色香味俱全的「酸菜魚」做法來啦!超簡單就能搞定,詳細教程小白也能輕鬆學~Boiled Fish with Pickled Cabbage and Chili | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- čas přidán 9. 10. 2023
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🌸食譜:
「酸菜魚」是來自四川重慶的名菜,主要以泡椒、辣椒及花椒調味,再加上高湯與酸菜、新鮮魚片一同燉煮,最後要淋上辣椒、花椒、泡椒炒出的熱油,作法費工,口味酸爽帶勁,辣中帶麻,任何季節品嚐都開胃又下飯!前陣子「酸菜魚」開來台北後造成一陣酸菜魚炫風,嚐過酸菜魚滋味的人都瞬間一試成主顧!可以依照自家耐受度調整麻辣度跟酸度,滿足「麻、辣、酸、香」四種味蕾!
剩的湯汁也可以加入黑木耳、豬肉片、金針菇、蘿蔔片,以及吸滿酸辣湯汁的寬冬粉,想品嚐四川味的無辣不歡族一定要試試看。
通常會加入泡椒,但我沒有加,也不失他的美味。
天氣轉涼快來試試「酸菜魚」!
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/酸菜魚/
👩🏻🍳 食材 Recipes
鱸魚一條
酸菜一份
蛋白一顆
胡椒粉1小匙
自製或市售雞粉
米酒2大匙
蓮藕粉或澱粉適量
鹽或胡椒鹽適量
蔥3-4支
薑數片
蒜頭12粒
泡椒或白醋適量(可不加)
《油潑料》
新鮮辣椒適量
乾辣椒3-4大匙
花椒1大匙
青蒜適量
香菜適量
冷壓酪梨油50克
冷壓芝麻油適量
One sea bass
sour cabbage
one egg white
1 teaspoon of black pepper
homemade or store-bought chicken seasoning
2 tablespoons of rice wine
lotus root starch or starch as needed
salt or pepper salt to taste
3-4 spring onions
several slices of ginger
12 garlic cloves
pickled peppers or white vinegar as needed (optional)
[Spice Oil Ingredients]
Fresh chili peppers as needed
3-4 tablespoons of dried red chili peppers
1 tablespoon of Sichuan peppercorns
green garlic as needed
cilantro as needed
50 grams of cold-pressed avocado oil
cold-pressed sesame
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #酸菜魚 #酸菜 #中式 - Jak na to + styl
好厲害什麼都難不倒你
我又學到了
感謝!分享💞
豬油+1+1+1 😝
酸菜魚是我很想學的一道菜,謝謝老師❤
哇 謝謝這集 我超愛吃酸菜魚的😊👍🏼
謝謝分享!經由你的巧手,難度減半香味卻大增。
底料可以放些豆芽、筍片之類的也很好吃
之前外帶酸菜魚因為湯底頗鹹,都是第一次把料吃完,留下的湯隔餐再加料 !!
好讚喔!謝謝老師!❤
秘製豬油+1,謝謝老師。
想學豬油+1
謝謝老師的分享,酸菜魚很好吃。
睿聆老師:謝謝你的分享
Очень вкусная рыба , мясо сочное и нежное ! Спасибо, Шеф👍
鱼非常好吃,肉质鲜嫩多汁!谢谢你,酋长👍👍
片尾覺得這個女人好可愛❤謝謝教學哦🎉
老師想學豬油+1(超懷念小時候的豬油拌飯😅)謝謝老師
绿色的碗好好看
真好,剛做好酸菜,春節後可試試了。
謝謝你🎉🎉🎉
老師:今天我試做了;因為家人不太敢吃辣;所以我沒用最後的步驟但有加一點點辣油!
家人說好吃😂😂😂
算成功吧😊
謝謝您的分享
👍👍👍👏👏👏❤️❤️❤️
太美了
我是香港人,我喜歡吃酸菜魚,在香港都有酸菜魚,香港當紅女歌手大獎得獎者龍婷也喜歡吃酸菜魚
学了,谢谢你
老師!敲碗 香料豬油+11111 也想知道怎麼保存該怎麼保存 ❤
想看祕製豬油+1
秘製豬油 +1, 謝謝!
介紹的真清楚
這是什麼理想家的老婆啊?聲音甜美、會做酸菜魚口味、又會打扮、長得那麼小鳥依人的可愛模樣,還拿著絨毛玩具?你的攝影師老公看到這麼多元的老婆,愛死你了!(如果不是老公攝影就抱歉了)
秘製豬油+1❤
+1想學秘製豬油
有個美食作家王剛也有分享酸菜魚
想看祕製豬油+1 ❤
想看砂鍋魚頭❤
想學秘製香料豬油
棒透了+1
老師真的很喜歡妳的影片~~~支一波波
請問老師花椒有洗嗎?
豬油+1
❤
豬油+1❤
+1謝謝
秘製香料豬油+1
片尾音樂?
我敲碗,想看水煮魚的做法
水煮魚+1😊😊
秘制豬油+1
請問一下可以用沒有骨頭的魚類嗎?我在賣場有看到藤椒油可否加一點,藤椒辣度會很辣嗎?
可以,然後藤椒是會麻不會辣喔!
🤤🤤🤤
密製豬油+1
豬油製作+1
酸菜是鹹菜嗎?
博主,有没有西米露的做法?我找不到
czcams.com/video/Pz-EfWHtRVY/video.htmlsi=0tmgxsTubkiA8lDW
老師用的是什麼鍋呢,好像很讚
Hestan
❤❤❤👍👍👍
香料豬油+1
+1❤
想知道老師用的鍋子是哪個牌子~~~~
Hestan
+1
+1 VV
香料豬油加一
-1
天啊~超愛酸菜魚~謝謝老師分享~❤❤❤
想看祕製豬油+1
豬油+1
+1
豬油 + 1
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