Jarná minestrone

Táto jednoduchá polievka zo sviežich ingrediencií sa výborne hodí k príjemným jarným dňom, keď dostanete chuť na ľahšie jedlo. Pri jej príprave môžete použiť akékoľvek ľubovoľné cestoviny podľa chuti. My sme použili relatívne veľké tortiglioni, dobre sa však hodia aj drobnejšie druhy cestovín ako napr. orzo, tarhoňa, či rôzne mušličky.
Ingrediencie:
- hrsť zelených fazuliek
- hrsť na kocky nakrájanej cukety
- hrsť strukov cukrového hrachu
- hrsť nasekanej šalotky
- hrsť špenátových listov
- hrsť ľubovoľných cestovín
- hrsť brokolice
- 1,2 l zeleninového vývaru
- strúčik cesnaku
- bobkový list a nové korenie
- olivový olej BILLA PREMIUM
- soľ a čerstvo mleté korenie štyroch farieb
- BILLA PREMIUM Parmigiano Reggiano P.D.O.
Postup:
Na olivovom oleji orestujeme šalotku, pridáme mletú rascu, nové korenie a bobkový list. Orestujeme. Pridáme tiež cesnak cuketu, brokolicu, fazuľové a hrachové struky, osolíme a okoreníme a znovu dobre orestujeme. Podlejeme zeleninovým vývarom.
Keď je zelenina polomäkká pridáme špenát, cestoviny a finálne dochutíme soľou a korením. Varíme dokým cestoviny nie sú al dente.
Minestrone podávame posypanú parmezánom a pokvapkanú olivovým olejom.
__________________________________
Všetky recepty nájdete na :
www.receptykulinarium.sk/
Nezabudnite sledovať naše sociálne siete:
/ billa_sk
/ billaslovensko