Risotto ai funghi 🍄 Questa è la miglior ricetta da provare!
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- Uno dei risotti italiani più amati durante l’autunno e l’inverno, il risotto ai funghi. La nostra ricetta ve lo farà venire cremoso, avvolgente e vi diamo consigli per usare i funghi migliori e dare davvero un profumo di bosco al risotto. La vera ricetta originale con i passaggi di un risotto classico italiano. Cucinare un buon risotto ai funghi sarà facilissimo se seguite la nostra ricetta dettagliata.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr di funghi cardoncelli (in alternativa funghi porcini o champignon)
350 gr di riso carnaroli
50 gr di burro
1 cipolla
100 ml di vino bianco
1 spicchio di aglio piccolo
Prezzemolo
3 cucchiai di olio extravergine
40 gr di parmigiano
Sale
Pepe
Per il brodo vegetale:
1 carota
Gambo di sedano
Cipolla
1 litro e mezzo di acqua
Sale
La ricetta del risotto ai funghi sul nostro sito: cucinageek.it/...
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Fatto per il pranzo di oggi con porcini freschi.. una vera delizia! Ma d'altronde non poreva che essere così, ogni vostra ricetta è stata sempre apprezzata dai miei commensali! Vi ringrazio di ❤️
Buonasera, che buono questo risotto con i funghi, complimenti, 😘
Grazie di cuore Eliana :-) non vediamo l'ora di andare alla sagra del fungo cardoncello. Tu che funghi usi per il risotto?
@@CucinaGeek mi piace il porcino, è molto profumato,in Sardegna nel periodo invernale se ne trova tanto,nel frattempo posso comprare anche il cordincello, grazie mille per la ricetta,buona serata,un abbraccio 😘
Ottimo piatto, non
bisogna denigrare
il burro, che nel po-
chissimo quantita-
tivo, da un sapore
speciale col parmi-
giano al risotto.
Chissa' quante so-
stanze poco salu-
tari ingeriamo sen-
za saperlo!!!
Il burro, essendo
naturale ha molte
sostanze nutritive,
tra cui la vit. A
Complimenti per la
buonissima ricetta!
👏👏👏👏👏👏👏
Certo Floriana, ma infatti noi nel risotto ce lo mettiamo. Ci piace fare un risotto ai funghi tradizionale senza modificare alcun ingrediente. Il risotto è buono così, niente da farci. Nonostante noi siamo in Puglia e nella nostra cucina si tende ad usare più l'olio di oliva
@@CucinaGeek
Sono pugliese, nel
commento che ho
fatto in favore del
burro. Sono del
parere che i piatti
tradizionali regio-
nali, non vanno mo-
dificati, avrebbero
un altro sapore cosa
che non si deve fare!!
Do un merito a Cucina
Geek che si attiene
alle ricette originali
regionali, difendendo
e proteggendo le no-
stre pugliesi.
Vi ringrazio per questo
comportamento, da
persone corrette!
👏👏👏👏👏👏👏
Grazie per la bellissima ricetta !!!😊😊😊
Complimenti per il risotto brava 🥘😄
Ho fatto, era perfeto ❤❤❤❤
I love the way you do it...👍🏼😋 itd delicious yami 😉
Thanks Pauline!
Ottima ricetta bravissima!!!
Come sempre del resto.
Emilia Pugno
Ottimo piatto! ! Bravissima
Ottimo risotto ai funghi...delizioso🤗
Grazie mille! Provalo con i porcini o con i cardoncelli vedrai che risotto ai funghi
@@CucinaGeek grazie lo proverò 👍
Bravissima ottima ricetta come del resto tutte le tue!!!!
Emilia da Torino
Viva l'olio e il burro!!!!!!
🥰🥰🥰🥰🥰
Buonissimo.....👍👍👍👍👍😘😘🥰🥰
Merci c est compliqué de faire un très bon risotto.
Je vais lire la recette à la lettre.
A bientôt bise.
Salut Muriel, ce n'est pas trop compliqué. Parfois, le risotto italien peut faire peur mais en réalité c'est un plat qui est prêt en 30 minutes environ. Suivez simplement les étapes : faire griller le riz, déglacer au vin blanc, utiliser un bouillon maison...
Hi, That looks yummy, save me some, will be round with my Spoon, (any wine leftover?😍) Stay safe, All the best Brian 😍❤️😃
Thanks a lot Brian, Italian mushroom risotto with white wine is a typical Autumn dish, enjoy it!
Your recipes are great, please can you add English subtitles (kiss, kiss) as the auto-generated ones are not very good and I think you'll find you will get a lot more English-speaking subscribers and people will learn how to cook Italian recipes properly :)
so che è una domanda banale, ma posso usare gli champignon in barattolo? oppure i porcini congelati?, in questo caso devono essere completamente scongelati? grazie
Bravissima come sempre
Il nostro consiglio per un risultato eccellente è usare funghi freschi. Al massimo gli champignon per risparmiare. Se non hai alternative usa pure i funghi congelati o in barattolo
GEEK 👋👋 QUALI SONO GIORNI CHE PUB. RICETTE NUOVE ✌️✌️BRAVA
Ciao Mako, ogni martedì alle 15:30. Se clicchi sulla campanella in basso a destra al video, CZcams ti avvisa con una notifica
Brave👍
Grazie di cuore vicina di paese ;-)
Io nei funghi cardoncelli ci metto anche un po' di passata di pomodoro x farlo rosso buonissimo
Non abbiamo mai provato! Grazie per aver condiviso la tua versione Francesca!
Purtroppo a Brescia non ho mai visto i funghi cardocelli però ci sono altri funghi buoni. Grazie
Buongiorno, posso usare i funghi secchi? Grazie
Ciao Valeria, sì puoi usare i funghi secchi! Facci sapere come ti viene il risotto
Wow ma quanto buoonaa
Uso molto poco questo tipo di funghi, lo trovo poco sul mercato... Ma come ricetta, ottima...
Ciao Esmeralda puoi farlo con i porcini e viene davvero buonissimo!
Buonissimo!!!! Va benissimo con un poco di burro!!!
Grazie Tiziana, la prossima settimana comincia l'autunno e cominceremo a preparare ancora più spesso il risotto ai funghi! A presto
@@CucinaGeek ok... con grande piacere !!! Sono buonissimi i risotti😋😋😋
Ciao, io nel brodo aggiungo qualche gambo di funghi!
Ciao Nica! Grazie mille per aver condiviso la tua versione del risotto ai funghi!
Il brodo nel riso si deve versare molto caldo credo o no?
Ciao Irene sì l'abbiamo fatto poco prima ed era sul fornello accanto, caldo
Fatto anch'io oggi però nn ho fatto il passaggio della cipolla perché ritengo che nei funghi ci sta bene soltanto l'aglio
Infatti Anna io metto solo aglio
@@pasqualetondo6405 Certo! Nei funghi ci vuole l'aglio no la cipolla
Vi invito alla sagra del mio paese Minervino Murge l'ultimo sabato e domenica di ottobre costano di meno 👋👋
Francesca sicuramente verremo a comprarne un po’ ☺️
Funghi surgelati no?
Beh in mancanza di funghi freschi potresti seguire la medesima ricetta con i funghi surgelati ma to assicuriamo che usare i porcini o i cardoncelli freschi è tutta un’altra cosa
@@CucinaGeek grazie
Mjshhei99woi2ip2i1kkop😙😙🤑😗😝😝😐🥰🥰🐃🐷🐎🐑🐐🐪🐎🐎🐴🐶🦧🐎🐴🐴🐎🐴🐷🐴🐱🐐🐄🐃🐑🐃🐑🐑🐄🐃🐷🐐🐄🐐🐐🐄🐷🐃🐄🐷🐑🐑🐷🥨🦧🐪🐶🦧🐐🐄🦧🐪🐐🦧🐑🐶🐑🦧
Noooo, in Puglia niente burro per favore! Fa male ed è anche pesante da digerire. Solo buonissimo olio extravergine di oliva. Sempre 😊
Ciao Lory certo siamo in Puglia ma il risotto tradizionale italiano si fa con il burro. Questa è la vera ricetta del risotto ai funghi. Certo si può usare l’olio ma non è il risotto tradizionale. Sicuramente in Puglia si tende a usare più l’olio rispetto al burro, questo non significa che non lo usiamo per niente soprattutto quando si cucina un piatto tradizionale del nostro paese. Viene meglio con il burro 😉
@@CucinaGeek Hai sicuramente ragione, eppoi ogni tanto si può fare. Però ormai lo stile di vita è cambiato e tanti piatti della tradizione si rifanno a quando non eravamo sedentari, non c'era l'automobile e spesso si zappava il campo tutto il giorno. Mettevano lardo e burro per questione di sopravvivenza e lo smaltivano subito. Oggi ci finisce tutto nelle coronarie e li ci rimane e allora sarebbe bene, quando possibile, fare qualche compromesso di buon senso, come per esempio usare olio evo al posto del burro. Siamo il paese dell'olio d'oliva più buono del mondo e la Puglia è una regina, lasciamo i grassi saturi agli altri, che noi italiani siamo i più longevi anche grazie a questo tesoro. Ciao e complimenti per tutte le bellissime ricette che passano nei tuoi video, alcune le ho replicate e sono venute squisite 🤩
@@CucinaGeek k
Ma dai lo stanno rivalutando e comunque è quasi indispensabile
Da Lombarda brodo bollente a lato assolutamente no pomodoro
Riso va girato sempre girando intorno al tegame dalle pareti al centro mantecare a fuoco spento
Aggiungerei no cipolla
Ciao Emily grazie per aver condiviso la tua versione del risotto ai funghi! Alla prossima ricetta