外カリカリ！中ふわふわ！笠原家の【揚げ出し豆腐】
Vložit
- čas přidán 30. 01. 2024
- 今回は、父親・笠原賢がお店のメニューで作っていた揚げ出し豆腐をご紹介！
カリカリの衣におだしがジュワッと染みこんだ揚げ出し豆腐は絶品です！
ぜひお試しくださいませ。
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■揚げ出し豆腐 なめこおろし餡（２人前）
【材料】
絹ごし豆腐 1丁、なめこ 1パック、大根おろし100g、三つ葉 3本ほど、柚子の皮 少々、刻みのり 少々、サラダ油 適量、水溶き片栗粉 大さじ、片栗粉 適量
A（だし 200cc、醤油 大さじ１、みりん 大さじ１）
【作り方】
① 豆腐は、６等分に切り水気を拭く。
三つ葉は、1cm長さに切る。
柚子の皮は千切りにする。
② なめこは、さっと下茹でして水気を切る。
③ 鍋にAを入れ火にかけ
沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
なめこ、水気を切った大根おろしを加え
三つ葉を最後に入れ混ぜ合わせる。
④ フライパンで油を１７０℃に温め
豆腐に片栗粉をまぶし、
粉をつけたそばから揚げ焼きにしていく。
⑤ 片面が固まったら反対に返して、
全体をカリカリに揚げる。
⑥ 油を切って器に盛り
③の餡をかけ柚子皮、刻みのりをのせる。
→出汁を自分でとりたい方は「すだちそば」の回をご覧ください。
• だしの取り方から教えます。万能＆簡単だしで作...
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#賛否両論 #揚げ出し豆腐 #料理レシピ - Jak na to + styl
→出汁を自分でとりたい方は「すだちそば」の回をご覧ください。
czcams.com/video/h9J5A5CGLaU/video.htmlsi=CuHP1F1V0UpCf1JP
こんにちは👋😃何気い普段づかいもお客様にも出せるから、嬉しい😃💕です😆🎵🎵最高のお弟子様がたですね☺️
お陰様でで日々の調理におおだすかり とっても美味しく家族もだいまんぞく
なんていっても人柄がさいこう！
笠原さんがCZcams始めてくれて本当に有難いです。
こないだの、笠原さんの「ニラ豚炒め」作ったら、子どもが初めて白米🍚をお代わりしましたぁｧ!!
嬉しかったです、有難うございます
お父様の話が出る度に 感謝 リスペクト 愛が感じられて素敵です✨
笠原さん、大好き🥰
揚げ出し豆腐一つでこれだけの食材を扱ってくれるって良いお父さんだなぁ
笠原さんの動画を見て自分でも出汁を取ってみたいと思うようになり、初めて花鰹と昆布を買いました🙌揚げ出し豆腐も絶対作ります！
お酒を飲める様になって居酒屋で初めて食べた揚げだし豆腐、本当に美味しかった。
料理の能力とトーク力の二刀流。ある意味、料理モンスターですよね。マスターは…
ただただ癒される番組です🥰
若い方が笠原さんのもとで料理人として働けるなんて幸せですね。人として、どれだけ多くのことを学べるか､､､。
立派な料理モンスターにまた感謝です！
ヨシキパパ頑張れ〜！
レシピガン見料理派なので、調味料の分量、加熱時間、食材の処理方法などが明記されてるの非常に助かります！笠原さんのCZcams見てからレベル上がりました(笑)
ヨシキ😊おめでとう🎊🎊赤ちゃんの未来が、明るく楽しく、優しい人に囲まれた日々でありますように😊😊
めちゃくちゃ美味そうですし
笠原さんは普段おちゃらけてるのに料理する時は手際の良さが素晴らしくて尊敬してます
プロの技が学べたりほのぼの動画だったり本当にいいチャンネルと思う
ヨシキさん、娘さんのお誕生おめでとうございます！本当に美味しそうに、そして五感を研ぎ澄まして試食されているのが素敵です！若い方が頑張っておられる様子、いち視聴者ながらいつも刺激になっております。これからも応援しております！
揚げ出し豆腐 自分で作ってみたかったので勉強になりました。笠原 賢さま心よりお礼申し上げます♡
寒い季節のご馳走です。おろし餡でとんかつとは！美味しそう。従業員を子供の様に思ってるんですね。仕事は厳しいと思いますが愛があると思いました。
いつも悩む失敗する場所を改善できます。
本当に家庭料理の味方です。
笠原ビール🍺大明神、ありがとうございます✨
ものすごく 美味しくできました。 揚げ出し豆腐の概念が変わりました 栄養も満点で 見かけもごちそうです
ビール大好きおじさん😂
わたしも大好きですー🍺
揚げ出し豆腐とビールも最高✨
わたしも絹ごし豆腐派
お父様のレシピ、ありがたく拝見します!!
この夏、ビールのCMとか来るとイイですね～ｗ
ヨシキさん、娘さん誕生おめでとうございます。自分がヨシキさんと同じ年の頃は自分のことしか考えないスカした小僧でした。お父さんの名前をつけたお店を出したいという夢もとても実直で立派だと思います。私はヨシキさんより干支1周分くらい上なのでこんなことを言うのも情けないかもしれませんが、立派な20代の方が一線でがんばっておられることを自身への発破とさせていただいております。これからも応援しています。
大好きで毎日見るようになり毎回ポイントを言って下さるの嬉しいです❤他の料理動画を見なくなりました🎉
わー♡
ヨシキくん
お嬢さんのご誕生誠におめでとうございまーす㊗️
素晴らしい師匠の元で
自分の夢を実現すべく
これからも頑張ってください💪🏻✨
応援していますꉂ📣
笠原さんと同い歳の私にも
同じくらいの息子がおりますので
なんだか孫が産まれたみたいな感じで嬉しくなりました😊
ビッグダディｗｗｗ 毎回料理センスがさることながらワードセンスもすごいｗ
今日も美味しく楽しくありがとうございます！
ヨシキ君、お嬢様のご誕生おめでとうございます‼️
今日の揚げ出し豆腐、本当に美味しそうですネ♪
笠原さんのお父様へのリスペクト、心に響きます。お父様、父親冥利に尽きると言っても過言ではないと思います。
これからも楽しみにしています。
お身体を大切に頑張ってください。
笠原さんのお料理は美味しさが、極まっている。
親父さんから、息子さんの美味しいのがギュと詰まっている。❤ 笠原さんありがとうございます。ありがとう😆💕✨
熱々の揚げ出し豆腐を冷酒で食べたい🤤
母親の揚げ出し豆腐は、餡かけじゃなかったので1度試してみます。
胡麻豆腐の揚げ出し豆腐も食べてみたい！
高校時代、某ちゃんこ鍋チェーン店厨房でバイトしていました。
最初に覚えたのが揚出し豆腐と鶏の唐揚げでした。
天つゆに揚げたししとう、大根おろしに生姜のすりおろしとシンプルな一品でした。
そこで「粉付けたらすぐ揚げろ」と教えられたのを思い出しました。
毎日見てます、勉強させてもらい、ありがたいです🎉❤❤
みぞれ餡〜👍😋 最近みぞれ鍋を覚え サッパリ食べれています 同じように揚げ物にみぞれ餡なら胃も喜ぶでしょう😋（ナメコと大根下ろしが合うのも納得😸） お父さまのレシピは理にかなって素晴らしいですね👍
この餡(+大根おろし)は確かに、汎用性高そうなので覚えていろいろ活用したいです。ありがとうございました。
南方仁が大好きだった揚出し豆腐！❤
綾瀬はるかの咲さんが作った揚出し豆腐、美味しそうでしたね。🥳
いいドラマでした。
明日、早速作ってみます。🤗
わー！私もあのシーン思い出しながら食べました😢また観ようかな。
なるほど大根おろしか、これなら野菜嫌いのうちの子も食べれそう！
再生リスト作成ありがとうございます。
矢部さん登場回をまとめた再生リストがあったのには驚きましたが、これで何をつくるか悩んだ時には再生リストを活用して作ろうと思います。
とても美味しそうですね、私の作る餡は透き通っていますが先生の作風には家庭料理としての暖かみが感じられます、海苔とナメコの取り合わせにも工夫が見られ創作意欲が刺激されます、基本のご指導も入り大感謝です。
パチパチ!片栗粉をつける行程が、とても参考になりました😊
出汁は、笠原シェフが教えてくださったので、バッチリデス🤭
なめこも茹でてなかったので、勉強になりました😊
ヨシキくんおめでとうございます！！！
この笠原家の揚げ出し豆腐今まで見た中で１番おいしそう🥰
だから、片栗粉がはがれてたんだ!、即あげます。ありがとうございます。❤
「独身が悪い訳ではないけど、養う人とか守るものが出来ると男は成長する」
その通りです！マスターよく言ってくれました！
少子化に悩む日本社会への熱い名言！
アンドレさん娘さんご誕生おめでとう御座います㊗️
マスターの技術を受け継ぎ、背中を追って、名料理人になって下さい。
そのマスターもまだまだお若く、教える事が沢山ある。
飲食店として幸せな時代ですね。
その他の隠れキャラ😂の登場も楽しみにしています。
勉強になります！
「またヨシキか」、「なめこの味がわからないようではヨシキもお子ちゃまだわ」と、笠原さんと一緒に言ってしまった。😆
揚げ出し豆腐大好きだけど、しばらく作ってないです。笠原さんの父上のレシピとても美味しそうです。作ってみます🎵有り難うございます。
やっぱり、料理を教わるのは料理人に限ると毎回拝見し思っていました！
そろそろ矢部さんが恋しいところ🥺
作ってみました。ビールと共に食しました。
サイコーです。
笠原さん、ありがとうございます。
ありがとうございます！ 揚げ出し豆腐大好きです！ なめこと大根おろしの餡、とてもおいしそうですね。おもったより簡単そうなので、作ってみたいです🙂
笠原さん、毎日CZcams見て参考にしてます。
年齢が同じ50歳台だからオープニングのお話はよくわかります❤
名古屋支店のお店に行きたいです。😊
去年暮れに名古屋支店のオーナーがCBCラジオ番組に2週間、出演されてましたよ。その時に｢是非ともお邪魔したい🎉｣と思いましたよ。
とても勉強になります！ありがとうございます！
鯛や銀鱈を添えたら素晴らしいおご馳走ですねー！なめこ＋海苔もなる程なぁ！な一工夫ですね！ ちな絹派😊
うわぁ！とっても美味しそう！
これは必見ですね❤
嬉しくなりました。
揚げ出し豆腐大好物なのでとても嬉しいです！
作ってみます。美味しそうですね。
お調理が好きですが、笠原さんのお料理配信を拝見させて頂きレパートリーが増えました。ありがとうございます。季節柄ご自愛下さいませ♪娘様お誕生日🎂おめでとうございます
これのおかげで子供が揚げたし豆腐好きになりました😂豆腐がカリカリで食感も大好評でした🎉
揚げ出し豆腐大好きなので、作ってみます‼️
大人の揚げだし豆腐😮好き😊挑戦します。有り難うございます。
笠原先生の料理は、本当に分かりやすくって
助かります。😢これからも頑張って分かりやすいレシピお願いします🙇♀️⤵️
絶対美味しい！頑張って作ってみます。ご褒美は大人ですからビールですね💛
凄い美味しそう、明日早速つくります😊
楽しい動画をありがとうございます プロのコツが沢山詰まっていて毎回勉強になります。絶対作ります。
笠原賢シリーズはいつも楽しみにしてます。
貴重なレシピをありがとうございます。
揚げ出し豆腐 いつもべちゃってして上手く作れた事がありませんでしたが その原因がわかりました。挑戦してみます。
前回の豚ニラ炒め 凄く美味しかったです。お砂糖？って思いましたが 今まで食べたことがない炒め物のお味。
ご飯が進みます😊
揚げ出し豆腐、待ってました❣️
揚げ出し豆腐は餡をかけたらカリカリじゃなくなるのが悩みでした。ビールのCM出て欲しいです🍻
ちょうど揚げ出し豆腐を作ってみたかったので、すっごく参考になりました✨
相変わらず分かりやすい。
しかし、厚揚げって物があるのにわざわざ豆腐を揚げるって選択した先人はすげぇな。
あんな水分の多いやつを油に入れるなんて笑
アンドレ君おめでとう！🎉🎊🥳
先生の料理動画は、人柄が現れていて、楽しいです✨
よしきさんご結婚＆お子さんのご誕生おめでとうございます！
最近は自分でも揚げ出し豆腐を作ってたので、これから参考にします👍🤣
パパになられたんですね。おめでとう御座います🎉笠原さんと同じビール🍺が好きです！余り量は飲めませんが👍😁
あたたかい人滲み出てます。揚げ出しも美味しそう❤つくってみたいです😂
なめこだしで食べる揚出し！最高ですよね👍
うちは里芋揚出しもやりますよ！！
漫談の間に料理をする番組かと思ってました！というのは冗談で。
今日も美味しそうな揚げ出し豆腐。随所に参考になりそうなアドバイス（豆腐を油に入れたらしばらくいじらない等）もあり、ありがたいです。
ヨシキさんもここ数回出演されていますが、間近で料理の技もトークスキルも見られて一段と料理家としての腕も上がっていくのではないかと思っています。
美味しそうです😊
笠原家の揚げ出し豆腐
作ってみますね！
作ってみたら、簡単で美味しかったです！
これ作ったら、ほんとに美味しくて求めていたものでした！簡単だし、至高ですね。
笠原さん
お忙しいでしょうから
栄養いっぱい摂って
いい春を迎えてくださいね
春先は
柔らかくて
食べやすく
栄養たっぷりの
間引き菜が
おススメです
😊
いろんなはなしを話しながら、美味しい料理を作ってくれるのが、とても感激しながら拝見させて頂いております。
これからも、ズーと見続けております。
これ作りました。本当に美味しかったです！
三つ葉とゆずと大根おろしで品のある味わいに、揚げ方も動画の通りにしたらさくさくな衣でベチャベチャにならず最高でした！😎
母に作ってあげたかったなぁ～～(ー_ー)今回も勉強になりました🍀
「つるん♪」っとした食感の絹ごし豆腐の揚げ出し豆腐大好きです。
たべたぁ〜い💕
「ここで塩を振るのは何の為か？」というような所を明快に説明してくださるので、料理の味や食感がどう組み合わさっているのかが想像され、動画を見るだけでも試食時の美味さがより伝わってきます。
笠原さんとは年齢も近いので、雑談の内容も共感が多いです。
若い子には「？」かも知れませんが…
美味しそう、夕飯に作ります。
笠原さんのお父さんの料理を継承され素晴らしいですね😃💕いつも楽しく拝見しています
ぶっちゃけ「みぞれ餡」だけで酒が飲めますね♪、ちなみにワタクシ豆腐は「ソフト木綿」をよく使います(笑)
そしてアンドレ・ザ・ヨシキさん、お子様のご生誕おめでとうございます(祝)
ちょっとしたコツや応用などを教えてくれて有り難いです
美味しそう、体にも優しいおかずですね😊
美味しそうですね、作って見ます、ありがとうございました
めちゃ美味しそうです❗さっそく、豆腐を買ってこようかな😊
ナメコは下茹でするんですね。しめじ使う時も下茹でするんですか？ トロミのシッカリした餡掛け好きです😊 揚げ出し豆腐美味しそう！作ります！
揚げ出しに限らず、お豆腐大好きです。
揚げ出し豆腐
待っておりました‼️とても参考になりました。そして先日ぶりの照り焼きも参考にしたらはじめて美味しく感じました。少しの手間が料理を美味しくする魔法ですね。ありがとう
やべさん、ごけっこんおめでとうございます。また、あかちゃんも、よかったですね。、かわいいでしょ、お身体に、気を付けて、がんばってください。しぇふのりょうりばんぐみ、はいしん、おうえんしてます。
「国民的ビール大好きおじさん」シンプルだけど一番好きなキャッチフレーズかも笑笑
絹ごしで作ってみました〜😊なめこ入り餡かけが凄い合いますね！くせになりそうです❤