Házi Húzott Rétes - Gábor a Házi Pék
Vložit
- čas přidán 22. 06. 2022
- A kérésetekre ebben a videóban a hagyományos házi húzott rétes receptjét hoztam el almás-diós és cseresznyés-mákos töltelékekkel, de természetesen egyéb édes, vagy sós töltelékekkel is szuperül működhet a recept. Nagyon remélem, hogy tetszeni fog a videó és hogy minél többen kedvet kaptok a házi rétes készítéshez!
A receptben megadott mennyiségek 3 kisebb rúd elkészítéséhez elegendők, ami nálunk hármunknak bőven elég, de ahol nagyobb a család, illetve a vendégsereg, ott érdemes az összetevőket legalább duplázni!
A recept itt elérhető:
gaborahazipek.hu/hazi-huzott-...
Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék CZcams csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
/ gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a CZcams-tól a legújabb tartalmakról!
Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
gaborahazipek.hu/
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
/ gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.
Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
/ gaborahazipekhivatalos
A tészta összetétele:
BL55 Finomliszt: 280g
BFF55 Rétesliszt: 70g
Só: 5g
Cukor: 5g
Tojás: 35g
Vaj/Margarin, vagy zsír: 12g
Ecet (10%): 1 ek.
Víz: 190ml
A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt használatát:
csaladellato.hu/termekek/gabo...
Az elkészítéshez szükséges továbbá olvasztott vaj, zsemlemorzsa, vagy finomra darált kalács, kifli morzsája, továbbá alma, cseresznye, vagy meggy, fahéj, kristálycukor, dió, mák. Ezekhez nem írok ki mennyiséget, mert ízlés szerint fel lehet őket használni, de a példa a videón látszik. Szükséges egy ruha anyagú terítő a feltekeréshez!
Az elkészítés menete
1. Tészta dagasztása, majd gömbölyítése, a gömbölyített tészta lisztezett felületre való helyezése, olvasztott, de nem forró zsiradékkal való lekenése, majd lefedése
2. Tésztaérés: 60 perc
3. A terítő megszórása rétesliszttel, a tészta üvegesre nyújtása rajta, a vastagabb szélek levágása. A nyújtott tészta olvasztott zsiradékkal való fröcskölése, zsemlemorzsával, vagy édesmorzsával való megszórása, a kockázott, illetve a magozott gyümölcsök felhelyezése, fahéjjal, majd kristálycukorral, azután dióval, mákkal való szórás és a terítő segítségével való feltekerés, majd a tekercs felvágása a sütőtepsi hosszára és a felvágott rudak zsiradékkal kezelt sütőtepsire helyezése, majd az olvasztott zsiradékkal való lekenésük. Alternatíva még tejföllel, vagy tojással kevert tejföllel kenni.
4. Sütés: 195C°-ra előmelegített, száraz légterű, légkeveréses sütési módba állított sütőbe kell behelyezni és 20-25 percig sütni. Alsó-felső sütés esetén a sütési idő kb. 5 perccel felhosszabbodhat
5. Szeletelés előtt érdemes teljesen kihűteni, majd porcukorral díszíteni a tetejét és hosszú, picit vastagabb szeletekben, a kést srégen helyezve felszelni
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!
A videóban felhasznált zene forrása:
Song: Musical Bakery - In Da Hood (No Copyright Music)
Music provided by Tunetank.
Free Download: bit.ly/3eMHsy4
Video Link: • Musical Bakery - In Da...
Hálásan köszönöm, kedves Gábor!
Annyira egyszerű, ezer éve nem sütöttem.
Nagyon tetszik, hogy csak kis adag.
Régen anyukám sokat sütött, lelógott neki is. Egyszerűen rá lebbentette a töltött tésztára, erre is tett egy kis tölteléket és csavarta fel.
Ez egy tökéletes recept. Tegnap kipróbáltam és szuper lett a tészta. Köszi, hogy megosztottad!
Nagyon köszönöm Gábor, fantasztikusan jó. Csak cseresznyéset készítettem, mák nélkül és barna cukorral, nagyon finom lett, pedig nincs gyakorlatom a rétes készítésben.
Nagyon szépen köszönöm kedves Mária és örülök a sikerének. Minden jót kívánok 🙂
Szia Gábor! Az egyik kommentben olvasom, hogy érdeklődnek a burek tésztával kapcsolatban. Csatlakoznék Én is, nagyon érdekelne egy ilyen recept. Gondolom Neked gyerekjáték, viszont Nekünk nagy segítség lenne! Köszönöm!☺
100% alázat
100% profizmus
100% eredmény!!!
Soha ne hagyd abba!!!
Nagyon szépen köszönöm kedves István! Minden jót kívánok 🙂
@ Viszont kívánom Neked és kedves családodnak.
Szia Gábor🤗!
Életem első rétese nagyon finom lett🙂! Nagyon köszönöm a receptet🥰!
Nagyon szuper! Ha kisül jöhet fénypostával.:)
Nagyon köszönöm 🙂
Nagyon vártam ezt a videót!! Hálás köszönet érte, a napokban én is sütni fogok rétest. Először. Remélem sikerülni fog.
Nagyon örülök és bízom a sikerben! Minden jót kívánok 🙂
Én is így szoktam készíteni csak zsírral , a széléhez nem hasznalok kést csak körbe húzom és tekerem. Nálunk a szélét pamposnak nevezik. Szuper videó!
Nagyon szuper! Köszönöm a kevdes szavakat!
ügyes vagy! A töltelékezésnél én az étolajat elkeverem egy nagytejfőllel és azt teszem rá...ez az alap..minden esetben!!Azután tölteléktől függően szorom nedvszivó réteggel.......utánna cukrot .gyümölcsöt.....turot.. csak igy tovább!!
Köszönöm a kedves szavakat és persze a te megoldásod is szuper. Igazából ez az a sütemény, ahol aztán tényleg igaz, hogy ahány ház, annyi szokás. 🙂
@ ... inkább az eredeti recepthez hasonló persze ott zsir van...
Nagyszerű nagy gyakorlat szükséges a nyujtott reteshez.Ez az eredeti recept .Én is szoktam retesezni.sikerelmeny.
Nagyon szépen köszönöm és minden jót kívánok 🙂
Nagyszerű ,guszta köszönjük.
Nagyon köszönöm 🙂
Fantasztikus. Koszi szepen. Leirtam, meg fogom sutni.
Nagyon szépen köszönöm és sok sikert kívánok 🙂
Nagyon szép munka 👏👏👏👏
Nagyon szépen köszönöm 🙂
Köszönöm, nagyon finom lehet, várom a hűvösebb időt, most nem nyitom ki a sütőmet.
Természetesen megértem és minden jót kívánok 🙂
Kedves Gábor!
Kipróbáltam, nem csalódtam, tökéletes ez a receptet is!
Köszönöm
Nagyon örülök kedves hölgyem! Minden jót kívánok 🙂
Ez is 5ös! Köszönöm szépen!
Nagyon szépen köszönöm 🙂
Nagyon szép lett,rétesre nem merek vállalkozni sajnos,a többi receptet kelt dolgokat elkészítettem,finomak lettek,köszönet Gábornak érte,várom a továbbiakat
Üdvözlöm kedves József!
Örülök, hogy ennyi mindent kipróbált már és köszönöm, hogy megtekintette ezt a videót is, emellett bátran biztatom, hogy nyugodtan álljon neki, mert igaz bonyolultnak tűnik, de amikor csinálja az ember, akkor annyira nem is ördöngösség a dolog.🙂
@ Köszönöm a biztatást megpróbálom,olyan jó sütik!
Kedves Gábor!
Egyszerűnek tűnik az elkészítése, de biztos vagyok benne, hogy még sokat kell aludnom rá, mire rá szánom magam hozzá kezdeni. Nem érzek akkora önbizalmat magamban. Tőled tanultam a kelt tészták készítését, amelyek sikerrel jártak, de ez.... Na majd meglátjuk. Köszönöm a receptet. Gratulálok, nagyon jó tanító vagy. A kérdésem az lenne, be lehet e tenni a mélyhűtőbe? Hiszen egyszerre tuti nem bírjuk megenni, de kétszerre sem. 😊🤗 Üdvözlettel, Yvette
Üdvözlöm kedves Yvette!
Nyugodtan vegye a bátorságot, hiszen valójában vesztenivaló nincsen és ha nem is lesz elsőre küllemre tökéletes, az íze akkor is kárpótolni fog.
Nem szoktam kisült pékárut faszasztani, de szerintem vastag fagyasztó zacskóban biztosan működni fog és utána élvezhető lesz.🙂
Nagyon szuper!
Nagyon köszönöm 🙂
Super Rezept. Was für ein Mehl nehme ich anstelle von Retesliszt?
Hallo!
Danke schön!
Nimmst du Weizendunst/Spätzlemehl als Rétesliszt. Alles Gute dir!🙂
Kedves Gàbor! Ez burek tésztának is jó? (vajdasági a férjem és sokszor kesereg a burek után...sose mertem volna neki állni a rétes tésztának de annyira csodás lett a Húsvéti Kalácsom a recepted alapján hogy ennek is neki fogok ugrani ❤)
Üdv!
Bureket sajnos még nem készítettem, de ezt a rétest szeretettel tudom ajánlani. Nem túl nehéz az elkészítés és isteni finom.🙂
Nagyon köszönöm ezt a szuper receptet is. Ahogy te elmagyarázod, biztosan kipróbálom.
Engem az érdekelne, hogy a rétesliszt az milyen számozású liszt vagy milyen típusú lisztet tudnék használni, mert ahol élek ott így kimondottan nincs. Köszönöm szépen.
Szia!
Nagyon örülök, ha a videó meghozta a kedved az elkészítéshez! A rétesliszt magyar kódja BFF55, ha esetleg Németországban élsz, akkor Weizendunst, vagy Spätzlemehl néven keresd, de ha egy másik országban, akkor a neten kell a válaszra bukkanj. Minden jót kívánok 🙂
@ itt nálunk csak "0", "00" és Semolina liszt van. Illetve keverék, ami pitékhez és édes vagy sós gyúrt tésztákhoz ajánlanak.
👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌
Az idei mindenszentekre megcsinálom én is. Imádja a család,de anyósom halála óta nem ettek.
Bízom benne, hogy az elkészítést elégedettség fogja követni! Minden jót kívánok 🙂
@ Hát sajnos nem követte,ez a tészta még mindig a MUMUS számomra.
Szia! Ezt rétes Liszt nélkül is el lehet készíteni? Nálunk ilyet nem árulnak a boltokba. Max a bread flour meg a cake flour de az gondolom nem ugyanaz.
Szia! Nyugodtan készítsd finomliszttel. Sok helyen nem raknak a tésztába réteslisztet.🙂
@ köszönöm szépen! Remélem legalább majdnem olyan finom lesz, mint a tied!
:) En kèszitettem hùzott retest es azt tapasztalom hogy ez a fajta huzott retes kissè szàraz" marad ami a külsejèt illeti. Jòl nèznek ki. Azonban volna egy kèrdèsem. Nem szàraz a tesztàja neked? Ugyan belul biztos szaftos a toltelèktől de kivül lehetsèges hogy kissè ràgòs?
Üdvözlöm kedves Anita!
Igazából nem nagyon értem, hogy egy papír vékony tésztájú rétes hogyan lehet száraz, illetve rágós. Bátran ajánlom, hogy probálja ki a receptet, nem fog csalódni!🙂
A folyadék nincs meg 50 százalék. Hogy lesz ilyen lágy a tészta?
Kedves Gabor,
Szivbol koszonom! szeretnem kerdezni,mekkora az asztalod?
mivel en is kulfoldon elek,melyik liszt felel meg a fentieknek?hanyas szamozasut vegyek?
110x70-es az asztal, elmondja a videóban
@@doradebre2076 ,-koszonom szepen!-a problema az,hallasserult vagyok
Minden jót Kívánok! 🙂❤️🎀
@@hannaweiss4100 semmi baj, szívesen segítettem :D
@@doradebre2076 💕💕Koszonom szepen!💕💕
S Németorszagban melyik fajta vajat érdemes hozzá venni? 😊 illetve más sütikhez is melyiket ajanlod? Köszönöm
Szia.ha van közeledbe Kaufland saját márkàja.
Nagyon klassz, viszont brutális mennyiségű cukor került bele...
Nagyon köszönöm! A rétes készítés már csak ilyen. Általában a cukrász sütemények mind nagyobb mennyiségű cukrot tartalmaznak és ha alapul vesszük, hogy a tésztában nincs is szinte cukor, akkor azért nem annyira vészes a dolog, de persze ez a része a dolognak mindenki saját ízlésére van bízva. Minden jót kívánok 🙂
@ Sajnos az "emberek" sok cukorral szocializálódnak, meg is van az eredménye... Pedig a gyümölcs maga is elegendő édes ízt ad.
Jó munkát kívánok! 😃
Németországban hol szerzik be a pékségek a reteslisztet?
Instant Mehl nèven fut Nèmetorszàgban.Azonos az otthoni rètesliszttel.Nagyobb szupermarketben,pl.:Edeka,beszerezhetö.Règen az àra 1.99€ volt,nyivàn ez is dràgàbb lett.
Szia!
Weizendunst lisztet használom, amit a boltokban általában Spätzlemehl néven árulnak, de sokan az Instantmehl-re esküsznek. 🙂
Nem élek Magyarországon nincs rétes liszt mit csináljak ? Köszönöm Ági
Üdv! Egyszerűbb lenne segíteni, ha megírná, hogy melyik országban él. Én például Németországban élek. 🙂
@ Izrael
@ Izraelbe élek
Köszönöm a receptet4 Sajnos nekem úgyanugy nem sikerült mint máskor. Lehetséges hogy a liszt a különbség? Nem tudom. :(
Szia! Nagyon sajnálom, hogy nem jött össze. Ha leírod a tapasztalataidat, hogy miben láttál különbséget a videóban bemutatottaktól, akkor lehet, hogy tudok segíteni.🙂
Már többször készítettem, de most hétvégén egyszerűen nem tudtam húzni egyből szakadt😢 még soha nem jártam így....
Szia! Sok múlhat a liszten a rétes esetében. A folyadék adagolásnál sokkal fontosabb a tészta kellően lágy állagát figyelni, a receptben megadott mennyiség inkább irányadó jellegű. Az erős sikérű lisztből készült tészta lehet szívós, nehezen nyújtható, ilyenkor hosszabban kell pihentetni a tésztát. Legközelebb biztosan szuper lesz.🙂
Köszönöm Gábor.... hétvégén újra próba....😂
Írásban is megkaphatnánk a receptet?
Ott van alatta a leírásban 🤗
@@kap2848 Bocsánat, hogy belevakkantok. Nem alatta van a recept, hanem a videó mellett fent. Legalábbis nálam.
@@yvetteboldizsarne1463 bocsi, azért írtam hogy alatta, mert nálam tényleg alatta van🙈 A lényeg hogy van, én is mindig kimásolom. 🤗
Üdv! Az írott forma a videó alatti leírásban megtalálható. 🙂
Hol marad a kóstolás? :-)
Az a videón kívül történt. Ritkán kóstolok a videón is, de valahogy picit furának érzem azt úgy, pedig tudom, hogy nem az.🙂
Kedves Gábor, még egyszer ne merd azt mondani hogy nem vagy profi "rétes húzó", mert az vagy,bámulatos,profi pék. Igaz a te recepted még nem próbáltam ki (ehhez megint rá kell vennem magam hogy nekialljak),de sajnos mindig az a tapasztalatom,ha papírvekonyra húzom a rétest (persze több lyukkal mint te de az mellékes 😂) sülés után belül jóval vastagabb lesz a tesztam mint a tiéd. Na de miért?! 🤔 annyi a különbség a tesztanal hogy nálam tojás nem kerül bele ,néha csak finomliszttel készítem volt hogy keverve felesbe és volt hogy csak rétes lisztből, végeredmény mindig ugyanaz lett..mindenképp kiprobalom a recepted ,csak talán tőled választ kapok a kérdésemre. 😊 üdv Viki
Szia kedves Viki!
Igazából ha kellően lágy volt a tésztád, akkor nem igazán értem, hogy miért ugrott össze sütés közben, de bízom benne, hogy a receptem segít meghozni a várt eredményt 🙂.
Köszönöm a kedves szavaid és minden jót kívánok 🙂