Conheça os segredos da 'comida viva'
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- čas přidán 4. 02. 2011
- Nutricionista Karin Honorato conversa com educadora Jane Susie.
Aprenda a preparar a germinação de vários grãos e sementes.
A comida viva é uma opção de nutrição que vem ganhando destaque entre os adeptos da alimentação saudável. Mas, para conseguir o máximo de nutrientes e, por consequência, benefícios para a saúde, que os grãos e sementes podem prover, é preciso fazer as técnicas adequadas da germinação para cada grão.
Na comida viva, são usados grãos e sementes como amêndoas, nozes, girassol, trigo, lentilha, alfafa, feijão moyashi, entre outros.
Os grãos, como explica a especialista Jane Susie, educadora em alimentação viva formada pelo instituto Terrapia, da Fiocruz, no Rio de Janeiro, devem ser germinados no ar, na água ou na terra. E a forma de germinação correta é que vai permitir, segundo a educadora, que esse grão se transforme em uma fonte poderosa de nutrientes.
Abaixo, veja o tempo de germinação na água e no ar dos grãos e das sementes citado na reportagem:
Sementes que germinam na água
Amêndoa: 48h na água
Nozes: 8h na água
Girassol sem casca: 8h na água
As sementes que germinam na água não podem ficar fora d'água, pois fermentam e perdem o valor nutricional.
Sementes que germinam no ar
Girassol com casca: 8h na água e 8h no ar
Trigo: 8h na água e 8h no ar
lentilha: 8h na água e 8h no ar
Brotos que germinam no ar
(levam de 3 a 5 dias até ficarem no ponto para consumo)
Alfafa: 8h na água e fica no ar até as folhinhas verde aparecerem, enxaguando sempre pela manhã e à noite.
Feijão moyashi: 8h na água e fica no ar até começar a apontar 2 folhinhas.
Brotos que germinam na terra
Trigo e girassol: Primeiro segue a germinação da semente. Depois, se planta a semente germinada no húmus.
Dicas de Jane Susie, da Oficina Germinar BH e educadora em alimentação viva formada pelo Terrapia/Fiocruz/RJ.
Fonte: g1.globo.com/minas-gerais/noti...
A alimentação viva é tudo de bom. Obrigada pelas dicas. Você é uma inspiração pra mim. Sou crudivorista há 3 anos e meio. Me curei de vários problemas de saúde. Tem feito tão bem pra mim que eu resolvi criar um canal chamado "cultivar para comer" onde ensino a cultivar e comer seus próprios alimentos.
Nossa eu gostei demais das duas, a Jane sabe muuuuuito e a nutricionista passa as informações de uma maneira mais clara, gostei demais do vídeo, as duas estão de parabéns... Vcs são lindas, tomara q eu me case com uma mulher magnífica igual vcs
ótimas dicas ... curti mesmo... agora, os pássaros implorando pra sair e levar a vida livres foi demais... que chateação tê-los em gaiolas... pow... solta os bichinhos...moro na roça e não 'tava aguentando os pobrezinhos pedindo socorro...
mesmo assim as dicas de germinação valeram muito... obrigado
Onde vc viu gaiolas nesse vídeo? Bastante incoerente ter gaiolas na casa de uma crudivegan e sinceramente eu não vi nenhum pássaro preso.
Pelo desespero,paresse q estão presos mesmos..q dó
Verdade querem viver tão bem, mas maltratam os animais
Concordo plenamente com você, não gosto de pássaros em gaiolas
@@carvalhocarvalho5904 u
Pássaros presos, não estão cantando, estão chorando.😭
Pois é, quando tive consciência de não ter pássaros, coloquei-os em viveiro enorme, pois aprendi que se soltasse, eles morreriam de fome. Procurei Ibama, e fui orientada a ficar com eles por esse motivo. Então os mantive dessa forma até que morressem com a idade. E hoje, já não tenho mais.
@@janesusiecardosoalmeida1260 👏👏👏👏
Amei Jane sua apresentação
que maravilhoso esse mundo da alimentação viva.
Parabéns pelo seu trabalho !
depois de 13 anos eu assistir este video que legal
Muito boa a explicações , a reporte muito inteligente fez o que devia que é interagir com a Jane. expert em germinação parabéns para as duas
Amei essa bandeja pra colocar os vidros invertidos. Não encontro em loja.
Sensacional
Excelente! Linguagem técnica e vivencial.
Amei, super claro e bem explicativo.
Gratidão!!!!
Jane Susie... que aula, em?! Obrigada!! Muito bom rever você. Beijo
Nossa, que lindo saber de você por aqui!!!!
Mto obrigado por postar!
Maravilha!! Estou animada!!!
Era o q eu estava procurando. Obrigada 🙏🏼
Conhecam os vídeos da Rita Zamberlan, alimentação viva, maravilha ela ensina receitas com essas germinações e dá cursos!!!
Ela é fofa!!!
Fantástico, amei.
Ótimas dicas !
Que mulher incrível a Jane! 👏👏👏👏👏😘❤
muito bom, vou fazer uso.
Parabéns pra Karin e pra Jane, excelente vídeo, cheio de conhecimento de vida!! Bjs😘😘😘
Gratidão! Aprendendo "CZcams" Gostei da aula🙏🏻☀️
Super interessante. A especialista é muito experiente
Linda essa nutricionista
Parabéns meninas, valioso demais esse vídeo
amei a report. parabens...vou estudar mais ..super...de alfafa..delicia...
Onde conseguir a tabela de germinação dos grãos onde se tem o tempo de cada semana? Muito boa a matéria.
Maravilhoso
A repórter atrapalha mesmo a explicação, que pena mas mesmo assim foi boa a dica
Vídeo maravilhoso! Vou germinar minhas sementes em casa!
Obrigado!
achei lindo .....mas e a fome ? só comer o narizinho das sementes para matar a fome ? haja narizinho kk
Maravilha com todas essas sementes. Eu não consigo, pois encontro pouca variedade Já consegui germinar lentilha, grão de bico, encontrei no celeiro cânhamo, que vai ser o próximo, porque a casca parece bem rija, vou ver se aprova.
Mds a 10 anos atras e eu aqui depois de 10 anos para aprender kkkk0
Deveria falar como consumir cada sementes.Gratidão..
A reporte realmente não consegue parar de interromper.
Eu gostei muito dessa idéia, eu germino girassol no restaurante, estou começando trabalhar com o trigo, achei muito interessante.
cabelos
@p
A repórter não deixa a professora explicar, atrapalha. Sugiro que a professora faça um vídeo sozinha orientando. assim sera proveitoso. Gratidão.
Flores de tecido trabalhos da faculdade de direito e já foimanuais
Só atrapalha mesmo
E verdade da um nervoso
Verdade.
@Edivania Fonte sim contudo ela tem que deixar a entrevistada acabar seu raciocínio sua explicação.
a repórter fica cortando a professora toda hora!
+Rosa Mello Ela não é reporter, é nutricionista e com certeza sabe muito mais do que esta senhora
Essa mulher só atrapalha aquela senhora explicar!
Ela é nutricionista e n repórter
O último passo da alimentação saudável é a comida crua. Cruzinhando na cruzinha, essa e a verdadeira crulinaria
ainda bem que voces disponibilizaram aqui porque no globo.com já não esta mais no ar.
Ótimo vídeo! Será q a germinação da ervilha segue da mesma maneira da do girassol com casca?
Antes de qualquer pronunciamento, muito obrigado pelas explicações e parabéns pela postura de expandir seus conhecimentos. Gostaria que me indicasse onde adquirir receitas da comida viva, livros, sites, e-book o que for de vosso conhecimento. grato antecipadamente.
Pena não ter visto as perguntas de todos.
Me procure nas redes sociais.
Boa Noite..Sebastião.
Vi que faz um bom tempo sua postagem. O senhor conseguiu as receitas?
Oiii obrigada por compartilhar saude com a gente. Tenho uma duvida qto a soja amarela e verde, se pode consumir crua na forma de germinados e brotos?
Legal
Voce tem alguma material didático onde eu possa ver individualmente discriminado o processo da germinação de cada semente ?? Bem como as formas de consumo ??
Grato
MARAVILHOSO ,MAIS QUERO MAIS DETALHES
Me procure nas redes sociais.
Por que todo apresentador nunca deixa o entrevistado falar?
Parabéns muito organizada e valiosas dicas. Eu tenho germinado lentilhas e consumo em saladas e cozido de carne más ela nao debe ser cozida para nao perder os nutrientes.
Curiosa pra saber como fazer a couve desse jeito... ??
E possível fazer um curso sobre esse assunto. Moro no Rio de Janeiro. E quero aprender. Há algum curso? Se houver gostaria do endereco. Desde já agradecida.
Devido a grande quantidade de glutem no grão mesmo em natura
Como eu faço para conseguir uma tabela de germinação das sementes.
Pode-se conmer os cotilédones do feijão que permanecem agarrados nos brotos?
O grão do milho pode-se germinar e utilizar na alimentação? E se sim, é utilizado cru ou refogado?
Obrigado 💐
Quero aprender tudo sobre isso
Entre em contato comigo. Tenho cursos online . 31.988039711
@@janesusiecardosoalmeida1260 Deve muito caro né Jane o curso online?
Muito legal !! Mas, vejo que precisa ter um espaço para tomar ar. E quem mora em local que não tem esse espaço, apartamento, imóvel apertado, seria legal uma dica para isso né. Vejo potinhos espalhados tomando ar. Pode ser colocado em cima de geladeira? E como tomar ar se os potes forem diferentes, porque o ideal é que os potes fiquem na vertical e não na horizontal para quem tem espaço pequeno em casa. aguardo ajuda obrigada.
Pode ser em apartamentos sim. Não precisa de muito espaço, germine menor quantidade por vez.
alguém sabe onde posso comprar feijão moyachi pela internet de qualidade?
O arroz integral, pode ser sem a casca? Obrigada pelas dicas. Preciosas.
Sim
Que bom pessoal. Maravilha. Parabéns. Eu amei. Gostaria de saber se as sementes após serem germinadas necessitam ainda serem cozidas ou são consumidas na forma crua ?
Tambem gostaria de saber quanto tempo a semente fica no seu momento ar ?
Iasminneahavah , nāo precisa cozinhar.
Bim dia! Qual o contsto da Jane?
professora, por favor, interaja com os seguidores do vídeo.....são muitas perguntas sem respostas....até onde eu sei, vou responder algumas. mas fica a dica.
Perdão, expliquei acima a minha ausência.
Acabei de me escrever por que quero fazer a minha alimentação saudável e quero aprender com você espero poder contar com sua ajuda
Me procure nas redes sociais.
se jane puder falar fica melhor
K legal .tenho trigo .vo planta.esse suco d trigo e bom p ke ?
Trigo, se for plantado por você e com colheita antiga, fica mais tranquilo de usar.
ola, tudo bem! posso usar o seu vídeo para um trabalho de faculdade. Se sim, tem como me passar um contato para que eu possa enviar uma autorização. muito obrigada
Mesmo que a entrevistadora conheça o assunto, quem deve explicar é a entrevistada. Ela deveria fazer a pergunta à entrevistada e deixar que ela fale, pois ela é a fonte. A reportagem é otima, só precisa ajustar isso.
Pois é!!!
As sementes de Bucha Cilíndrica (Esponja vegetal) podem ser consumidas como brotos?
Sinceramente nunca ouvi falar, não comemos o que não sabemos.
Normalmente somente podemos consumir brotos de vegetais que comeriamis quando adulto..... por exemplo, NÃO se come broto de tomate nem de pepino, pq não consumimos o caule do tomate nem do pepino.
Bom dia ! Germinei uma quantidade grande de trigo. Não consigo comer tudo que fiz em 1 semana. É possível guardar ? Como ? Obrigada !
Desculpe não ter respondido.
Não se pode guardar . `Pode dar fungo.
Qual o site mencionado no video para seber o tempo correto de cada semente????
no livro do Dr. Alberto Peribanez Gonzalez- Lugar de Médico é na Cozinha, você encontra a tabela completa.
Alguém sabe me dizer se broto de alpiste,e painço é comestível
Sim, mas apenas para fazer suco e coar. As sementes germinadas, já pode fazer leites.
Tenho uma dúvida o grão de trigo no Brasil e transgênico não vai fazer mal se engerirmos os grãos ?
Procure grãos não trangênicos
Né Jane?
eu poderia fazer com o feijao fradinho fresco,que vende na feira?
Os únicos feijões que se germinam, são: Azuki e moyashi. E as demais leguminosas como: lentilha, grão de bico.
Boa noite Karin, qdo aparece o narizinho e vais ser consumida tem que tirar a caquinha de todas as sementes para consumo?
Somente das leguminosas.
boa tarde, gostaria d fazer broto d feijão, qual tipo d feijão eu poço usa?
Azuki... Moyashi...
Posso c foi SS
Para broto de feijão, usa-se apenas o moyashi
qual seria o site mencionado no vídeo? desde já agradeço
até onde eu sei não existe um site específico, pesquise no youtube: projeto terrapia.
Esses microgreens sao plantados em que tipo de substrato? Pode agregar esterco bovino à terra?
Gosto de usar o humus de minhoca
Alguem poderia ensinar receita com azuki ? É muito duro,mesmo germinado
Germine com 36h no ar, fica mais macio.
Meu nome é Angela
Gostaria de saber um endereço em São Paulo, onde eu poderia fazer um curso de germinação e aprender sobre comida viva.
Aguardo sua resposta.
Obrigada
Hoje temos on line. Me procure. 31.988039711
Tenho até vontade de começar a comer, fico com o pé atrás por causa dos transgênicos, prejudica ou não a saúde?
Eu procuro usar orgânicos, só mesmo quando não existe. Mas se é transgênico, não uso. Trigo, hoje em dia, nem pensar!!!
Jane onde te encontro na net?Por favor nos ensine mais vc sobre alimentação viva!
Tem instagram jane susie
Me procure nas redes sociais. Instagran: janesusie_comidaviva
@@janesusiecardosoalmeida1260 Jane você não whats?
Onde comprar estas.sementes? Pois as do supermercado São transgênicas e não são saudades???
Hoje, conseguimos muitas sementes orgânicas.
Como se come
Dá pra comer esse germinado de semente de girassol pq e cascudinho.
Com casca, somente batido para espremer e não consumir a casca.
o som é mau..(
aonde compra as semente
Casa de produtos naturais
Alguém pode me dizer se posso comer a graminha do alpiste e se tem alguma contra indicação, pois li que o leite de alpiste é contra indicado pra quem tem síndrome do intestino irritável.
A grama de alpiste é para ser transformada em suco. Nunca ouvi falar nada contra o leite de alpiste. Precisamos verificar realmente sobre essa informação.
Oi, vc sabe me dizer se sementes transgengicas servem?
coma as sementes transgêneras
então servem
Não uso de forma alguma.
Gostaria de saber pq as minhas sementes não terminam? Tentei fazer com lentilha e ficou quatro dias seguindo TD o que v fala e nada....
Pode me responder?
Desculpem o abandono nas respostas.
geralmente se a semente não germina, é porque são velhas.
QUANDO HIDRATA A SEMENTE O SABOR MUDA OU A CASTANHA OU OUTRA FICA COM MESMO SABOR?
As castanhas ficam mais gostosas
LARISSA
Alimento cru é alimento vivo. Uma semente cozida não nasce. Acesse e compartilhe: O valor medicinal da uva de Johanna Brandt.
Gergelim é na agua ou no ar ?
No ar.
@@janesusiecardosoalmeida1260 um ano depois... kkk obrigado
@@felipeeumacamera O pior foram pessoas que me perguntaram há 6 anos, e eu respondi só agora, rsrsr
pelo que eu entendi, se a intenção é comer sem a casa, posso ignorar o período em que ficaria germinando no ar? Por ex: lentilha, só esperaria o tempo dela germinar na água (8 horas), logo depois já posso tirar a casca e comer, é isso né?
Se entendi a pergunta, só se tira a casca depois de romper o narizinho.
@@janesusiecardosoalmeida1260 4 anos depois...
@@PedroTAvila Pois é.... Antes tarde do que nunca.
Me desculpei acima pela minha falha .
@@janesusiecardosoalmeida1260 imagina não tem do que se desculpar, obrigado pela resposta, só achei engraçado, confesso que nem lembrava dessa pergunta.
broto de semente de maçã pode ser consumido?como?
Só se for orgânica. Aí pode bater o suco com as sementes.
uma
GRANDE pergunta !!!
* COMO aproveitar a fibra ( bagaço ) da grama de trigo ?
' sabendo que : o suco extraído do capim é considerado uma FRUTOSE PURA, SEM a fibra ( o bagaço da grama do trigo )'
eu acho que esta forçando algo que não tem provas ciêntificas para tal afirmação
O bagaço não tem nenhum nutriente, é dado para se transformar em terra, para as minhocas por exemplo.
O bagaço só serve para se transformar em terra. Dê para as minhocas.
Opa! Sopa com broto? Se cozinhar mata o trabalho todo!
Sopa viva. Amornando até a temperatura de 45°