“Si le quitas el moho te lo puedes comer” y otros mitos sobre seguridad alimentaria | EL COMIDISTA
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- čas přidán 4. 09. 2024
- Los mitos sobre la comida son como las bacterias: proliferan allí donde tienen un ambiente propicio. El boca a boca y las redes sociales son el caldo de cultivo ideal para la propagación de todo tipo de creencias infundadas sobre lo que comemos, pero hay algunas especialmente alarmantes: las relacionadas con la seguridad alimentaria.
Muchas personas creen que, si quitas la parte pocha o mohosa a un alimento, te puedes comer el resto; que si cocinas algo con calor fuerte, eliminas cualquier peligro, o que la mejor forma de combatir la salmonella es lavar los huevos. En sentido contrario, también existen prejuicios infundados sobre los aditivos o los microondas, a los que se atribuyen amenazas inexistentes. El tecnólogo alimentario Mario Sánchez, conocido en las redes como SefiFood, acaba de publicar el libro A tomate pocho no le hinques el diente, en el que se enfrenta a nueve de estas leyendas: si quieres saber por qué no son ciertas, mira el vídeo de arriba.
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restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.
Que grande el invitado, se nota que es alguien que sabe de lo que habla, se ha ganado un seguidor. Más gente como Mario, es un genio de la tecnología alimentaria
Ese hombre nos dio una charla en mi instituto y es un crack
Me flipa este canal de El Comidista. Top 1 de contenido útil para el dia a dia!!
Adoro esa intro y el mejor micrófono ever
Yo una vez le quité “lo verde” al pan por pereza de no ir a comprar y estuve 24 horas vomitando sin parar, malísimo por una intoxicación alimentaria.
100% recomendable.
MADRE MÍA... ¡A QUIÉN SE LE OCURRE!
Enserio...pues mira que lo hago veces
Jajajajaj
Qué ratico más majo echamos 😎
Sobre el tema de dejar la comida fuera y los problemas del moho y esas cosas, es importante decir que hay que aprender a lavar los recipientes!! El pasado año después de un despiste nos fuimos una semana de casa y nos dejamos el lavavajillas preparado pero se nos olvidó encenderlo 🤦🏽 Bueno, pues después aprendimos que los productos lavavajillas no tienen ninguna función desinfectante más allá del cloro del agua corriente ,simplemente ayudan a quitar grasa y manchas para que no te quede comida en los platos que puedan dar este tipo de problemas. Y al igual que como comentan en el vídeo hay congeladores que no alcanzan temperaturas lo suficientemente frias para mantener los bichos a raya no todas las máquinas lavavajillas alcanzan temperaturas los suficientemente altas para higienizar los cacharros. Así que precaución, que nunca pasa nada... Hasta que pasa
No entiendo lo que dices.
Eres un HACHA, muy divertido y lo mejor, un profesional. Quien adora su trabajo, casi siempre lo hace bien. A mi me pasa. GRACIAS
Seguro que todos habéis visto que las tablas de platico se acaban rayando con el uso. Eso significa que estamos pasando microplásticos a la comida. Por eso las mejores tablas para cortar, duraderas y seguras, son las de vidrio laminado.
Habría estado guay que hubiese hablado de la carne madurada 😅
Muy interesante el video. Tal vez podríais haber aprovechado para hablar sobre la contaminación cruzada en temas de alergias y tal.
Recuerdo una compañera que dejaba el tapper en la mochila, dentro de la taquilla, y lo sacaba de ahí a la hora de comer, en lugar de dejarlo en la nevera. Decía que le gustaba comer la comida a temperatura ambiente.
Plot twist: trabajaba en un laboratorio de microbiología.
Yo por ejemplo y no pasa nada 😂
Pues ya tenía ahí un cultivo bien majo para estudiar
@@aracelipereztielve8224 Hasta que pasa.
Estómago de hierro!!
Estaba desarrollando las defensas. Es como una vacuna
😅😂🤣 Me encanta el ritmo y el tono de tus videos.
Yo soy una superviviente. Mi madre de toda la vida ha quitado el moho de la fruta, de la carne... Y nos lo ha dado de comer, los huevos no loca los mete en el frigorífico y sigo comiendo sus tortillas 😅... Cualquiera le dice que no 🥵.... Y aquí siguo arriesgando mi vida... 😢
Lo de los aditivos hay que matizarlo. Porque por mucho que pasen revisiones y temas de controles, años después salen investigaciones de que X aditivo (conservante, texturizante, etc) son un horror para la salud a largo plazo, de estos ejemplos hay a puñados. Hay en algún alimento que es necesario y obligatorio, claro. Pero en muchos otros se ponen por capricho y por vender más, texturizantes, potenciadores de sabor, endulzantes terribles. Bombas para el cuerpo y el metabolismo. Ojo con los mitos que se intentan "matar", para nada hay que fiarse de los aditivos sobretodo en ultraprocesados, solo de algunos.
Muy buena puntualización
Opino igual...
Y tienen efecto acumulativo
Me gustaría saber qué opina de la carne madurada.
Después de 2 meses de maduración estás comiendo carroña.
Ha faltado rematar el punto del pescado marinado (como, por ejemplo los boquerones), el steak tartar y las tortillas poco cuajadas.
Muy buen vídeo!
Maravilloso 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻, muchas gracias por compartir tus conocimientos.
No habéis hablado de la regla de los tres segundos 😂😂😂😂
Me encanta que inicie el ciclo de seguridad alimentaria
Alemania: ves un micropunto de moho y es como si vieran una rata con COVID
Mi madre: un queso, pan, chorizo totalmente enmohecido: no pasa nada cortamos un poquito y está bueno
Buenísimos datos, gracias.
Falta lo del "El vinagre lo cura tó"
Solo , y solo un microinciso , el vídeo 10/10 , es cierto lo que se dice, sin embargo hay algo que si que me gustaría recalcar . Los malestares generados por agentes patógenos se les llama infecciones ( como bien se ha mencionado, el moho )y a los agentes cómo puede ser un químico intoxicación ( jabón por ejemplo)
Los patogenos alimenticios intoxican porque producen toxinas. Por eso es correcto decir intoxicacion alimenticia.
la voz es muy miguel ángel muñoz
De casualidad no estamos todos muertos 😅
😅
Imagina los animales o nuestros antepasados. La vida no se ni cómo existe jajajaja
Ah espera que las bacterias también son vida, anda que nosotros somos trillones de bacterias en simbiosis entre otras cosas ...
Vaya con el bioterrorismo jajaja
"gracias" a los químicos cancerígenos que contienen, que evitan dejarnos tiesos en el sitio, pero nos van matando poco a poco.
La casualidad es que realmente te pase algo,aunque hagas todas estas cosas mal.
La probabilidad es pequeña.
Eso sí, para que jugársela? Mejor minimizar el riesgo porqué si tienes mala pata te va la salud.
Madre mía acabo de descubrir que casi me he alimentado de moho todos los días 🥹
En ese caso la carne madurada la de vemos tirarla
tengo pan que hace 5 dias ha caducado, he visto que solo el moho ha afectado a las 3 primeras rebanadas, las demas no se vé nada. puedo comer el resto de ese pan? iba a hacer torrijas y me dá cosa comerlas. gracias
Sobre el moho de los quesos semicurados y curados, que teneis que decir?
Habeis hablado general sobre los ingredientes con moho, pero querría saber seguro sobre este tema!
Muy buen video. El libro esta a la venta en formato digital?
Hostia...el final 😂😂😂
Austin Powers ya no representa una amenaza para mí.
Tengo su moho.
Lo de a tomate pocho no le hinques el diente, vale para otras cosas también...
Depende del hambre que tengas..
La primera chica, retrato claro de surrealismo
I que hago si como fuera todos los dias i me tengo que traer la comida de casa?
Bueno... Pero *aditivos* no sé 🤔 Aunque tu tienes otros muy buenos videos acerca de ellos..
El Mikel a Sants-Badal??? OMG
Me ha dado ASMR la voz del invitado 💤 En plan bien.
De que revista habla en el minuto 3:05?
"El microondas es malísimo, da muchísimo cáncer" *Le da una calada al cigarro*
😂😂😂
De quién habla al final de todo es de Liver King 😂
Ese tío se las daba de que comía carne cruda y testículos de toro y mierdas así y que por eso estaba tan tocho y con cero grasita. Al final se demostró que en realidad llevaba en vena la farmacia completa (qué sorpresa más inesperada 😮)
😂😂😂
Entonces que hacemos con los huevos de un granja un poquito sucios?
Cualquiera le invita a comer 😂
Es mejor vivir del amor
Mejor AÚN es vivir del aire.... 😯😯😯😯
@@mastodontedepapel4593 Tienes razón 🙌🏻
@@miguelpoceiroborras365
Vivir del amor es carísimo !!!!
😂😂😂😂😂
Eres la ostia....!!!😂😂
El de los dos comentarios en francés de abjo, ya huele.....
Qué diferencia hay entre un influencer y un pseudoinfluencer?
Aaaay Migueeeeelll Migueeeeeelllll!! 😂😂
Seguro que este chico sabe muchísimo más que yo y que recorta la información para hacerla más accesible y rápida de entender, pero no puedo estarme de oponerme a que lo de "el calor lo mata todo" sea falso. No es falso. Suficiente tiempo al calor que toca mata, en efecto, todo lo microbiologico (quizá no se degraden algunas toxinas generadas por organismos microbiologicos, eso es cierto). Lo que dice de las esporas, que es totalmente cierto, el Clostrydium Botulynum, en efecto, puede mantenerse en forma esporulada y resiste mucho más, PERO con suficiente tiemo y temperatura, también lo eliminas. No en vano, se exige a las conserveras que garantizen su eliminación.
Entiendo que lo dice para evitar lo de "caliento la sopa hasta que hierva y a funcionar"
El calor no mata las toxinas porque no son seres vivos. Ya lo demás que hablas es verborrea pura y dura.
O sea que si a un vegetal que tienes en la nevera le sale un poco de moho en un extremo, lo tienes que tirar entero. Y la deduccion es que también tendrás que tirar todos los vegetales de alrededor de ese que has visto con moho, no?
Y si es un trozo de queso al que le sale moho??
Los huevos se guardan si o si en la heladera? O se pueden almacenar en un lugar especial por un tiempo corto?, digo porque compro maples y muchas veces vienen los huevos sucios y no quiero guardarlos en la heladera.
Se pueden guardar fuera de la nevera sin problema. De hecho, en España, en los supermercados están fuera de las neveras.
Lo que no se puede hacer es tenerlos en la nevera y sacar toda la docena, dejarlos en la encimera un rato mientras cocinas y después ponerlos otra vez en la nevera. Haciendo esto, la humedad del aire condensa en la superfície de los huevos y podrías eliminar la cutícula.
Si los tienes dentro de la nevera, saca solo los huevos que necesites. Si los tienes fuera, no hay problema de nada
Hasta que estan dentro de la fecha de caducidad se puedan dejar fuera de la nevera pero si pasa la fecha de caducidad deben de estar dentro de la nevera si o si y cuando los necesitas sacas la cantidad necesaria, romperlos por separado en diferentes cuencos/tazas y si estan bien, cocinarlos bien bien y que no sean crudos.
Toda la vida mi padre se comió la fruta quitando la mitad y ahí está de pie como un titán 🎉🎉🎉 antes no se tiraba ni pedos y ahora todo se tira así nos va .
No entiendo muy bien de dónde viene la campaña de limpieza de nombre de ciertos aditivos y conservantes que veo últimamente en muchos medios, cuando se sabe por estudios que están relacionados con el cambio en la microbiota del estómago y del intestino y que su consumo regular se asocia con el aumento del riesgo de cáncer... ¡Ahora que por fin las empresas productoras estaban empezando a evitarlos! Qué lastima
De los huevos todos explican que no hay que lavarlos para después guardarlos. Pero antes de cocinarlos...qué hacemos ? Los lavamos? Los ponemos a hervir con la caca de la gallina? Los partimos crudos así nomás sin lavarlos?
no se cuanto cobra, pero seguro que es poco
Mikel será el nuevo Liver King🤣🤣...
Estoy de acuerdo con todo excepto, que estoy de acuerdo con el tema de los aditivos. Sí son peligrosos y se ha demostrado en muchos de ellos que pueden provocar cáncer y otros males, otra cosa es que las empresas agroalimentarias lo quieran reconocer. Nunca entenderé por qué se venden botes de garbanzos, que sólo llevan agua y garbanzos, sin ni siquiera sal ni aditivos, y otros sí llevan aditivos. ¿Eso que significa? Pues que para el caso de los garbanzos y verduras no es necesario ni conservantes ni aditivos si el producto se ha esterilizado y envasado al vacío. Por tanto, poner aditivos a estas conservas es innecesario y atenta contra la salud pública.
Muy fan de EL CHICHI DE LAS GALLINAS 😂
❤
Mi pollo lavo com limon, dejo de mojos
Solución...no comer, noted
El chorizo marca Palacios , muy famoso, siempre se anuncia en la retransmisión de los encierros de San Fermín, en los ingredientes solo lleva, carne de cerdo, pimentón, ajo y sal, no lleva aditivos, entonces ?????
La sal es un aditivo conservante... le echan mucho y ya esta.
@@ozzp Si le echarán mucha sal estaría muy salado no ? Lo digo porque la mayoría de los fiambres tienen muchos aditivos y conservantes.
No lleva aditivos, y es el mejor chorizo
"Por el chichi de la gallina"😂😂😂😂
Muy bien todo, pero me ha faltado la E.coli y mucho cuidao con la leche cruda! que se esta poniendo de moda! sobre todo entre los tierraplanistas! un saludo
Vamos a moriiiir!
En SERIO??????
Porqué tanta depresión ?
Según esto debería llevar muerto lustros.
El moho es un microbio, ¿en qué materia decíase que es docto este señor?
La que fuma 🚬 y dice que el microondas da Cáncer 🤣🤣🤣🤣
Es una coña, tío...
El sarcasmo y tu como que no
No lo han desmentido en el vídeo, así que tiene que ser verdad 🤷♂️
El más rápido de la clase...
El espabilado del grupo....
Uy que ahí alguien quería tema... y no precisamente de seguridad alimentaria.
Síganme para más recetas.
El tema de los aditivos no me convence del todo, los cientificos q yo he leido dicen q en cantidades pequeñas no son un problema ya q el cuerpo puede eliminarlas, el problema surge cuando muchos de los alimentos q consumimos contienen estos aditivos ( sobre todo las famosas "E" ) estas se acumulan en el cuerpo ya q no da tiempo a eliminarlas y esto dicen si es un riesgo para la salud. Esto es cierto???
El Rafa Carbajal español
La intro xd
Una cosa que me mata últimamente en redes de influmierders: “como conservar mas tiempo las verduras metiendolas en agua jiji” 🥰 se hacen pasar por gurus de la alimentación y te incitan a hacer una bomba (por la botulimia)
Yo viendo que se escandaliza por comer carne cruda mientras me termino un steak tartar 😎
Próximamente en 'El comidista', Micalea in the Woods se come un hígado de cerdo recién cosechado, healthy, biodinámico, 0% materia grasa y ecológico.
Yo los huevos, los lavo justo antes de cocinarlos; y los seco con papel absorbente. Pero para guardarlos en la nevera nunca los lavo.
Entonces, te puedes comer un chuletón poco hecho, o no?
Si, siempre que no estés en un grupo especial de población, como embarazadas, niños o en general personas inmunodeprimidas "con las defensas bajas", y que sea de ternera, nunca carne de ave. Y también asumiendo el mayor riesgo que conlleva a tomarla más hecha.
Me acabo de comer un steak tartar y tú me vienes con la mariconada de sellarlo
la scaloneta
Faltó la vieja y querida norma de "los 5 segundos".
Son 3,al de 5 ya te mueres.
😂😂😂😂😂
Un fuet 😂
Yo tengo una Tía Salmonela
✌🏼✌🏼✌🏼🤘🏼🤘🏼🤘🏼👍🏼👍🏼👍🏼🇵🇦🇵🇦🇵🇦😎😎😎
Todos saben quel moho no se piede quitar, igual se lo come porque u bote de cerezas vale 5eur
De fucking nada.
Te quiero insultar porque me lo pides, pero no me sale ni que me lo pidas xD
A ver si me enteré: ¿Entonces los nitritos son buenísimos no dan cáncer y comer un hígado de ternera poco más y mueres?😂el gran desinformador
Este no ira a restaurantes, por aquello del atentado a la seguridad alimentaria no?
Si fueramos tan frágiles, no quedaríamos ni uno. Sentido común, nariz, gusto y adentro.
no seas cateto, la gente antiguamente se moría de una diarrea
@@aredhel_h7591 el sentido común no sabes lo que es por lo que veo.
@@bellezayverdad comentario que no aporta nada, simplemente quieres tener la ultima palabra ok
@@aredhel_h7591 ok
LO PAIS sí que da cancer
Yo vivo en los EEUU y aquí los huevos siempre se venden lavados y se guardan en el refrigerador. Cosas de los controles sanitarios. Hace unos años de visita en España fuí a coger un huevo ecológico para usar y cuando vi todas las plumas, etc, casi me muero de asco. Después de cogerlos hay que desinfectarse las manos.
pues si que has visto el video tú de cojones...
Los huevos, como más se ven en USA es licuados dentro de una garrafa que siempre hay en el frigo. Y los pollos blanqueados con lejía, que quedan más bonitos. Eso sí que da un poco de asquito.
No pasa nada porque tengan suciedad o plumas. Lo que yo hago siempre es meterlos en agua para ver si se hunden.
Si es así, se pueden comer y los lavo antes de romperlos o cocerlos.
@taunuslunatic404 pero tú no has visto el vídeo, madre mía 🤣
@@taunuslunatic404 no te pasa nada ? Las plumas y la mierdilla tienen salmonella, E coli, y otras bacterias patógenas. Después de manipular huevos sucios hay que lavarse las manos CON jabón
Este hombre claramente no tiene pueblo
No me ha convencido, sobre todo en el tema del lavado de los huevos. Yo no los lavo para ponerlos de nuevo en la nevera, sino para, acto seguido, cocinarlos. Además, este señor exagera mucho los ejemplos. Vamos, que no me ha interesado lo que ha dicho.
Acuerdo de libre comercio con marruecos, adios seguridad alimentaria. Fin de la discusion. (Pantallazo para vacilarle a los amigos cuando borreis el comentario)
Lo de los huevos no quedó claro. Tienen salmonela pero no se pueden lavar? Entonces cuál es la solución?
Asegurarte que al cascarlos el contenido no toque la cascara exterior o se te caiga un trozo de cascara dentro.
Se pueden lavar inmediatamente antes de cocinarlos, lo que no se puede hacer es lavarlos y guardarlos
Lo que dice es que no hay que lavarlos para después conservarlos, ya que el agua puede entrar a través de los poros de la cáscara, arrastrar salmonella hacia el interior y tendría mucho tiempo para proliferar hasta que te lo comieras.
Si los lavas justo antes de usarlo, que sólo sea porque tiene suciedad visible que no puedes quitar con un papel. De todas formas, la salmonella no aguanta temperaturas superiores a 67 grados, así que con un cocinado normal nunca habrá problemas.
Hay que desarrollar respuesta inmune
Pues yo a Mario me lo como con y sin moho 🤤
Hombre . Lavar el huevo es con agua y jabón. El choro es mojarlo.
¿El jabón No mata las bacterias?
Un abrazo 😇
No
El jabon hace que "deslicen" las bacterias, por eso nos frotamos las manos al enjabonarnos y también al aclararnos. Lo mejor para el huevo si está sucio es pasarlo con un pañuelo o parecido, pero ya. Si lo que te da asco es que al romper el huevo la cáscara entra dentro, prueba a romperlo sobre superficies plana. El huevo está pensado para gestar vida, así que no hace falta limpiar nada por fuera si simplemente evitamos que la cascara por fuera toque el huevo
Es como si usted se lavase la cara con esponja abrasiva
Me encanta el presentador pero como lo que dice se lo manda el País me da desconfianza