FOCACCIA INTEGRALE con Lievito Madre
Vložit
- čas přidán 6. 02. 2021
- 🍎Ingredienti per una teglia 30 x 40:
100 g. lievito madre*
320 g. acqua
1 cucchiaino miele
400 g. farina ai 5 cereali
1 cucchiaino sale
semi a piacere
farcitura a piacere
*se usi licoli: • COME CONVERTIRE RICETT...
🍎Tutorial citati nel video:
Pizza con orari estivi: • PIZZA con LIEVITO MADR...
Pizza facile cotta in giornata: • PIZZA FACILE con LIEVI...
Pizza Bonci 48 ore di lievitazione: • PIZZA LEGGERA con LIEV...
Come stendere la pizza in modo perfetto: • PIZZA PERFETTA, COME S...
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Valentina
Sei mitica!!sei un grande aiuto in questo periodo ,fonte di soddisfazioni grazie ai tuoi consigli😍
Perfetta come sempre. Grazie Valentina
Ciao Maga Farinosa...sfiziosissima questa focaccia..la proverò sicuramente...il tocco in più del finale ...è simpaticissimo...come sempre COMPLIMENTI..è un piacere seguirti 👏👏👏👏🔝😘
Ciao Valentina, oggi ho provato la ricetta della focaccia, Ottima,ti ringrazio perché tutte le tue ricette sono ottime e spiegate benissimo ,
Sei molto carina ❤ Grazie per la meravigliosa focaccia
Perfetta, grazie !Buona Domenica🥳🥳😋
E’ bellissima! Complimenti La proverò 😍
pure io ho un orso che si aggira spessissimo vicino alla cucina... gradirà sicuramente anche lui quando la farò! grazie mille per i tuoi consigli sempre utilissimi e furbissimi!
Fatta stasera! Buonissima. Grazie Valentina 😋
Bravissima come sempre 👏👏🍕
Ho cotto stasera la focaccia seguendo alla lettera il procedimento per l 'impasto e i tuoi consigli e......che bontà, tutto perfetto!! 🤩🤩 Grazie Valentina 🤩
Fantastica ricetta, la farò domani!
Brava valentina....la proverò grazie
Finalmente una focaccia facile da fare e buonissima!!
Ho usato licoli e farina tipo 2
Farcita con cipolle e rosmarino 😋😋😋
Ho mixato le farine metà farina integrale e metà semola ,usando la tua ricetta pizza facile cotta in giornata e che dire buona buona buona.... proverò a fare questa ricetta con tutta farina integrale , grande Vale ♥♥
i miei rotolini di ciccia ringraziano
Questa la proverò sicuramente!! ❤
Ma che meraviglia Valentina, scoprendo te abbiamo scoperto un tesoro 🤩🤩🤩
Complimenti impasto bellissimo! Ci proverò!!
Buonissima, io l'ho condita con pomodorini e origano come una focaccia barese essendo pugliese😊. Una buonissima cenetta apprezzata da tutta la famiglia. Grazie Valentina sei bravissima 😍😚
Vale! Sei la migliore!!
Ottima lievitazione 👍👍😋
Io l' ho usata come base per la pizza, in due teglie. Fantastica!! 🍕🍕
Sei brava e chiarissima.
Ti ho appena conosciuta e già sono innamorata delle tue ricette ...poco fa ho sfornato il pane con lievitazione notturna 👍 bellissimo !!! Non vedo l ora di assaggiarlo😋 grazie grazie 😘
Grazie❤️
L'ho fatta questa sera, inizio impasto ieri sera mi è venuta veramente buona... Grazie
Il saluto finale meraviglioso 🥰😘
Grande Valentina! Ottima ricetta ho già fatto diverse tue ricette è tutte mi sono venute benissimo , la pizza il pane le levitazioni ottime provo sempre una grande soddisfazione mi piace tantissimo. Grazie x tutti i tuoi consigli buona domenica
Ne sono felice! ❤️
Ciao Valentina, ho fatto la focaccia integrale è stato un successo buonissma I miei l hanno messa al primo posto. Non mi stanchero' mai di ringraziatti ,sei bravissima con la spiegazione !!!!👏👏👏💟💟😘😘😘
❤️❤️❤️
Ciao Valentina buona domenica❤
Ottima questa focaccia
Messa in 2 piccole teglie e cotta con la friggitrice ad aria, croccante e bella alveolata.
Finalmente ottengo dei
Buoni lievitati e tutto grazie ai tuoi consigli!!
👏👏👍😊
Grazie mille per il video!!!! Sono tre volte che faccio la focaccia e l' ultima volta ho usato molto olio per ungere la mia teglia e purtroppo la focaccia come al solito si era appiccicata sulla teglia in un modo irreparabile. Ogni volta ho dovuto pulire subito tutto il forno perchè le focaccie friggevano , a causa dell' abbondante olio. e poi una fatica incomparabile per pulire la leccarda. Vi ringrazio infinitamente.
Provero' anche questa 😘
Allora come promesso ieri ci ho riprovato.....sembrava sempre un disastro ma poi aggiungendo un po’ di farina ed umidificando mani ed impasto ci ho provato...fiduciosa ho messo in frigorifero..questa mattina era bello raddoppiato! Pubblicherò su Fb il risultato sperando esca qualcosa di buono!
Buona Domenica
La farò al più presto
Se la dovesse fare con altre farine quale?
Grazie mille
Ciao Valentina,ho scoperto da poco il lievito madre grazie ai tuoi tutorial,ho già fatto il pane è mi è venuto ottimo, siccome sono allergica all'uovo vorrei sapere se hai ricette per dolci senza uovo, complimenti per i tutorial
Ciao Valentina! Di nuovo io, Viola dal Piemonte. Proprio questa sera a cena ci siamo gustati la meravigliosa focaccia integrale che grazie al tuo aiuto ho potuto realizzare. Ti ho seguita passo per passo,con gli stessi tempi di levitazione ed è venuta perfetta! Devo dire che tenere il lievito madre a temperatura ambiente e rinfrescarlo tutti i giorni lo rende davvero in forma. Ho una domanda: come si usa nei vari impasti il malto tostato in polvere? Sai darmi qualche consiglio? Grazie mille e buona serata
Ho l'impasto in frigo, sembra venuto benissimo. Non ho usato farina integrale ma solo 0. Sto scendendo a comprare la mortadella, tu che sei di Roma puoi capire... Grazie per le tue ricette, sempre chiare e piene di consigli, tutte buonissime
Ciao Valentina, innanzitutto grazie per questa ricettina top!!!
Volevo chiedere: io ne seguo una simile ma ci faccio la 🍕 sostituendo 20gr di acqua con altrettanti di olio. Può andare? Io mi son sempre trovata bene ma mi chiedevo quale fosse la differenza tra focaccia e pizza a livello di impasto
🤤😋!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ciao Valentina meravigliosa questa focaccia👍💯👍💯👍💯 😍😍😍 la farò al più presto.... Una domanda che farina usi di che marca?
Questo era un mix molino rossetto mi pare
Questa focaccia la proverò senz'altro
💖💖💖💖
Valentina puoi fare un video che fai il pane biscotto "pane duro" con lievito madre se puoi e se vuoi.
Un abbraccio ciao 😘
Ciao volevo chiedere se è utile fare l'autolisi per fare l'impasto della pizza.
P.S. 6 bravissima!
Ciao Valentina e grazie per le tue fantastiche ricette. Quanto potrai, posteresti una ricetta di un panbauletto ai cereali?
Certamente
👏👏👏👏
bravissima!vorrei sapere quali sono i cereali...e i semini....contenuti...xché io non uso i mix...ma compro le farine e poi miscelo da me...grazie
Ciao! Ho provato 3 volte a fare questa focaccia. La prima volta mi è uscita perfetta! La seconda volta troppo liquida, e non c'era verso di rassodarla. La terza invece (la sto facendo ora) è solidissima! Allora sto aggiungendo un po' più di acqua fino a raggiungere la consistenza del video. Essendo però già un certo orario, mi chiedevo come rimodulare i tempi. Potrei anche farla lievitare in forno spendo a 40° volendo... Grazie mille
PS: quali credi siano i problemi relativi a questi ultimi due impasti???
Ciao Valentina potrei sapere che marca hai usato di farina grazie visto le 24 ore di lievitazione ci vuole una farina con media forza? GRAZIE
Ciao @tu_valentina e grazie per le tue ricette, sempre ben collaudate e spiegate! Se volessi impastare con l'impastatrice dovrei utilizzare prima la foglia e poi per quanti minuti ed a che velocità il gancio? Grazie in anticipo per la risposta.
La foglia solo per amalgamare gli ingredienti e poi il gancio prima alla minima velocità e poi più veloce finché non incorda.
@@tuvalentina grazie mille ⭐
Valentina noto che usi il tagliere di acciaio, lo consigli rispetto a quello di legno con gli impasti molto idratati? Ciao e grazie per le spiegazioni sempre molto chiare. 🌻
Si assolutamente. Scivolano meglio, non restano appiccicati e si pulisce in un attimo. Trovi il link nella descrizione del video se vuoi il mio
@@tuvalentina 🙋
Provata ottima!!!! Mi chiedevo posso farla mista cioè con farina ai 7 cereali e farina tipo 2 impasto doppio?
si si certo
Bellissimo, posso usare una tipo2 300,primitiva, grazie?
Si assolutamente
Valentina complimenti ha sempre le mani curatissime! So che non c’entra nulla con il lievito. Ma toglimi una curiosità te le fai tu o dall’estetista ? ☺️😘
ahahahahah! Me le faccio io, niente estetista
@@tuvalentina brava anche in questo 😘😘😍
Ciao Valentina, mi puoi dire come conservare il lievito madre se devo assentarmi per dei periodi lunghi. Grazie
Ciao Valentina, ti ho preceduta, venerdì ho impastato sia il pane che la pizza con semi vari, e ieri sera infornato e mangiato, rpeccato che non posso mandarti le foto
Buona domenica
Ciao Valentina ho trovato l'impasto lievitato stamattina, vorrei prepararla per pranzo posso procedere a stendere. ?
Buonasera se uno volesse farla con il lievito di birra quanto ne occorre ?non ho il lievito madre non sono mai riuscita a farlo .grazie mille
Ciao Valentina ho usato farina 7 cereali proteine 15..posso tenere l'impasto in frigo per due giorni anziché uno? Grazie se potrai rispondere
Le proteine sono alte quindi dovrebbe farcela,si
Ciao Valentina, ho una domanda : è un anno preciso che mi diverto ad impastare con il mio lievito madre e in questo ultimo periodo sto sperimentando il metodo delle nostre nonne. Non lo conservo in frigo ma nella madia. Massimo ogni due giorni lo rinfresco e lo utilizzo per panificare. Hai qualche consiglio da darmi? Volevo anche chiederti....Una temperatura troppo alta,oltre i 30 grandi, può far collassare il lievito? Nella mia cucina ho una stufa sempre accesa giorno e notte quindi il calduccio per far lievitare i miei impasti non manca quasi mai. Ma se per esempio rinfresco e metto a raddoppiare e arrivo a raggiungere i 30 gradi il mio lievito può avere problemi? Ne approfitto per ringraziarti dei tuoi video, ogni tua ricetta che ho provato ha sempre funzionato!!!! Grazie mille Io sono Viola e ti scrivo dal Piemonte
Ciao Viola, se collassa te ne accorgi. Io ti consiglio di rinfrescarlo ogni giorno se lo vuoi tenere a t. a. Il frigo ci serve proprio a rallentare un pochino il numero dei rinfreschi per evitare di farlo collassare e quindi inacidire. Ma sarà lui a disponderti. Prova, al massimo se lo vedi rallentare lo rimetti in frigo. 30 gradi mi sembrano troppi però, trova un posto in casa che sia più fresco
Ciao Vale, se la faccio con lievito di birra anche devo fare pe pieghe?
Si si devi farle
Salve se uso lievito madre essiccato avrò lo stesso risultato ? Grazie mille
il lievito madre solido è completamente diverso, sia per la procedura che per il risultato, in termini di gusto, consistenza e digeribilità
Bellissima ! Grazie cercavo questa ricetta ma posso è possibile averla più alta e come devo fare? Grazie
Basta ridurre la misura della teglia
@@tuvalentina grazie mille per la tua cortese attenzione
Ciao vale ho la farina di tummina vabbene lo stesso ? presa da un mulino vicino casa mia GRAZIE buonanotte
Si si perfetta
Si puo fare con lievitazione 48 ore??
Cia Vale, il link studio.CZcams per vedere la ricetta con licoli nn funziona... Vorrei fare tutte le tue ricette con licoli. Grazie 🙏
Trovi il tutorial per convertirle sul mio canale😊
🇧🇷👏👏👏
Io ho usato farina ai 5 cereali integrali,ma non sono mai riuscita a renderla soda e asciutta nonostante abbia seguito tutte le indicazioni...non va bene come farina?
Ciao Vale non posso mangiare semini,quindi posso usare la classica integrale con un pò di tipo 1
Certamente, puoi usare la farina che preferisci
@@tuvalentina grazie
Cara io l ho fatta con tutta farina ai sette cereali però è venuta dura forse dovevo aumentare la quantità di acqua?
se erano farine integrali sì
Non ho capito bene tempi di cottura e gradi/modalità del forno. Grazie e complimenti!
....ci ho provato usando una farina nera ai 7 cereali.....ho buttato tutto😩😩😩...ma non demordo ci riproverò con più pazienza! Proprio non si rapprendeva in alcun modo😭😭
Ciao cara io ho la farina ai 7 cereali può andare bene lo stesso?
si certo!
Per assorbire i semi di lino meglio macinarli perché macinarli.
Ciao Valentina un consiglio... Sto litigando con questa ricetta... L impasto si spalma sul piano di lavoro e nn si rassoda in nessun modo... Ci sto provando da un sacco di ore... Premetto che ho usato farina 00 e mi sono dimenticata di ridurre la acqua... Ho anche aggiunto farina ma nulla sempre uguale...come posso fare? Grazie
solo aggiungere farina e fare pause in frigo
@@tuvalentina e ma a sto punto devo aggiungere tanta farina...viene buona comunque? Usando una farina 00 quanta acqua devo mettere? Almeno x la prossima volta lo correggo
Ottima, ma troppo lunga la preparazione, si può lasciare fuori dal frigo tutta la notte? E poi proseguire..grazie
Si, ma in questo caso devi impastarla dopo cena e dopo 8 ore devi controllare l'impasto e sarà pronta da cuocere intorno alle 9 di mattina 😂
@@tuvalentina grazie mille!!!😘😘
Si può fare con il Licoli?
Si, trovi un link in infobox per convertire la ricetta
Che farina è? Che marca? 🤩
Mi pare molino rossetto
posso farlo anche in planetaria?
certamente
Assolutamente da fare,la posso fare con la tipo 2....penso di si.......
Si si
Scusami io non trovo la infobox
Sta sotto al video
Se vogliamo fare maturare magari più di un giorno in frigo mettiamo magari metà pasta madre
Come mai non c'è l olio?
Per farla più light
Mi servirebbe il tuo indirizzo Instagramm. Io Microsoft di aiutare la gente a provare un sano Stile di Vita.
mi trovi cercando Lievito madre consigli e ricette
Lo smalto non di può vedere in cucina xD
Se lavorassi in un ristorante non lo userei. Visto che cucino in casa mia solo per me e il mio compagno, non credo che ci sia nulla di male
Ci rassegneremo ad essere " appiccicati", la tua autorità, conquistata sul campo, non si discute😂
Vale perdonami,quando impasti senza smalto è meglio.....non ti offendere
Non mi offendo😊