Начинка для торта Рафаэлло. Кокосовый крем - Я - ТОРТодел!
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2024
- Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortode...
➡ Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortode...
➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - www.labirint.r... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn
Начинка "Рафаэлло" приобретает сейчас большую популярность и в оригинале конечно должен использоваться миндаль, но всегда должно быть право выбора. И судя по тому , что большинство людей выбирали фундук вместо миндаля, делаю этот торт с фундуком, хотя название так и осталось "Рафаэлло".
➡ ➡ ➡ Классический шифоновый бисквит Гарри Бейкера - • Классический шифоновый...
🔰 Ингридиенты: 🔰
Бисквит- форма 24 см. На данный торт выпекала два коржа. Ингредиенты указаны для тесто на 1 корж 24 см.
Белок - 6 шт
Желток- 3 шт
Мука - 195 гр
Сахар -120 гр в желток+37 гр в белок
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Соль - 1/6 ч. л.
Молоко - 135 мл
Масло растительное (без запаха) - 100 мл
Ваниль - 1 г
Кокосовый крем:
(количество крема рассчитано именно на торт 24 см диаметром на 4 коржа)
Сахар - 230 гр
Молоко - 300 мл
Крахмал кукурузный ( или мука) - 30 гр.
Яйцо -2 шт. ( если использовать только желток , то 4 желтка)
Кокосовая стружка - 100 гр
Сливки жирные (33%) - 500 мл.(chudozero.ru/ )
Ванильный сахар - 8 гр.
Миндаль или фундук по вкусу
Вес начинки после сборки 2300 гр. Диаметр 24 см, высота - 11 см..
🔰 Ссылки: 🔰
✔✔✔ Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими друзьями в социальных сетях! (Вам мелочь, а мне приятно! :) )
✔ Я в Instagram: goo.gl/LuTHuc @i_tortodel
✔ Я в twitter: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel1...
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tor...
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ Медовик с мягкими коржами и🧀 кремом чиз ( • Медовик с мягкими корж... )
➡ Корона из мастики для торта ( • Корона из мастики для ... )
➡ Без мастичное украшение тортов. Рецепт Гляссажа ( • Безмастичное украшение... )
➡ Самая популярная начинка для торта. Молочная девочка. Сливочный фруктовый крем.Рецепт ( • Самая популярная начин... )
➡ Королевский свадебный торт ( • Королевский Свадебный ... )
---------------------------------------
Начинка для торта Рафаэлло. Кокосовый крем #рафаэлло #тортодел #Баунти #рецепт #видеокулинария #Raffaello #видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях
---------------------------------------
Композиция "Airport Lounge - Disco Ultralounge" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Оригинальная версия: incompetech.com....
Исполнитель: incompetech.com/
Крем просто обалденный! Очень вкусный, похож на растаянное мороженое. И бисквит шифоновый классный получился. Торт очень вкусный! Всем рекомендую
Искала кокосовый крем для вафельных трубочек, остановилась на Вашем. И не пожалела! Молоко брала кокосовое. По желанию можно добавить ещё молотый миндаль. Супер вкусный, нежный крем. Большое спасибо за идеальный рецепт кокосового крема!
Голос миксера за кадром просто поразил на повал😂😂😂 сделала за вашим рецептом, очень вкусно!!!!
КОММЕНТАРИЙ ДЛЯ ТЕХ У КОГО НЕ ЗАГУСТЕВАЕТ ОСНОВА.
Я много раз делала этот крем, каждый раз стояла у плиты по 30-40 минут, чтобы основа загустела. Каждый раз обещала себе, что больше не буду делать крем именно по этой причине, но снова и снова к нему возвращаюсь, потому что он вкусный, подходит мне по ингредиентам и вообще очень много делаю по рецептами Виктории 🌺 сегодня сделала так :
- В сотейник с толстым дном налила молоко и поставила нагреваться почти до закипания.
- в отдельной Миске соединила яйца, сахар и крахмал. Перемешала до однородности.
- в яично-сахарную смесь ввела горячее молоко тонкой стойкой, все время помешивая венчиком. Перемешала.
- все отправила обратно в сотейник и поставила на медленный огонь. Постоянно помешивая смесь загустела меньше чем за 5 минут.
Виктории спасибо за все ее рецепты, всегда все безупречно.
Спасибо Вам! Тоже не густеет, хоть ты тресни. Попробую по-другому.
Просто добавьте крахмал кукурузный
Побольше
@@user-th7jt6tq1b добавляла, не помогло. Потом плюнула, убрала баню и поставила на огонь, загустел.
@@karinakulieva9522 да лучше сразу на огне, только мешать хорошо и все получится, удачи
Согласна. 5:25 классно супруг автору подыграл. Я люблю когда не вырезают всякие ляпы, так естественней и прикольнее
Очень часто использую ваши рецепты и практически всегда всё получается с первого раза! Этот рецепт не исключение, всё получилось восхитительно! Только, т.к. я не люблю эти кокосовые опилки, я ей перемолола в кофемолке. Получилось очень вкусно!
Так муку кокосовую покупайте не надо будет молоть.)))
Виктория,молодец что не вырезали шутку с миксером.Мы с мужем тоже посмеялись.Успехов вам!
Спасибо за рецепт крема. Очень вкусный. Тортик с этим кремом хорошо перенёс заморозку
Начинка просто супер, для мене це найкращий варіант торта рафаело!!! Один з найулюбленіших моєї сім'ї!!!! Дякую за рецепт!!!
Приготовила. Бисквит получился хороший, лёгкий нежный. Читая комментарии что крем не получается у людей, решила просто сварить в кастрюле (без водяной бани)- заварная основа получилась супер. Сделала торт, по мне- он получился немного суховат, не хватает пропитки. А в целом супер 👏 спасибо за рецепт
Очень вкусный крем получился. Идеально сбалансирован вкус сахара, сливок и кокоса. Кстати, сливки использовала натуральные.
Вика, спасибо за рецепт! Крем получился! Заварную массу варила в кастрюльке с толстым дном, все время помешивая венчиком, как бы взбивая. Загустело, не пригорело! Бисквит тоже получился. Брала пропорции с отдельного видео о бисквите Гари Бейкера. Пекла два, каждый разрезала на 2. Итого 4 коржа
Делала крем по вашему рецепту. Просто жидкий и не заварился...не загустел
Добрый день .Попробуйте посмотреть рецепт крема шарлот на желтках,потом смешайте со сливками
У меня тоже не загустел, но я вышла из ситуации заварив крем на огне, а не на водяной бане.
Просто подольше надо было держать помешивая.
А я даже не стала на паровую баню ставить, сразу заваривала на огне, в ковшике с толстым дном и всё получилось идеально! И 100гр стружки по этому рецепту достаточно, всё в норме. Она набухает и то, что надо получается
Давно хотела испечь такой торт. Варианты не подходили, а Ваш идеальный. Мне понравился.Следующий мой торт будет обязательно этот.Списибо.Пекла по Вашему рецепту торт " бананы в карамели". Да, шикарный торт и вкусный. Вашим рецептам- я доверяю. Проверено.
Я с кремом делала всё по рецепту, но готовила не на водяной бане, а в простой кастрюльке (даже не с толстым дном). Просто не переставая мешала вилкой. Загустел за 10 минут, не пригорел, комочков не было. Кремом довольна.
Спасибо за интересный рецепт.
Крем СУПЕР!!!👍 делала торт из миндального бисквита и этого крема +пропитка :сгущённое молоко,кокосовое молоко и кипяток
Поделитесь пожалуйста рецептом бисквита
Вика, огромное спасибо за этот крем, он очень вкусный. Сочетала его с другими коржами, но сам крем- БОМБА!
Крем очень вкусный, не приторный и легкий. Торт с ним райский. Для любителей кокоса просто идеальный😘. Спасибо Вам!
Все отлично! Торт получается оочень вкусный! Но... Я делала точно такой же торт, с таким же количеством ингредиентов-на то же кол-во коржей-и вес готового торта, после сборки-До выравнивания-вышел не 2300, а 3 кг ровно! Это важно, для тех, кто печёт торты на заказ!
Здравствуйте, можно поинтересоваться, а вы как рассчитываете вес тортика, вместе с украшением или голый? За какой вес указываете сумму?
Виктория спасибо большое! я уже месяц ищу рецепт кокосового крема, и ваш, по-моему, идеальный! Вы большая молодец! С нетерпением жду ваших видео!😘
Я тоже уже неделю ищу
Здравствуйте совсем недавно подписалась на ваш канал и нисколько не жалею , всё понятно и кратко без лишней болтавни спасибо за рецепт обязательно приготовлю
Спасибо,всё получилось идеально,всё в меру сладкое,крем на паровой бане загустел,в итоге крем воздушный тает во рту,но для меня 2 ч.л.разрыхлителя,чувствуется,мужу понравилось,сказал-только так готовь,ничего не меняй в рецепте!
класс! тоже посмеялась про миксер 😁
Вы мой кумир😂у вас все рецепты доступны и понятны. Торт вкусняшка,вот только у меня торты не стоят по 8 часов,их уминают мгновенно.Спасибо вам за ваше мастерство.🎂💪
Крем вкусный до безумия! Я такого не ожидала, честно! Не знаю, как будет сочетаться с моими , почему-то просевшими после выпечки бисквитами. На водяной бане я его не заваривала. На плите он у меня был готов через 7 минут. Правда, я его загустила сильнее, чем Виктория. Но, в итоге, это даже стало плюсом. Виктория, спасибо преогромнейшее! С коржами буду думать, что делать. Я еще недавно купила развешенный в кондитерском магазине норвежский разрыхлитель. Может быть. это он мне это устроил, кто знает.
Как торт?
Спасибо за рецепт! Этот ваш крем пробовала не раз домашние в восторге
Спасибо за рецепт. Бисквит у меня не получился, но я ещё буду пытаться его испечь, а крем очень вкусный, очень похож на крем из конфет Рафаэлло. Советую, очень вкусно.
А крем не плотный? Если его заварную основу соединить не со взбитыми сливками, а со взбитым маслом? Как думаете, не будет слишком плотный крем?
@@user-pm7eg4qx3w думаю, что сильно густым не будет, просто масло, прежде, хорошо взбить до посветления и пышности. Крем был очень вкусный. Если с маслом получится хорошо, маякните. Удачи!
Замечательный крем! Делала строго по рецепту , получилось идеально, очень вкусно!
Огромное спасибо, за такой легкий и прекрасный рецепт тортика!
Девочки,это просто райское наслаждение!!! Крем бомба!!! Обязательно всем попробовать!! Рафаэлки точь в точь!!
P.S. заварная основа тоже не хотела завариваться, варила на плите все вышло)
The cake is so moist and fluffy , it is a great recipe ... great to share, thank you
Начиталась страшных отзывов о незастывании заварной основы, испугалась, и сначала сварила половинку. Всё замечательно заварилось. Крем был очень густой. Варила на яйцах, на огне, в ковшике с толстым дном. Викуля спасибо!!! Пошла всыпать кокосовую стружку! ВСЕМ УДАЧИ!
Как торт?
Очень люблю ваши видео, каждый день ищу, что ещё не смотрела. Рецепты супер, знаю уже, что будет у меня за тортик в субботу, благодаря этому мк. СПАСИБО, ВИКТОРИЯ!
Спасибо большое, столько искала такой рецепт,😍вззззз ой юморист ваш оператор
У меня крем всегда получается. Даже на заказ его делаю.Только бисквит я делаю другой + хрустящий слой. Всегда всё супер
Вкусный и нежный крем,спасибо за рецепт🌹🌹🌹
Виктория,крем очень вкусный! Сама нежность со вкусом Рафаэлло. Спасибо вам!
Ах, какая вкуснотища!!! Вика, спасибо огромное!!!
Большое спасибо
Мечтаю давно о креме для такова торта но не знала где найти. Теперь вы показали...
Попробую обязательно.
Спасибо.😊😄👍
Крем очень вкусный получается это из любимых моих кремов 😍
Прям на мое день рождения вышло! Класс))))))
Всем доброго дня! Начитавшись в комментариях о том, что заварной крем не густеет тоже не решалась браться за этот крем. Но дабы удивить мужа купила кокос и начала. Крем загустел минут за 10, что меня очень обрадовало) коржи сделала ванильными и шоколадными(почему то шок шифоновый бисквит очень хорошо поднимается и не падает, а вот ванильный упал ). Несмотря на то, что заварной крем загустел, при смешивании со сливками он стал жидковат(по сравнению с кремом чиз). Поэтому башня из коржей, не удержав оборону, пала. Что меня почти не расстроило. Я все сложила в контейнер. Произведением исскуства не назвать, но вечером муж, засунув первую ложечку, сразу воскликнул - о с кокосиком?как же вкусно! Так что спасибо Вике за то, что вместе со мной сделала этот тортик, ничуть не жалею о полученном опыте. Только вот неприятно было наткнуться в комментах на негатив по поводу смеха. О чем только люди думают
У меня тоже упали бисквиты после того, как я их вытащила их духовки. Мне кажется, что нужно добавить муки. Я не вижу другой причины.
Виктория,здравствуйте! Спасибо, за ваши МК. Вы супер мастер своего дела. Учусь у вас и готовлю вместе с вами по вашим роликам, нажимая на паузу в нужный мне момент. Но, не очень удобно постоянно заглядывать в описание и смотреть рецепт. Если вам не сложно, пожалуйста озвучивая нужные продукты ещё и количество их озвучивайте . Спасибо большое.
Спасибо!) Хорошо)
Шкода Пятая tagda mojno skapirovat recept ili v tetradne napisat i ves proces smotren ya tak delayu i Viktoriya moya ucitelnica ya toje ucus u Viki na youtube
Шкода Пятая
А я рецепт переписываю в кулинарную книжку и ложу перед собой, очень удобно))
@@Tortodel здравствуйте. Скажите, а можно ли вместо сливок использовать кокосовое молоко?
Красавица,умница,мастерица на все руки
спасибо за рецепт!! искала давно рафаэло.
Віка, все добре виходить, крем чудовий і нагадує дійсно начинку цукерок"Рафаело" . Заварювала заварну частину без водяної бані, але інтенсивно помішувала і все чудово загусло! Супер!!!! В кого не виходить , то потрібно уважно подивитись відео , записати можливо послідовність приготування і можливо навіть звернути увагу на якість продуктів з яких ви готуєте. Не потрібно звинувачувати Віку у неправельності рецепту, а потрібно вчитись і шукати помилки в своїй роботі! Рецепт чудовий!!!!
Невероятный крем, делала торт доче на 1 год. Это просто невероятно вкусно. Спасибо вам огромное. И бисквит получился с первого раза
Спасиибоо за рецепт крема!!! давно искала заварной крем без сливочного масло, классная идея!😘😘😘
БлагоДарю за Ваши рецепты и МК, очень интересно и познавательно, Вы умничка, у Вас всё здорово выходит!
Спасибо. Обязательно попробую сделать. Уж очень заманчиво.
Спасибо за рецепт!Получился ооочень вкусный торт!!!!!!
Сочный?
У меня почему-то жидкий получился когда смешала со сливками и не застыл больше. Хотя заварная основа была остывшая и плотная. В следующий раз в слвки загуститель положу. А так крем вкусный.
Сделала торт по Вашему рецепту. Супер
Спасибо ) ! Хочу попробовать песочные коржи . Удачи ВАМ , вы такая умничка .
Спасибо за видео, очень понравился крем!
спасибо большое щвюа ответ .вы просто молодцы .я тоже хочу сделать вот такие классные торты. но у меня никогда не получается. ничего не получается сколько раз приготовила старалась.но зря получится .у вас чудесные руки просто нет слов
Виктория с наступающим праздником. Успехов Вам любимом деле . Все у Вас суперско. 🌷🌷🌷👏👏👏👍👍👍
спасибо большое за ещё новый рецепт...было весело и вкусно.
Вы ПРОФИ!!! СУПЕР,!!!
Виктория спасибо Вам за Ваши видео! Вы профессионал! А Вы не могли бы указывать в граммах количество белков и желтков, пожалуйста
Класс! Спасибо большое! Обязательно попробую сделать!!!
Спасибо большое за рецептик 👍👍👍
уверена что крем Рафаэлло будет вкусный обязательно попробую нужно только пересчитать пропорции не хочу делать такой большой . спасибо
Спасибо!все получилось！вы-супер！
Благодарю за рецепт 🙏🏻🌼
Спасибо, Виктория!Вы большая молодец!
Хороший рецепт. 👍Мы делали на своём канале торт Рафаэлло без выпечки. Получилось на вкус как настоящие конфеты Рафаэлло. 🥛🍶🍚
Купила в пятерочке эти сливки чудское озеро. Взбиваются хорошо. Особенно если в морозилке 5 мин побудут. Но вкус странный. Похоже на варёное молоко вкус пенки жирной., мне напоминает. До этого всегда брала домик в деревне они мне больше нравится по вкусу. Хочу попробовать на рынке сливки натуральные купить, интересно получится взбить.
Вика, огромное спасибо за рецепт. Сегодня захотелось приготовить что-то с кокосом. И вот, написала как обычно ,, кокосовый торт- я тортодел,, и вышло то что ждала. Сейчас думаю чем накрыть его.
Смех за кадром😂🔥🔥🔥 только ради него я просмотрела несколько раз 😅
Всё подробно и понятно👍
Приготовила я на выходных кокосовый крем по Вашему рецепту и была в восторге! Это невероятно вкусно. Только кокосовой стружки у меня было грам 70-80. Спасибо рецепт) Буду готовить ещё ни раз)
А у меня получился торт Баунти. Сверху полила глазурью из темного шоколада и жирных сливок.
Не знала, куда сбагрить кокосовую стружку. Сделала торт по этому рецепту. Очень даже неплохо вышло. Наверное, после пропитки будет ещё вкуснее
ждем оформления торта!☺
Здравствуйте Вика,вы большая молодец!
Очень хотелось бы, что бы торт был закончен.Покажите как вы выравниваниваете и украшаете торты?
Я вами восхищаюсь!!! Вы сами пробуете свои произведения? Судя по Вашей фигуре можно сказать, что Вы только ими любуетесь! :)))
Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт, крем получился отличный.я добавила кокосовую стружку от ореха кокоса..... И больше чем у вас рецепте.
Здравствуйте! Этот крем стабильный после холодильника? Если будет конфи из малины в начинке?
Очень вкусный торт ! Теперь он любимчик в нашем доме! Скажите пожалуйста, кокосовый крем подходит для украшения капкейков ?
Я бы назвала торт " Браво". Спасибо вам за рецепты! Вашему супругу повезло с вами!
Странно что у многих не получилась заварная основа. Я делала сразу на 2 торта, т.е. в двойном объёме и у меня все прекрасно загустело на водяной бане в течении минут 40.
Вика спасибо за рецепт! Очень вкусный торт получается- он действительно влажный и нежный!!!! Всем, всем моим гостям он понравился!!!
- Кошек любишь?
- Ну, в общем, да. Я люблю кошек.
Анестезия облегчённо вздохнула.
- Бёдрышко или грудку?
Ассадому алекум тётя Вика ваши торти мне нравится яиз Узбекистана
Крем безусловно вкуснейший, но в
" Raffaello " нужен миндаль, а не фундук.
Согласна, фундук туда не идёт
Благодарю!!!👍👍👍
не подскажите, а этим кремом можно смазывать коржи молочной девочки или надо их пропитывать перед нанесением? СПАСИБО! Отлично объясняете и снимаете! Успехов!
С миксером прикольно вышло
Ой насмешили с миксером😂 муж молодец 👍👍👍 А продолжение есть?как украсили торт?
Виктория, подскажите, пожалуйста, миндаль или фундук идут только в верхнем слое или во всех? Заранее благодарю за ответ.
Добрый день Виктория. Спасибо за ваше МК, все всегда отлично получается по вашим рецептам. И вот дошла очередь до РАФАЭЛЛО, у меня вопрос если я добавлю в бисквит миндальную муку нужно уменьшать пшеничную муку? За ранее спасибо.🌹🌹🌹
можно же потом добавить звук монтировать, но торт получился СУПЕР , жаль без звука ))))
Здоровья Вам))))))))
есть ведь звук у видео
***СУУУУПЕЕЕЕР СУУУУПЕЕЕЕР СПАСИБО БОЛЬШОЕ***
сильно смеялась про миксер😂😂
Бисквит хороший, а вот крем вообще не получался чего-то не хватает, мин 45 варила на паровой бане, после чего перелила в кастрюлю и на среднем огне довела крем до нужной консистенции, при этом добавив ещё 1 ст л крахмала, повторять готовить крем по этому рецепту однозначно больше не буду
Уменя почему то масса на водяной бане не загустела, хотя и крахмала в 2 раза больше добавила и в итоге получился жидкий крем с характерным привкусом крахмала((варила крем около часа. Что я не так сделала?
У меня тоже не густела, я добавила ещё один желток (к 4) и две ложки муки без горки (к крахмалу). У меня наверно неправильные яйца, но 4 желтка зрительно на много меньше чем 4 белка, значит 2 яйца 4желтками не заменить.
Крем готовила уже дважды. Всё отлично заваривается! Торт собирала без кольца.
А я еще прослойку из безе делаю. И в црем цедру апельсинов и кусочки шоколада.
Скажите пожалуйста можно добавить в бисквит миндальную муку или молотый миндаль ?
Спасибо за мк, все очень замечательно, хочу спросить, а можно ли заменить крахмал на муку?
Я заменяла👌🏻
Вика спасибо за рецептик❤ подскажите этот крем для капкейков подходит?
Думаю нет, там же кокос стружка. Будет неоднородно, и не оч стабильно