Polpetine com Molho Oriental (Compacto) - Chef Ana Lemgruber (2024)
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- čas přidán 4. 06. 2024
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Vídeo completo no link: • Polpetine com Molho Or...
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* UTENSÍLIO RECOMENDADO:
- Panela Wok 36Cm Alumínio Paris - Tramontina
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* LIVRO RECOMENDADO:
- Le Cordon Bleu. Carnes e Molhos - Coleção Todas as Técnicas Culinárias
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* INGREDIENTES:
Rendimento: 2 porções
- Músculo moído - 300 gr
- Alho em pó - ½ col.sopa
- Cebola em flocos - 2 col.sopa
- Azeite - 1 col.sopa
- Gengibre em pó - ½ col.sopa
- Sal marinho temperado - ½ col.sopa
- Azeite - 1 col.sopa
- Cogumelos frescos fatiados - 150 gr
- Shoyu - 40 ml
- Molho de ostras - 2 col.sopa
- Água filtrada - 60 ml
- Maisena - 1 col.sopa
- Água filtrada - 30 ml (para diluir a maisena)
- Broto de feijão - 100 gr
- Água filtrada - 30 ml (caso seja necessário)
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Que delicia! Vou fazer com certeza!!
Olá, fica realmente muito gostoso. Quando fizer me diz como ficou! ;-)
Amei a receita! Uma junção muito bem pensada entre a culinária italiana e oriental e cheio de técnicas de aproveitamento de sabor. Sou apaixonado por culinária oriental; a que, quando ali por aquela região da Anatólia ou Oriente Médio, muitas vezes utiliza de flores, como a da laranjeira ou rosas. Chef Ana, estou fascinado pela receita de licor de rosas: belíssimo, exótico e sofisticado (aliás, suas receitas de licor são um requinte só; adaptei uma pra fazer com jambos e ficou uma delícia) e gostaria de saber se poderia usar rosas (orgânicas, claro) desidratadas pra fazê-lo, ou se seria ideal utilizar apenas rosas frescas. Amo seus vídeos!
Abraços do litoral nordestino do Brasil!
Olá, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vindo ao canal! Sim, o processo com as flores desidratadas será exatamente o mesmo. OK?