Recette de cuisine vietnamienne: porc au caramel
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- čas přidán 8. 02. 2010
- www.hervecuisine.com présente une recette de famille... à tester pour les amateurs de saveur exotique, sucré-salé. Retrouvez toutes mes vidéos de cuisine avec fiche recette, ingrédients, étapes sur www.hervecuisine.com/recettes/...
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Chacun sa version... chez moi c'est comme ca qu'on le fait, je suis vietnamien d'origine...
Et toi, peut être as-tu une version que tu souhaites partager avec nous?
Moi qui d'habitude n'aime pas cuisiner, les recettes sont simples, claires et compréhensibles . Vraiment bien ! Que du bon
Ben pour le coup je cherche la recette du porc au caramel partout, et c'est la seule recette qui me parait cohérente. Merci pour la recette ^^
Pour faire cuire le riz sans auto cuiseur, c'est assez simple il suffit de mettre 1,5 volumes d'eau salée ou pas par volume de riz. On porte cette eau à ébullition à feu fort et on laisse cuire le riz à couvert à feu doux jusqu'à absorption totale de l'eau. C'est une méthode qu'on utilise surtout dans les îles. Sinon pour le porc il a belle couleur à la fin ça donne envie! :) Pour ce qui est de rajouter du beurre, il faudra que j'essaye ^^
Je les avais pas encore vues ces recettes... MERCI BEAUCOUP! Je cherchais des Vraies recettes vietnamiennes. Je parlais ce matin d'apprendre à faire le porc au caramel et je tombe sur ta recette cet après midi... C'est cool!
Bonjour, je ne connaissais pas cette recette, je suis aussi d'origine vietnamienne et mon pere m'a appris une autre recette, je vais essayer celle ci!!
mmm!!! ça a l'air délicieux. Et la petite touche gourmande de beurre à la fin donne vraiement très envie. Merci pour toutes vos recettes !
C'est vraiment génial tout ce qu'ils font
C'est trop bon! Merci Hervé!
Hello,
Rajouter une pointe de beurre contribue à donner une texture vraiment sympa au plat, alors c'est sur c'est vraiment une façon parmi sans doute de nombreuses façon de faire le porc au caramel.... Merci pour le conseil de cuisson du riz! @+
C’est excellent. J’utilise cette recette à chaque fois !
très bon et facile à préparer, merci pour cette recette qui réconcilie nos papilles avec le porc, que pour ma part je ne cuisine(ais) presque jamais !
Bonjour Hervé j' Adore le porc au caramel, il m' arrive quand je n' ai pas de riz, je l' accompagne aussi avec des nouilles sauté au wok! Et c' est un régale! Merci bien...
J'ai eut plusieurs fois l'occasion de faire ta recette Hervé et franchement c'est toujours un succès elle est gé-niale!! Sinon ma belle-mère en a une assez similaire mais à la place des cacahuètes elle met des graines de sésames c'est très bon aussi ^^.
DOUX JÉSUS ! A la fin c'est sublime, alléchant au possible !! Je vais essaye ça très bientôt !!!
Merci Hervé pour encore une recette génial. je suis artiste peintre mais je une grand passion pour la cuisine ..merci
J ai réussi du premier coup. super tuto ! simple et chicos devant les invités...
Vraiment superbe ! J'ai testé avec du poulet :)
Merci de la recette
Bonjour hervé! Super recette!!! J'ai réalisé tes recettes vietnamiennes qui sont juste parfaites à mon gout... :-) Je sais que tu ne peux pas dévoiler toutes tes recettes familiales, mais pourrais tu en ajouter 1 ou 2 s'il te plait? Comme les raviolis aux crevettes et peut-être des recettes Vietnamiennes plus typiques et moins connues? Merci d'avance et bonne continuation!
Merci super sympas ,) je vais essayer sa au plus vite j'espére ^^ ! Bonne continuation
très bon! J'ai 14 ans et j'ai réaliser cette recette avec du beuf au lieu du porc et j'ai tros aimer! :D
bonjour Hervé.Je suis une adepte de la gourmandise et justement il y a quelques jours je l'ai refaite ,la meme mais à la place du porc j'ai testé du fillet de dinde.Résultat exellent.PS: j'ai pas mis le beurre à la fin.bonne continuation et infiniment merci pour toutes tes video très utiles.
Trop bon merci Hervé !!! Moi je rajoute de l'huile de sésame j'avais pas de cacahuète !! Lol mais c t très bon !!! ;)
Tellement bien expliqué
J ai fait la recette hier soir à 22:00. Bon, il me manquait pleins de trucs donc j ai pris des échalotes au lieu des oignons, pas de cacahuètes et j ai oublié le beurre. Par contre j ai rajouté de l ail (2 gousses à confire) et des petits pois. C'était suuuuupeeeer bon!! Et vraiment facile à faire. Clairement ça va devenir une de mes recettes de base!! Merci Hervé
Dans la recette que je connais, il y a des oeufs durs dans le porc. Mais après, comme dis Hervé, chacun sa version :) Et encore merci de partager la tienne.
Juste ce qu'il me faut : j'adore la cuisine asiatique mais je n'osais pas me lancer. Merci Hervé !
bonsoir merci pour cette recette je connait le porc au sucre,mais je connaissais pas le porc au caramel j'essayerais ca a l'aire aussi appétissant,je vait l'éssayer cette semaine merçi pour ses bon plat
je viens de faire la recette bravo super bon ce plat merci herve
je viens de le faire et finalement je me suis cassé le ventre (jai pas rajouté les cacahuetes) à la place du riz, jai mangé les nouilles c mieu et merci HERVE
Qd les morceaux de porc sont un peu cuits à l'extérieur, on les met à coté dans un plat. En effet on fait le caramel ds la poele qui a servi à cuire le porc. Ensuite on remet le porc, on fait mijoter à feux très doux pdt 30min, un peu de piments si vous voulez et voilà.
En tout cas pas de beurre ^^
Merci pour la recette
Ça a l'air délicieux :p
j'ai reviser mon CAP avec vos recettes !!!!!!
Merci de nous avoir fait partager ta recette , explications claires. J'ai hâte de la réaliser. :-)
Quel délicieux ! Mais ce n'est pas la recette de cuisine vietnamienne :) Malgre tout, j'adore cette video . Merci de votre partage !
P/s: une infos interessante pour vous: Si vous êtes une personne qui est passionnée pour le vietnam, vous pouvez participer tout de suite le concours photo du vietnam co-organisé par UEVF, le Foyer Vietnam et Amica Travel comme sponsor. Alllez vite !!!
ça l'air très très bon sutout que jadore les recettes sucré-salés. je vais vite me rendre sur ton site
super! une de mes recettes asiatiques préférées, merci! suggestion pour un prochain épisode: une recette thailandaise ;)
ceci est pour les debutants et delicieux et simple =)
Superbe! J'essaierai avec les dés de poulets, j'imagine que ça ira. Bravo !!!
Et wow, originaire du viet-nam, j'aurai dis que t'es un maroccain..(smile).
bonjour cher Hervé je souhaite vraiment manger votre cuisine
@lidonelli Ah ça ça fait plaisir !! Je suis un dingue du porc au caramel de chez My canh ! C'est un truc de dingue, je n'y vais que pour ça... Bon, en fait j'y allais pour ça, maintenant j'habite un peu loin et après de nombreux essais j'y réussi à retrouver ce goût :)
excellent!!!
Personnellement je met du gingembre frais coupé très fin ! :-)
bien ta cuisine je kiffff , continue herve.
Bonjour !!
J'aime beaucoup ta chaîne et en plus ça faisait un moment que j'attendais une recette de porc au caramel inspirante, merci!
Mais je suis quand même tentée de rajouter du Nuoc Mam au moment de faire du caramel. Qu'en pense-tu ? Je n'ai pas trop trop l'habitude de manier cette sauce
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@hervecuisine
Je trouve ça super ragoutant :) et puis c'est vrai, chacun sa recette ! Moi j'aurai rajouter de la ciboulette et au lieu de pistache j'aurais mis du gingembre émincé macéré dans un peu de rhum ... en tout cas super tes recettes Hervé, simple mais très bon. Je teste ton cheese cake aujourd'hui
bonjour, je regarde ta chaine depuis pas mal de tps et j'adore !!
Néanmoins le "Thit Heo Kho" manque pour moi de "nuoc mâm" et d'oeufs ;-)
Peut - on réaliser cette recette avec du poulet ?
excellent !
bj je vous tire mon chapeau excellente je mange pas du pic mais je le ferai avec du poulet
Hmmm, moi je test la recette ce soir mais avec du boeuf et sans cacahuètes ;-)
ça ma l'aire bon tout sa bravo
Bsr Hervé sa serai bien des recette d'agneau des rôti surtou merci t génial.
ummmm nhmmmm bon ca laire tres tres bon que vous faites
Oh que C'est beau de voir un homme faire de la cuisine!!! (=
Sa à l'air succulent..
je suis vietnamienne aussi, chacun a sa façon de faire, mon frère il utilise la sauce au caramel pour dessert ché pas si ca te di un truc mais ta façon a l'air pas mal ;)
merci peut tu faire plus de video avec des recettes qui ne nécessite pas beaucoup d'ingredien je suis etudiante et c'est vraiment dure de manger bien avec peu de moyen
merci
bordel sa a l'air trop bon !
Hervé! stp précise moi la qté d'eau nécessaire pour le caramel! Est-ce égale au dosage de l'eau? Merci d'avance
Je vient de réaliser cette recette de porc au caramel, très bonne excellente même tout le monde ces régalé ,j'ai jute remplacer le sucre fin par du sucre candis !!! Merci du partage
OUi, ça a vraiment l'air super ! Je me pose une question : et si on essayait de déglacer avec du Saké plutôt qu'avec de l'eau ?
Grâce à toi je réussi mon cours
Merci beaucoup !
bonjour, cette recette de porc au caramel à l' air très bonne, mais je suis aussi dubitatif, spécialité viet avec du beurre ? Oo . Pour le riz plus simple: le laver, le mettre à l'auto-cuiseur, baisser le levier et quand ça fait "shtong !" c'est pret ;) en tout cas recette sympa je trouve.
c'est mieux avec le sucre a canne ou "palm sugar"(j'ai oublie en francais)pour la cuisine asiatique.je connais ce plat et la recette originale est plus aromatisee avec les ails et les anis etoils.herve monte une tres bonne version comme meme
oui, chacun sa version mais, normanlement il n'a pas de carrotte de dans, par contre , tu le faits bien, c comme le facon que ma grande mere a utilisé. Je suis Vietnamien aussi ^^
Merci Hervé
Merci beaucoup !
Doux Dieu!
Nice
Bonjour , Si on a peur de rater son caramel est - il possible de mettre du caramel déjà préparé ?
bonjour c'est quoi comme riz que vous utilisez ?
merci
Le lien vers la recette sur ton blog ne fonctionne pas :(
coucou pourrais tu stp faire une recette de sauté de porc aux champignons. merci
Bonjour, votre porc au caramel a l'air très bon... En revanche, ayant des origines vietnamiennes également... J'ai été très surprise en découvrant que vous n'utilisiez pas du tout de nuoc mam... Mais, à tester!
eh ben ds la recette de ma maman on marine le porc ac un peu de nuoc mam, du sucre de l'ail et des echalotes pdt une vingtaine de minutes (plus si vs voulez). ensuite on les fait sauter rapidement a la poele avec un peu d'huile, des echalotes (et un peu de citronnelle, j'aime bien) tout ça à feu vif.
Huuuum ... Mes parents ils ont une recette différentes de la tienne... Mais la tienne est à tester !
sa me manque se format de video
Quand je laisse cuire 30 min le porc au caramel c est a feux doux moyen fort ???
Qu'utilisaient traditionnellement les vietnamiens avant que le sucre ne soit disponible?
est ce que vous pouvez faire de plat que vtr ou que legume
j'ai fais cette recette mais malheureusement j'ai mis le feu trop fort et pas assez d'eau du coup, la plupart des légumes ont brulés et il n'y avait pas de sauce >_< mais bon c'était quand même bon, je ferai un nouvel essai !
vive le tith khó mon frère !
peut on remplacé le porc avec une autre viande merci de me répondre à bientot
abdelouahed serine tu fais comme tu veux
salut Herve...super recette ....super chaîne ...j't'aime bien ...mais ton couteau me fait pitié ... Ikea fait de bon couteau d'office avec une lame plus rigide ... ;-)
C'est bien des cacahuètes où c'est des noix de cajou ?
le meilleur porc au caramel du monde est chez my can rue de baudricourt à paris13 ! son secret ; le sucre se caramelise dans la sauce de soja. Beaucoup d'ail et RIEN D'AUTRE ! ah oui la touche de coriandre fraiche au moment de servir .
tres bonne recette mais je crois que dans cette recette de porc on utilise du sucre candy !!!!!
ses seu que je vouler dire miam
est ce que vous êtes vietnamien?
je vois ke je suis pas le seul a avoir poser cette question...
Plat traditionnel vietnamien lol. Malheureusement Hervé, le constat que je fais en regardant tes vidéos est que tu n'est pas très à cheval sur les traditions des plats que tu présente et c'est dommage.
merci