พริกพะแนง | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 15-09-19)
Vložit
- čas přidán 13. 09. 2019
- #พริกพะแนง ที่ใช้พริกขี้หนูแดงแห้งเพื่อความเผ็ดกลางๆ และพริกชี้ฟ้าแดงแห้งที่ให้สีแดงสด ตำหยาบนิดๆ ไม่มีกลิ่นเปรี้ยว หอมกลิ่นสดใหม่ของเครื่องเทศที่ตำและสมุนไพรต่างๆ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- พริกขี้หนูแดงแห้ง
- พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง
- ตะไคร้
- หอมแดง
- ข่า
- ลูกผักชี
- ยี่หร่า
- เกลือ
- ผิวมะกรูด
- ถั่วลิสง
- กระเทียม
- รากผักชี
- กะปี
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชมรายการ #ยอดเชฟไทย ทุกวันอาทิตย์ เวลา 8:05น. ทางช่องไทยรัฐทีวี ช่อง32 - Jak na to + styl
ขอบพระคุณเชฟค่ะที่สอนให้โดยไม่กั๊กเลย สิ่งที่เชฟพูดคือสาระและเทคนิคทั้งนั้น ยอดขายที่ร้านเพิ่มขึ้นมาเป็นเท่าตัวเลยค่ะตอนนี้ ลูกค้าชาวญี่ปุ่นยังชมว่าอาหารไทยแท้ต้องมาทานที่ร้านหนู หนูนึกถึงคำสอนของเชฟตลอดเลยค่ะ 🙏😃
ยินดีด้วยจ้า!!!
เขฟไทยเก่งมาก น่ารัก
พริกแกงแพนง เยี่ยมมาก
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรแกงพะแนง ดูอร่อยน่าทานมาก
ขอบคุณค่ะ ที่มาเเบ่งปันสิ่งดีๆ
ชอบจาน หม้อ แบบนี้คะ นึกถึงยาย..สมัยก่อนเรยคะ
บอกหมดเคล็ดลับการทำการเก็บไว้ใช้คราวต่อไปชอบมากสุดยอดเชฟเลยค่ะ.....ขอบคุณนะคะ
ชอบมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะได้รับความรู้มากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับการให้ความรู้
ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ👍👍👍
วิธีเก็บพริก ใช้วิธีนี้เหมือนกันค่ะ
ผมคนอีสาน แต่ก็อยากกินอาหารไทยด้วยครับ ขอบคุณครับข้อมูลเครื่องพริกแกง.
ให้ความรุ้ดีเลยค่ะ
ชอบค่ะ พาตัดตะไคร้กับข่าสดๆ
ขอบคุณมากๆค่ะ
คิดถึงสมัยเด็กๆๆ ช่วยยายตำน้ำพริก
ดินดีมากเลยค่ะ
ใช่เลยค่ะ สูตรพะแนงจองเชฟนี้เหมือนของคุณแม่เลย พะแนงโบราณแท้ๆต้องใส่ถั่วลิสง. พะแนงที่ทำขายสมัยนี้ไม่ใข่พะแนง แต่เป็นแกงเผ็ดที่มีน้ำกะทิน้อยๆเท่านั้นเองแถมบางเจ้า ยังใส่ มะเขือพวงซะอีก พะแนงโบราณ ทำแบบเชฟใส่แค่พริกชี้ฟ้ากับใบมะกรูด ทานกับใบโหระพา
การใส่มะเขือพวงก็ไม่ได้ผิด อยู่ที่คนชอบทานประเภทแกงที่ต้องการผักเช่นมะเขือพวงกุบๆกับๆด้วย เพิ่มความอร่อยอีกนิดครับ
ขอบคุณเคล็ดลับ ครับเชฟ
พี่เขาเยี่ยมมากค่ะ
น่าทานมากค่ะ
Thank you 9-14-2020 from BLOOMINGTON USA.
ขอบคุณจ้า
ขอบคุณมากค่ะ
น่าทานค่ะ
เอาเครื่องปั่นทำได้ไหมครับ ไม่ต้องโครกได้ไหมครับ
ขอบคุณค่ะ
ไว้ไปทำเครื่องแกงทำพะแนงกินเอง😋
เทคนิค เคล็ดลับ ความรู้ครบเครื่อง ขอบคุณครับ
ชอบมากที่สอนทำพริกแกง เคยตำน้ำพริกตามหนังสืออาหารต่างๆ พริกแกงบางสูตรก็ไม่อร่อย จะได้ลองทำสูตรของเชฟแล้ว ว่าจะอร่อยไหม ขอบคุณกับรายการดีๆแบบนี้ค่ะ
ตะไคร้หลังบ้าน งาม จัง
สอบถามน้ำพริกตามตลาดหรือซุปเปอร์ ที่ตักขายเป็นขีด จะดูอย่างไรว่าไม่มีแบคทีเรียค่ะ
I love your cooking show...your cooking's pretty good like my cooking idol (my mom)
อยากให้สอนอาหารโบราณบ้าง
ชอบมากค่ะสอนทำพริกแกงต่างๆ อธิบายข้อดีของการใส่เครื่องเทศต่างๆ ให้เกิดความเข้าใจ ทั้งเรื่องการเก็บรักษา ขอบคุณมากค่ะ
ฅช
อยากได้สูตรผัดพระรามเดินดงครับ
ขอขอบคุณท่านมากเลยค่ะที่สอนเครื่องแกงสำหรับคนที่อยุ๋ ต.ป.ท. จะได้ทำกินเองได้น้องเคยดูทีวีที่ท่านประกวดยอดเชฟค่ะแต่ไม่เคยนึกว่าจะได้มาเจอท่านสอนทำกับข้าวขอขอบคุณท่านอีกครั้งนะค่ะ
เอาไปทำน้ำจิ้ม
หมูสะเต๊ะได้ไม่ครับ
ที่บอกว่าน้ำพริกแกงเผ็ดเพิ่มเข้าไปก็จะเป็นพะแนงคือเติมอะไรครับ 2 อย่างที่ว่า
ผักชีเมืองพัทยา แพงจัง ที่บ้านหนู 10 บาท ได้ทั้งผักชีและต้นหอมรวมกันกฎเบ้อเริ่มเลย บางทีแม่ค้าก็แถมผักชีฝรั่งให้ด้วยนะ
ขอบคุณเชฟวิชิตค่ะที่กรุณาสอนให้ตำพริกแกงต่างๆเปนค่ะ
ต
รบกวนสอนวิธีทำ ขนมจีนน้ำพริกแบบโบราณ ค่ะ
😊😊😊
สูตรเดียวกันเลยค่ะ
👍
ลูกผักชีกับยี่หร่า อย่างไหนมากน้อยกว่ากันค่ะ
💕👍
อยากให้เชฟสอนทำน้ำพริกแกงป่าบ้างค่ะ เพราะเคยทำตามสูตรในหนังสือ พริกแกงไม่อร่อย น้ำไม่หอมอ่อยเลยค่ะ อยากได้สูตรแกงป่าจากเชฟค่ะ
มีดที่คุณเชฟใช้มันคือ Misono ใช่มั้ยครับ
ผักชีแพงมาก
เดี๋ยวนี้หาร้านที่ใช้พริกแกงแพนงแกงไม่ค่อยเจอค่ะ...เขาใช้พริกแกงเผ็ดแทน...ความหอมสู้ร้านข้าวแกงสมัยก่อนไม่ได้เลยค่ะ
ไม่ใส่กระปิได้มั้ยคับ
ชอบตรงที่สอนตำเครื่องแกงอย่างน้อยคนรุ่นใหม่ทึ่รับชมก็รู้ความต่างของแพนงกับแกงเผ็ด
เอาพิกแกงน้ำยาลงบ้างครับ
ทำไมพะเเนงชอบให้รสชาติหวานๆคะเวลาซื้อที่ตลาด🇱🇦🇱🇦🇱🇦
สอนอาหารโบราณเช่น แกงสิงหล ข้าวหุงอย่างแขก
นึกถึงพ่อเลยค่ะไม่ต้องซื้อเครื่องแกงเลยที่บ้านปลูกเอง
อีกอย่าง อยากให้เชฟระบุว่าแต่ละอย่างใช้เท่าไหร่ด้วยค่ะกะเองไม่ถูกค่ะ
หนุชอบดูเชฟทำเลยทำตามน้ำพริกแพนงใด้เมนูล่ะเยนนี้
บ้านเชฟอยูไหนคะ
เทปนี้ ไม่ได้ชิม.....555..คะ
สุดยอดฝ๊มือไปเลยค่ะขอบคุณมากค่ะสำหรับการสอนทำน้ำพริกผัดพะแนง
พริกแกงพะแนง
ใส่เครื่องปั่นจะอร่อยเหมือนกันมั้ยคะ
ได้เหมือนกันคับเพียงแค่น้ำมันหอมระเหยจะหมดไวกว่าคับ แต่ผัดไปก็หอมเหมือนเดิมคับ
ขอขอบคุณอาจารย็ยอดเชพไทยที่สอนสูตรทำอาหารค่ะ
ยี่หร่าซื้อที่ไหนคะ
ร้านขายของชำ ในตลาดสด น่าจะมีขายนะค่ะ
ไม่ใส่ผิวมะกรูดเหรอ ต้องจำ
เก่งจริงค่ะแต่บรรยายมึงเยอะไปหน่อยขอบคุณค่ะ
พูดจามึงกูกับคนที่ตัวเองไม่ได้รู้จักนี่มีมารยาทบ้างไหมคุณ
ไม่มีอัตราส่วนให้เลย
พูดเยอะไป
พูดมากไปหน่อย
พูดมากจัง
เชพแก่ลงไปทุกปีๆๆ บนโลกนี้ ไม่มีหมอ มียารักษาได้...
พูเยอะเกิน
พูดแยะเกิน
ขอบคุณค่ะ