さくさく甘酸っぱい～レモンタルト| Lemon tart
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2024
- さくさく甘酸っぱい～レモンタルト| Lemon tart
毎日暑いし湿度も高いけど、タルト作ってみました!
冷蔵庫で冷やして食べるとさいこうです。
作りたてよりも、サクサクに焼きあがったタルトとクリームがなじんだ位が食べごろ。
クリームの水分がタルトとなじんで、ひとつになるんですけど、それがなんだかなーすごくいいんです。
ぜひ作ってみてください＾＾
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/ soramomo0403
【Ingredients】servings 8
For the tart :
60g Unsalted butter
40g Powdered sugar
1 egg yolk
Vanilla oil
130g Cake flour
(or All purpose flour)
For the filling:
1 egg yolk
40g granulated sugar
12g Cornstarch
100g Warmed Milk
10g Lemon juice
For Toppings:
150g Heavy Cream
12g granulated sugar
Lemon essence
20g White chocolate
Lemon slice
Mint leaves
【材料】ミニタルト8個
タルト生地:
無塩バター 60g
粉糖 40g
卵黄 1個
薄力粉 130g
フィリング:
卵黄 1個
グラニュー糖 40g
コーンスターチ 12g
温めた牛乳 100g
レモン果汁 10g
トッピング:
生クリーム 150g
グラニュー糖 12g
レモンエッセンス
ホワイトチョコ 20g
レモンスライス
ミントの葉
【材料】
ミニタルトカップ
①ボウルにバターと粉糖を入れて、ゴムベラで擦り混ぜる。
②卵黄を加えてよく混ぜる。バニラオイルも加えて混ぜる。
③薄力粉をふるい入れて、混ぜる。
④ひとかたまりになったらラップに包んでしっかりと冷やす。
⑤３mm厚さに生地を伸ばして、冷蔵庫で一旦冷やす。
⑥生地がしっかりと冷えたら、7.5cmの大きさの花型で抜く。
ここでもまた、抜いた生地を冷蔵庫でしっかりと冷やす。
オーブンを180℃に温め始める。
⑦花型で抜いた生地をシルフォームの上に乗せる。
⑧180℃に温めたオーブンで約12分焼く。
(シルフォームは焼き上がりが早いです)
⑨冷めたら、タルトをシルフォームから外しておく。
フリィング
①牛乳は人肌に温めておく。
②耐熱ボウルに卵黄と砂糖を入れて混ぜ、そこにコーンスターチを加えて
よく混ぜる。
③人肌に温めた牛乳を加えてよく混ぜる。
④ラップをして600w1分電子レンジで加熱し泡だて器でよく混ぜる。
⑤さらに600w1分加熱し混ぜる。
⑥バットなどに移して上からぴったりとラップをして粗熱が取れたら
冷蔵庫へ入れてしっかりと冷やしておく。
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この間にトッピングの生クリームを立てておく。
生クリームにグラニュー糖を加えて立てたら、レモンエッセンスと溶かしたホワイトチョコを加えて混ぜておく。
ホワイトチョコは溶かして温かい内に加えて混ぜて下さい。
⑧⑥が冷めたら、ボウルに入れてよく混ぜ、生クリームの一部を少し加えて
滑らかになるまでよく混ぜる。
固くなりすぎてしまった時はほんの少量の牛乳を加えて混ぜるとよいです。
⑨生クリームは星口金をつけた絞り袋に、クリームは丸口金をつけた絞り袋に
それぞれ入れておく。
仕上げ
タルトカップに⑨のクリームを絞り、その上に生クリームを絞る。
飾りに薄くスライスしたレモンとミントの葉を飾る。
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タルトカップ焼成に使ったシルパンのタルト型シルフォーム購入先はこちら
cotta cotta シルフォーム タルト型(8個取)
www.cotta.jp/p...
*music LuLu Orgel (ルルオルゴール)（Audiostock） / PIXTA(ピクスタ)
![[Lemon Tart][Explained in subtitles]Chef patissier teaches](http://i.ytimg.com/vi/TFNI3IdZJ8U/mqdefault.jpg)
作り方となど色々明日きちんと載せますのでお待ちくださいませ^^
概要欄に詳しく記載済です。
タルトカップについて詳しく知りたい方は概要欄をご覧ください^^
*シルフォームを使うことで面倒な敷き込みなど必要なくなくなり、綺麗に焼けますが
少し慣れが必要だと感じました。
生地を乗せると下が見えないので、生地を中央に乗せたつもりが少しずれていて、均等な形に
なりにくいことがあります。
慣れれば大丈夫! 火の入りも早くて綺麗に焼けます。
cook kafemaru 待ってます😊
かふぇまるさんのハイジの白パンとちぎりパンを作ったのですがとても美味しかったです😋
cook kafemaru とてもおいしそうに見え^^画像で使用されたタルト枠はどこで購入できますか！？
すごいこのタルト作りたいんです！
シルフォームってダイソーのシリコンのカップケーキ焼くときに使う型？でも代用できますか？
返答くれたらとても嬉しいです💦
Gl 8
Nino
え！？最初「あー今日は市販のタルト生地なんだー」とか思ってたけど手作りでしたか！タルト作るのうますぎ!!
タルト生地の焼き方すご✨
今回のは、めっちゃ私好みな気がする！
ありがとうございます！！
この綺麗なタルト手作り！？
さすがです…本当に尊敬します…
:ねずみ
そのアイコン見ると鳥肌がたつ
Bravissimo 😍😋😋😋😋😅😉
.😋😋😋👏👏👏👏👏favolosi da vedere e sicuramente 😋😍👏ottimi da mangiare 😋😋😋❤
よくこのペースで動画投稿してるなぁって毎回思います。
しかもレベルの高い絶対美味しいやつやん！って物を毎回。
自作されてると思うんですが、投稿ペースとか気にせず楽しくクッキングしてくださいね！
いつでも応援してます！！
The
タルトの焼き方にこんな裏技があったなんて！知らなかった！！
タルト生地の作り方めっちゃ参考になる…
お菓子ってなんて幸せに😃💕
してくれるのかしら🎵
見てるだけでも幸せになれる💓
そのデザート絶対に俺が一番に食べます🤤
タルトにクリームを入れる時、綺麗に敷き詰められていくのを見るのが好き♥
あなたのベーキングとデコレーションはただの傑作です。ウクライナありがとうございます。
レモンの爽やかさとホワイトチョコクリーム…何という事でしょうもう神様です
甘酸っぱくて美味しそう！一口でいけちゃいます！←え
かふぇまるさんは普通のケーキ屋とかじゃなくて町の小さなお菓子屋さんって雰囲気がして好きです…
遥々 わかります！おしゃれな街の角とかにある雰囲気ですよね！
Yummy
レモン生で齧り付くぐらい好きなので今度作ります‼
Рискну написать перевод рецепта,может,кто то поправит или дополнит?!Тесто:60 г мягкого сливочного масла,40 г сахарной пудры,1 желток,ванилин,130 г муки.Лимонный крем:1 желток яйца,40 г сахара,12 г кукурузного крахмала,100 г молока,10 г лимонного сока.Топпинг(крем)150 г холодных жирных сливок 33%,12 г сахара,20 г белого шоколада,лимонная эссенция.Украшение-дольки лимона и листья мяты.Благодарю автора за рецепт и способ приготовления тарталеток!Спасибо,Bravissimo!
q
夏休みのいつか、つくってみます！💕
かふぇまるさんの作ったお菓子どこかで食べられたらいいのに…
お金なら出すからぁ😭😭
クリームの出し方がめちゃくちゃ綺麗で羨ましい…
かふぇまるさんの服装軽くて好きです!!
レモンとタルト…私の大好きな物が合わさって幸せ💕
今日も美味しそう、、、、、、
やっぱりまるさまデニム似合いすぎますよ💕
タルトの型？みたいなの凄い👍💕
檸檬LOVEにはたまらない！綺麗に仕上がっていて、お店出したらいいのに。何種類か作り檸檬ケーキ専門店。私だったら全種類買って帰るよ
Thanks for having English subs titles.
めっちゃ美味しそう🤤
よだれが出る😂
最初のタルトの時点からもう美味しい
I don't know how it tastes, I haven't seen it here where I live, but I want to give this recipe a try because of your presentation. Thank you.
Omg the pie crusts look SOOOO CUTE!! That’s such a great idea to bake them the way you did, to get that cute shape ☺️ looking great and thanks for sharing!
こういう、角？がいっぱいある絞り口が好き
やっぱり夏は爽やかなレモン🍋ですね･:*
明日、大好きな人の誕生日なので作ってみようと思います！！
元ケーキ職人だったでしょ😀😀絶対そうだね‼️‼️🎂🎂🎂
They’re too cute. Thank you for the recipe.
きゃあ〜〜😍😍
おいそすぎる〜！！！
受験終わったら絶対作ろう！！！
今日嫌なことあってへこんでたけど、かふぇまるのレモンタルト見てたら癒されて元気出てきました💪✨ありがとうございます🙏🙏💕
レモンタルト好き💓
ウ～ン香りがしないけど見ながら
作って食べた気になってる私😊
タルトクッキーの焼き方すごい
わたしも作ってみたい
タルト生地って焼くと丸まるんですね！すごい！✨✨✨
さくさくぱんだ。 この型はcottaで売ってますよ！
このタルト焼くやつ、プロの方考案でできたんですよね。ピケいらず敷き込みいらずの。その方自身も使いこなせてない動画が出てたのに、かふぇまるさんだと綺麗に焼けてる…欲しくなりましたw
絞り出しがすごいお上手…器が可愛い。
I really love the lemons taste
You are such a great Japanese baker, kafemaru :) Very yummy! I always love to eat Japanese pastries because they are so so yummy! Have you thought of publishing your cookbook? I will definitely get a copy for myself :)
爽やかな夏の海と入道雲を思い出しました…オシャレですね…🌸
レモンカード入れるとレモン感より出そうですね😍🍋
レモンカード、、、バター使うのでやめときました、、、（笑）
cook kafemaru バターも高いですよね…(￣▽￣;)
製菓専門の通販サイトのcottaさんご存知でしたら、時々セールで450ｇ600~700円で売られてるので安くておすすめですよ！！
ありがとうございます、、、因みにコッタさんは買い過ぎて、最近控えています、、、。
cook kafemaru めちゃくちゃわかります…
私も買いすぎて今は控えてます💦
タルトの型もコッタさんで買われたんですか？
送料もうちょっと低くなると助かりますよね(；´Д｀)
レモンパイもやってみてほしいです！！🍋
わぁー、本当に美味しそう😋🍴💕
タルト生地がめちゃくちゃ綺麗ですね✨ 手作りだなんて、にわかには信じがたいquality✨
レモンの酸っぱさと、生クリームの甘さ、しっとりサクサクタルト生地がマッチする、とても美味しそうな逸品🍋💕
是非作って食べてみたいです😋🍴💕
カフェマルさんの動画、大好きです💕
The tart mold is so cool!
That looks so delicious awesome work. Thank you for sharing this video 😀💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
These are so cute! I love lemon 💕 Will definitely try to make these some day!
Never seen lemon curd made this way but it looks good
タルト型から外すとこ超気持ち良い！
最近レモンにはまってます🍋
絶対作ります😁今日はエプロンじゃ無いんですね😁なんか新鮮💕
暑いので、エプロンしてません、、、、、少し涼しくなるといいですねぇ。
販売はいつからになりますか？？
っていうくらい美味しそう💕
I learned a lot. Have a great day today.
ちょうどシルフォームを手に入れたので作ってみました。生地が結構難しくて綺麗なタルトにならずにどちらかに寄ってしまい、何度も失敗してしまいました😂練習のみですね。ちなみに個人的にはフィリングのレモン汁は多めにいれて丁度良かったです。
c'est la plus chic tarte aux citrons qu'on ait jamais vu bravo bravo bravo
I love the way you made the tart shells 😍
thanks for the english subtitles. The presentation was also beautiful
絶対美味しい！作りたいけど失敗だよね笑
Gorgeous lemon tarts! And your gentle methods of handling the ingredients are truly satisfying to watch ☺️. Thank-you for sharing your talents with all of us🙏🏼❣️
美味しそう💠 and 綺麗🌹
いっそケーキ屋さんを開かれては？
少なくとも私は行くっ！！
Excelente. Muy buena presentacion. Gracias por compartir tus ideas y creatividad.
Super fantastic baker.l can’t stop watching your videos. Bravo Chef . I’m going to start baking tarts with lemon curd-my favourite.👍🏻🌟🌟🌟Thanks 🌷
I liked the tart making process, it was all bent in the microwave itself? So nice,looks so cute. (Conti.)
I do not know if you are man or woman, but, you techniques to prepare the sweets are AWESOME! Thnaks a lot for your excellents videos! A hug from Venezuela my friend :D
タルトが市販超えっっ
まるっこくて可愛い♡♡
なんだと！タルトを上にのせるだけで形になるなんて！！
Fantastic lemon tart. Luxurious look, obviously taste will be beautiful😍✨ 😄😋🙏.
これはもうお店ですよねっ！？すごすぎます
絶対美味しい
Wow it’s so beautiful a different way to shape them perfectly
明日誕生日と親の結婚記念日なので作ってみますっ！！！
少し早いですがお誕生日おめでとうございます！
When also pray so that you will need a happy until！
どっちもおめでとうごっざいまっっす！
おめでとうございます！！！！
After my first bite it would have never left my hand! Beautiful and yummy!
Eres un artista de la cocina.Todo lo haces con tanto cariño .Muchas gracias por compartir! Un saludo desde Panamá!
Great , super , thanks for idea and sharing this wonderful recipe with us .
おいしそう…
レモン大好きなのでほんとに食べたいです…
つくりたいけどお金ないし、なによりも成功しないー…
اللهم صل وسلم ع سيدنا محمد
This needs to be converted into cups or else I’ll never be able to bake your amaizing creations!!!!😂😭
Je ne savais pas qu’on pouvait faire une crème pâtissière au micro-onde😆
Красота, очень аппетитно выглядит 😍
Looking so yummy
Tried these today . They were yum . Thanku beautiful recipe 👍🏻
神動画ー！芸術作品！！子どもたちに、ママこれ作って。と言われますが、
これはね、この人にしかできないんだよ。と説得しています(笑)
そんなことはありませんよーー。
大丈夫ですよーーーー。
できますよーーーーー。
私なりの説得、、、（笑）
いつもとアングルがちがーう！
なかなか良いですな
Thanks for this recipe.
Everything you make is always creative. This recipe looks tempting and flavoursome.
Appreciate your time greatly
おいしそう🤤
اخاه وش جابني لهنا 😨😨😨...عربية مرت من هنا 😂
وأخيرا لقيت تعليق بالعربي
يا هلا😅
ههههههه انا ثاني راني ندور هنا من مطبخ لميا لقيت روحي هنا بصح ابداااع 😘😘
@@user-vg3xv9hi2d ههههه مرحبا
لاميا سرقت الوصفا
I love the way u make... 😘😘👌👌🍮🍮🍮
Nice receipe 👍
Il y a de très bonnes recettes Thank you chef
Very nice and presentable.
Thank you
♡
Love your pastries
Nice video .... recipe worth trying out .... only thing that I was not crazy about is the microwave of the curd ! I enjoyed watching the relaxed 😎 procédures and techniques. Thank you for sharing !
Worth the effort for making this delicious tart
友達がタルト好きだから誕生日にレモンタルト作ろうと思ってレシピ探したけど良さそうなのがなかったから断念して別のものをあげたのが8月4日でした！
もう少し誕生日が遅ければあああ！
I did it, it was awesome, the pie was so crunchy, yummy, thank you for your recipe, greeting from Netherlands
Thank you for watching this video!
lemon tart ♡ lemon is very good and refreshing for hot days
thank you for sharing! ♪
Очень понравился рецепт,ещё бы неплохо рецептуру на русском,всё-таки русскоязычная аудитория очень очень большая!
That looks awesome!
Muy bien explicado,me gustó que pusieras los ingredientes en inglés, por favor también español
This looks so delicious, I wish I had the patience to make it
タルトの焼き方、最初観ながら、え？そっち？そっちに乗せるんですか！？ってなりました笑
これいいですね！欲しい！
いつも使ってる道具はどこで知るんですか？