Cách Làm Bột Chiên Giòn - Tenkasu / Crunchy Tempura Droplets
Vložit
- čas přidán 24. 04. 2021
- Đăng ký kênh Thuy Do Michigan: czcams.com/users/ThuyDoMichig...
Bột chiên giòn dễ làm, khỏi phải mua đồ lâu cũ, hôi dầu. Ăn kèm nhiều món bánh mặn của Nhật, mình thấy ăn với bánh bèo, bánh đúc, cũng ngon luôn.
Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients:
5 Tbsps All purpose flour / bột mì đa dụng
1 Tbsps cornstarch/tinh bột bắp
1/2 tsp rice vinegar/giấm gạo
6 Tbsps ice water/ nước rất lạnh
2 cups cooking oil/dầu ăn
Fry 350°F
Dụng cụ - Utensils:
Kewpie Mayo/ Sốt mayonnaise: amzn.to/3xgZFh7
Takoyaki sauce/ Sốt chấm : amzn.to/3ncVpKZ
Aonori dried seaweed flakes: amzn.to/3tIdi76
Katsuobushi bonito flakes/Dăm cá ngừ xông khói:amzn.to/3nof4rL
Red pickled ginger/ dưa gừng đỏ: amzn.to/32LwHrD
Tenkasu (Tempura Scraps)/ Bột chiên giòn: amzn.to/3nb60WM
Soup stock hondasi/bột nêm dashi: amzn.to/3eodaDl
Cast Iron Takoyaki Pan/Khuôn bánh bạch tuột: amzn.to/32LygWx
Ninja mini food processor: amzn.to/3qF9O3H
Cân hoán chuyển đơn vị- digital scale: amzn.to/2QjbdPL
Measuring Cup: amzn.to/2r8qLd1
Measuring spoon - Muỗng đo - Measure spoons: amzn.to/35f4ZmG - Jak na to + styl
Thích cái bài này vì ở nhà mình xài dầu mắc tiền nhưng tốt cho sức khỏe hơn. Cái gì cũng biết làm hết, Thuý hay ghê. Cám ơn nha.
Cái này hay quá! Rất có lý. Thank You Thuỷ nhiều 🙏🙏🥰🥰
Cảm ơn Thủy
Cam on chi Thuy ! Chi gioi qua
Ngon đó chị công dụng cho nhiều món cảm ơn chị
Thanks Thuy..
Thủy làm mình nhớ lúc trước có thời gian mình làm cho một nhà hàng Nhật ở Pháp ở vùng Denfer Rocheros , Chủ là người Nhật, bạn mình, lúc đó mình giữ món Tempura, anh ta chỉ mình làm món này từ bột mì , sau khi nhúng các tôm, cá, rau , củ còn dư bột thì lấy tay nhúng vào bột và “mưa” vào chảo dầu , người Nhật rất thích ăn món cơm thịt chiên xù có rắc bột này lên cùng với sauce Terryaki . 😊
Cám ơn Ngoc Quynh Nguyen chia sẻ điều thú vi. Sao Thủy thấy nhiều món của Nhật có chữ yaki phía sau, nào là teriyaki, takoyaki, okonomiyaki, monjayaki, sukiyaki,...Google thấy yaki là grilled, roasted, cooked over direct heat.
@@Le-Thuy đúng vậy đó Thủy, các món nướng: gà viên ,cánh gà, chim cút, đùi gà giò ,cá saumon, nấm trắng, nấm hương non. ..xâu que nướng.
Tempora từ tôm vuốt thật thẳng, các loại cá, légumes ..trong thực đơn chiên giòn này.
Cơm dùng với thịt heo, cá, tôm chiên xù với panko đều dùng các loại nước chấm nấu từ nước đậu tương hiệu kikoman, dấm ,sirop, rượu Nhật. Độ đậm nhạt khác nhau, đậm nhất là dùng với sashimi (cá sống )
Người Nhật cũng có cơm nắm vừng rang không muối mà dùng với nước tương đậu nữa!
Mình tuy cực nhưng cũng là dịp may được học hỏi bếp người.
Chúc Thủy vui và nhiều thành công 🍀🌹🍣🍤🍙
😍😍😍
Dạ cho e hỏi..... công thức này khi dùng bột có độ giòn trong món ăn lâu hog ạ
Trong món chiên nó sẽ giòn lâu, còn những món có nước thì không còn giòn nữa.
Chị cho em hỏi. Để lâu còn giòn k ạ. Và cách bảo quản như nào ạ
Chị làm xài liền. Chưa thử để lâu có còn giòn không. Nếu em muốn thử thì bỏ trong bọc/hộp kín trong ngăn mát, xem thử sao.
@@Le-Thuy dạ em cảm ơn c phản hồi ạ 🥰🥰