Gör din egen surkål, mat man mår bra av, fermentera mera,

Här får du ett lätt recept på surkål.
Kålen köpte vi från Hebo trädgård, ekologiskt och närproducerat.
För två stycken fem-litersburkar så använde vi oss av:
10 kg spetskål
1 kg gul lök
1 - 2 % salt (viktmängd i förhållande till grönsakerna), det blev då ca 200 gram i detta fall
Enbär
Senapsfrö
När det rör sig om sommarkål så föreslås det att man låter burkarna stå framme i 2-3 dagar i rumstemperatur för att sedan flytta dem till ett något kallare rum där det blir max 15 grader. Låt burkarna stå i det kyligare rummet i två veckor innan du ställer in dem i kylen. Man ska gärna inte göra mer än man äter upp på några veckor då sommarkål inte håller lika länge som om du mjölksyrar höstkål.
fermentera mera, mjölksyrad kål, surkål, gör din egen surkål hemma,
mjölksyra, fermentering, fermentera.
Här hittar ni oss
Hemsida: www.grontlevande.se
Facebook: Västerås Grönt Levande
Instagram: grontlevande
mail: [e-mail]