La dieta sin gluten para no celiacos tampoco convence a fabricantes

El 8 y 9 de junio tuvo en lugar la quinta edición de la feria 'Free form food' en Barcelona. Es un encuentro de exposición e información para todos los sectores 'sin' de la alimentación: sin gluten, sin lactosa, vegano… La feria atrajo a 4 400 visitantes que pudieron conocer de cerca las novedades de 260 exhibidores.
Uno de los sectores con más protagonismo y que más crece en el mercado es el 'sin gluten' que está afectado por una de las tendencias de moda en alimentación: seguir una dieta sin gluten sin ser celiaco. Una visión que los fabricantes más responsables consideran que no beneficia al sector.