Tips madu mongso tahan lama tidak cepat tengik awet empuk tidak lekat
Vložit
- čas přidán 21. 03. 2024
- Bismillahirrahmanirrahiim
Semoga bermanfaat
Meskipun dari tape ketan putih, madu mongso pake resep ini hasilnya tetap berwarna pekat tidak pucat. Hasilnya juga luar biasa Gurih dan tetap empuk meski disimpan lama. Lebih bertahan lama tidak cepat tengik. Teksturnya juga tidak lekat. Silakan simak video dan dapatkan tips supaya madu mongso bertahan lama, tidak cepat tengik, tetap empuk dan melur, dan tidak lekat serta berwarna pekat meski dibuat dari tape ketan putih.
Bahan-bahan tape
1. 1 kg beras ketan.
2. 3 butir ragi tape
3. 500 ml air
Bahan-bahan madu mongso
1. Tape ketan dari 1 kg beras ketan
2. 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa tua ukuran besar.
3. ½ sdm garam
4. 500 gram gula kelapa kualitas istimewa
#madumongso #dodol #idejualan #kuetradisional #jajanantradisional #dodolketan #kuelebaran #madumongsoawet
Penjelasan sangat rinci dan jelas, terima kasih ilmunya buk
Bagus perkongsiannya, bisa bertahan lama..
Makasih tips nya kk sangat bermanfaat
Makasih Bun resep nya ❤
Trimakasih ibu ilmunya
Sama-sama Bun. Semoga bermanfaat
Trimakasih ilmu nya bunda
*tips madumongso tidak tengik makasih banyak cik gu*
Sharing yang bermanfaat
Terima ksh bu
Terima kasih buk atas cara dan resep membuat madu mangsa...aku tunggu resep lain nya. Salam sehat Amiin YRA.
Mashallah mashallah buona 😋👍🏻💕💕
Trima kasih bun resepnya ,gurih legit enak nih bunda
Sy msu coba kebetulan sy punya tapai
Terima kasih ibu buat resep dan penjelasan pembuatan madu mongso dg jelas.smoga ilmunya bermanfaat
Aamiin 🙏🙏🙏
Pakai ragi sd manis tambah gula,manis gula
Terimakasih cikgu,atas ilmu nya,
Kebetulan sy punya tape ketan yg sdh kematengan , mau sy bikin madu mongso saja daripada g habis tu tape dlm kulkas
Trmakasih resepnya bu mau sy coba moga2 TDK gagal 😊
Ikuti cara & tips2 di video, InsyaAllah tidak gagal. Jika ada kesulitan silakan bertanya.
Tks
Terimakasih sdh berbagi cara membuat madu mongso
Terendul madu mongso bude erna
Sayang jauhan ya Bul.
Masyaalah Bu jenengan baik sekali jenengan tgl di kota mana insyaallah saya oengen ketemu
Klo dikasih nanas bisa gk bunda?
Untuk madu mongso, saya belum pernah membuat yg campuran, Bun.
Bu kl beras ketan nya tidak dibikin jadi tape langsung di kukus dan masuk ke gula apa bisa lembut tapi kl jadi tape dulu nanti terasa asam ragi nya apa tdk ,terima ksh bu
Kalau ketan hanya dikukus tanpa dibikin tape jadinya seperti wajik ketan/ketan salak Bun tidak bisa lembut. Kalau tidak pengen terasa asam dari ragi, tape yg dipakai jangan terlalu matang. Cukup terasa empuk dan manis saja (2-3 malam saja) memeramnya.
Kalau tdk ditape, namanya wajik, pembuatannya sama.
Jadi setelah ketan di rendam, kemudian dikukus.
Setelah setengah mateng di siram pakai air sambil dibolak balik, kemudian dikukus lagi sampai matang.
Proses selanjutnya sama...
Bunda boleh pakai santan instan nggak?
Hasilnya gak maksimal, mbak. Masih lekat
@@CikGuEr oh ,begitu kirain bisa Bun biar cepet gitu, makasih Bunda jawabannya 😄🙏
Madumongso apakah itu jenang?
Beda bahan, mbak. Madu mongso dari tape ketan, Jenang dari tepung ketan
Kalo bikin madu mongso 2kg brs ketan, kelapa berapa biji gula berapa kg bu dan raginya berapa biji
Bikin tape butuh 5 butir ragi. Bikin madu mongso butuh 4 gelas minum penuh santan kanil (1000 ml) dari 2 butir kelapa tua agak besar. Gula merah kualitas istimewa ¾-1 kg (suka manis pake 1 kg)
Ibu, sy buat tape tapi jadi nya asem, klw sy mau muat madu wongso apakah sy harus memeras tape nya dulu biar airnya yg asem hilang. Bgmn bu? Tolong sarannya..🙏😊
Lanjut langsung dibuat madu mongso saja Kak. InsyaAllah nanti asemnya gak terasa. Ada beberapa orang yang justru suka madumongso berasa manis legit dan berasa sedikit asem. Gak usah diperas yaa
Setelah di bungkus apa perlu di jemur madu wongsonya
@sayyasayya4799
Tidak perlu
Bun sy bikin tape kok udh 2 mlm tp g ada rasanya..waktu fermentasi sy tdk menambahkan gula
2 malam waktu peram tape ketan putih biasanya sudah mulai berasa Bun tapenya walau belum kuat tp rasa sdh manis. Tapi waktu peram jg tergantung kualitas ragi yg digunakan dan suhu setempat. Tambah waktu peram supaya tape matang sempurna
kalau sudah terlanjur dingin dan ternyata ketika di bungkus masih lengket solusinya gimana nggeh
Lengket bisa jadi karena santan tidak terlalu kental Kak. Bisa jadi karena blm kalis. Jika karena belum kalis, bisa dipanaskan lagi dan dilanjutkan masak sampai kalis. Tapi harap diperhatikan, tekstur adonan akhir jangan sampai terlalu pekat atau padat supaya madumongso yang dihasilkan tidak alot atau keras. Jadi patokan adonan akhir kalis, berminyak dg tekstur sedikit lembek.
Kenapa setiap saya bikin madumongso selalu keras ( ngletis ) mohon petunjuk ibu 🙏🏻🙏🏻
Beras ketan sebelum ditanak/dikukus harus cukup waktu merendamnya Bun. Ketan putih bisa 1 malam. Ketan hitam butuh waktu lebih lama lagi. Pastikan Ketan dikukus sampai matang tanak. Waktu mengukus Ketan hitam lebih lama dibanding Ketan putih. Begitu juga proses pembuatan tape. Jika menggunakan ketan hitam butuh waktu lebih lama dibanding Ketan putih untuk menjadi tape yang matang sempurna. Jadi gunakan tape yang sudah matang sempurna, empuk dan berair banyak. Untuk tips proses memasak madu mongso sdh sy jelaskan di video. Semoga bermanfaat.
Makasih petujuknya ibu 🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️😊
Boleh tanya kan tapenya udah manis ditambah gula apa semakin manis
Ciri khas madu mongso dan dodol/jenang memang manis dan legit, Kak. Karena gula tidak sekedar sebagai pemanis tapi jg sbg pengawet. Tapi untuk resep ini manisnya pas karena ada penggunaan santan.
Ijin bertanya cik gu, dgn proses yg begitu lama, bagaimana cara menentukan harga jual madu mongso tersebut, dan kira2 berapa sebaiknya keuntungan yg hrs saya ambil Secara dari 1 kg tape dgn bahan lainnya hny mendapatkan 70 bgks @20gr. Saya tertarik ingin mencoba utk di jual. Trm ksh utk resepnya cikgu.
Biasanya keuntungan diambil 30% dari modal bahan, tenaga dan biaya proses.
Sebagai pertimbangan
Beras ketan=20.000
Gula kelapa=10.000
Ragi=1000
Kelapa=8000
Garam=gratis
Kemasan=5000
Gas=10.000
Tenaga=15.000
Jumlah biaya bahan, proses dan tenaga=69.000
69.000x30%=20.700
Bisa dijual 69.000+20.700=89.700 untuk 1400 gram.
Untuk 1 kg 89.700÷1400=64,071
64,071× 1000=64.071 dibulatkan 65.000. (Harga jual minimal/kg)
Di sini, dengan resep ini bisa dijual per kg 90.000-120.000 masih laku keras karena memang tekstur dan rasanya enak.
Trm ksh byk cik Gu, sdh berkenan menjwb pertanyaan sy, smg cik Gu sekeluarga sehat selalu dan murah rejekinya.
Pas sdh jadi kok berminyak bgt ya, itu kenapa?? Pdhl dah agak keras.. kl cara mengurangi minyaknya gimana ya bun??
@@rayas5278
Minyak yang dihasilkan bisa membantu madumongso tidak lekat di bungkus, mbak. Letakkan madu mongso di wadah yang dialasi kertas yang bisa menyerap minyak.
@@CikGuEr pas mau dibungkusin ya bun ditaruh di alasi tisu makanan kale ya, biar minyaknya ga byk
@@rayas5278
Sebenarnya setelah dibungkus bertambah hari minyak juga berkurang sendiri, mbak. Membantu awet empuk meskipun sudah berjalan 3 bulan. Saya kemas dg plastik spt di video 6 bulan masih empuk dan aromanya juga masih aman.
@@CikGuEr oohh gitu.. soalnya kl hr ini dibungkus, besoknya makan kok kayak berminyak bgtt gitu
Klau pesen plastik lwt one line nama plantiknya apa y bu
Plastik madumongso atau plastik jenang, Kak