ИДЕАЛЬНЫЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ ! НЕ ТРЕСКАЕТСЯ ! Всегда ПОЛУЧАЕТСЯ! РУЧНЫМ МИКСЕРОМ ! БЮДЖЕТНО! ВКУСНО!
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- В данном видео я показываю, как сделать ОООЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ИДЕАЛЬНЫЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ ручным миксером , который всегда получается, если точно следовать рецептуре.
Готовится рулет совсем не сложно, из самых доступных продуктов, бюджетно.
==============================================
Рецепт рассчитан на размер противня 40х30см
==============================================
Вес готового изделия (рулет без обрезков уже с джемовой начинкой) у меня составил 640 гр
ИНГРЕДИЕНТЫ:
все продукты комнатной температуры
для данного рецепта используются яйца средней категории (вес 1 яйца без скорлупы 50 гр)
В основе этого рецепта лежит именно рецепт ШИФОНОВОГО БИСКВИТА, поэтому мы разделяем здесь белки и желтки и взбиваем их отдельно, чтобы добиться НЕОБЫКНОВЕННО НЕЖНОГО ВКУСА у готового коржа
6 желтков
60 гр сахара
щепотка соли
6 белков
85 гр сахара (включая уже пакетик ванильного сахара)
110 гр муки
3 гр разрыхлителя
60 гр молока
60 гр растительного масла без запаха
220-250 гр любого фруктового джема по вкусу для начинки
выпекать при температуре 170 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне 25-30 минут
пропитка для данного бисквитного коржа не требуется
Ссылка на видео КЕКСОВЫЙ БИСКВИТ для ТОРТА на МОЛОКЕ 100 % получается, не опадает. Бисквит ручным миксером.:
• КЕКСОВЫЙ БИСКВИТ для Т...
Ссылка на подробное видео по приготовлению бисквита ШОКОЛАДНЫЙ БАРХАТ:
• бисквит ШОКОЛАДНЫЙ БАР...
Ссылка на подробное видео по приготовлению ЧУДО-бисквита без разрыхлителя, который всегда получается:
• ЧУДО-БИСКВИТ Без разры...
Ссылка на видео по приготовлению белково-заварного крема ручным миксером:
• БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ крем ...
Спасибо Вам большое за рецепт, Я водитель 43 года стажем, но Мне интересно хорошеи и интересные рецепты Я подписан Вы обьясняите на пальцах простым понятным языком получилась с первого раза, внуки в восторге , Я рад .
Самый вкусный бисквит для рулетов! Тот, кто попробует этот рулет, другие рецепты пробовать уже никогда не будет, так как он идеален! Самый мягкий, воздушный, необыкновенно вкусный рулет получается по вашему рецепту, Верочка! Благодарю от души!
Пеку этот рулет уже много раз! Ооочень вкусно, быстро и легко 🔥👍👍К бисквитным рулетам не вернусь, этот затмил всех! Спасибо Вера, что делитесь рецептами и рассказываете все тонкости🤗
Поделюсь своими лайфхаками, вдруг кому пригодиться😌
В деже миксера (450W) сначала взбиваю белки с сахаром, потом сразу же, венчики не мою, взбиваю желтки в мерном стакане. После к белками выкладываю желтки, и перемешиваем венчиками на скорости 1, она самая маленькая. Немного перемешав добавляю муку и немного молока с маслом. И так до объединения. Скорость всегда 1.
Белки не опадают масса пышная и воздушная👍😊
Ну а кремов огромное множество, я делала с варёной сгущёнкой, крем чиз, крем дипломат, джемы любимых вкусов, крем рафаэлло🤤🤤🤤
Удачи Вам Вера, спасибо за знания 😍♥️
Спасибо большое за подсказку!
Спасибо!!! Вы озвучили мою мысль.... я тоже подумала...а зачем мыть венчики? Если можно взбить сначала белки..а потом желтки...?
Добрый день! Подскажите, у меня рулет прилип, когда сворачивала, вид не очень получился! Бумага вроди бы хорошая!
@@user-rd3zp1me5eбумагу лучше силиконизированную брать.
странный ваш комментарий***К бисквитным рулетам не вернусь, этот затмил всех! **в заголовке ролика и в тексте говорится что это /ИДЕАЛЬНЫЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ
Когда мне нужен понятный рецепт определённого десерта с гарантированным результатом, я в первую очередь захожу на этот канал - всегда чётко, по существу, понятно и поэтому получается всегда. Спасибо за работу, за рецепты с разъяснением технологии, ведь даже самые обычные десерты можно испортить, не зная нюансов. Благодаря Вашим рекомендациям, даже сложные рецепты всегда удаются
Cпасибо большое! Успехов Вам и вдохновения!
Именно так и поступаю:) Про другие кондитерские каналы уже давно забыла :) Только Ваши рецепты, Верочка, и всегда 100% успех!
Наконец-то я нашла тот самый идеальный рецепт рулета! Сразу записала в тетрадь, другие и не стану больше пробовать. Благодарю много раз!
Здравствуйте!) Сейчас испекла этот рулет, очень вкусный! Я теперь,как профи! Пеку только по Вашим рецептам! Спасибо огромное!❤
Обожаю ваш канал. Ваши рецепты просто невероятные. Если нужен рецепт, который 100 процентов получится это к вам. Благодаря вашему рецепту по бзк у меня у меня всегда получается отличный крем. А ваш рецепт для безе, впервые у меня получились очень красивые завитки и при сушке ни одно безе не треснуло. А рулет, наконец то я нашла рецепт идеального рулета. До этого то сухой сильно получался, то ломался. А тут, это просто отвал башки. Спасибо вам за ваш труд. За то, что делитесь своим мастерством. Процветания вашему каналу❤
Здравствуйте, Вера! Рецепт очень хороший, главное рулет скручивается и не липнет, благодарю вас!
Читаю отзывы и абсолютно согласна,что это самый удачный рецепт бисквита!Теперь он в моей записной книжке!Приготовила несколько раз,понравился очень,а затем прошло время и я забыла этот рецепт и приготовила по другому.Но это уже совсем не то,хотя крем был такой же как и в те разы.Теперь я его не потеряю!!! Спасибо большое! Крем делала из взбитых сливок,с добавлением сметаны и сгущенки и ещё выкладывала клубнику,при разрезе ягодка была в средине.Это очень вкусно и красиво ,но только с этим рецептом бисквита!
Испекла вчера. Получилось с первого раза. Я очень рада, что набрела на ваш канал. Спасибо
Г
Подскажите вы горячий его сварачивали ?
@@user-ij6dz4vf5s мими666ьм
Спасибо огромное)))
Когда получается то, что нужно, это такая радость от результата 👏👏👏
Вера, Вам низкий поклон за уроки
Вы наша добрая, искренняя, очень грамотная учительница😀
Сделал в советской старой духовке, с квадратным противнем, с самым дешевым пергаментом, которого не хватило по ширине, по этому складывал из двух листов. В итоге всё получилось с первого раза. Спасибо!
В качестве начинки я использовал твороженно-маслянный крем со сгущенкой. Получилось оч вкусно
Спасибо за рецепт!
Рецепты все шикарные, у меня теперь по вашим точным рецептам получаются классные торты, а всё ещё потому, что брала я 6 яиц, но не взвешивала, а там гораздо меньше вес был, а вы указываете и количество, и вес и все секреты.
Очень долго искала, но остановилась именно на вашем рецепте бисквита! Сделала торт с вертикальными коржами. Торт получился обалденный, коржи нежные. Всё в восторге! Не бойтесь, это готовится очень быстро, соблюдайте всё пропорции и у вас все получится! Спасибо за рецепт бисквита!
Всегда хотела испечь бисквитный рулет, но никак не могла собраться, пекла классический бисквит, по вашему рецепту отважилась.. Спасибо огромное за рецепт, все получилось, рулет свернулся, ничего не треснуло !!! Очень подробно и понятно!!!
Милая Верочка! Низкий Вам поклон за то, что делитесь с нами своим Mастерством. Очень люблю печь всякие вкусности, на "ты" с кексовым тестом, а вот бисквиты обходила стороной, они у меня никогда не получались как надо. Бисквитный рулет по Вашему рецепту мой первый бисквит, который вышел идеальным. За лето испекла 5 раз. Для начинки использовала крем на основе яблочного пюре и свежие ягоды. Пюре в крем клала разные, малина-яблоко, смородина-черника, манго-банан, персик. Результат всегда на высшем уровне. Крахмал и молоко стараюсь не употреблять, и заварную основу сделала на основе обычного геркулеса. С Вашего разрешения напишу пропорции, если кому-то нельзя молоко и крахмал, или просто не любит. На половину нормы Вашего рецепта крема на яблочном пюре (как раз на один рулет): геркулес (не быстрого приготовления) - 50 г, вода горячая (не кипяток) - 250 г, пюре фруктово-ягодное - 100 г, сахар - 50 г, щепотка соли, масло сливочное 72,5 % - 150 г (было бы 82%, взяла бы как в оригинальном рецепте 125 г, а так побоялась рисковать), ванилин 1 пакетик (1 г). Геркулес смолола на кофемолке, залила горячей водичкой, через несколько часов протерла через сито, 175 г смеси отвесила для заварной основы. Это более концентрированная смесь, чем овсяное молоко - пропорция 1:5. Овсяную протертую смесь, пюре, соль, сахар в кастрюльку и на плиту, далее все согласно рецепта. Овсянка во вкусе крема не ощущается вообще. Остатки протертой овсяной смеси развела кипяченой водичкой до 60 г и использовала при приготовлении рулета вместо молока :)
Обожаю Вас,Вера!!! Много чему научилась и ,надеюсь,много чему еще у Вас,научусь! Спасибо!!!
Спасибо большое за чудо рецепт, сегодня выпекала сразу три бисквита, в один добавила 1 ст ложку какао,. Бисквиты получились воздушными и очень вкусные.Начинка, яблочное повидло, чернослив, шоколадная. Все делала по рецепту, смотрела видео и заварачивала рулет. Всё получилось с первого раза согласно вашим, дорогая Вера, рекомендациям. Спасибо❤❤❤
Испекла сегодня рулет по вашему рецепту, и все домочадцы, в том числе и я, остались в полном восторге!! 😍😍😍 Это была просто любовь с первого взгляда!! Огромное спасибо, что делитись с нами своими шедевральными рецептами!! 😘😘😘😘😘
Сейчас испекла рулет. Хочу сказать, это шедевр! Огромное спасибо за ваш труд, что делитесь с нами своим мастерством. Пекла шоколадный, заменив 1 ложку муки, на какао. Начинку вареная сгущёнка. Очень вкусно.
ВЕРА СПАСИБО ЗА ПОДРОБНОЙ РЕЦЕПТ
ОН И СЕЙЧАС ОСТАЁТСЯ ПОПУЛЯРНЫМ
БЛАГОСЛОВИТ ВАС ГОСПОДЬ
Безумно вкусный рулет!!!!! Самый вкусный, который я когда пекла и ела!!!! СУПЕР!!!!! Спасибо за рецепт. Ваши рецепты просто находка👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Здравствуйте Вера. Хочу сразу написать большое спасибо за рецептик! Этот рулет действительно идеальный! Думала не получится, думала что белки перебила, ан нет! Сейчас стоит в холодильнике стабилизируется с клубничным джемом, а я пью чай с обрезками. 😉Он действительно вкусный, очень нежный, воздушный! Пекла раньше без разделения яиц. Но этот рецепт супер! Правда! Спасибо! ❤️
Это действительно чудо, очень много я пробовала рецептов. Этот -идеален.
Девочки, готовте без сомнения, получится на 100%
Испекла рулет, замечательно вкусный. Верх рулета снялся пекарской бумагой при сворачивании. Но от этого рулет стал ещё симпатичнее, такой пушистый. Спасибо Вам,рулетик в мою копилку.
Спасибо вам за ваш труд и то что делитесь своим мастерством до малейших подробностей.Удачи ❤
Только что сделала - получился потрясающе вкусным, нежным и пушистым! Спасибо! Превосходный рецепт!
Добрый деньВерочка!Огромное спасибо за ваши рецепты и их подачу.Я уже пекла по вашему рецепту бисквит без разделения белков и желтков,получился чудесный,а также сделала меренгу,для прослойки торта,все получилось супер!Дай Бог вам здоровья и благополучия во всем
Рецепт супер! Готовьте не пожалеете. Просто и очень вкусно.
Здравствуйте!вчера испекла начинка крем пломбир ,это ооочень вкусно!! Спасибо огромное!!!!!!!!
Испекла ! 👍🏻С кремом из масла и сгущёнки 1:1 в детство вернулась! 💖💖💖
Большое спасибо!!! Очень люблю бисквитные рулеты!!!!💐💐💐
Здравствуйте. Сегодня сделала рулет. Получилось супер. Бисквит нежный,воздушный. Спасибо большое!
Спасибо за простой и очень вкусный рецепт бисквитного рулета. Сегодня попробовала испечь, результат превзошел мои ожидания тем,что не липнет и легко снять с бумаги,а что касается вкуса не пахнет яйцами,легкий, нежный с кислинкой абрикоса. Спасибо Вам ещё раз.
Огромное спасибо!!! Испекла рулет и теперь точно знаю, рецепт только этот!!!!❤
Спасибо!Вкусный бисквит,нежный,не трескается при сворачивании,пекла много раз,рецепт в копилочку.
Большое спасибо за рецепт. Рулет очень вкусный,нежный. Пеку второй день подряд. Делала с кремом по Вашему рецепту, с творожно-сливочным( как раз на два рулета получилось) . Очень вкусный и бисквит и крем. Благодарю.
Сегодня испекла, именно с абрикосовым джемом, получилось превосходно, спасибо вам огромное! Теперь буду печь только по этому рецепту, пекла по вашему рецепту медовик, он божественный! Вы фея кулинарии!
Отличное видео, как впрочем и все, что вы делаете, спасибо большое.
Благодарю вас за ваши рецепты))) вдохновляете нас на подвиги! И все получается более чем удачно!
Добрый день,только что испекла,но вместо сахара положила "фит-парад",10-ку,5 ложечек, и муки убавила (90грм.), а так все как Вы рассказали сделала, ровно 25 мин,пекла,все идеально получилось!Большое спасибо!
Не проще взбить сначала белки, а потом желтки, и все это одним миксером, и ничего мыть не нужно.
Вера,у меня всё великолепно получилось!!! Спасибо!!!
Очень вкусный рулет! У бисквита молочный вкус, пластичный и не крошится. Приготовила с абрикосовым джемом. Благодарю за прекрасный рецепт!
Ваши объяснения слушать одно удовольствие. Единственное что мешает это надпись на экране, не видно почти ничего
В настройках отключите субтитры))
Добрый день ! Большое спасибо за рецепт! Очень подробное описание. Сделала , получилось с первого раза
Спасибо Вам огромное за очень информативные видео! Много лет пеку...и все равно,что нибудь новенькое Вы для меня рассказываете!
Огромное спасибо за рецепт ,испекла с кремом чиз и клубничным конфи,просто и вкусно
Благодарю Вас за отличный рецепт,из всех рецептов которые я перепробовала, этот самый лучший!
Спасибо за рецепт. Очень вкусный рулетик, понравился всей семье.
Огромное Вам спасибо. Вы легко можете научить. Это дар от Бога.Часто готовлю по Вашим рецептам. Очень Вам благодарна.
Спасибо Вера. Обожаю Ваш канал и жду каждый вечер новое видео. Огромная благодарность Вам🙏🌺🌺🌺
добрый вечер очень нравиться ваш канал все понятно сразу успехов вам и здоровья я бы хотела увидеть на вашем канале рецепты пирожного спасибо
Самый лучший рецепт!!! Испытано!!!!
Наконец то я нашла то что искала, спасибо вам большое за ваш труд! просто супер, супер, супер.
Здравствуйте! Спасибо Вам большое за рецепт и хитрости с надрезами, я не знала о таком 🤗 Очень хороший у Вас канал ❤️
Согласна с Вашим комментарием!!!!
Испекла. Получился!!!👍👍👍Спасибо Вам огромное.🤗😘
Да умничка! Супер ! Спасибо за рецепт и показ❤
Спасибо большое за рецепт! Очень удачный. А вкусный какой! Дай бог Вам здоровья и долго нас радовать Вашими чудесными рецептами. 😍😍😍
Верочка,спасибо большое..💞💖
Верочка дорогая , спасибо огромное за рецепты , за труд
Очень люблю ваш канал .
Верочка. Ваш рецепт бесподобный, все получилось с первого раза, огромное спасибо, удачи Вам, счастья и благополучия, ❤😂❤
Рулет бомбический, готовила с удовольствием и съели с удовольствием, спасибо!
Спасибо Вам большое! Я долго ждала Вас на дзене, уже отчаялась и начала фотографировать Ваши рецепты, но все конечно не обхватить , что-то переписала, что то сняла на видео насколько память позволила у айпада; и вот решила проверить опять и очень очень обрадовалась что Вас я не потеряю,очень много чего я по Вашим рецептам готовила и всегда все получается,объясняете Вы четко ясно, пряный голос, а рецепты все ну просто шедевры!!!!вообщем подписалась и на дзен обязательно!!!
Спасибо большое за рецептик. Очень нежный и вкусный рулетик. 🤗👍🌺💐🌷🌹🌷
Добрый добрый вечер . Рулет шикарный лёгкий, воздушный 😋😋😋❤😢Спасибо
Добрый день вера!!! И где можно купить такие емкости для взбивания? Как приятно видеть и слышать вас, никакой лишней речи. Супер.
Спасибо огромное за ваш труд и желание делиться опытом! Очень переживала, делала рулет впервые и всё получилось !!! 😊
Это так вкусно!!! Нежно и главное просто)) спасибо, все понятно, доступно и получается!!! Уже 4 ваш рецепт воплощаю в жизнь))) домашние довольны!!
Огромное вам спасибо. Всё получилось. Пеку уже второй раз. Даже можно коржи сделать для торта
Сегодня делала.Один белый с вареной сгущенкой.Во второй добавила какао.Убрала одну ложку муки и добавила ложку какао.И сделала с вишневым джемом.Это просто вкуснятина.
Постоянно готовлю рулет по этому рецепту. но в последние разы этот рецепт использую для шарлотки. если добавить яблоки то получается нежная шарлотка
Вера, спасибо вам большое за прекрасные рецепты!
Шикарный видос, готовая техкарта. Прям кайфанул.
Слушать Вас и готовить по Вашим рецептам очень приятно . Главное все получается и вкусно!!! Спасибо Вам большое за труд. Ведь я не по наслышке знаю,какого это снимать и монтировать видео. Этот рулет получился волшебныем!!!
Давно Вас смотрю😊 особенно люблю слушать,не когда не чего не готовила по вашем рецептам . Но очень захотелось испечь рулет! И в поисковике мне попалось Ваше видео. И вот я решилась его испечь 🔥💯он просто супер,я даже не думала что получится.... спасибо большое за рецепт 🫶🏻 Вы огромный талан💐а Ваш голос это нечто😊
Кудесница, спасибо за ваш труд, теперь пеку только по вашим рецептам!!!
Спасибо за рецепт👍давно не делала рулеты.Соблазняете своими рецептами😂
Как хорошо Вы всё объяснили! Спасибо Вам за рецепт!
Спасибо Вера за рецепт!❤
спасибо за такие замечательные рецепты и за такие профи секретики очень приятно готовить
Верочка спасибо большое за подробный рецепт 👍просто супер все доступно и понятно показали буду делать отпишусь 👋👋👋👋👋💯💯💯💕💐
Сегодня приготовила самый вкусный бисквитный рулетик!!!! Спасибо за рецепт!!! Влажный, не треснул. Класс!!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
Никогда ничего не разделяю, обычный бисвит(без масла, молока). Прекрасный рулет получается. Ваш вариант замороченый
Спасибо большое за ваши рецепты. Мой первый рулет, шикарно получился. Удачи вам и вашему каналу.
Большое спасибо, за идеальный рулет, а то мой всегда лопался или лип
Ваш канал-находка для меня.Рулет делала-превосходно.Сегодня хочу сделать торт.а коржи по этому рецепту.Крем-масло+сгущенка+кончюсервир.фрукты.Внуку на д.р.Обязательно отпишусь.Спасибо вам из Калининграда❤
🤗🤗🤗 я думала , ну , рулет , ну попробую. Это такая вкуснятина получилась !!! В начинку взяла джем Махеев малиновый и порезала туда мелко замороженную клубнику. ❤️✌️
Легко и просто , супер 👍🌹
Вы большая молодец! Все доступно ! Много пересмотрела рецептов, но остановилась на вашем! Спасибо большое!💐
Спасибо большое за рецепт, пекла уже несколько раз, рулет действительно очень вкусный и мои внуки едят его с удовольствием.❤
Спасибо вам большое очень приятно полезно и познавательно ваши рецепты и рады вам ждем чего то нового спасибо большое
Сегодня пеку рулеты..Обожаю тебя,Верочка.
Всё получилось..Я рулет сделала..,нарезала на кольца,обмазала шифоновым кремом сделала сверху грибочки с травкой и получились пироженные пенёчки с грибочками.. Вкуснятинаааа...Бисквит ,конечно,шикарный..
Благодарю, идеальный рулет. 🌺🌺🌺
Вера спасибо большое за ваш профессионализм, рецепт идеальный ,делаю и со сладкой и с соленой начинкой,рулет никогда не подводит.
Елена,- очень интересно, но бисквит сладкий: как вы его готовите для солёной начинки?
Надо было несколько рулетов испечь и я попробовала у одной блогерши и ваш. Немного изменила, всё делала в планетарном миксере, без разделения на белки и желтки. Всё получилось идеально. Спасибо за рецепты 😘❤️
Спасибо огромное! Видео супер!
Я уже сегодня исрекла рулет по вашему рецепту...до утра не дожил!😅😅😑 Спасибо большое!
Спасибо огромное, рецепт то что надо,уже не раз делала рулет и с повидлом,и с кремом .Очень ,очень хорошо получается и быстро.Спасибо.
Какая прелесть!