Как приготовить бургер на газовом гриле! От булочки до котлеты!
Vložit
- čas přidán 25. 10. 2023
- Готовим самый вкусный бургер на гриле: видео-рецепт
Хочу я бургер, бургер хочу…Спели вместе с нами?
А теперь давайте готовить!
Мы берем минимум ингредиентов, делаем все сами - от фарша до булки - и балдеем от вкуса.
Рецепт идеального бургера
Самое главное - вовсе не зелень и помидорки, а вот эти три части:
Стейк Чак Ролл (вырезка из реберного и шейного отдела говядины)
Свежая вкусная булка
Бомбический сыр - Чеддер
Если все понятно, приступим к делу.
Этап 1. Готовим тесто на булки
Ингредиенты:
молоко - 200 мл
сахар - 1 ст. л.
соль - 1 ч. л.
сливочное масло - 60-70 г
яйцо куриное - 2 шт.
сухие дрожжи
мука - 200-300 г
Пошаговый процесс:
В теплое молоко высыпаем дрожжи - ½ пакетика и столовую ложку сахара, замешиваем опару. Ждем 10-15 мин., пока дрожжи начнут «работать».
В отдельной миске смешиваем просеянную муку, 2 яйца и чайную ложку соли.
Добавляем дрожжи с молоком в мучную смесь. Мешаем до правильной консистенции - должно быть мягкое, эластичное тесто. По необходимости постепенно добавляем муку.
Сливочное масло нагреваем в гриле, добавляем в тесто и мешаем ложкой. Далее вынимаем тесто на доску и вымешиваем руками еще минут 5. Перекладываем тесто в форму, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30 мин.
Лайфхак: где найти теплое место для дрожжевого теста в походных условиях, когда на улице уже меньше 10 градусов? Включаем одну горелку гриля на минимальный нагрев и ставим форму с тестом в зону непрямого жара на противоположную сторону.
Когда тесто поднялось, обминаем его еще разок на доске, делим на 2 части и формируем булочки. Затем убираем в тепло еще на 10-15 мин.
Разогреваем гриль до 190 градусов: включаем все горелки на минимальный нагрев. Выкладываем булочки внутрь гриля на камень для пиццы, застеленный пергаментом. Смазываем с помощью кисточки или бинта яичным желтком верх булочек.
Выпекаем в гриле 20 мин.
Важно! Камень для пиццы должен разогреваться вместе с грилем, иначе он может лопнуть от перепада температур.
Этап 2. Готовим котлету мечты
Параллельно займемся мясом. Берем всего 4 ингредиента: стейк Чак Ролл, соль, перец и - сюрприз! - соленые огурчики.
Пошаговый процесс:
Мелко рубим мясо и огурчики, добавляем соль и перец.
Чтобы жир равномерно распределился и получилось передать по-максимуму текстуру мраморной говядины, мясо тщательно перемешиваем, а затем отбиваем. Лучше всего делать это в миске. Фарш должен держаться общим комком, не рассыпаться на кусочки.
300 г фарша делим на 2 части и формируем плоские котлеты.
Убираем камень для пиццы из гриля, возвращаем решетку и включаем все конфорки на максимум.
Сыр чеддер мелко нарезаем, кладем в форму и ставим внутрь гриля плавиться в зоне непрямого жара.
Котлеты обжариваем на чугунной решётке по 2-3 минуты с каждой стороны. Нам нужно поймать степень прожарки Medium, не пересушить мясо.
Подрумяниваем булочку с внутренней стороны и собираем бургер. Нижнюю половину булочки смазываем соусом, кладем котлету, поливаем сыром и повторяем еще разок, накрываем второй частью булочки.
Слова излишни - бегом готовить! Это очень круто выглядит и бесподобно на вкус. Желаем приятного аппетита.
Напоминаем, все необходимое для приготовления вкусного барбекю вы можете приобрести в магазине Grill&Steak. - Jak na to + styl
Крутяк, но сыр надо было подогреть ещё пару раз )) а так збс !!
Ммм... какая красота
Кто-нибудь запомнил рецепт сыра? Надо два или три раза разогревать?
Снова захотел сделать бургер от начала до конца. Спасибо за мотивацию. 👍🏻
Юморески по ходу репортажа заходят чОтко! )
Чем больше, тем меньше, но не переборщить и надо мешать но не взбалтывать!!!😏
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥
Спасибо, пошел закупаться. Буду готовить на выходных 🤘
Жду фото!!!
Где фото?
Придется ехать в мэтро
Скоро у меня можно будет купить😏
Круто! Сыр при какой температуре варить?
В зоне непрямого жара!
Пропустила момент, как та готовишь чеддер
🤣🤣🤣🤣, надо было еще пару раз подогреть
Там к сожалению вы допустили много ошибок (
Котлета лучше получается когда пропускаете мясо через мясорубку, а булка сырая получился на вид
Есть рубленое мясо, а есть фарш, мне нравится рубленое, фишка в сочности, попробуйте, абсолютно другая текстура! А булки норм получились по прожарке, но по текстуре из-за того что делал на холоде, не понравились и мне, но зато я получил опыт приготовления на холоде! Спасибо за ваш комментарий, в следующий раз сделаю фарш!
@@grillwebernsk я обычно из фарша делаю эти котлеты, попробуйте тоже хороший вкус получается и сочность тоже бывает 👍
@@grillwebernsk и вам того же🤝Желаю удачи 👍
Делает вид, что умеет готовить, а совершает столько ошибок.
А кто говорит что я умею готовить?
🔥🔥🔥спасибо
Вам спасибо!