20121026 阿基師教你做 酸辣湯

[@weivan5349]

詹姆士：這小子亂煮，你們還跟著瞎起鬨

[@user-he5gf1zg7v]

超讚

[@user-yc2xb1un5q]

詹姆士是最好的美味野味飲食專家

[@huifenGuo]

一種老詹旁觀學習的感覺

[@AkiyamaYT]

這集感覺阿基師好開心XD

[@tiffanywong579]

Rin A 興趣就是自己的工作, 當然開心 XD

[@harveyhan4288]

豬肉這麼晚下好嗎？

[@fh686]

美食節目,還是要多看多學,比較重要..

[@wernerchou9385]

看這個節目真的會崩潰，光是酸辣湯，他說食材要炒，但同一個節目N年後他又說不必炒料，炒他馬的，倒底炒炒或不炒，他說了算！這大廚（畜）！他說台式炒麵，油麵要下清水煮到澎，那鍋煮麵水就不能用了！但我看同樣的節目同樣的師父就將煮麵水去煨，怎麼回事！

[@2011myminecraft]

你要先分清楚食材，每個食材相對不一樣，要不要炒料要看你的料是不是能夠揮發他本身的香味，有些菜炒久了，就會失去香氣，有些則不會，至於油麵問題，油麵本身有加上一些添加劑，本身煮完水以後，水會有麵的殘餘，會用麵水調是因為麵水有糊可以當作略微勾芡的效果，實際上是一個偷吃步，不讓你需要額外再弄，一般後廚都是不用焯好東西的水的，雖然他本身品德不是很好，但是他的專業在這，這兩者你要弄清楚，好歹他也是做過國宴的主廚，人家在廚藝上面一定超過你不用說，做菜要了解菜的天性配以輔助甚至還有兩種菜配合以後會產生第三種效果。

[@TS-ij6if]

他的醃過生肉沒有洗、還加入葱花！😱

[@catyu3809]

D肉未熟

[@wendybabbi]

肉切薄片2分钟就熟了

[@user-nr8bm6cl4w]

你這樣煮東西會遭到天打雷劈