Pork Belly...des bonbons au BBQ ?!? au Kamado Kamal !
Vložit
- čas přidán 25. 07. 2024
- Aujourd'hui, on vous propose une recette typiquement américaine avec cette poitrine de porc (Pork Belly burnt ends) en Low & Slow (cuisson à basse température) et fumée
Le tout réalisé sur un barbecue de Barbecook : Le Kamal
Barbecook Kamal 60 : amzn.to/40LhBhW
Rub utilisé Pit Powder (Ankerkraut) : amzn.to/3zIvHFh
Sommaire :
0:00 • Introduction
0:56 • Découpe
1:48 • Le rub
2:32 • Préparation du BBQ
3:57 • Réglage des ouvertures
5:59 • Le laquage
6:32 • On enfourne
7:48 • On déguste
8:18 • Conclusion
08:41 • Bêtisier
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Musique proposée par La Musique Libre
jlsmrl - Fantasy : • |Musique libre de droi...
jlsmrl : / jlsmrl
creativecommons.org/licenses/...
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Notre site Internet : www.bbqwayoflife.com
Filmé en 4K par Pierre
Montage : Pierre - Final Cut Pro X
Réalisé avec le set up suivant :
- Panasonic Lumix S1 : amzn.to/2PRdq1d
- Cage 8Sinn : amzn.to/2rUv8c6
- Ecran enregistreur Atomos Ninja V : amzn.to/2YRyCIA
- Disque Dur AngelBird SSD 500 Go : amzn.to/2sxYwou
- Pied Manfrotto MT055XPRO3 : amzn.to/2EnIlgh
- Rotule Manfrotto 502 PRO Tête Vidéo Fluide MVH502AH : amzn.to/2swpcpM
- Micro Rode VideoMic Pro+ : amzn.to/36GnDEx
![PORK BELLY BURNT ENDS [BONBON DE PORC] FATHER'S COOKER](http://i.ytimg.com/vi/MYdOTpgGo0M/mqdefault.jpg)
Je pense c'est la première recette que je ferai sur mon kamado pour me faire la main ❤
Excellent ! Tu me diras
Ça fait quelques années que je me suis fait la reflexion et sur cette vidéo je m'en rend encore compte : une cuisine extérieur liée directement à la cuisine par une porte fenêtre. C'est vraiment la vie! Bravo pour cette recette simple mais qui fait tout son effet :D
Merci 🙏. Tu trouveras un vidéo qui explique comment j’ai entièrement réalisé mon poolhouse (c’est la porte fenêtre que tu vois) et tu as également toute une série de vidéo sur la réalisation de la cuisine d’été …si ça peut t’aider à engranger des idées 🤗
Superbe j'en ai l'eau à la bouche encore une bonne recette simple comme on aime
Merci Nicolas 🙏
Bonjour, Recette sympa, je vais tenter cela rapidement. Merci à vous 2.
Avec plaisir Marc…merci à toi 🙏
C’est juste exceptionnel, vous m’avez donné envie d’en refaire….c’est juste une dinguerie et comme vous le faites remarquer…c’est easy 😉👍, top 👍
Merci Stéph 🙏
Comme d’hab, la super équipe -> vous êtes top et au top !!! Même si c’est « simple », ça fait artistique votre recette du jour… Et mention spéciale pour votre dégustation… c’est comme si on y était…!!!! 🎉
Une bise des Eysinais 😊
Punaise ce que ça donne envie 😍. Je crois bien que je vais en faire au prochain barbecue 😁😋😋😋
🥰🥰🥰
Ils sont sympas ca fait vraiment envie. j'essaye.
Merci Charles
Bonjour les garçons ça fait quelques années que je vous suis c'est toujours super ce que vous proposez à reproduire dans mon Vinson 400
Merci Valery 😁
Salut. Mais cette recette fait toujours son effet. C'est simple et terriblement efficace. Il faut juste le bon rub et la bonne sauce qui va agrémenter tout ça. Super vidéo comme d'hab et déjà hâte de vous revoir au next BBQ expo. Merci les Bordelais la bizette et continuez de nous régaler...
Merci pat 🙏
Faut que je test direct!!!! Il me
Faut juste un suporc 😂!
J’ai reçus mon bois de
Fumage en plus ! Yeahh merci les gars
Beau jeu de mot 😅
Bravo pour cette recette..je pense la tenter aussi avec de l échine..à voir ..
Merci 🙏
Avec de l'échine, c'est exactement ce qui me venait en tête pour avoir quelque chose de moelleux, mais un peu moins gras.
Bonjour, dès que les beaux jours arrivent, je fais votre recette, encore merci
Merci Gérard.
@@BarbecueWayOfLife, C'est fait, j'ai bluffé mes amis, top recettes, merci à vous
@@gerardfitoussi1286 top 👍. Merci du retour 😄
Bravo belle vidéo encore ! Vous pourriez faire la recette de celle avec la peau piquée et quu croustille à la cuisson ? Merci les gars !
Merci à toi. Oui, possible qu’on la refasse différemment
Miam, Miam
🙏🙏🙏
Effectivement, on voit souvent ce plat dans les vidéos US. Ma crainte, c'est que cela soit trop sucré. L'apparence de ces morceaux est appétissante. Je testerai avec ces ingrédients. Bonne semaine à tous.
Tu as raison, mais le sucre, finalement c’est toi qui le dose dans les deux étapes : pour le rub et pour la sauce (si tu les fais maison)
Superbe cette vidé , j'adore ce genre d'idée recette vraiment sympa , et trés facile à reproduire ! Merci beaucoup à toute l'équipe !!Petite question , Quand vous remettez le porc dans les barquettes avec de l'alu dessus , à quelle température et le kamado ? Et à Quelle température était le porc avant de le sortir ? Merci beaucoup
Merci beaucoup ! 🙏…effectivement quand on met le porc dans les barquettes, sa température interne est de 70°C…la température du BBQ, est toujours de 95°C, du début à la fin ….😁🤗
@@BarbecueWayOfLife Super merci pour le retour aussi rapide et précis ! 😁😁
Merde je m’attendais à un gigot c’est le WE de Pâques quand même 🐑 😂😂😂
Déjà fait il y a quelques semaines 😅
Super recette , sauf que vous parlez de tranches de 2cm mais au final 2 doigt ça fait plutôt 4 cm du coup pour mon temps de cuisson ça a été un peu compliqué mais réussi quand même ;) je fais juste se petit commentaire pour que d'autre ne se fasse pas avoir pour l'épaisseur :)
@@rafosef4742 c’est parce que j’ai des doigts fins…des doigts de pianiste 😁🙏
Bsr super vidéo une question comment avez vs réaliser votre support fait maison utiliser dans cette recette
Merci Seb 🙏. J’ai tout simplement acheté une grille dans un magasin de bricolage. J’ai découpé les 4 angles pour créer les rebords. Si tu remontes (assez loin 😁) dans mon fil Facebook, tu auras les photos et les explications.
Ca et les burnt end c'est vraiment fou
👍
À quelle température on met le kamado pour la 2eme phase ?
« On va goûter pour voir si c’est pas trop gras.. » j’ai ris 😂
Merci pour cette recette je l’attendais tellement!
Petite question: pourquoi vous ne salez pas??
Merci 🙏….on ne sale pas car le rub (la marinade sèche) est déjà un peu salée 🤗
Merci pour la vidéo ! Où avez vous acheté le support pr la viande svp ? Merci à vous !
Merci Alexandre 🙏… le support est fait maison. J’ai un tuto sur notre page Facebook (il faut remonter assez bas dans le fil d’actualité 😁)
Super vidéo le rub vient de quelle magasin merci
Bonjour Fabrice, merci beaucoup…je crois que j’ai mis le lien du Rub dans la description 😁🙏
Vive agen.
Merci pour cette superbe recette. Pouvez vous nous donner la référence du Rub svp ? Merci et continuez de nous régaler.
Merci beaucoup Rémi 🙏… j’ai mis la référence du Rub et un lien dans la description de la vidéo
Je fais ça rapidement c’est sûr !!
🙏🙏🙏
Bonjour,
Merci pour les vidéos avec votre expérience si un choix d’un seul barbecue devait être fait vous prendriez le gaz ou le kamado ?
Merci
Merci Arnaud…je t’ai répondu du sur l’autre vidéo…Kamado sans hésiter
Bravo pour la vidéo.
Quelle est la référence des sondes de température ? Merci d'avance
Merci 🙏. Voici le lien vers les sondes : amzn.to/44ao6gA
@@BarbecueWayOfLife Merci à vous et bonne continuation
Et du coup combien de temps la cuisson sous alu dans le plat ?
Faut avoir du temps devant soit pour faire de si bonne chose 😍
Merci maman 😁😘
Au final au niveau des températures et de la méthode, on peut aussi mettre des ribs à côté pour les faire en même temps si on a la place?
Oui, tout à fait.
Bonjour, où achetez vous vos sauce de nappage ?? Merci.
Salut. La, dans cette vidéo on a utilisé les sauces Traeger qui sont vendues par la maison Le Marquier (cf leur site..dans lequel ils doivent avoir une section Traeger)
Auriez-vous des gants à me conseiller pour retirer les déflecteurs chauds de mon kamado? Déjà essayé 2 paires, une a fondu, l’autre laisse passer la chaleur en 2 secondes. Merci d’avance :)
Aaah ça donne envie. C’est quel rub exactement que vous avez utilisé ?
Merci Thomas. Le Pit Powder de la marque Ankerkraut : amzn.to/3zIvHFh
@@BarbecueWayOfLife ouiii merci. J’ai réussi à zoomer sur l’image et a trouver. Merci beaucoup 😀
@@ThomasBlion et oui, car on filme en 4K 😁👍
pour la deuxième partie de cuisson après le laquage la température est toujours la même, 100°C ?
Oui, tout à fait 👍
Quel Rub de Ankerkraut vous utilisez pour la recette ? Merci
Le Pit Powder 😉 : amzn.to/3zIvHFh
Dernier !!! 😂
😂
Si j’ai bien suivi ça représente 4h de cuisson à peu près ?
Oui, tout à fait
« Putain c’est bon »
Bon ça me tente j ai un bébé kamado
Par contre combien de tps la chauffe tiens à 90-100 degrés car là y a 4h de cuisson
Un lien pour les pelet, sauce et chunk?
Ça donne envie d essayer
Putaaainnnnn vous donnez faim...!!!!😂❤️ 👏👏👏
Merci 😁🙏
Vidéo test du kamado ?
Oui, ce type de recette nous permet de tester ce dernier Kamado reçu dernièrement (maintient en température, efficacité, praticité, etc…) 🤗
j’ai mis un pouce malgré le fumage 😢
Pourquoi ?
@@BarbecueWayOfLife je vous l’avais expliqué il y a quelques temps, j’ai acheté un GMG avec tous les accessoires comme vous , mais je n’aime pas le coté fumé!! donc si vous connaissez quelqu’un je le vends !!
Bonjour étiez vous au salon bbq 2023 ce week-end ? A quand nouvelle vidéo ? Bonne journée 🥩🥩🥩
Bonjour Fabrice, oui nous y étions…au stand Napoléon…nous avons fait 4 cooking show pour eux
premier 😅
😅 bravo ! Tu as battu l’indetrônable 👍
Pfffff 😂😂😂😂😅 j’avais piscine mince ! 😂😂 joyeuses Pâques
@@anthobibz ah voilà !