Пряники на закваске

Рецепт:
Для заварки
100 грамм ЦЗ пшеничной муки
100 грамм молока
Далее
100 грамм сахара (можно мед)
50 грамм пшеничной ЦЗ муки
150 грамм муки полбы или спельты
1 желток (белок оставить для глазури)
3 грамма соли
2 ст ложки какао
1 ч л корицы
ванилин
закваска (у меня ржаная) 50 грамм
0,5 чл соды
30 грамм сливочного масла
Глазурь
1 яичный белок
50 грамм сахарной пудры
Выпекаем при 200 градусов 15-20 минут и горячие покрываем глазурью
Мой сайт и все программы обучения inklukva.ru
Давайте дружить в Инстаграм! / inklukva
Мои видео на TikTok / inklukva

[@ragtime5688]

Не включайте, пожалуйста, музыку, когда говорите.

[@user-tf9br5lr7y]

Пряники просто обалденные!👍👍👍 мягкие, пряные, глазурь идеально застыла. Благодарю за рецепт! 🙏🌹🙏

[@user-km8sn6os7r]

Очень простой рецепт. Спасибо.

[@user-br4dy5xi1g]

Отличный рецепт, беру в копилку.

[@vkazhdan]

Сделали, Очень довольны, Спасибо Вам!!

[@musy]

Очень вкусные получились 👍

[@milasvetlova2817]

Очень понравился рецепт! Спасибо!

[@user-nh4rt3tx3d]

Спасибо!!!! Буду делать!!!
Без музыки лучше!!!

[@Gghcg541]

А при какой температуре выпекать?

[@user-uv4ti9pq2s]

Растойка вообще не нужна, они же на растойке. Рецепт понравился хочу попробовать

[@cutterfly143]

Обязательно попробую, спасибо ! Миксером можно вымешивать тли только руками?

[@inklukva]

конечно можно

[@NewAragorn]

Ирин, на Левито Мадре , если выровнять влажность по отношению к Ржаной, тоже должно получиться? Так?

[@inklukva]

да, конечно, только лучше отдельную часть перекормить - не всю

[@nadiapopova401]

Температура выпечки???

[@user-qk8yv1xs3q]

Здравствуйте, Ирина! Спасибо за Ваш благородный труд!!!
Ира, у меня к Вам вопрос: можно ли приготовить эти пряники с использованием дрожжей. Если да, то сколько дрожжей для такого кол-ва ингредиентов нужно?
С уважением. Лариса.

[@inklukva]

а смысл? Просто положите соду погашенную лимонной кислотой или разрыхлитель

[@user-hh1oz9fj5u]

А раскатать тесто можно?И этот же рецепт можно использовать без какао?

[@inklukva]

Я не пробовала )

[@juliamaugli3107]

Помогите, пожалуйста, где можно найти рецепт русского старинного пряника? без соды...

[@inklukva]

Ищите поташ

[@juliamaugli3107]

@@inklukva Спасибо огромное!!!

[@user-tg5dk3fk5z]

Интересно, а из альбумина можно сделать глазурь?

[@inklukva]

Конечно

[@florafauna6511]

А температура духовки 200 градусов?

[@user-ig8hf1pq3e]

Скажите пожалуйста,пряники не кислят от закваски?

[@inklukva]

Нет, Елена.

[@user-ig8hf1pq3e]

@@inklukva спасибо

[@user-eh4oy7xs7c]

а если нет полбы или спельты, можно без них??

[@inklukva]

Да, можно использовать пшеничную 1 сорт или ЦЗ.

[@user-vp3gf4jx1i]

Простите, а список ингредиентов нигде не найду... Только смотреть видео?

[@inklukva]

в описании

[@user-vp3me3se5d]

Рецепт хороший, но смотреть, как вы сыпете муку и слушать эту музыку было невыносимо!

[@edenrosederonsard]

Для этого существует скорость х2 и функция FF 😉

[@user-ws5ko7eo9m]

Уф,музыка никчёмный.