしい。ようじでタニシを突付いて食べると、内気な女性でも、顔を上げざるを得ないから、ということらしい。
最近頻度多くて楽しい動画多くて嬉しいですねありがとう茸本朗
スイスで食べたスペイン親父のパエリア
鶏＆兎＆キノコがメインで美味かったです！
内陸風だったのかなぁ
居ちゃいけないのも混じるとはいえ、溝に網を入れると生き物が入るっていいですね。
即〆るには炭酸水を利用すると良いそうです、外来種には現地で特に有効かと思います。
なるほど、酸欠で〆るという訳ですね〜🤔
炭酸水自体が入手しやすいですし、炭酸が抜けてしまえば ただの無害な水に戻るのも 便利ですよね👍✨
1:05
背景に映った通行人が「こんな所になんかいるの？」みたいな感じでドブをのぞき込んでるのすき。
こういうシリーズ滅茶苦茶好きだな。例え特定外来生物でも食材ですからね。貴重なたんぱく源ですからね。昆虫もジビエも爬虫類も哺乳類も
最初の食材がドブガイとか言う火の玉ストレートでめちゃくちゃ笑えた
ここの用水路、色んなのが居てるんですねぇ。家の近所の用水路に居てるかなぁ。🙄
いくつかの動画を拝見させていただきました！野外の食材を調理する「野食」という行為に非常に感銘を受け、自身でも実践したくなるような内容でした！これからも動画投稿頑張ってください!
バレンシアのパエリアはジビエやカタツムリ等で作られているようですよ。
ドブリアですねw😂
美味しそう😋
知的なおしゃべりで最高です。
ぜひ、岐阜県高山市に来ていただいて、高山市で何かハントして食べていただきたいです。
高山ですか！
5年程前に出張で一年ほど行きました！
スーパーに飛騨牛とか売っててすごっ！
って思った印象があります笑
@@_curank8067
そうなんです。高山なんです。3年前に移住しました。飛騨地方で採れる食べ物美味しいですよ！！
@@remonification 高山って言うと漬物ステーキですね！笑
懐かしい😂
@@_curank8067
漬物ステーキは衝撃的でした！！
生態学を受講している身としては、外来種について勉強できて楽しい。
あんな側溝にどでかい貝がいることにびっくり・・・
相変わらず面白い動画作りますね🤗
絶対いつかバズりますよ🤫
これからも応援します！
淡水にこんなでかい二枚貝いるんだ・・・食べてみたい・・・
貝の中がとても綺麗🌟
ドブガイで真っ先に連想したのが探偵ナイトスクープだけど
あれ沼のヘドロに棲んでたやつで泥抜きもしてないから地獄のようなことになってたなー
ドブガイ(カラス貝)は小さい方のがうまい！! 大きいのはゴムを噛んでる様な感じです！! 本当は茹でたあとに身を取りだし 泥 砂 ババ・・・等を取りだし洗って具と一緒に炊きあげると旨いよ！!！
これだけの生物が捕獲出来る水路は、ドブでは、無いですね。
将来が十分に期待できる水路ですね。
ドブガイって名前がもう食欲そそらない
寝る前にこの人見るのがルーティンになってる。
豪華なドブ料理ですね。
泥抜きは本当に大切ですね。
物凄い良い側溝ですね
下準備や下処理が丁寧で勉強になるなぁ。
へー素敵な日本の内陸の生き物食材のパエリア素晴らしい、下ごしらえもよくわかります。でも僕にカエルはたべられない、そのドブのような側溝は自然がそのまま残っていて結構大切ですね。僕の住んでいるところは7年前から淡水シジミ、どじょう、鮒、エビが消えて、外来タニシ、とアカミミガメばかりになってしまいました。非常に残念です。
側溝で採った具材で、こんなご馳走ができるとは🤤🐸カエルの足はチキン🐔みたいなんだよね～。ドブ貝ファンとしては、いつか24時間定点カメラ📹で、ドゥルンって泥吐きの瞬間を見たい。
私は大阪の高槻市というところに住んでいます。
今から4～50年前には、私の住んでいるところでもタナゴやドジョウがいました。
池や川は一度はひどく汚れてしまって、せいぜいコイやフナ程度しかいなくなりました。
水質は徐々にきれいになってきてはいますが、ドジョウやタナゴは戻っては来ていません。
川の底もコンクリートで固めてしまっているので、水草もなかなか根付かないようです。
加えて、ツボカビ病が流行ったこともあり、カエルも多くが死んでしまいました。
カワセミも飛来するところなのに、本当に残念です。
失われた環境は、なかなか戻らないということを実感しています。
いい声してますね
昔に探偵ナイトスクープで、40㎝くらいのドブ貝とって調理して食ってたのを思いだしました(笑)
何気に、旨そうなパエリアでした！
個人的にナイトスクープで一番面白かった回です。巨大シジミという呼称から途中の「林先生スゴっ！！」からオチまで最高でした。
ジミーちゃん😂
エビでかいですね。
こういういわゆる"ドブ"ってもう近所じゃ見掛けないですね。子供の頃見掛けたカワニナすらいないですし。
アメリカの番組で「パエリアにウサギの肉は必須」と言っていたのを思い出します。
日本では「押しずし」が寿司の元祖に近いような物でしょうかね。
ドブガイで探偵ナイトスクープ思い出して、うれし〜で吹いたw
美味しそうだけど、
実食するのは勇気がいるね。
カエルを食ってみたくて、バス釣りのついでにウシガエルを取って捌いてたらおかんに見つかってクッッッソ怒られた
めちゃくちゃ笑いましたw
次は腰痛に効く食材探しですね👍
現地での〆には炭酸水をおすすめします！！
アメリカザリガニなどを捕まえた際によく使っていますが、時間も手間も掛からず、バケツの中に生体と炭酸水を入れるだけなので、おすすめです！
ニュースでもよく見ますけどやっぱり活き物の締め方って悩みますよねぇ
刃物で締めるのか氷で締めるのか
海外では甲殻類には痛覚があるので絶対に締めてからじゃないと調理できないとかもあるので日本だと色々考えさせられます
実食中に鳴る救急車の音がシュールw
こんにちは、楽しく見せて頂いています。
子供の頃近くのドブでドジョウを沢山獲って食べようと持ち帰ったのですが、愛着がわいて結局食べられませんでした…。餌を与え忘れるとドジョウが軒並み小さくなり、餌を上げすぎると大きくなったりと不思議な魚でした。
愛する誰かにドブで攫った素材の料理ふるまわれたら100年の恋も冷めそうで草
そんな事ないですよ？私ならこんなエネルギーと時間と手間ヒマかけた料理ふるまわれたら惚れますが？
ワンピースのオールブルーをついに見つけてしまったか
野食家という仕事をされてる宿命かもしれませんが
勇気あるなぁと思う…
野食に必要なのは知識と行動力であって、勇気ではないと思うよ。
@@Taka18782 素敵なお言葉ですね👍✨
もしかしたら、野食ハンターに求められる 一番の勇気は
『食べられそうだけど 食べないでおこう』と、諦める勇気なのかもしれません
登山家の勇気に似ている気がします
全部食べるってすごいですね。見ごたえがあります。
ウシガエルだけでなく、ヌマガエルも美味いとは知らなかったです‼️
この方のせいでどぶにいるザリガニをうまそうとしか思えなくなった
全力ドブの本家とは真逆の汚い絵面好き
山間に住んでますが、３０年ほど前大学進学のため上京、卒業して戻ってきたら田んぼや池のタニシが消えてました。それ以前は稲作での農薬散布の回数も多かったのにタニシはたくさんいたので、進学期間に開発導入された何かがかなり効いてしまったのでしょうか。この１０年ではヒキガエルも見なくなってしまいました。山奥ではひっそり生きててくれてるかな。
野食＝天然食材の調理が素晴らしい。
14:40 鶏肉に近いカエルならチキンパエリアに近くなるかも
茸本さん、二年ほど前と比べてかなりフサフサになられてますね…
何の動画で見たか記憶が定かでないのですが、クラシックなパエリアといわれる動画でその辺の木から無造作につまんだカタツムリを放り込んでいて衝撃を受けた事があります。
拝見させて頂きました。見る限り、本当にパエリアそのものですね！
下世話な話ですが、手間も掛からなそうなので、淡水貝／淡水エビの養殖ってビジネスにできる可能性ありますね。
不意の「ドブの全てです」にふいた
自宅の近所にはジャンボタニシがいるのですが食裁して欲しいですね。卵は軍艦巻きで！
ドブガイって聞いたら探偵ナイトスクープを思い出すわ笑笑
ドブ産魚介全部のせパエリア〜カエルを添えて〜✨💖
ヨコエビ、たまにえげつない量のヨコエビがわいてるのを見る
あれを大量にとってかき揚げにして食べてみてほしい
タイだと蛙の皮も食べるみたいですね。干物をちょっとだけ分けてもらったことがありましたが、普通に癖もなく美味しかったです。
ドブにしては水が綺麗ですね。
近所のドブは、ヘドロがたまって悪臭がしています。
亀や魚が住んでますよ。
動画で後ろ歩いてる近所の人がいい味出してます🤣
昔、探偵ナイトスクープでドブガイきょーれつでした！みんな嗚咽…
カエルの足はこんな感じ「 π 」
λ
救急車のサイレンがじわるｗいやでも丁寧な処理と知識があれば色々食べられる生き物がそこかしこにいるんですね。
次回は ヌートリア捕獲 実食おねがいします
タナゴがいたらあとヨシノボリがいればタナゴの生態三角形ができますねウチの辺りはタイリクバラですらあんまりいなくなりました
タイワンシジミの扱いがぞんざいｗｗ
そういえば茸本さん。以前ドブガイを豆と煮て食べてませんでしたっけ
ドブガイって昔探偵ナイトスクープで大騒ぎして不味そうにしてたけど、下処理次第で食べれるのにビックリ
ドジョウが良く採れるなら、
ドジョウ汁で食べたい‼️
※柳川鍋では非ず
旨いんだよな。(・∀・)
ドブの幸🤣愛する誰かに作ってあげたいですね🤣
For her ですか、、ロマンチックですね。ゲイの方ならFor himですね。
スキレットの底にこびりついた米が美味そうです。ゴリゴリこすりたいです。
ところで、カエルの脚が映画「八つ墓村」のポスターを連想させるので、牛カエルを使って「八つ墓村スープ」に挑戦してください。
12:02 巻き込まれてるちっこいエビが可愛い😂
ドブ貝見ると探〇ナイトスクープのハヤシ先生思い出す(笑)
ジミーちゃんのドブ貝！
今回もとっても美味しそう♪
お焦げもoisisou!!
市街地のドブ（？）と比べると、用水路ですよね。茸本さんの様に丁寧に泥抜きすれば、淡水の資源もいけそうですね。
【ドブ具材で作るパエリアの中のなんちゃらヨコエビ】確かにそこには存在するがきっと見つけられないという意味の諺
特定外来生物法で泥抜きできないのがネックですね
ドジョウはどうしてもダメなのにカエルは平気なんだよなぁ🤔笑