Рыба в Томате в АВТОКЛАВЕ. Выпуск №703
Vložit
- čas přidán 16. 11. 2020
- Вкуснейшие рыбные консервы в автоклаве "Домашний Стандарт". При заказе автоклава со ссылкой на канал #АндрейРостовский #AndreyRostovskiy скидка 300 рублей! Сайт производителя: домашнийстандарт.рф
xn--80aaancwhvkde7aiof9f.xn--p1ai/
Телефоны бесплатной линии: 88005514064, 88005512024, 88003015347, 88005516255
WhatsApp Viber +7 991 190 70 86
Группа в одноклассниках: ok.ru/domstandart
E-mail: product@домашнийстандарт.рф
На развитие канала:
Карта Сбербанка руб.: 4276 5215 1304 7617
Donation paypal.me/AndreyRostovskiy
Яндекс Деньги money.yandex.ru/to/4100146282... - Jak na to + styl
Как всегда жирный плюс!!!! Настоящий хозяин!!! Привет из Сталинграда!
ПС. А у меня радость такая, что аппетит пропал - Сынок вернулся из армии!
Благодарность от командования.....слёз не удержать от гордости и радости!
Поздравляю!!
Поздравляю!!!
С предварительной обжаркой рыбы, до 5 минут, будет ещё вкуснее.
Доброго времени суток 👋 Вас точно ни гости ни кризис в расплох не застанет!!! Хозяйственный и как говорят домовитый мужик!!! Лучший канал, лучший блогер 👍👍👍 Здоровья, Счастья, Успехов вам и всем вашим родным и близким!!!!
Спасибо большое! Всего Вам самого доброго!!
@@AndreyRostovskiy Андрей,спасибо за информацию,давно искал подобное классное видео.
Со стопочкой было-бы эыфктивней.
...приятно слышать вас и смотреть, огромная благодарность удачи в делах и хорошего настроения
Спасибо большое! Всех благ!!
Какой же Вы молодец! Смотреть приятно как готовите, рассуждаете.. Продукты красивые, все чисто... Просто 👍
Спасибо!!))
"Ростов НЕПОТОПЛЯЕМЫЙ"!
Спасибо за рецепт, как всегда ЛАЙК
Всё чинно и благородно !!!
Ручки у Вас золотые! Здоровья и благополучия!
Спасибо большое! Всех благ Вам!!
Молодец, с таким не пропадешь!!!
Спасибо за ваши рекомендации и рецепты, завтра буду делать рыбные консервы. Автоклав уже купила.
Андрей,вы так любите кухню,что делаете,лучше любой женщины!Спасибо вам за ваши старание для своих подписчиков.
Спасибо Андрей, замечательно.
Глядя на вас, приобрела автоклав. Спасибо за идею. Буду готовить
Какие баночки гарные, попробовать хочется)))
Концовка бомба, там где вы показываете свои заготовки )!
Спасибо за идею!!! Буду пробовать!
Привет с Новочека,Андрей.Я точно так делаю, только добавляю в зажарку ещё пастернак.Молодца,это очень вкусно.
Всё правильно сделал 👍. С нынешними ценами и качеством предлогаемых заготовок в магазинах это не роскошь, а необходимость. Благополучия Вам ❤️
Спасибо! Всех благ !!!
Добрый день, спасибо.
Делал с карпа по рецепту с книги , мне не понравилась.Буду пробывать делать по вашему рецепту
Доброго утра! С первым снегом ! Андрей попробуйте бычков обжарить перед закладкой в банку, будет не плохо!
Здравствуйте! Спасибо! В консервы сил не хватило жарить, много времени уходит на всё, а вот просто бычки в томате ролик уже снят, там предварительно обжаривал! Ролик тоже будет!)))
Ждем новых видосиков! Удачи!
Умница,живите долго и богато👏👏👏👏👍🙏🏻
Спасибо большое!! Всех благ!!
Браво! и с первым снегом! )
Спасибо!!))
Жму руку Вам. Как же это вкусно, можно только по видео язык откусить. Спасибо за рецепты.
Спасибо,Андрей!!!!
Я,любила раньше бычки речные в консерве и мы со свекровью делали,благо и свекор и муж,любили рыбалку ,было два моторных катера,домик на причале.Когда не стало ,мужа родителей,продали.
👍👍👍Спасибо за рецепт!
Андрей Вы большой молодец и трудяга, Ваши ролики всегда интересно смотреть. Спасибо Вам .
Спасибо!!)
Доброго вечера, Андрей, с Вашей лёгкой руки, освоила автоклав, практически все такие же как у вас заготовки, кроме утки, все очень вкусное, сытное, недавно сделала зеркального карпа, большие кости не удаляла, они размягчаются и очень вкусные, это кальций, в обжарку добавила белый корень и немного своей фирменной аджики, в каждую баночку столовую ложку яблочного, уксуса, сама приготовила летом. Очень вкусно и сытно, рыбу обваляла в муке и обжарила на хорошем растительном масле. Возни много, но результат того стоит! В плане попробовать икру сазана и толстолоба. За лето столько заготовок, благодаря автоклаву и вашим идеям, спасибо!
Ещё, может кому то пригодится, делаю концентрированный бульон, 8 часов варю говяжьи голяшки и путовый сустав, процеживаю, в банки и в автоклав, всегда под рукой отличный бульон для супа и борща, богатый глюкозамином. .
Даа, вот как бы икру сазана попробовать закрывать, может кто поделится.
Согласен на сто процентов! Запас вкусной и качественной еды, даже без каких-либо социальных или иных потрясений, должен быть! В глобальном смысле, конечно, что называется, наесться впрок - не стоит зря стараться)) но мало кто может себе позволить случись чего - пару тройку месяцев за продуктами в магазин не ходить. А это если и не спасет совсем, то точно даст возможность для того, чтобы переосмыслить новые реалии.
И дай нам всем Бог, чтобы наши стратегические запасы так и оставались - стратегическими и просто обновлялись по мере необходимости!
С интересом посмотрел! Спасибо!
Еще Райкин говорил, что бычки в томате - мировой закусон. Так оно и есть.
Ой, мамочки, слюнки текут, не остановить)
Спасибо огромное за информацию.
Рыба рыба рыбка рыбеха вкуснотень!!!
Дядь а дядь ну не льзя так вкусно делать)))Огонь👍👍👍
Кстати,у свекрови также тогда был автоклав,и скороварка,осталась дочери.Правда не такие современные,поменьше,но свою работу выполняли,на все 100!
Супер, заготовки!!!!
автоклав отличная тема - я уже за 50 постоянных позиций ассортимента перевалил :)))
Класс! Мне еще далеко!!))))
Смотрела с интересом,у меня нет автоклава,поэтому не могу ничего комментировать,наверно вкусно, и у Вас все вкусно ,судя по видео и по некоторым Вашим рецептам,которые я использовала,УДАЧИ
Любуюсь!Смотрю и запахи вспоминаю!Так было в детстве,когда меня отправляли к бабушке с дедушкой в Батайск на каникулы.Казаки особенные люди!!!
Всех благ Вам!!
Благодарю!Здоровья Вам и удачи.💝
Добрый день! Сколько рыбы много.Здорово. Никогда таких консерв не ела. Вкусно аппетитно как всегда. Да заготовки всегда выручают. Я овощей наготовила кучу переживем я думаю зиму.
Спасибо!
А ты попробуй наготовить,Лен.Это просто бомба, очень вкусно, даже с карася.
@@user-fs7vi4cz3l Не кому у меня рыбу ловить. А так бы сделала конечно.
ну ,что сказать -ты прав,будем выживать.спасибо за советы.мирного неба нам всем.Привет из Запорожья.
Спасибо!!! Удачи!!!
Уважаемый автор, то как вы кушаете, нужно за деньги отдельно без рецепта продавать! Очень аппетитно! Спасибо за ролики!
😂
Господи! Как же я завидую вашей жене!!!
Не перестаю восхищаться Вашими кулинарными способностями, Вы замечательный хозяин, Андрей! Браво!!!
Спасибо!)))
Шикарно 👍👍👍
в этом году тоже преобрела автоклав-ненарадуюсь!делали уже и тушенку,и рыбные консервы,и каши,и молоко топленое.и почему я раньше о нем не задумывалась!
Андрей, вы большой молодец, удачи вам, и желаю чтоб вас не коснулись все эти колебания валют
Спасибо большое! Всех благ вам!!
Здравствуйте Андрей... Спасибо вам за рецепты, Всё очень интересно и здорово👏✊👍, но у нас к вам просьба... Сделайте на вашем канале осетра горячего копчения, го только точно такого же как в магазине, сколько раз пробовали ничего не получается, может быть у вас получится... Спасибо!!!
Да эти осетры черные магазинные и на осетрину не похожи, нужен нормальный осетр!))
классика это картошка с консервой в томате и маааленький стопарик. спасибо за ролик,ждем автоклав.правда домашний заготовщик.
Бычки в томате - это вкуснатища
Рецепт зажарки тема!Автоклавы у нас самодельные,из газовых баллонов,работают на воде с предварительной накачкой воздуха,нагревается от горелки пропанового баллона,условия позволяют,свой двор,баночки использую только СКО
Мдась...редкое явление, когда в ютубе увидешь список на чёрном фоне, когда можно переписать, что надо из продуктов и специй и просто без лишних базаров, всё как в кулинарийной книге... То всё по существу и лишних догадок!!! Крутой парнишка, знает не только дело, но и как преподнести рецепт и т.д. Респект с Челябинска!!! Продолжайте в том же духе и позитиве! 👍👍👍
Спасибо большое! Всего самого доброго!!
@@AndreyRostovskiy и вам от нас по тому же месту😊😋
Классно удачи
Как говорится "респект и уважуха" Я тоже счастливый обладатель ДС, и не капли не жалею, а купил ещё весной до того как всех по домам посадили, и пришёл быстро, а летом очередь была даже на горячую линию. Тушëнку изумительно делаю. Рыбка тоже хорошо выходит.
Красота.
Как всегда , выше всяких похвал!!!
Спасибо!
Andrey Rostovskiy вам спасибо большое за ваши крутые видео и труд))
Привет, Андрей! ЗдОрово, опять)). Смотри, ты говоришь, соль паршиво расходится. Да, согласен. Я часто делаю то, что можно, каши с мясом, к примеру, по "колбасной" технологии. В здоровом тазу смешиваю всё, потом раскладываю по банкам. Если а рецепте бульон или какая другая заливка, их потом по банкам доливаю.
Привет Саша! Спасибо!
Хоть бери и приезжай в гости к вам на пробу! Правда далековато живём, в Австрии. Ваше видео приятно смотреть,спасибо. Вот тоже заказал автоклав от фирмы ,, укрпромтех'' уж очень мне он понравился. Жаль что раньше не обращал внимание на самодельные консервы. Вам пожелаю больших успехов и крепкого здоровья. И все вашей семье конечно .
С уважением.
Спасибо большое!!! Всех благ вам!!!
Спасибо!
Однозначно подписка 👍🔥🤝✊
молодчина!!!!!!!!
Какой же вы фанат рыбы!Я то куплю кильку в томате в пятерочке раз в год и мне этого хватает..
Эх, дорогой,ты пойми ,что эти консервы отличаются так же,как бальное платье от пижамы,попробуешь и на магазинные руки не подымутся и рот не раскроется.
Здравствуйте. Периодически смотрю Ваши ролики. Чему-то научился , что-то могу посоветовать. Соль добавляйте через весы. Один процент от веса продукта, если употребляете его комнатной температуры. Если продукты употребляются в холодном виде (холодец, заливное и т. д.) соли должно быть чуть больше. Не застывший бульон кажется соленым. Застывший в холодильнике очень вкусным. Удачи!
1% соли раньше клал, для меня солоновато получается, потому кладу немного меньше.
Хорошая штука что хочеш можно приготовить .
А чуть доработать-и "продукт" можно гнать. Наверное...
Да.Полностью с вами согласна---в магазине в консервы ---ХОРОШИЕ продукты,как правило,не кладут.Одно ГМО...Только хотела спросить:"А ШПРОТЫ вы не делаете?".Мы когда-то закрывали баночки шпротов с мелкой рыбой..Там надо рыбу варить с ЗАВАРКОЙ черного чая...Но...рецепт я уже забыла...Это тоже были домашнии консервы и ОЧЕНЬ вкусные.
Шпроты есть в планах, но не просто их делать, если по правилам, а с чаем это просто краска, там коптить надо!
@@AndreyRostovskiy мы делали с черным чаем(хорошая какая-нибудь заварка) .И получались ОЧЕНЬ вкусные..Мы же делали в городской квартире....Но там их долго надо было варить...Может это и Не шпроты,но мы их так называли.
томатную пасту важно не передержать, иначе она начинает гореть, темнеть и горчить.
где то видел промышленный рецепт приготовления, где сначала готовят рыбу под давлением, а потом только вводят томат и доготавливают.
а соли хватает 1.1%
Тоже получил месяц назад автоклав .делал в том числе и рыбные .(я ж рыбак ,как без этого ) .только батя по старинке посоветовал их обжарить ,но я думаю и без этого норм было бы .сегодня первый перегон будет на автоклаве
Обжаривать долго и муторно, особенно на 15 банок!)))
Андрей,доброго Вам здоровичка! Как всегда великолепный рецепт! Я тоже занимаюсь автоклавированием в паровом автоклаве в банках с крышками твист офф. Скажите пожалуста Вы используете зажимы для банок ско,хочу их тоже купить,но что то опасаюсь,что может сорвать,у Вас такого не бывало? Вы рекомендуете такие зажимы?
Привет Виталий!! Спасибо! В паровом такие зажимы нужны обязательно, держат они очень крепко, скорее банку разорвет, чем крышку с зажимом. У меня первый раз некоторые банки СКО лопались, но там часть причины можно было списать на сами банки, банки были все подряд, многим очень много лет и хранились они в мешках, в гараже, в общем могли быть микротрещины. Но я после приспособился и к банкам СКО, стал меньше закладывать в банки, чтобы был запас для воздуха примерно 2,5-3 см и продукцию закладываю теплую, тогда вообще не возникает проблем. А если что-то закладывается в холодном виде, то лучше предварительно немного подогреть в духовке перед закладкой в автоклав.
@@AndreyRostovskiy Андрей,от души благодарю за ответ ! Жму руку!
@@AndreyRostovskiy А если в автоклаве температуру не большую выставить, наверное, тоже прогреется и потом можно на бОльшую мощность. Как вариант...
Голодным смотреть не рекомендуется 😄😁
Андрей, под такую закуску не худо было и рюмашку пропустить!
Андрей! А стопочка, к такому шикарному ужину?
Кильку надо так приготовить
Привет Ростовчане😃
Привет!)))
Очень люблю автоклавировать, столько у вас баночек вкусных)
Вы до пенсии точно работали в политике )
Я в политике не работал)
Импортозамещение👍
Заправку кладу в банку первой,тогда при закладке рыбы она равномерно заполняет тару.
Андрей,здравствуйте!С удовольствием смотрю Ваши видео.Я тоже занимаюсь автоклавированием.Подскажите,пожалуйста, если знаете,почему в рыбе остались жесткие большие косточки? Готовила в автоклаве "домашний стандарт" по рецепту из книги (115 гр 60 мин).Лещ был крупный.резала на кусочки.
Здравствуйте! Да большие кости и будут оставаться жесткие или время выдержки и температуру до 120° надо увеличивать.
@@AndreyRostovskiy Андрей,добрый вечер!Спасибо за ответ.Если делать консервы в масле,то температуру можно и на 120 гр поставить,но если с томатом,то ведь он будет на 120 гр гореть.Так ведь? У Вас был такой эксперимент с томатом? Или все же не стоит поднимать температуру выше 115 гр?
Лайфхак!Водичку нужно лить в баночку после томатной пасты.Обмыть и вылить в сковороду.Чтобы не пропадал продукт!)
03:50 Как раз этот момент! Надо внимательно смотреть!)))
@@AndreyRostovskiy Ясно!))Всего хорошего!)
Умный мужчина. Закалка старая.
очень подробная рецептура ...
Здравствуйте! Кильку готовили?Я готовил кильку в таком автоклаве, разваливается а кашу,по рецепту 115,60 мин.А сайру сколько выдерживали также 1 час?
Кильку не готовил, а сайру, параметры не помню уже, но всё по книжке от автоклава. Сайра не разваливается, скумбрия тоже.
Как всегда 👍! Андрей где хранится все это консервирование , в домашних условиях или в прохладном месте?
Ну любые консервы лучше хранить в прохладном месте, не в жаре, я храню в кладовке, там прохладно, но не холодильник.
Спасибо 👍
А русская дымка при клавировании на пару стравливает горячий воздух в кострюльку с водой...а потом перекрыв кран уже доводит температуру до 120. Вы я так понял из ролика ничего не стравливаете, закрыли крышку и стали просто нагревать...так как правильно? и так и так на пару получается...
Я не знаю как она устроена! Здесь дышащий клапан, который сам закрывается в определенное время и начинает расти давление, после регулируешь нагрев и всё!
Соль и сахар нужно растворить в воде или томатном соусе, а потом добавлять меркой, вроде маленького черпачка, поровну во все банки. Рыба топится в соусе...
В этом соусе как в видео получилось всё отлично, не надо туда ни какой воды и топить не надо, в автоклаве рыба сама дала достаточно сока!
Здравствуйте ,Андрей, спасибо за рецепт, у меня каши с мясом в автоклаве сверху подгорают( темнеют), подскажите как это можно избежать?
Я кашу еще не делал, может больше бульона наливать, чтобы пара больше было.
@@AndreyRostovskiy Спасибо, попробую больше жидкости добавить.
вечер добрый. беспокоит ваш фанат из воронежу. все рецепты просто бомба, но в данном случае нет пропорции... может это на усмотрение пользователя?
Здравствуйте! Спасибо! Дело в том, что к каждому автоклаву идет книжка с основными рецептами к мясу, рыбе и тп, я пропорции оттуда брал на банки 0,5 л, мясное консервы не желательно делать в бОльших банках, главное соль правильно класть и банки не забивать под горло, только по плечики, остальное всё вариации, всякие добавки, специи, томатную пасту и тп всё по желанию, сколько бы в обычное блюдо положили бы.
Андрей, у Вас очень хорошая сковорода-вок, подскажите пожалуйста как называется, какой фирмы? Хочу себе приобрести такую-же!
Здравствуйте! Сковорода чугунная Gipfel, она покрыта эмалью из-за этого почти всё пристает! Не очень хороший выбор, лучше обычный чугунный Наманганский казан взять с плоским дном и дешевле в два раза.
Спасибо за рецепт. Как называются крышки , которые вы первыми достали. Не могу их найти.
Это все Елабужские крышки для автоклавов, очень качественные, в магазинах тоже не нашел, заказывал по Интернету: www.holykid.ru/?yclid=4041693639377718624
@@user-zz1rm5vh2v Спасибо !
Доброго времени суток! Подскажите пожалуйста, когда готовлю консервы, выдавливает масло и бульон из банок. Пользую крышки твист, автоклав белорусский.
Из твистов и должно выдавливать, у них принцип такой, они давление сбрасывают, а после присасываются.
@@AndreyRostovskiy это понятно, но у меня остаётся на донышке. И ещё, у Вас томат яркий остался, а у меня он темнеет, причём сильно, почти чёрный становится.
Может температура превышает!
@@AndreyRostovskiy надо гильзу под термометр делать... Всё понял, спасибо большое!!
"Жратва и крыша с каждым годом все дороже..."
Как приготовить баклажаны в масле? Сырыми положить в банки или притушить?
Предварительно обжаривать.
Дороговато. Буду искать побюджетнее
Нравитесь Вы мне и рецепты ваши.с удовольствием вас смотрю.Но вот здесь томат бы прожаритьа потом воду добавлять.Я из за этого томатного запаха не люблю рыбу в томате
Спасибо! Томат прожаривается еще на заводе, это изначальная технология производства!))
В бычках очень твердые колючие косточки, они в готовой рыбке после автоклава размягчаются или нужно их удалять в процессе еды?
Размягчились!
@@AndreyRostovskiy .
Здравствуйте,а какое давление ставили изначально? Спасибо
Здравствуйте! Здесь автоклав паровой, давление не накачивается.
Андрей скажите пожалуйста, почему крышки СКО получаются немного вздутые???У меня так же получилось...Потому больше нравится крышки твист оф.
Да, СКО очень герметично закрывают, потому вздуваются, чтобы меньше вздувались, желательно содержимое закладывать горячим или нагревать банки перед закаткой.
@@AndreyRostovskiy пробовал и крышки перед закруткой в кипятке греть они вздуваются, вопрос в скоропорченье продукта, ведь остается воздух в банке..Или я что то не так понимаю.
@@user-xz3mo6qs5f Воздух и в других, заводских банках остается, дело не в воздухе, а в стерильности, в температуре процесса и последующей герметичности.
здраствуйте,подскажите пожалуйста еслибы делали минтай в банках 0.5,то сколько бы времени держали в паровом автоклаве?
Здравствуйте! Я бы сделал по инструкции 115°С 60 минут.
@@AndreyRostovskiy понял вас спасибо
Скажите пожалуйста, вы точно по рецепту из книги готовите или своё время готовки путём проб и ошибок?) у меня каши размазня получается по книге 100 минут.. Ещё у меня сверху всё чернеет ((( одно разочарование..
Режимы я выдерживаю из книги, а по рецепту меняю под свой вкус. Я каши еще ни разу не делал, может чернеет из-за -того, что жидкости мало?
@@user-zz1rm5vh2v спасибо)