In Italien werden Nudeln sehr wohl mit Eier gemacht hab Verwandtschaft in Italien. Und wenn Du sie trocknen möchtest ohne Salz den Salz zieht Feuchtigkeit. Und sie nehmen kein Wasser sondern nur Mehl und Eier, pro 100g Mehl kommt 1 Ei
Es kommt auf die pastasorte an 👍🏽 i.d.R werden alltägliche Nudeln wie Spaghetti ohne Ei und mit Wasser gemacht, und Sorten wie Ravioli oder lasagna-Platten mit Ei gemacht
Liebe Hannah, super Video. Vielen herzlichen Dank dafür. 💡Eine CZcamsrin gab einfach den Hartweizengrieß in den Mixer und hatte nach 30 Sekunden Hartweizengrießmehl.
Du hast teilweise Recht. Mein Papa kommt aus dem tiefsten Süden von Italien dort wird der Nudelteig mit Hartweizenmehl und Ei gemacht. Verwandte die nicht so tief im Süden wohnen, in dieser Region wird er ohne Ei gemacht und in Norditalien mit Weichmehl und mit Ei. Hier muss ich sagen kommt es aber auch immer auf die Region an und auch was für Pasta man machen möchte. Beides geht und schmeckt :-) Ich sag ist doch egal ob mit oder ohne Ei, was einem selbst schmeckt ist doch die Hauptsache oder :-))
@@inchenk.2781 Also Hartweizen Mehl ohne Ei möglichj, mit Ei auch, weiches Mehl ohne eher nicht, mit ja. Alles andere ist halt so wie ihr geschrieben habt.
also ich hab noch nie aus Weichweizen Nudeln gemacht kann mir die auch nicht besonders gut schmeckend vorstellen, sondern immer aus Hartweizengries und mit Ei (1 Ei pro 100 gr Mehl) , trockne die auch und die sind gut haltbar und so gut. Was ich nicht mache ist Salz in den Teig zu geben.
Ich habe mal beide Varianten gemacht und eine Blindverkostung in der Familie durchgeführt. Tendenz ging leicht Richtung "mit Ei". Obwohl wir es schwer fanden überhaupt einen Unterschied zu schmecken. Wahrscheinlich ein Thema was viel zu hoch gekocht wird…
So viel Aufwand...tolles Video! Mache mir auch seit Jahren die Nudeln selber, aber man traut sich halt nix zu ändern :-) Hat mich bewegt neues zu testen, Danke! 😉
1. Kürzlich habe ich ein Rezept mit Weichweizenmehl gesehen: ein ganzes Ei plus vier Eigelb auf 500 g Mehl. 2. Ein "größerer", deutscher Elektrokonzern bietet als Rezept für seine Küchenmaschine folgende Mischung an: Hartweizengrieß und Weichweizenmehl zu jeweils 50%, ein Ei auf eine Mehlmenge, die gerade vergessen habe (also entweder 100 gr oder 400 gr) und 50 bis 60 ml heißes Wasser, wobei man die Konsistenz des Teiges über das Hinzufügen oder Weglassen eines Fingerhutes voll Wasser entsprechend einstellen kann. ich kann nicht bestätigen, dass der 50/50 Teig matschig ist. ich warte dann mal auf das update... 😜
Bin Neubesitzer einer Nudelmaschine und suche noch nach einem richtig guten Rezept. Ich habe bei meiner Suche schon mehrfach gelesen, das man den Nudelteig niemals mit einfachem Mehl zusammenkommen lassen soll. Man sollte Semola nehmen, was natürlich sehr teuer ist. Man könnte aber auch unseren Hartweizengrieß noch mal mixen um ihn feiner zu mahlen. Da die meisten gekauften Nudeln zu 100 % aus Hartweizengrieß bestehen , ohne Ei würde ich dazu gerne mehr Informationen bekommen.
Semola von de Cecco gibts bei uns in jedem Supermarkt. . Seit vielen Jahren essen wir nur noch eigene Pasta. Nur bestehend aus Semola etwas Salz und Ei mit einem Schuß Olivenöl. KEUN WASSER. Im Norden von Italien wird Pasta fast ausschließlich so gemacht - im Süden ohne Ei. Und das lt. einem Italiener, weil es dort viel wärmer ist. Nudeln aus reinem Semola werden nicht so schnell latschig - auch bei zu langem Kochen.
Ein Tipp: den Nudeln aus Hartweizengrieß und Weichweizenmehl einen Schuss Sojasauce hinzugeben (nur ein paar Tropfen, und dafür weniger Wasser), und die haben gleich mehr Farbe und geschmackliche Tiefe!
Je nach Nudeln machen die Italiener mit oder ohne Ei. Mein Schwiegersohn ist Italiener. Uns schmecken sie nur mit Ei. … Semola schmeckt uns auch nicht so.Es muss Hartwreizen Grieß sein.
Wie Peter Ludolf doch zu sagen pflegte: "Man kann Nudeln machen warm, man kann Nudeln machen kalt. Also man kann in den Lurlaub, man kann bisschen Picknick machen. Man kann abends, morgens essen, wie man gerade Hunger hat. Die Italiener essen es auch jeden Tach." 😄🍝🍝🍝 Mit schmackhaften Grüßen! Der Schmecksoleck 🤓👆🏻
Super Video, mich würde nur bitte der Spaghetti Aufsatz interessieren da ich mir auch so eine Maschine kaufen möchte. Könnten sie bitte das gesamte Gerät verlinken . Danke im voraus.
Verwende auch keinen Hartweizengries mehr ist auch durch die grobheit schwierig mit der Nudelmaschine zu verarbeiten - sollte man vielleicht vorher mit einer Küchenmaschine zerkleinern.
Okay... Muss ich mal probieren! Also ich mache es nur mit Hartweizen Gris aus Italien mit Rezept drauf und also erstens Gris exakt so viel wie normal bei Getrockneten Nudeln und 2. 100% Hartweizen Gris wie die Nudeln (oder ohne Ei ja PASTA) die getrockneten die man kaufen kann und schmecken sogar exakt wie die hochwertigeren Gewalzten Kaufland Nudeln! Einziger unterschied: Brauchen frisch-bis-leicht angetrocknet gemacht nur 2-3 Minute und also brauchen bisschen Erfahrungswerte bis sie Perfekt gelingen! Und so eine Nudelmaschine zum durchwalzen die ich jetzt zum Geburtstag kriege ist absolut sinnvoll weil man dann immer die exakt gleiche breite hat und geht auch schneller ausrollen mit Nudelholz und auch so gehen Sie wenn man das 10 Minuten kneten abzieht, was man nebenbei machen kann(ich mache es immer Tag vorher, aber halbe Stunde/stunde vorher reicht aus, aber je länger sie liegen desto besser) und ist auch richtig gute Ergotherapie für die Hände schneller! Aber Zeit sollte einen beim essen auch egal seien: Denn ein guter Italiener hatte mal gesagt als es einer Gruppe(Will es jetzt nicht schwören aber aber war Götz Alsmann und Band, zwischen 2 Auftritten) zu langsam ging: Gutes essen braucht seine Zeit - Also da ist die Tür?! muss man für sich auch einfach ausprobieren: Scheiden sich die Geister!
Habe heute eine Nudelmaschine für 4 Euro ergattert. Danke für das Video. Ich bin allerdings etwas verwirrt, denn der Amazon Link führt zu Hartweizengrieß
Hartweizengrieß gibts doch im jedem Geschäft. Geht wunderbar. Ich mach aber auch gerne mal nen Hybrieden. Hardweizengries, Ei und normales Mehl. Oder anders gesagt, was gerade im Schrank rum fliegt ;-). Nicht schmecken, gibts nicht. Schmeckt fast alles, wenn mans mit Liebe macht. Und natürlich nie mit Rezept, immer nach Gefühl, frei Schnautze. Kochen ist Gefühl. Das soll jedesmal ein bisschen anders schmecken. Das ist richtiges Kochen (Soll natürlich jeder machen, wie er meint und will, bei Thermomixen und alles abwiegen - für mich ist das kein Kochen mehr). Eie gesagt, soll jeder, wie er möchte. Für das Video hier absoluten Daumen nach oben! Vorsicht mit Küchenrührmaschinen und Nudelteig. Mein 7mm Edelstahl Knethacken hat es Problemlos in zwei Teile durchgebrochen. Nudelteig ist fies für die Haushalts Geräte. Noch nen Tipp. Mischt bisschen Spinat mit in den Teig (dafür klein wenig weniger Wasser rein. Der Teig fühlt sich dann super interessant an und schmecken echt gut (einfach TK Spinat ;-) )
Sehr interessant. Ich habe bisher immer Eiernudeln gemacht und damit auch gute Erfahrungen gemacht. Wenn man die Nudeln mit Muskat oder Thymian oder Limette verfeinert, hat man auch einiges an Gestaltungsmöglichkeiten. Aber irgendwie schwärmen alle immer von den Hartweizen Nudeln. Leider ist das bei mir total in die Hose gegangen. Der Teig war eine ziemlich pampige, klebrige Angelegenheit. Keine Ahnung ob ich beim Abmessen einen Fehler gemacht habe. Ich werde dieses Wochenende noch mal probieren.
Danke für die tollen Tipps, das werde ich bestimmt mal ausprobieren :) Beim Herstellen von dem Nudelteig gebe ich das Wasser immer nach und nach zu. Je nach Mehlsorte nimmt das Mehl manchmal mehr oder weniger Wasser auf. Wenn du es das nächste Mal probierst, nimm erstmal die Hälfte der angegebenen Wassermenge und gib dann schlückchenweise das restliche Wasser hinzu bis du einen angenhemen Nudelteig hast :) Es kann sein, dass du nicht das ganze Wasser brauchst. Hoffentlich klappt es das nächste Mal :)
Tolles Video! Ich wusste gar nicht, dass man in Italien ein anderes Mehl benutzt. Ich muss das auch mal ausprobieren. Ist das Hartweizenmehl aus dem Internet teuer?
Vielen Dank🥰 Ja, das lohnt sich wirklich total. Leider ist das Mehl etwas teurer🙉 das billigste was ich bis jetzt gefunden habe war um die 3€ für ein Kilo Mehl.
Dein Fazit liegt daran dass Du nur für DEIN Rezept Semola genommen hast. Hättest Du der Fairness halber auch für die anderen nur Semola genommen, wäre es ein gültiger Versuch geworden.
Muss nicht Mehl aus Italien kaufen ! Es gibt in Deutschland Griesmehl oder auch Instant mehl (einfach gesagt griefiges Mehl) mit dem mann super Nudeln herstellen kann! Ich verwende denn Mehl auch für Pläzchen u Murbteig! Probier es mahl! U wenn mit Ei dann nur Eidotter,so hab ich es von meine Oma gelernt!
Schön wie hier alles erklärt wird..finde aber Die Überschrift ganz furchtbar!!! Die Menschen stellen schon glaub seit über tausend Jahren Pasta hehr... In Asien überwiegend mit Ei (Miiie und udon usw) in Italien mit Hartweizen usw.. Ich finde gerade die Vielfalt sehr lecker!! als Gegenbeispiel möchte ich mich auch nicht zwischen verschiedenen Eierkuchen endscheiden ..der Crepe ist dünn und elegant, der Palatschinken entz Leiwand und der amerikanische Penkake sehr fluffig.... Lange Rede kurzer Sinn es gibt nicht die perfekte pasta...Ihr wisst schon ...
Das mit dem Ei oder nicht Ei hat nichts mit dem Mehl zu tun. Man kann hervorragend aus normalem 405er Mehl Nudeln nur mit Wasser machen. Das Problem ist viel mehr, das der Teig mit wenig Wasser gemacht wird und dann sehr schwer zu verarbeiten ist und das mögen die Leute nicht. Wenn der Teig zu sehr klebt, ist zu viel Flüssigkeit drin. Punkt. Auch in Italien werden Nudeln mit Ei gemacht. Ich mache Nudeln aus simplem Hartweizengrieß und Wasser. Das wird in der Küchenmaschine zu einer brösligen Masse verrührt, dann zu einer Kugel zusammengedrückt und in einer Folie eine halbe Stunde im Kühlschrank liegen gelassen zum Quellen. Dann dreht man den Teig durch die Maschine, bis der Teig geschmeidig wird, das ist der Knetvorgang. Das wars dann auch schon.
Teilweise stimmen die Aussagen. Teilweise nicht. Also Nudeln IMMER OHNE Ei zu machen widerlegst Du im Video bereits selbst. Somit ist der Titel auch schon falsch.
Viel wichtiger ist es, nach der Herkunft der Eier zu schauen. Bekäme ich nur KZ-Eier, wäre Weichweizen meine Wahl. Da meine Mädels noch Eier herschenken, wird Hartweizen verwendet. Mit Eiern gibt es eine begrenzte Verwendbarkeit (1-2 Jahre) der trockenen Nudeln, ohne Ei sind die Nudeln „unsterblich“. Also sind 2 ganz andere Kriterien neben den Geschmacklichen oder Prinzipiellen (Veganer zB) verwendbar.
Soviel Unsinn wie in der ersten Minute habe ich selten gehört... In Deutschland findet man kaum Nudeln ohne Eier, Italiener machen nur Nudeln ohne Eier... Oliver Kahn hatte offensichtlich doch recht!
In Italien werden Nudeln sehr wohl mit Eier gemacht hab Verwandtschaft in Italien. Und wenn Du sie trocknen möchtest ohne Salz den Salz zieht Feuchtigkeit. Und sie nehmen kein Wasser sondern nur Mehl und Eier, pro 100g Mehl kommt 1 Ei
Ja habe ich auch so gesehen.
Es kommt auf die pastasorte an 👍🏽 i.d.R werden alltägliche Nudeln wie Spaghetti ohne Ei und mit Wasser gemacht, und Sorten wie Ravioli oder lasagna-Platten mit Ei gemacht
Liebe Hannah, super Video. Vielen herzlichen Dank dafür. 💡Eine CZcamsrin gab einfach den Hartweizengrieß in den Mixer und hatte nach 30 Sekunden Hartweizengrießmehl.
Du hast teilweise Recht.
Mein Papa kommt aus dem tiefsten Süden von Italien dort wird der Nudelteig mit Hartweizenmehl und Ei gemacht. Verwandte die nicht so tief im Süden wohnen, in dieser Region wird er ohne Ei gemacht und in Norditalien mit Weichmehl und mit Ei.
Hier muss ich sagen kommt es aber auch immer auf die Region an und auch was für Pasta man machen möchte. Beides geht und schmeckt :-)
Ich sag ist doch egal ob mit oder ohne Ei, was einem selbst schmeckt ist doch die Hauptsache oder :-))
Ganz genau,
Es kommt immer drauf an was man zuhause hat....
@@inchenk.2781 Also Hartweizen Mehl ohne Ei möglichj, mit Ei auch, weiches Mehl ohne eher nicht, mit ja. Alles andere ist halt so wie ihr geschrieben habt.
also ich hab noch nie aus Weichweizen Nudeln gemacht kann mir die auch nicht besonders gut schmeckend vorstellen, sondern immer aus Hartweizengries und mit Ei (1 Ei pro 100 gr Mehl) , trockne die auch und die sind gut haltbar und so gut.
Was ich nicht mache ist Salz in den Teig zu geben.
Sizilien?
Super! Danke für die ausführliche Anleitung ❤
Ich finde dein Video über pasta schön kurz gehalten und super erklärt Danke schön
Vielen lieben Dank, für dass Video.
Der Vergleich war sehr interessant👍
Ich habe mal beide Varianten gemacht und eine Blindverkostung in der Familie durchgeführt. Tendenz ging leicht Richtung "mit Ei". Obwohl wir es schwer fanden überhaupt einen Unterschied zu schmecken. Wahrscheinlich ein Thema was viel zu hoch gekocht wird…
So viel Aufwand...tolles Video! Mache mir auch seit Jahren die Nudeln selber, aber man traut sich halt nix zu ändern :-) Hat mich bewegt neues zu testen, Danke! 😉
Suuuper erklärt, danke für deine Zeit und Video😁
Ganz tolles und informatives Video!
Super Rezepte 👍ich habe denn Teig mit Hartweizen und Mehl gewählt, immer ohne Ei. Sehr gut gelungen.
Danke für Hochladen! Eine sehr interessante Sache mit den Nudeln!
Sehr gut recherchiert, danke. ich habe die Nudeln mit Semola gemacht und es hat mich überzeugt
Sehr gute Zusammenfassung.
Danke
Tolles Video! Dankeschön
Vielen Dank dir :)
1. Kürzlich habe ich ein Rezept mit Weichweizenmehl gesehen: ein ganzes Ei plus vier Eigelb auf 500 g Mehl.
2. Ein "größerer", deutscher Elektrokonzern bietet als Rezept für seine Küchenmaschine folgende Mischung an:
Hartweizengrieß und Weichweizenmehl zu jeweils 50%, ein Ei auf eine Mehlmenge, die gerade vergessen habe (also entweder 100 gr oder 400 gr) und 50 bis 60 ml heißes Wasser, wobei man die Konsistenz des Teiges über das Hinzufügen oder Weglassen eines Fingerhutes voll Wasser entsprechend einstellen kann.
ich kann nicht bestätigen, dass der 50/50 Teig matschig ist.
ich warte dann mal auf das update... 😜
❤ lichsten Dank ! SUPER 👍😃
Ein schönes Wochenende, wünsche ich Dir.....
Vielen Dank. Gibt es den auch ein Rezept mit Vollkorn Weizenmehl? Würde mich sehr freuen, da man überall nur Hardgrieß Rezepte sieht ?
Bin Neubesitzer einer Nudelmaschine und suche noch nach einem richtig guten Rezept. Ich habe bei meiner Suche schon mehrfach gelesen, das man den Nudelteig niemals mit einfachem Mehl zusammenkommen lassen soll. Man sollte Semola nehmen, was natürlich sehr teuer ist. Man könnte aber auch unseren Hartweizengrieß noch mal mixen um ihn feiner zu mahlen. Da die meisten gekauften Nudeln zu 100 % aus Hartweizengrieß bestehen , ohne Ei würde ich dazu gerne mehr Informationen bekommen.
semola heißt grieß, farina heißt mehl
für semola braucht man kein ei
für farina braucht man eier
Semola von de Cecco gibts bei uns in jedem Supermarkt. .
Seit vielen Jahren essen wir nur noch eigene Pasta. Nur bestehend aus Semola etwas Salz und Ei mit einem Schuß Olivenöl. KEUN WASSER.
Im Norden von Italien wird Pasta fast ausschließlich so gemacht - im Süden ohne Ei. Und das lt. einem Italiener, weil es dort viel wärmer ist.
Nudeln aus reinem Semola werden nicht so schnell latschig - auch bei zu langem Kochen.
Danke für die Rezepte!
Ein Tipp: den Nudeln aus Hartweizengrieß und Weichweizenmehl einen Schuss Sojasauce hinzugeben (nur ein paar Tropfen, und dafür weniger Wasser), und die haben gleich mehr Farbe und geschmackliche Tiefe!
Es kommt ja immer darauf an, was für Nudeln man macht, ob da ei oder nicht dran kommt.
Gut aufgebautes Video, sympathischer Vortrag, klare Bewertung. Chapeau....
Tolles Video
Deine Videos kann man richtig gut anschauen, auch von der Optik sieht dein ganzer Kanal wie geleckt aus :D
)Wir freuen uns wenn mal was neues kommt :)
Je nach Nudeln machen die Italiener mit oder ohne Ei. Mein Schwiegersohn ist Italiener.
Uns schmecken sie nur mit Ei. … Semola schmeckt uns auch nicht so.Es muss Hartwreizen Grieß sein.
Toll gezeigt👏👏👏😜danke
Wie Peter Ludolf doch zu sagen pflegte: "Man kann Nudeln machen warm, man kann Nudeln machen kalt. Also man kann in den Lurlaub, man kann bisschen Picknick machen. Man kann abends, morgens essen, wie man gerade Hunger hat. Die Italiener essen es auch jeden Tach." 😄🍝🍝🍝
Mit schmackhaften Grüßen!
Der Schmecksoleck 🤓👆🏻
Die Nudel ist ein ewiges Gericht!
Danke Peter Ludolf für deine weissheiten
sehr gut👌🏽👌🏽
Super Video, mich würde nur bitte der Spaghetti Aufsatz interessieren da ich mir auch so eine Maschine kaufen möchte. Könnten sie bitte das gesamte Gerät verlinken . Danke im voraus.
Verwende auch keinen Hartweizengries mehr
ist auch durch die grobheit schwierig mit der Nudelmaschine zu verarbeiten -
sollte man vielleicht vorher mit einer Küchenmaschine zerkleinern.
Im Edeka gibt es zumindest bei mir in Süddeutschland pasta_ Spätzle Mehl(100%hartweizenmehl,) für 1,49......
Klappt auch sehr gut....
Okay... Muss ich mal probieren! Also ich mache es nur mit Hartweizen Gris aus Italien mit Rezept drauf und also erstens Gris exakt so viel wie normal bei Getrockneten Nudeln und 2. 100% Hartweizen Gris wie die Nudeln (oder ohne Ei ja PASTA) die getrockneten die man kaufen kann und schmecken sogar exakt wie die hochwertigeren Gewalzten Kaufland Nudeln! Einziger unterschied: Brauchen frisch-bis-leicht angetrocknet gemacht nur 2-3 Minute und also brauchen bisschen Erfahrungswerte bis sie Perfekt gelingen! Und so eine Nudelmaschine zum durchwalzen die ich jetzt zum Geburtstag kriege ist absolut sinnvoll weil man dann immer die exakt gleiche breite hat und geht auch schneller ausrollen mit Nudelholz und auch so gehen Sie wenn man das 10 Minuten kneten abzieht, was man nebenbei machen kann(ich mache es immer Tag vorher, aber halbe Stunde/stunde vorher reicht aus, aber je länger sie liegen desto besser) und ist auch richtig gute Ergotherapie für die Hände schneller! Aber Zeit sollte einen beim essen auch egal seien: Denn ein guter Italiener hatte mal gesagt als es einer Gruppe(Will es jetzt nicht schwören aber aber war Götz Alsmann und Band, zwischen 2 Auftritten) zu langsam ging: Gutes essen braucht seine Zeit - Also da ist die Tür?! muss man für sich auch einfach ausprobieren: Scheiden sich die Geister!
Habe heute eine Nudelmaschine für 4 Euro ergattert. Danke für das Video. Ich bin allerdings etwas verwirrt, denn der Amazon Link führt zu Hartweizengrieß
In die Metro dürfen nur Leute rein die einen Gastro Betrieb haben
Hartweizengrieß gibts doch im jedem Geschäft. Geht wunderbar. Ich mach aber auch gerne mal nen Hybrieden. Hardweizengries, Ei und normales Mehl. Oder anders gesagt, was gerade im Schrank rum fliegt ;-). Nicht schmecken, gibts nicht. Schmeckt fast alles, wenn mans mit Liebe macht. Und natürlich nie mit Rezept, immer nach Gefühl, frei Schnautze. Kochen ist Gefühl. Das soll jedesmal ein bisschen anders schmecken. Das ist richtiges Kochen (Soll natürlich jeder machen, wie er meint und will, bei Thermomixen und alles abwiegen - für mich ist das kein Kochen mehr). Eie gesagt, soll jeder, wie er möchte.
Für das Video hier absoluten Daumen nach oben!
Vorsicht mit Küchenrührmaschinen und Nudelteig. Mein 7mm Edelstahl Knethacken hat es Problemlos in zwei Teile durchgebrochen. Nudelteig ist fies für die Haushalts Geräte.
Noch nen Tipp. Mischt bisschen Spinat mit in den Teig (dafür klein wenig weniger Wasser rein. Der Teig fühlt sich dann super interessant an und schmecken echt gut (einfach TK Spinat ;-) )
Sehr interessant. Ich habe bisher immer Eiernudeln gemacht und damit auch gute Erfahrungen gemacht. Wenn man die Nudeln mit Muskat oder Thymian oder Limette verfeinert, hat man auch einiges an Gestaltungsmöglichkeiten.
Aber irgendwie schwärmen alle immer von den Hartweizen Nudeln. Leider ist das bei mir total in die Hose gegangen. Der Teig war eine ziemlich pampige, klebrige Angelegenheit. Keine Ahnung ob ich beim Abmessen einen Fehler gemacht habe. Ich werde dieses Wochenende noch mal probieren.
Danke für die tollen Tipps, das werde ich bestimmt mal ausprobieren :) Beim Herstellen von dem Nudelteig gebe ich das Wasser immer nach und nach zu. Je nach Mehlsorte nimmt das Mehl manchmal mehr oder weniger Wasser auf. Wenn du es das nächste Mal probierst, nimm erstmal die Hälfte der angegebenen Wassermenge und gib dann schlückchenweise das restliche Wasser hinzu bis du einen angenhemen Nudelteig hast :) Es kann sein, dass du nicht das ganze Wasser brauchst. Hoffentlich klappt es das nächste Mal :)
Guten Morgen! Könnte ich den Käsekuchen mit Kirschen Rezept machen? Grüße aus Spanien!
Tolles Video! Ich wusste gar nicht, dass man in Italien ein anderes Mehl benutzt. Ich muss das auch mal ausprobieren. Ist das Hartweizenmehl aus dem Internet teuer?
Vielen Dank🥰 Ja, das lohnt sich wirklich total. Leider ist das Mehl etwas teurer🙉 das billigste was ich bis jetzt gefunden habe war um die 3€ für ein Kilo Mehl.
@@hannahthoma606Okay, aber das geht ja noch 😁. Danke für die Information:)
@@yean_jean5317 gerne😊
Semola von caputo kann man holen kostet um die 1.50€
Für wieviele Personen denkst du reicht ein Rezept aus 500 Gramm? 3-4?
Danke
Hallo,wenn ich zu wenig Hartweizengrieß habe ,kann ich dann den Rest mit Weichweizengrieß nehmen ? Liebe Grüße
Ich habe gelesen das man öl hinzufügen soll wenn man Nudelmaschine bemutzt
SUPER 🌹
Dein Fazit liegt daran dass Du nur für DEIN Rezept Semola genommen hast. Hättest Du der Fairness halber auch für die anderen nur Semola genommen, wäre es ein gültiger Versuch geworden.
Welche Nudelmaschine ist es?
Hallo, kann man nicht einfach Hartweizen kaufen und selber mahlen?
Danke.
Muss nicht Mehl aus Italien kaufen !
Es gibt in Deutschland Griesmehl oder auch Instant mehl (einfach gesagt griefiges Mehl) mit dem mann super Nudeln herstellen kann! Ich verwende denn Mehl auch für Pläzchen u Murbteig!
Probier es mahl!
U wenn mit Ei dann nur Eidotter,so hab ich es von meine Oma gelernt!
Top
Schön wie hier alles erklärt wird..finde aber Die Überschrift ganz furchtbar!!!
Die Menschen stellen schon glaub seit über tausend Jahren Pasta hehr...
In Asien überwiegend mit Ei (Miiie und udon usw) in Italien mit Hartweizen usw..
Ich finde gerade die Vielfalt sehr lecker!!
als Gegenbeispiel möchte ich mich auch nicht zwischen verschiedenen Eierkuchen endscheiden ..der Crepe ist dünn und elegant, der Palatschinken entz Leiwand und der amerikanische Penkake sehr fluffig....
Lange Rede kurzer Sinn es gibt nicht die perfekte pasta...Ihr wisst schon ...
Ich liebe weiche Nudeln mit Eiern.
Das mit dem Ei oder nicht Ei hat nichts mit dem Mehl zu tun. Man kann hervorragend aus normalem 405er Mehl Nudeln nur mit Wasser machen.
Das Problem ist viel mehr, das der Teig mit wenig Wasser gemacht wird und dann sehr schwer zu verarbeiten ist und das mögen die Leute nicht.
Wenn der Teig zu sehr klebt, ist zu viel Flüssigkeit drin. Punkt.
Auch in Italien werden Nudeln mit Ei gemacht.
Ich mache Nudeln aus simplem Hartweizengrieß und Wasser. Das wird in der Küchenmaschine zu einer brösligen Masse verrührt, dann zu einer Kugel zusammengedrückt und in einer Folie eine halbe Stunde im Kühlschrank liegen gelassen zum Quellen.
Dann dreht man den Teig durch die Maschine, bis der Teig geschmeidig wird, das ist der Knetvorgang. Das wars dann auch schon.
Super Video, genauso werden Nudeln
In Italien gemacht, ich als Italienerin kann das bestätigen👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Ist Hartweizengrießmehl gröber als das Weizenmehl?
Ja ist es, ähnlich wie Spätzle Mehl, leicht griffig,,,
Ja
Teilweise stimmen die Aussagen. Teilweise nicht. Also Nudeln IMMER OHNE Ei zu machen widerlegst Du im Video bereits selbst. Somit ist der Titel auch schon falsch.
Viel wichtiger ist es, nach der Herkunft der Eier zu schauen. Bekäme ich nur KZ-Eier, wäre Weichweizen meine Wahl.
Da meine Mädels noch Eier herschenken, wird Hartweizen verwendet.
Mit Eiern gibt es eine begrenzte Verwendbarkeit (1-2 Jahre) der trockenen Nudeln, ohne Ei sind die Nudeln „unsterblich“.
Also sind 2 ganz andere Kriterien neben den Geschmacklichen oder Prinzipiellen (Veganer zB) verwendbar.
Muss das Wasser kalt sein?
Ich nehme immer kaltes Wasser :)
Die sinnlose Musik ist absolut störend.
Bei dem titel wird mir schlecht
Ohne Eier sind sie bestiiimmt besser 😂
Soviel Unsinn wie in der ersten Minute habe ich selten gehört... In Deutschland findet man kaum Nudeln ohne Eier, Italiener machen nur Nudeln ohne Eier... Oliver Kahn hatte offensichtlich doch recht!
Halbwissen.
Ich hab 2 Eier
Echt?😊😊😊😊
Natürlich hübsch und kann Kochen.
Leider vom aussterben bedroht.
Das kann ich nicht bestätigen bei uns schon 4 Generation kocht selbst keine Fertige Gerichte bei uns 🤣
schwachsinn
Hannah ...Hannah...du bist mir auch so eine Nudel...😆