FAGIOLI con le COTICHE: la RICETTA dell'OSTERIA BONELLI😍🍴

Un secondo piatto della tradizione popolare...chiudete gli occhi, una forchettata con pane casereccio tostato e vi sembrerà di essere subito in una trattoria in centro a Roma😋 Come per magia siamo stati catapultati all'Osteria Bonelli, dove Simone Bonelli ci cucina un piatto di fagioli con le cotiche da 10 e lode🥰🤤 E voi, l'avevate mai assaggiato?😍
00:00 - PRESENTAZIONE
00:05 - COTTURA FAGIOLI
00:33 - PULIZIA E TAGLIO COTICHE
01:32 - SBOLLENTATURA COTICHE
01:39 - PREPARAZIONE SOFFRITTO
02:51 - COTTURA COTICHE
03:17 - AGGIUNTA POMODORO
03:43 - AGGIUNTA FAGIOLI
04:07 - IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Fa...
★ INGREDIENTI
PER CUOCERE A PARTE I FAGIOLI
Fagioli borlotti secchi 300 g
Carote piccola 1
Sedano 1 costa
Cipolle bianche 1
PER LE COTICHE E IL CONDIMENTO
Cotenna di suino (cotiche) 400 g
Sedano 1 costa
Carote (piccola) 1
Cipolle bianche 1
Aglio 1
Peperoncino fresco 1
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Vino bianco 170 g
Pomodori pelati 800 g
Cotenna di prosciutto crudo (facoltativa) q.b.
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[@drdolittle65]

Vielen Dank für das Rezept. Es ist viel einfacher, die Schwarten erst zu kochen und dann zu schneiden :-) Ich liebe die Bohnen mit Schwarten!
Thank you for the recipe. It's much easier to cook the rinds first and then cut them :-) I love the beans with rinds!
Grazie per la ricetta. È molto più facile cuocere prima le cotiche e poi tagliarle :-) Adoro i fagioli con le cotiche!

[@claudiomancuso8590]

Molto bravo complimenti

[@MINOMIGLIARDI]

Praticamente è uno dei piatti poveri Napoletani chiamato ""e faggioli a zuppa"... Unica variante da noi omessa sono le carote e la cipolla. La teniamo un po' più liquida e le fette di pane sul fondo del piatto. È un piatto povero ma molto nutriente e saporito, grazie per averlo riproposto 👍

[@GialloZafferanoTV]

😍😍😍

[@micaela3205]

Grazie chef

[@tinamelluso1519]

Una bontà 😋

[@lucianogriffini9106]

spettacolo

[@VillageCookingWithParnik]

سلام دوست عزیز😘
ممنونم . امیدوارم موفق باشی👍👍👍👍

[@LatourMarc]

Fantastiche. Ho guardato questo video perchè le devo preparare domani. A me le cottiche del prosciutto crudo non piaciono, trovo che hanno un sapore troppo forte. Per cui non le mettero'. Ma è solo una scelta mia che non toglie niente a questa ricetta che è quella che mi ha convinto di più. 👌👍👋

[@fabiomats4561]

Che pentola hai usato , è molto bella...

[@user-cs6ed3oo8j]

👍

[@lusycameli2792]

BONI😋😋😋😋

[@GialloZafferanoTV]

😋😋😋

[@carmelogiorgiopanico2992]

In alternativa all'olio andrebbe lo strutto?

[@GialloZafferanoTV]

Puoi provare!

[@giuseppefalcoV777]

L"AGGIA' FA"