Como são feitos bombons pintados
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- čas přidán 7. 02. 2021
- Novidade: lançamos um curso de chocolateria completo, onde ensino esta técnica e muitas outras. Acesse o link e venha aprender comigo:
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Bombons pintados são parecem verdadeiras jóias, não é mesmo?
Em um sábado desses, enquanto estava na fábrica testando um novo produto, resolvi relembrar esta técnica que mistura precisão e arte.
Atualmente, não comercializamos bombons pintados, mas resolvi gravar o passo a passo para mostrar como são feitos e contar que, lá em 2014, a Java Chocolates começou vendendo esses produtos.
Conforme passamos a focar na fabricação de chocolates especiais e atender alérgicos, deixamos de produzir os bombons coloridos. Uma porque sabemos que corantes tem alto potencial alergênico, e outra, porque não conseguiríamos ter escala para impactar tantas pessoas com produtos saudáveis e seguros como fazemos hoje.
Conheça nossos chocolates puros, saudáveis e premium! Acesse nossa loja:
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Lançamos um curso onde ensina essa técnica e muitas outras de chocolateria. Venha aprender comigo!
hotmart.com/pt-br/marketplace/produtos/chocolate-decodificado/K77472734T
Até que enfim alguém ensinou como faz 🙏 Brigada... ❤️ Que Deus aumente a cada dia o seu negócio e a sua sabedoria 🌹🙏
muito obrigada!
Obrigada. Prosperidade para vcs
Nossa, que lindos! Os matérias certos, e claro, a habilidade, fazer muita diferença. Parabéns!
Obrigada pelo elogio
Lindos demais. Super profissional 😃
Obrigada pelo elogio
Que obra de arte!
muito obrigada!
Parabéns obrigado por mostrar a tecnica
Espero ter ajudado
Nossa, parabéns é muito lindo❤ sucesso
Muito obrigado 😊
Perfeito ❤️ era tudo o que eu queria 👏👏👏 obrigada 💋
Que ótimo!
Olá boa noite muito obrigada saludos desde santa Catarina Florianópolis Brasil ❤
Saudações!
Lindos
Maravilhoso ❤
Obrigada! ❤
Muito bonitos
São mesmo, obrigada!
Lindo ❤❤❤❤❤👏👏👏👏
Obrigada
Essa tecnica daria certo no chocolate ao leite e no meio amargo? Ou só no branco ?
Oii sim você pode fazer com chocolate tradicional também. No nosso curso de chocolate decodificado nós ensinamos essa e outras técnicas.
chocolateriatecnica.com.br/cursos/curso-profissionalizante-de-chocolateria/?
Amei a sua aula! Gratidão..
Se eu não encontro manteiga de cacau aqui! Tem algo que eu possa usar no lugar da manteiga de cacau!? Vou tentar com óleo de coco. Talvez, dê certo, não é! ❤🤭💕💕💕
oi Cleo, tudo bem? Só dá certo com manteiga de cacau, viu?
Nós vendemos a manteiga de cacau online para que você possa colorir em sua casa. Segue o link:
loja.javachocolates.com.br/manteiga-de-cacau-100g
Boa tarde, tenho 2 dúvidas pode fazer na forma de acetato? Vc deixa secar na mesa virado?
Pode fazer no acetato sim. O modo de fazer é igual casquinha de bombons sem pintura.
Olá boa noite, eu não estou conseguindo acha para comprar a manteiga colorida no mercado , o que eu posso usar para colorir a manteiga de cacau natural???
Olá Edna, procure por corante lipossolúvel. Em casas de confeitaria tem.
Onde compra esta pistola de ar para pintar?
Joga no google Inno Aerografia! :)
Qual o tamanho padrão para um bombom? Desses que tu fez na forma de polipropileno?
esse bombom é de 20g, eu acho ele meio grande para esse trabalho, mas é a forma que eu tinha. Se você for comprar, procura entre 10 e 13g.
Eu quero aprender fazer isso
oi Lúcia! Temos um curso que ensina, ele está em promoção de pré-lançamento. O link é este:
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esse brilho.fica por muito tempo tipo 6dia depois de feito por favor
Se conservado em ambiente climatizado, o brilho fica perfeito até o fim da validade!
Só da certo nessa forma de acrílico oi de acetato também?
Acetato também!
Oi eu uso forma de acetato. E quero fazer da azul
Eu passo uma cama azul escuro e claro com pincel, depois volto jogando o branco. Espero endurecer pra poder joga o chocolate pra forma a trufa certinha? E assim?
oi, Sarah,
não tem problema usar forma de acetato.
A construção das cores se faz em camadas. Se você quer o efeito "pintadinho" igual do vídeo, é desse jeito mesmo que descreveu.
Espera endurecer e joga o chocolate temperado. Abraços!
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
O que é pre cristalizar o chocolate ?
É o termo técnico para temperagem / choque térmico :)
Perfeitos... quanto vc vende esses bombons o cento? Poderia me informar por favor? Deus abençoe cada dia ❤
oi Michelle, não vendo estes bombons, e a precificação é muito individual de cada artesã. Esse tipo de produto geralemnte é vendido por unidade ou caixas pequenas, com 6 ou 8 unidades. Eu ensino a fazê-los no curso que está na descrição do vídeo.
@@javachocolateseu preciso fazer um curso ,eu sou Angolana por favor responde
Lindos, adorei a técnica, eles ficam exclusivos. Uma pergunta, qual é esse chocolate que vc usa para preencher por completo as cavidades? Ele não é branco nem preto.
oi Márcia! É nosso chocolate offwhite, ele é meio escurinho por que é feito com açúcar demerara orgânico :)
@@javachocolates onde encontro essas formas para comprar ?
E a manteiga de cacau precisa temperar ou é só esperar dar uma engrossada para passar? O meu corante não fica de jeito nenhum e é o lipossolúvel 😭
não precisa temperar, aguarde ficar 28 graus. O ideal para o corante fixar bem é emulsionar com mixer e esperar de um dia pro outro pra dissolver bem.
Quero aprender
Que legal!! Nós temos cursos onde você pode aprender tudo sobre chocolate. A Chocolateria Técnica é um braço educacional da Java Chocolates, você vai aprender tudo sobre chocolate, com quem entende e trabalha com isso há mais de 10 anos.
Conheça nossos cursos de chocolateria! chocolateriatecnica.com.br/cursos/?
😍👏👏👏👏👏👏👏👏😍
Como tempera chocolate branco? É a mesma técnica do chocolate preto? Obrigada pelo seu vídeo!
É sim, só muda a curva de temperatura. Veja este post em nosso blog!
www.javachocolates.com.br/blog/temperagem-de-chocolate-nobre/
A técnica é linda! Uma verdadeira obra de arte. Mas fiquei com uma dúvida : consigo fazer essa técnica E rechear os bombons, ou eles tem que ser maciços?
Consegue rechear sim. Depois de formar a casquinha, você vai rechear e fechar normalmente.
Lindo, mais não entendi direito a manteiga de cacau, é em pó ou pedaço? Qual tipo de corante? Ou já vende manteiga de cacau colorida?
Oi Raquel, temos um curso completo de chocolateria que ensina tudo isso e muito mais. Oferta de pré-lançamento até fim de Abril:
pay.hotmart.com/K77472734T?off=ksea15kp&bid=1674157333485
Não é bom, mas tem como fazer com chocolate que é necessita de temperagem?
Só dá pra fazer com chocolate "nobre" (que precisa de. temperagem). O fracionado não dá certo.
Quero fazer ovos de páscoa assim pintados, mas preciso fazer as cascas com antecedência. Posso armazenar com papel chumbo, ele perde a cor ou brilho?
O papel chumbo pode arranhar a pintura das casquinhas. O que você pode utilizar é uma folha de papel manteiga, caso vá empilhar as casquinhas.
@@javachocolates muito obrigada pelo retorno 🥰
Adorei mas achei muito longe a apresentacao
Posso usar o Mycril?
Pode, mas vai sair mais caro. Temos manteiga de cacau em nosso site e sai mais em conta - segue o link:
loja.javachocolates.com.br/manteiga-de-cacau-100g
@@javachocolates obrigada
É só usar o chocolate fracionado.
Chocolate fracionado não funciona com esta técnica.
Eu cobraria o olho da cara
são bastante trabalhosos mesmo.
Vc usa manteiga de cacau
Sim! Ensino essa e outras técnicas em nosso curso de Chocolateria, e também vendemos a manteiga para fazer a pintura, caso já domine a técnica. Acesse nosso site:
loja.javachocolates.com.br
Que pena que é
Muito rápido
Ela não deu a receita!
Eu ensino essa técnica com detalhes no curso que está descrito no vídeo.
uma duvida, qual forma e usada no video? e de policarbonato?
oi oi ! Neste usei forma de polipropileno.