【ブレンドコーヒー】昔と今のブレンドコーヒーどっちが美味しいか検証してみた
Vložit
- čas přidán 25. 05. 2024
- ブレンドの新しいかたち「タンザニアの可能性」はこちらから
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日本のコーヒーカルチャーに欠かせない「ブレンド」が超絶進化！？昭和と令和のブレンドの違いや産地が取り組むブレンドの最新事情までこれを見れば今のブレンドの全てがわかる内容となっております。
#ブレンドコーヒー #スペシャルティコーヒー #キリマンジャロ
歴史と共に変わるブレンドの在り方、というのは、とても良い標語的な総括ですね。
プレミックスって個人的なイメージですけど、太さの違う麺を同時に茹でるのに置き換えると美味しくなると思えないんですよね。
aillioで自家焙煎するようになり、本当に豆によって全然火の入りも違うし、全体のタイムも違うのでプレミックスって個性を最大化できないんじゃないかと思っていましたが、やはりそうだったんですね。
チャットにも書きましたが、リキッドミックス、豆により抽出法を変えたリキッドをミックスしたらまた変わってくるかもしれませんね。アフターミックスですが、焙煎度の違う豆をブレンドする場合、挽目を変えてブレンドする（深煎りは粗め、浅煎りは細めにして、深煎りをドリッパーの底に、浅煎りを上に敷いて淹れる）のはたまにやります
リキッドミックスしてます。濃い目に抽出、コーヒーベース単位でストックしているので。豆重量と抽出量を一定にすることで豆換算できるようにしています。
チャットで伝えられなかったのでコメントで失礼します！忙しい中編集&アップロードありがとうございました🎉楽しかったです^ ^僕は昭和生まれですがw昔の喫茶店がプレミックスだったなんて、恥ずかしながら初めて知りました！また次回も楽しみにしてます😊
リキッドミックス、そういう呼び方があるんですね。
暮らしと珈琲さんのブレンド
本日キリマン飲みました。どちらもめちゃ美味しかったっす。
豆が良く、扱う人もしっかりしていて、クオリティが高いからこその横並びみたいな感想をシングルオリジンには抱いていて。某スーパーパナマとか、オンリーワンなら別ですけど、同じ農園で大体同じ焙煎度の豆はどこで買ったら良いかわからないし、どこで買えば良いのか…どこで買ってもほぼ味一緒じゃない？みたいな思いも抱いていて…。好きにせいって話なんですけどね。そうなるとブレンドに手が出ちゃう。
周年祭＆TCF お疲れ様でした。ブレンドに３つの技法があるとは知りませんでした。暮らしと珈琲の動画でいろいろ新たな発見があり、楽しいです。ミルワン、フィロス気になっています。浅煎りのアイスコーヒーも今後検証4649 (ヨロシク）
タンザニアナチュラル甘くて美味しかったです！
やっぱクレバーかw そう思ってたんですよw
リキッドミックスはやってもました。めんどくさいMaxですw
今から40数年前(当時小学生)、大須の某店にて「コーヒーメーカーでいれるコーヒーほしい」と言ったら一斗缶から何種類かスコップですくって混ぜる「大雑把なアフターMIX」の豆を渡されました。
アフターミックス、プレミックス、リキッドミックス以外に、
アイスコーヒーブレンドはヤバいよ。いちどお試しを