Pembuatan Kuliner Tempo Dulu, Madu Mongso, Begini Prosesnya

Dikutip dari situs Wikipedia, Madumongso adalah makanan ringan asal Ponorogo, Jawa Timur. Makanan ringan ini terbuat dari ketan hitam sebagai bahan dasarnya. Rasanya asam bercampur manis karena ketan hitam sebelumnya diolah dahulu menjadi tapai (melalui proses fermentasi). Setelah jadi kemudian diolah lagi dengan menambahkan gula, santan, dan beberapa buah nanas sebelum kemudian dimasak hingga menjadi seperti dodol/jenang. Madumongso biasanya dibungkus kertas minyak yang berwarna-warni.
CARA PEMBUATAN
Bahan-bahan
31 bungkus
530 gr tape ketan hitam
90 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 butir kelapa (santan kental 500ml)
Kertas minyak/ plastik utk bungkus atau sesuai selera uk 8x8cm
Cara Membuat
Siapkan semua bahannya. Rebus santan hingga mendidih. Setelah agak dingin, ambil endapan santannya (yg trdapat di lapisan atas)
Pindahkan endapan santan ke teflon, tambahkan gula pasir lalu aduk dan masak hingga mendidih, masukkan garam dan aduk kembali.
Masukkan tape ketan, aduk merata. Terus aduk hingga santan kering dan tekstur lengket agak mengeras (diaduk agak berat), matikan kompor. Setelah dingin, bungkus madumongso dengan kertas roti/kertas minyak/plastik. Ambil -+ 1 sdm madumongso, pulung membentuk lonjong atau sesuai selera, lipat kertas hingga menutupi madumongso kemudian putar pilin kedua ujung kertas seperti bungkus permen.
Sajikan dan siap dinikmati...legit, asam, manis
#viral #subscribe #kuliner #kulinernusantara #kulinertradisional #lawas #jadul #tempodulu #camilan #jajanan #jajananlawas